簡談歷代茶法與茶器：繞一個大圈子說說什么是茶（三）

四、茶法漸弱，元明清三朝不復茶法之盛。

（一）本國茶文化的轉折和衰弱。

不制餅的散茶泡法其實一直存在，但在元代散茶興盛，至明代朱元璋以杜絕奢靡慵繁為名，廢輟團茶之后，撮泡法在明代的興起，使茶味和茶具都發(fā)生了很大的變化。以前的碾、磨、羅、憲等茶具廢而不用，黑盞亦逐漸失勢。相反，瑩白如玉的茶具被認為“可試茶色，最為要用”。同時，紫砂茶具也因為品茶方式改變受益而異軍突起，隨著茶寮文化和茶館文化等平民文化走向社會，更引人注目。

（二）日本的茶道興起。

日本和中國不同日本原先不產茶，茶是由兩度入宋求法的榮西法師從中國傳去的，平安時代，茶雖已傳入日本，但只在大內辟有茶園，且歸典藥寮管理，把茶當成“萬病之藥”，至于飲用，與一般民眾沒有關系。

榮西之后，飲茶在日本逐漸興盛，以宋代點茶法為藍本，起初在禪院中流行。

后來日本的公家和武家都欣賞飲茶之趣，在日本興起了舉辦唐式茶會之風。但這種豪華的茶會被認為是“無禮講”、“破禮講”是一種敗壞風氣的行為。所以到了室叮幕府的八代將軍足利義政時，遂命能阿彌創(chuàng)立起在書院建筑里進行的“書院茶”這是一種氣氛嚴肅的貴族茶儀。之后又命村田珠光為主持茶會的上座茶人，他把寺院茶禮、民間的“茶寄合”和貴族書院的合子茶相結合，并注入禪的精神，排除一切豪華陳設，形成了樸素的“草庵茶風”。

到了16世紀中葉，千利休將草庵茶進一步庶民化，使之更加普及。從千利休那里流傳下來并漸趨定型的日本茶道，在茶室建筑、茶具、烹點技法、服飾、動作乃至應對語言等方面，無不規(guī)定得很細致。甚至連進茶室時先邁左腳還是先邁右腳，哪種茶具放在哪里，室內所鋪之草席的哪一行編織紋，移動茶具時在空中經過的途徑是直線還是曲線？一碗茶要分幾口喝光？于何時提哪些問題并如何作答？均須按照成規(guī)一絲不茍地進行。而且其間參加茶事的主客雙方須頻頻致禮。一次茶會大約用四小時，極度復雜及漫長。

有趣的是，日本茶道中飲用末茶原是從南宋飲末茶的作法中學來的。但中國的飲茶法自元以后有了很大的變化，但由于諸多原因（取消遣唐使制度、元朝侵略日本、明代實行海禁、取消納貢制度等），日本茶道未能跟上中國的腳步，成為了凝固的歷史“切片”，而一直沿用在中國已趨絕跡的末茶法?？上У氖菎u國日本生產不出像中國宋代那樣的高質量的茶餅，卻又要保持飲末茶的成規(guī)，乃將茶葉直接粉碎為茶末，其色綠其味苦澀，特別是點出的濃茶，幾乎難以下咽。

五，值得討論的幾個點

1、當下，究竟有多少人真正去了解本國的茶文化？又有多少言必稱“茶文化傳播者”回溯過這段千年歷史？

2、從茶法、茶理、茶禮和茶器上看，我們究竟應該學祖宗之法？還是學日本之法？臺灣之法？又或者什么都不學，跟著感覺走？怎么學？怎么走？

3、如何躲過眾多茶道課程，躲過眾多口若懸河的茶葉和器物販子，撥開層層迷霧，去尋求茶與器的本源？（完）

本文地址:http://www.mcys1996.com/chaqi/6372.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 銀壺燒水好嗎,

下一篇: 茶具該怎么擺放,