鐵壺留雅韻詩(shī)畫(huà)可入茶

近年來(lái)，越來(lái)越多的茶人開(kāi)始認(rèn)識(shí)、收藏、迷戀鐵壺。擁有一把鐵壺不僅可以怡情養(yǎng)生，更是人們追求生活質(zhì)量的一種方式。閑暇之余，坐在窗邊靜靜品茗，提起一把饒有年頭的鐵壺，看著水柱由壺嘴自上而下傾入紫砂壺中，愛(ài)茶隨著水花旋轉(zhuǎn)浮起，濃郁的茶香撲面而來(lái)。聆聽(tīng)窗外樹(shù)葉沙沙作響，備感溫暖安寧。

探尋鐵壺之源

江戶中期，日本深受中國(guó)文化的影響，一般百姓因?yàn)榻?jīng)濟(jì)的成長(zhǎng)，都有能力接觸茶道，于是便有了日本鐵壺的出現(xiàn)。鐵壺在起初的日本茶道中叫“鐵釜”，鐵釜沒(méi)有提梁和壺嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出來(lái)，就像我們今天從湯盆里往外舀湯。因?yàn)檫@樣用起來(lái)很不方便，后來(lái)就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個(gè)向外倒水的壺嘴，又在釜的上面按了一個(gè)能把釜提起來(lái)的提梁，再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，現(xiàn)在的鐵壺便由此形成。

在過(guò)去的一兩百年里，鐵壺在日本非常普及，幾乎每家每戶都會(huì)使用鐵壺，而制作精美的鐵壺還經(jīng)常作為高貴的禮物在親朋好友間贈(zèng)送。遺憾的是由于老鐵壺經(jīng)歷了第二次世界大戰(zhàn)，戰(zhàn)時(shí)許多鐵壺被人為破壞，加之許多老鐵壺在使用過(guò)程中保養(yǎng)不當(dāng)也造成日本老鐵壺的存世數(shù)量大減，所以能夠保持到現(xiàn)在的完好鐵壺實(shí)屬稀有。

老鐵壺的材質(zhì)一般采用生鐵鑄造，但多數(shù)鐵壺的壺蓋卻是銅質(zhì)的。因?yàn)殍F壺蓋經(jīng)蒸汽熏蒸容易生銹，所以才用銅來(lái)制造壺的蓋子。在壺蓋材質(zhì)中，有一種由7種金屬熔鑄車制而成的壺蓋，俗稱七寶銅蓋。雖然老鐵壺現(xiàn)存甚少，但鑄造鐵壺的傳統(tǒng)工藝發(fā)展至今，鐵壺優(yōu)良的鑄鐵，古典的鐵肌、樸素的形態(tài)使之成為廣大茶友藏友的至愛(ài)之物。

淺析鐵壺之用

老鐵壺現(xiàn)今已經(jīng)成為不可或缺的煮茶利器。使用鐵壺煮過(guò)的水能夠釋放出二價(jià)鐵離子，形成山泉效應(yīng)，使水更加口感厚實(shí)、飽滿順滑。使用此水品飲好茶，可有效去除茶中的霉味，能夠大大提升口感。其次，飲用老鐵壺煮的水可起到養(yǎng)生保健的作用。日本巖手大學(xué)教育學(xué)院的及川桂子教授曾經(jīng)對(duì)此做過(guò)研究，在使用鐵器的人群中，絕大多數(shù)無(wú)貧血及缺乏鐵質(zhì)的現(xiàn)象，證實(shí)了使用鐵制品確實(shí)能適時(shí)補(bǔ)充鐵質(zhì)，預(yù)防貧血。日本許多老人和兒童都在飲用鐵壺煮的水，可謂老少皆宜。

此外，老鐵壺能夠提高水溫，而且蓄熱能力強(qiáng)。一般情況下用老鐵壺?zé)梢赃_(dá)到97度，甚至100度以上，而一般不銹鋼隨手泡只能達(dá)到93度。高溫可以充分軟化水質(zhì)，特別適合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因?yàn)槠斩挥胁捎米銐虻母邷厮?，才能淋漓盡致的將其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來(lái)，激發(fā)和提升茶的香氣。

老鐵壺不只是一個(gè)普通的煮茶工具，更是一個(gè)值得琢磨與愛(ài)護(hù)的寶物。最好的養(yǎng)護(hù)老鐵壺方式并不是用盡各種辦法將它華麗武裝，對(duì)待老鐵壺應(yīng)像接觸喜愛(ài)的人一樣，靜靜地用心去品味，嘗試了解它的特性與習(xí)慣，然后細(xì)心呵護(hù)。平日里經(jīng)常將它放在掌中把玩，每天與它交流，久而久之，老鐵壺定能散發(fā)出可人的光澤。

鑒賞鐵壺之美

時(shí)下品茶成為越來(lái)越多人傾心的一大雅好，老鐵壺則被認(rèn)為是茶道中的至重之器，功能與風(fēng)雅兼?zhèn)?。無(wú)論是壺之特殊造型，還是壺身上的詩(shī)詞古畫(huà)，老鐵壺的美讓品茶更顯意境.

壺型之美

壺型或渾圓厚重、或精巧古樸，獨(dú)特的造型充分顯示了釜師們對(duì)當(dāng)代一些事物的理解、態(tài)度和心態(tài)的寄托。釜師們把壺制成房屋、井臺(tái)、山水、動(dòng)物、蔬果等器形，用以壺言情的表達(dá)方式，更加高深的注給壺以情感，獨(dú)具靈性和美義。

文字之美

鐵壺文字一般以漢風(fēng)詩(shī)詞居多，例如：花落飄風(fēng)只。其間亦有大和俳句、漢詩(shī)行草、處世哲學(xué)佳句、人生必讀座右銘等。例如：高風(fēng)亮節(jié)，勿臨渴而掘井，莫貪意外之財(cái)，戒多言,言多必失等。鐵壺有以文字書(shū)法之美取向，亦有以文字內(nèi)容涵意抒發(fā)為要，其實(shí)只要文字美，意境佳，都是值得好好珍愛(ài)品味的。

圖案之美

鐵壺壺體的圖案，大多以植物、動(dòng)物、風(fēng)景為取材重點(diǎn)，但亦有以吉祥圖案、理想、期望、思想信仰等直接具體的展現(xiàn)在壺體圖案特色上，當(dāng)然也有很優(yōu)質(zhì)的鐵壺，是完全沒(méi)有圖案的，樸實(shí)素雅又唯美絕倫至極。

壺蓋之美

鐵壺的蓋子很講究，一把好壺一定是原壺配原蓋，特別是名釜師的壺蓋，都是與壺身完美結(jié)合，渾然一體的。有的釜師還會(huì)在蓋子的正面刻鑄自己的畫(huà)押或鑲嵌自己喜歡的圖案，還有的一把壺會(huì)制作兩個(gè)或多個(gè)壺蓋。

提梁之美

很多釜師會(huì)在提梁上鑲金銼銀、精雕細(xì)刻；更有多個(gè)堂口把鐵質(zhì)的壺身上安上銅或銀質(zhì)的把手，大大增加了壺的豪華與珍貴。

摘鈕之美

一顆細(xì)膩雅致的摘鈕，除了可以增添美感之外，也可通過(guò)它來(lái)鑒別名門鐵壺。眾多釜師們會(huì)傾注心機(jī)，苦心制作摘鈕，鐵壺的摘鈕用手一撥轉(zhuǎn)動(dòng)的很靈活為好。

當(dāng)然，鐵壺的美遠(yuǎn)不止表現(xiàn)在壺型、壺身、文字、圖案上，若您思欲深入“鐵壺之美”的領(lǐng)域里，還需在品茶的過(guò)程中慢慢體會(huì)。下面就以山國(guó)飲藝茶具中心近期推出的兩把鐵壺為例，來(lái)簡(jiǎn)單品評(píng)鐵壺的美。

品名：葉片壺

古有玉劍寶刀，現(xiàn)有金樽鐵壺。陌上桑鐵壺由中國(guó)民間工藝大師精心雕琢，采用純生鐵一體鑄造而成，質(zhì)感渾厚，卻毫無(wú)笨重之感。古樸的造型、精工細(xì)造的葉片雕紋，賦予這把壺詩(shī)意般的意境；純銅鑄造金花壺蓋，詮釋出悠久的歷史韻味；壺嘴設(shè)計(jì)圓滑有道，出湯利索；鐵壺底墊木料底紋細(xì)致可鑒，天然古木質(zhì)感，更添壺之美感。

品名：纏枝壺

纏枝壺把古老的“中國(guó)功夫茶文化”與現(xiàn)代“鐵粉補(bǔ)給”的健康理念完美地揉合在一起。壺型古樸渾圓、紋理大氣粗獷、壺嘴流暢姿美，渾然天成一把壺，樸實(shí)素雅又唯美絕倫至極。金絲纏線的壺蓋更是整把壺的點(diǎn)睛之筆，大大增加了壺的精貴與高雅。大氣磅礴的一款鑄鐵佳作，宛如陳列在歷史博物館中的藝術(shù)品，散發(fā)著濃郁的古典氣質(zhì)。

茶道講究“靜”，花道講究“定”，香道講究“沉”，三者并稱為三大雅道，蘊(yùn)含了佛教禪宗文化的精髓。兩把工藝如此卓越的鑄鐵壺，由內(nèi)而外的散發(fā)出寧?kù)o、安定、沉穩(wěn)的氣息，焚上一柱沉香，裊裊的煙霧和安詳?shù)臍庀?，令品茶之人忘卻煩惱，全心沉浸入這非同凡響的境界之中。

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