公道杯為什么叫公道杯,它的使用有哪些講究,

公道杯為什么叫公道杯,它的使用有哪些講究,

茶具中的公道杯，又稱(chēng)勻杯，分茶器。一壺茶，如果直接倒進(jìn)杯子，先倒出來(lái)的茶淡，后倒出來(lái)的茶濃，每個(gè)人杯中的茶濃淡都不一樣。使用公道杯，就是為了均分茶湯，由此也升華到精神層面，繼承了“公道”精神。

使用公道杯倒茶有不少禮儀上的講究，下面我們就一起來(lái)了解一下。

拭干底部

公道杯放在茶盤(pán)上底部容易沾到水，給客人倒茶前，先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，保持干爽清潔，避免底部滴水。

高沖低斟

泡茶時(shí)講究“高沖低斟”，沖茶時(shí)需要懸壺高沖，意在激發(fā)茶香；而用公道杯給客人斟茶時(shí)需要盡量靠近杯子，一方面可以減少香氣散失，另一方面避免濺出茶湯。

只倒七分滿

俗話說(shuō)“酒滿敬人，茶滿欺人”。茶只倒七分滿已經(jīng)成為茶人的共識(shí)，方便客人拿起茶杯而不會(huì)燙手，茶量也正好適合小口慢品。

及時(shí)續(xù)茶

公道杯中應(yīng)一直保持有茶的狀態(tài)，當(dāng)客人的杯子空了，盡快續(xù)上；如果留意到客人杯子中的茶一直沒(méi)動(dòng)，就要關(guān)心一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合胃口。

不能“交叉越物”

倒茶時(shí)注意不能“越物、交叉”，所謂“越物”，即手從其他茶具上方越過(guò)，這樣容易失手碰倒茶具、衣袖沾濕。所謂“交叉”，即用左手給右側(cè)客人倒茶，用右手給左側(cè)的客人倒茶，這樣動(dòng)作幅度過(guò)大，身體容易歪斜，會(huì)給人不協(xié)調(diào)、不美觀的視覺(jué)感受。

所謂“公道”精神，正是由公道杯的功能和特性決定的。公道杯是茶桌上的其中一件茶具，它的使用方法折射出的禮儀和規(guī)范，對(duì)于其他茶具也一樣適用。

公道杯的物理原理是什么

公道杯，酒器。據(jù)傳，明洪武年間，景德鎮(zhèn)御窯所屬浮梁縣的縣令為皇帝進(jìn)貢一“九龍杯”。朱元璋對(duì)此酒杯愛(ài)不釋手。有一次，大宴群臣，皇帝特意下令為其心腹大臣填滿酒杯，不料，注酒至滿的酒流失殆盡，而不滿的卻滴酒未漏。原來(lái)，此杯甚為公道，只可淺平，不可過(guò)滿?；实蹫橹?jǐn)記從此杯的“公道”所得的啟發(fā)，便把“九龍杯”改命為“九龍公道杯”。自此便有了“公道杯”之說(shuō)。杯心直立一龍首，外底部有漏孔，巧妙運(yùn)用虹吸原理制造。入注水，淺，則滴水不漏，滿，則水流殆盡。真可謂“知足者酒存，貪心者酒盡”。寓示世人辦事處世必須講究公道，不可貪得無(wú)厭。公道杯杯心直立的短柱，外底部有漏孔，巧妙運(yùn)用虹吸原理制造。這正是物理學(xué)中流體力學(xué)的原理。具體地說(shuō)，酒液從較高處通過(guò)一條拱起彎管，先向上再向下流到較低之處，其因?yàn)閺澒芤实筓字形且一端較長(zhǎng)，使用時(shí)管內(nèi)必須先充滿液體。公道杯里外的兩孔之間曲彎管相連，外部一端較內(nèi)端長(zhǎng),而筒形短柱所標(biāo)小圓突的位置即彎管最上端的部分。當(dāng)杯中水低于或平齊于小圓突點(diǎn)時(shí)，水不能漫過(guò)彎管而泄流,當(dāng)水超過(guò)小圓突時(shí)，水面高出彎管產(chǎn)生壓力，于是通過(guò)虹吸而使水順右彎管流到杯外直至流凈。

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