好茶配好器喝什么茶就該用什么器

俗話說，好馬配好鞍，好船配好帆。喝茶也如此，一套精致的茶具配以色香味俱全的好茶，可謂是相得益彰。

茶與茶具的完美結(jié)合，才能體會(huì)品茶的樂趣，好的茶具才會(huì)帶給我們良好的視覺享受。

中國是茶的故鄉(xiāng)，幾千年來，茶已成為深得人們喜愛并且在日常生活中必不可少的飲品。根據(jù)茶的基本分類以及，我們將和大家分享一些不同茶具的搭配。

1、綠茶

未發(fā)酵茶。我國盛產(chǎn)茶葉，以綠茶為最早。這種茶內(nèi)質(zhì)香氣高爽，滋味鮮醇，含有茶多酚、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分。

常見綠茶：西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、太平猴魁、峨眉毛峰、安吉白茶、信陽毛尖、六安瓜片等。

茶具：1.紫砂壺

選用紫砂壺宜滿足：

①、泥料：適宜綠泥、段泥類紫砂壺。

②、壺形：壺身不宜過高，壺口較大。

③、容量：容量宜在150cc至250cc之間。

2.透色玻璃杯，或用白瓷、青瓷、青花瓷杯。以無色、無花、無蓋的玻璃杯為最好。

玻璃茶具質(zhì)地透明、傳熱快，透過玻璃杯可以觀賞到茶湯的顏色以及茶葉的形態(tài)。

但玻璃茶杯質(zhì)地脆、容易破碎，且傳熱迅速，保溫性差，茶的香氣也易于散失，因此使用玻璃器具沖泡出的茶最好盡快飲用完。

2、紅茶

全發(fā)酵茶。經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。其品質(zhì)特征是紅葉紅湯。茶色烏潤、湯色紅亮.

常見紅茶：祁門紅茶、云南滇紅等

茶具：

1.紫砂壺

選用的紫砂壺宜滿足：

①、泥料：紫砂壺的原料盡量為紅泥類、清水泥等。

②、壺形：宜使用壺身較矮之器型；高級(jí)細(xì)嫩紅茶還適宜口蓋較大之器型，如“仿古壺”；

③、容量：壺容量適中，宜在220cc以上。

2.內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

3、烏龍茶

即青茶，屬于半發(fā)酵茶，經(jīng)過鮮葉采摘做青(曬青晾青搖青)殺青揉捻干燥幾道工序制成，制作工藝介于紅茶和綠茶之間。

常見烏龍茶：武夷巖茶(如大紅袍、肉桂、水仙)、安溪鐵觀音、潮州鳳凰單叢、臺(tái)灣凍頂烏龍等。

茶具：

1.紫砂壺

選用的紫砂壺宜滿足：

①、泥料：朱泥、紅泥、紫泥類皆宜。

②、壺形：烏龍茶適宜小壺沖泡，閩南烏龍以香氣著稱，適宜壺身較高、壺腹鼓之器型，留香效果好，如“龍蛋壺”；閩北烏龍以茶湯而顯，宜使用壺腹寬之小壺沖泡，更能激發(fā)巖茶醇厚之韻味，如“水平壺”。

③、容量：容量宜在100cc220cc之間。

2.紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、飄逸杯配。

4、黑茶

后發(fā)酵茶。黑茶一般采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵和干燥五道工序。

常見黑茶：湖南安化黑茶、四川邊茶、滇桂黑茶、廣西六堡散茶等、包括普洱茶。

茶具：

1.紫砂壺

選用的紫砂壺宜滿足：

①、泥料：適宜紫泥類顏色較深的紫砂壺，養(yǎng)出效果佳；

②、壺形：圓器、方器皆可；

③、容量：適宜在190cc-380cc左右。

2.普洱茶：可選紫砂壺、鐵壺、銀壺、蓋碗等沖泡。

5、黃茶

輕微發(fā)酵茶。其品質(zhì)特征為：黃葉黃湯。其制法與綠茶基本相同，但在揉捻后或初干后有悶黃過程。

常見黃茶：黃芽茶：君山銀針、蒙頂黃芽等

黃小茶：平陽黃湯、雅安黃茶等

黃大茶：霍山黃大茶、廣東大葉青等

茶具：1.紫砂壺

選用紫砂壺宜滿足：

①、泥料：適宜段泥類紫砂壺。

②、壺形：壺身不宜過高，壺口較大。

③、容量：容量不宜過大，宜在150cc至250cc之間。

2.奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。

6、白茶

輕微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工，外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。

常見白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

茶具：1.紫砂壺：

選用的紫砂壺宜滿足：

①、泥料：紫砂壺的原料以紫泥，段泥類為宜，

②、壺形：宜壺身高度適中、口蓋大，例如“金鐘壺”；

③、容量：容量宜在250cc350cc之間。

2.白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。

7、其他種類

花茶：

花茶是將花或葉的果實(shí)炮制而成的茶，屬加工茶類。分花果茶和花草茶。

常見花茶：茉莉花茶、玫瑰花茶、玉蘭花茶等。

茶具：1.青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

2.采用玻璃壺，實(shí)用而且美觀，可觀看花的完美形態(tài)。另外用花茶壺的話建議快速洗茶一次，這樣可喝的更純凈的花茶。

總結(jié)

瓷質(zhì)茶具

瓷質(zhì)茶具特別適合用來沖泡風(fēng)格清揚(yáng)的茶。

適合沖泡茶類：原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型的烏龍茶，如：鐵觀音、白茶的新茶，如：白毫銀針等。

陶質(zhì)茶具適合沖泡一些風(fēng)格厚重的茶。

特別是普洱、蜜香型紅茶、醇厚型烏龍茶，如：武夷巖茶、老白茶，如壽眉等。

陶制茶具

紫砂器具適合泡厚重風(fēng)味的茶，尤其是重發(fā)酵、重焙火的茶以及老茶。如：普洱老茶、老白茶、黑茶等。

紫砂茶具

器為茶之父，水為茶之母。要泡好一壺好茶，茶具的選擇有著至關(guān)重要的作用，也有著許許多多的講究。

我們應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的茶類、飲茶習(xí)慣、場合與季節(jié)，選用不同的茶具。只有這樣，才會(huì)發(fā)現(xiàn)飲茶的樂趣。

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