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對茶海的認識

品茶 2023-05-02 21:35:59

對茶海的認識

平時隨口說的茶海

、茶盤
，雖有一些區(qū)別，但更多時候
，一旦用上手后
，再小巧的茶盤
，我們也開始習慣稱之為茶海
。

“茶海”一詞的叫法源于江浙一帶

，一到夏天
，當?shù)厝嘶驎鸦虼统Ｈ迦俗谝黄?div id="d48novz" class="flower left">
，有事沒事喝喝茶
、談談天。為適應這種茶的沖飲流程
，人們把古老的根藝家具相結合
，制作出一種既方便烹茶
、品茶
，又具有根藝或根雕類審美意識的獨特茶具茶海。

但茶海有別于茶幾或其他的代用品

，有實用性
、工藝性
、獨特性
。既然稱之為海，就必須具備排水系統(tǒng)
。有的茶托也有排水和盛多余的水的這一套系統(tǒng)
，但它又不能叫茶海，茶托是單一的
，所謂的“?div id="4qifd00" class="flower right">
！保侨∑溆饕?div id="4qifd00" class="flower right">
，比喻很多同類事物連成一片
，茶海就是幾個茶托連成一起的又是一個整體的“茶托”
。

印象中

，好的茶海似乎都是大型的樹根制作而成。用大型的樹根制作成茶海
，有的就是取其幾個平面
，順其自然
，顯露其原生態(tài)的古樸典雅之美
，叫做素茶海；有的在茶海上雕些諸如彌勒佛
、龍鳳
，或山水或動物
，都是些吉祥的東西，在雕琢手法上又有抽象美和具象美
。如今
，各種材質(zhì)的茶海更是讓人花了眼，有竹子
、玉石、紫砂
、烏金石

好的茶海沒有兩個是相同的

，就是所謂的獨特性。材料質(zhì)地的區(qū)別
、大小的區(qū)別
、加工上色的區(qū)別
，林林總總
，可以說：如同沒有相同的兩片樹葉一樣，世界上也沒有兩個一模一樣的茶海
。

茶道的基礎是什么

人們學習茶道

，要完全掌握個中道理，得花長久時間
。從簡單茶禮開始
，從基礎禮規(guī)到基本常識，學習過程簡約而富有趣味
。茶道的基礎是什么?下面是我精心為你整理的茶道的基礎認識，一起來看看
。

茶道的基礎認識 認識中國茶

茶對人體健康有益

，每日飲用3杯，既可幫助消化
，亦可排清體內(nèi)過多油脂
，茶道所指泡茶規(guī)范
，是為發(fā)揮各自茶性優(yōu)點
，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義
。而中國茶葉六大類數(shù)以百計
、千計品種規(guī)格
，均可以相應茶道禮序來表現(xiàn)
。

認識與應用泡茶工具

近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)

。要學習茶道
，首先就要了解各種茶具及其功能
。茶道過程實踐性很強
，初學者可親身使用茶具泡茶，體驗各種情趣和奧妙所在
。

基本手勢

傳統(tǒng)茶道禮序過程很多

，不同地區(qū)
、不同流派會有區(qū)別
，而普及性大眾茶禮則相對簡約。老師會逐一演示泡茶基本手勢及過程
。由于能直接參與沖泡過程
，初學者更能領略茶道樂趣。

煮水器

專為煮水而設

1

、水注：盛茶作烹煮

2

、茗爐：烹茶

備茶器：包括儲存茶葉及置茶器具

3、茶罐：儲存茶葉

4

、茶則：取茶并可量度分量

5

、茶匙：將茶葉掃放入茶壺內(nèi)

泡茶器：泡茶過程中的主要器皿

6

、泥壺：盛載初次沖泡茶湯
，容量須符合飲用人數(shù)

7、茶盞：盛載正泡茶湯

，容量以4人為限

盛茶器：完整盛茶器

，能增添品茗氣氛
，是待客高尚禮節(jié)

8

、公道壺：盛載剩余茶水，令茶湯更加均勻
，不至浸泡過久而苦澀

9

、茶杯及茶托：前者用來飲茶湯，后者則用來墊托茶杯

洗滌器：清洗茶具用品

10

、水盂：儲放廢茶葉

11、滌方：俗稱“茶巾”

，用來揩抹泡茶時濺溢茶水

備器及滌器

在煮水器中煮滾一壺熱水

。然后注入蓋杯中，再將蓋杯水注入公道壺
、茶杯內(nèi)，最后再倒進茶海
，這步驟稱為溫潤器皿，即清洗器皿意思
。

置茶

將茶葉倒在茶則上

，再利用茶匙逐少將茶葉放入蓋杯內(nèi)。

蓋杯

學員應以右手中指

、無名指及尾指指頭，放在蓋杯前面杯邊上
，大拇指指頭則放在蓋杯后面杯邊上
，而食指指頭則輕按杯蓋，這樣就不會被燙傷
。

茶壺

以拇指

、中指、無名指及尾指指頭鉗著壺杯
，再以食指指頭輕按茶壺頂部
，就是正確拿壺方法。

正泡

將沸水注入蓋杯內(nèi)

，然后蓋上杯蓋，待數(shù)分鐘
。

倒茶入公道壺

將蓋杯內(nèi)茶湯注入茶海

，再將公道壺茶湯注入茶海，這第一泡茶成為“溫潤泡”
，不作飲用。

分杯

重新在蓋杯中注入沸水

，再將蓋杯茶湯注入公道壺
，然后以順時針方向?qū)⒉杵骄谷敫鱾€茶杯內(nèi)。

奉茶及品茶

完成以上五步驟后

，便可開始品茶
。品茶要先觀顏色
，再聞茶香
，然后才細細品嘗

茶道宗旨：體現(xiàn)“禪”神，追求“空寂”境界

茶道的基本禮儀 在茶道的禮儀作法中

，有清洗茶筅的部分
，初次清洗茶筅時，應當要將茶筅清洗干凈
，而在客人面前，將茶筅洗凈
，然后輕敲三下舉起兩下后
，便完成了清洗的動作，而在結束的時候
，則是先用熱水將茶碗中的余茶洗凈，然后在用熱水洗凈茶筅
，最后輕敲兩下后舉起
，如此便完成了結束時的清洗動作。即使同樣是茶筅
，但是開始和結束時的意義卻有不同
，請不要加以混淆。

除此之外

，在品嘗茶的時候
，在手中茶碗要往哪個方向轉動呢?這也是常被問到的問題之一。在喝茶的時候轉動茶碗
，是為了要避免從正面飲用的意思
，將茶碗轉動一圈半
，并離開茶碗的正面后
，便可以開始飲用，而飲用完后再加以清潔嘴角所碰觸之處
，然而將茶碗轉回正面
，如此重復。

茶泡好了

，你就準備好享受它完全的滋味，美麗的顏色
、茶的芳香和口味
，以及周圍環(huán)境。在你自己創(chuàng)造的輕盈和秀麗中呼吸
。其中蘊含的道理是：當你使周圍的世界平安美麗時
，你的心和頭腦就有了相同的心境
。

正確的泡茶步驟圖片

正確的泡茶步驟圖片

正確的泡茶步驟圖片

。生活中很多人都喜歡喝茶，我們國家的茶文化也是非常有講究的
，我們平時在泡茶的時候需要注意自己的步驟
。下面為大家介紹正確的泡茶步驟圖片。

正確的泡茶步驟圖片1 1

、煮水

泡茶用水以山泉水、純凈水和礦泉水等軟水為最佳

，無論是需要80度還是90度熱水來泡茶，首先都必須煮沸
，再晾至適宜的溫度
。

2、洗杯

往茶壺

、蓋碗
、聞香杯、品茗杯中注入熱水
，稱之為燙壺洗杯
，清洗干凈茶具，提升茶具溫度
，也利于后續(xù)泡茶時誘發(fā)茶香。注意需要迅速倒掉水分
。

3

、投茶

一般來說，茶水比在1：30～50

，也就是投茶3克，至少注水150ml
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？梢愿鶕?jù)個人口味來定，喜歡喝濃茶的可以多投一些茶葉
，喜歡喝淡茶的可以適當多加一些水
。

4、沖泡

注水沖泡時講究“鳳凰三點頭”

，就是將茶壺下傾上提三次，對賓客“點頭致意”
，同時也可以使茶湯濃度均勻
。注意茶倒七分滿，倒得太滿端茶時容易燙傷
。

5、倒茶

泡好的茶湯一般先倒進茶海中

，茶海又稱公道杯
，意為分茶公道。再從茶海倒入品茗杯
，有品茶之意
。

6、奉茶

茶杯需要放在茶盤

，再遞到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方。遞茶之后
，還需要用右手做出請茶的姿勢
。

7、品茶

端起茶杯后

，不要著急飲用，先聞茶香
，再品滋味
。小口啜飲茶湯，讓茶湯在口腔中停留幾秒
，感受茶湯的回味
、甘甜，再滑入喉嚨咽下
。

正確的泡茶步驟圖片2 1、認識茶葉

泡茶之前

，首先需要做的就是了解茶葉
，正確區(qū)分茶葉的種類。從它的外形
、顏色
、大小
、揉捻程度等方面進行分析
，選擇最合適的沖泡方式進行沖泡。

2

、水質(zhì)選擇

水是泡制茶葉的基礎

，不同茶葉適合用的水也不一樣。沖泡茶葉的水有軟水
、純凈水
、礦泉水、過濾水
、山泉水等
，沖泡時需要選擇合適的'水進行沖泡。

3

、茶具使用

茶具的使用對于茶葉的味道有決定性作用，沖泡前需要選擇合適的茶具沖泡茶葉

，并熟練掌握使用茶具的方法
，才能讓沖泡出的茶葉口感更佳
。

4、茶葉分量

沖泡茶葉時

，還需要控制好茶葉與水的比例
，根據(jù)自己的口感喜好來調(diào)整茶葉的分量
。目前很多茶葉都是經(jīng)過壓縮的，看起來只有一點點
，但實際上分量很多
。

5、適宜水溫

同一種茶葉在不同水溫下沖泡出來的味道也是有所差別的

，通常開水沖泡出來的茶水味道會比較強勁，而熱水沖泡出來的茶水味道會較為溫和
。

6

、沖泡時間

想要讓茶水的口感、味道達到最佳狀態(tài)

，沖泡的時間非常關鍵
。通常第一泡的時間在3～5秒左右
，第二泡時
，應當及時飲用，避免茶水里面的營養(yǎng)物質(zhì)揮發(fā)掉
。

7

、適口味道

在選擇沖泡茶葉時，應當根據(jù)心情和意境來選擇合適口味的茶葉

，不要追求茶葉是否昂貴珍惜，也不要在意沖泡技術
，才能更好的去品鑒茶水
。

正確的泡茶步驟圖片3 正確的泡茶8個步驟

1、泡茶的八個步驟分別是：備具

、潔具
、賞茶
、投茶
、洗茶、泡茶
、奉茶以及收具
。

2、備具

，準備好泡茶需要的一系列茶具
，具體為壺承、蓋碗／紫砂壺
、公道杯
、過濾網(wǎng)、茶荷
、茶巾、茶夾
、茶刮
、品茗杯、杯托和隨手泡
。

3

、潔具，對準備好的茶具進行清洗
，大多數(shù)茶具可以選擇燒一壺沸水然后進行沖洗，而茶杯則是用茶夾協(xié)助來用沸水沖洗
。

4

、賞茶，將備好的茶葉先放進茶荷中
，讓客人可以觀賞到干茶的外形
。

5

、投茶，使用茶刮把茶荷中的茶葉輕輕地撥至蓋碗／紫砂壺中
，注意這時候的動作要盡量輕
，切忌把茶葉給撥到蓋碗／紫砂壺的外邊
。

6

、洗茶，投茶完后就可以將燒好的沸水倒入其中
，然后把過濾網(wǎng)架在公道杯上
，片刻后便把蓋碗里的茶湯倒入公道杯中。

7

、泡茶
，洗完茶后就是正式的泡茶了。

8

、奉茶
，在茶泡完后，泡茶者需要往客人的杯中倒入大概七分滿的茶水
，然后用雙手端給客人，而客人也需行叩手禮以對主人表示感謝
。

9、收具

，最后一步
，在喝完茶后，需要把喝茶使用的茶具清洗擦干后收好
。

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