銀壺茶席中的亮色(銀壺和鐵壺哪個泡茶對人體有好處？)

銀壺茶席中的亮色

銀器自古便是一種身份的象征，歷代均以“煮水以銀壺為貴，泡茶以銀壺為尊”。銀壺向來是宮廷皇家把玩之物，存世量少，銀壺收藏在國內(nèi)尚屬小眾，但憑其精良的工藝和東方文化一脈相承的歷史底蘊，近年來備受藏家關(guān)注。

古人有“水為茶之母，器為茶之父”一說。茶圣陸羽一生嗜茶，精于茶道。其《茶經(jīng)》云：以銀制壺且雅且潔，既可完整保持茶之原味，且用之恒久，但很奢侈。

銀本身是貴金屬，做成銀壺之后價格就更不那么親民了，因此它向來是宮廷皇家把玩之物，存世量少。純潔的白銀，須經(jīng)數(shù)十工序，涉數(shù)百工具，歷數(shù)萬次精敲細擊，由工匠心、手、力通融合一，千錘百煉，精雕細琢，始成銀器。

拿著如此用心打造出來的銀壺泡茶，口感柔和溫純，澀減韻長。喝茶是門一人得幽、二人得趣、三人成品的藝術(shù)，作為雅集場上必不可少的銀壺，因此也成為了歷代名人雅士所推崇之。

明朝許次紓的《茶疏》中這樣寫到：茶注以不受他氣者為良，故首銀次錫。銀壺除了色澤高貴、傳導(dǎo)快速、改善水質(zhì)外，最重要的是它還會釋放銀離子。在煮水用具中，以煮水用的純銀制壺最為珍貴。

銀壺是由純銀所制，由銀壺盛放過的水會釋放微量的銀離子，一升水中只要有五百億份之一的銀離子，就足以使細菌無法生存。用銀壺盛放過的飲水，可以保持幾個月不腐敗。

銀對目前所知的幾乎所有細菌和胞外病毒的存在都能產(chǎn)生抑制作用，對人體無害，而且永遠不會產(chǎn)生任何的抗藥性。

正因為銀壺中的水所釋放出來的銀離子具有的殺菌消毒作用，殺死了茶葉在存放過程中或多或少產(chǎn)生的一定量的細菌，消除了茶葉的異味，改善了茶葉的品質(zhì)，從而使銀壺沖泡出來的茶獲得更好的口感。所以說用銀壺沖泡出來的茶更好喝，也并不是憑空造作。

銀壺煮水、泡茶的確有著不可小覷的增色效果，它可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細膩甘甜，滑順飽滿，不僅揚香性茶之氣，亦可醒普洱、鐵觀音之味覺，這是其他器皿難以媲美的。

“茶器很精美，但重要的不是去盲目追求它升值或是外在感覺享受，我們應(yīng)該通過美好的銀壺去認識美好的生活，同時讓自己安靜美好。

銀壺和鐵壺哪個泡茶對人體有好處？

最近很多喝茶的朋友在討論銀壺與鐵壺，下面對銀壺與鐵壺的特點做個對比。

一、銀壺的特點

銀：英文名：Silver，化學符號：Ag，在我國古代稱為白銀。

銀是一種美麗的銀白色金屬，具有良好的延展性，僅次于金在貴金屬中為第二位，導(dǎo)電性和傳熱性為第一位。

自古以來“銀”與人類生活有著極為密切的關(guān)系，人類發(fā)現(xiàn)和使用銀的歷史至少已有兩千年了。而銀器在中國唐代曾經(jīng)輝煌一時。那時的金銀器產(chǎn)量有限，使用者有嚴格的等級限制，所以制造的金銀器都是華美尊貴，彰顯皇家氣派。

1、殺菌作用：手工銀壺煮水時所釋放出的銀離子，銀離子具有穩(wěn)定性極高，活躍性低，導(dǎo)熱快、質(zhì)地柔軟、不已受化學物質(zhì)腐蝕的特性。在水里產(chǎn)生的帶正電的銀離子可將細菌吸附并將細菌賴以生存的酶系統(tǒng)封閉、失活達到殺菌的效果。每升水中只要含有5000萬分之一毫克的銀離子，就足以使水中的大部分細菌死亡。

2、軟水作用：銀壺煮水，能使水質(zhì)變軟變薄，有很好的軟水效應(yīng)。古人謂之“若絹水”就是說水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。

3、去異味保健作用：銀潔凈無味，而且熱化學性質(zhì)穩(wěn)定，不易銹，不會讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性強，它能夠迅速散發(fā)血管的熱量，能有效預(yù)防多種心血管疾病。

二、鐵壺的特點

1、補鐵專家：科學家們早已發(fā)現(xiàn)鐵是造血元素，成人每日需0.8-1.5毫克的鐵，嚴重缺鐵會影響智力發(fā)展。實驗也證明飲水、烹調(diào)使用鐵壺，鐵鍋等生鐵制器具，可增加鐵質(zhì)的吸收。因為鐵壺煮水能釋出易于人體吸收的二價鐵離子，可以補充人體所需鐵質(zhì)從而有效地預(yù)防缺鐵性貧血。

2、煮茶利器：鐵壺燒水沸點溫度更高，比一般不銹鋼隨手泡等要高出5-6度，且保溫時間也更長，利用高溫水泡茶，可激發(fā)和提升茶的香氣。而尤其對于老茶而言的，因其陳化時間較長，是必須采用足夠的高溫水才能淋漓盡致把其內(nèi)質(zhì)陳香和茶韻發(fā)揮出來。鐵壺已成為玩家級茶友們賞茶、斗茶、鑒茶以及開展茶會活動必備的專業(yè)茶器。

3、山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過濾,含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

4、賞玩收藏：茶器和茶的關(guān)系，如同水和茶的關(guān)系一樣密不可分，茶具的好壞和美感，影響著品茶的質(zhì)量和品茶人的心情。古人說“器為茶之父，水為茶之母”，所以說茶具是構(gòu)成茶道美學的一個重要元素。在茶席上添一把制作精美工藝精湛的鐵壺是必不可少的。鐵壺外部涂層為食品級材料，高溫工藝涂裝，無毒、耐擦、強度高。隨著擦洗次數(shù)的增多，將越來越呈現(xiàn)金屬質(zhì)地的黯然之光，尤如為器具賦予了新的生命力，別具賞玩價值。

一把鐵壺配一把銀壺基本都能滿足沖泡的需要，讓茶品在口感和醇香上都能達到淋漓盡致。鐵的熱傳導(dǎo)系數(shù)是80W/mk,銀是429W/mk，該數(shù)值越大說明導(dǎo)熱性能越好，兩者相差4.3倍。

“銀壺提香，鐵壺提韻”

手工銀壺適合沖泡發(fā)酵較輕的茶葉，如鐵觀音，綠茶等。

鐵壺適合沖泡發(fā)酵程序較重的茶葉，如紅茶、黑茶類（普洱、陳茶等）。

所以多數(shù)茶友都認為銀壺與鐵壺配合著一起使用才能發(fā)揮出最好的效果。

傳遞茶杯的工具叫什么名字

干茶組，主要是在準備干茶的時候會用到，她們包括：茶盤、茶刀、茶則、秤
① 茶盤：用以盛放干茶，撬茶或賞茶的時候均會用到
② 茶刀：一般為金屬制，撬茶所用，前端尖銳可插入茶餅內(nèi)，以沿著縫隙分離茶餅，分解緊壓茶
③ 茶則：茶則，取材不限，不傷茶即可?！皠t者，量也，準也，度也”，是侍茶過程中傳遞干茶的工具，可將干茶傳遞至泡茶壺；也可傳遞于賓客之間用以賞茶
④ 秤：稱，一為人的嚴謹，二為茶的珍貴。準確控制沖泡時的茶水比例，可穩(wěn)定口感
第二組 行茶組：行茶過程中用到的茶器包括：茶杓（或茶針、茶匙）、茶枕、泡茶壺、建水、壺承、煮水器、煮水壺、蓋置、蓋夾
⑤ 茶杓：主要用以撥茶，將茶則內(nèi)的茶轉(zhuǎn)移入茶壺，用法詳見下圖：
⑥ 茶枕：茶枕是茶杓的小弟，有了茶枕，空閑時茶杓通?？筛哒頍o憂。茶則、茶杓、茶枕組成了茶席零配逍遙三劍客
好羨慕，茶杓兄常常高枕無憂，摟著花眠
（7）主泡器：在這里茶和水相會，所謂金風玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。一般為紫砂壺或蓋碗，也有用陶制或玻璃材質(zhì)的器皿
（8）壺承：主泡器的專用寶座，有點彰顯地位，突出的意思，同時也為了避免泡茶器和茶席直接接觸，造成污染，通常為了主泡器舒服，還會在上面墊上護墊，以減少摩擦
（9）蓋置：用以放置主泡器的蓋子，是個給主人拿帽子的小廝。明白他的用處以后，即可根據(jù)主泡器蓋子的大小、形狀和材質(zhì)，選擇合適的蓋置
紫砂壺的小竹節(jié)蓋置（自制）
銀壺所配的錯金銅蓋置（日本）
（10）煮水器：整場茶具的供熱中心。注水器的選擇，以不打擾為最佳，不能有太大的噪音，更不能產(chǎn)生污染物或向外釋放太多熱量。建議選用德國米技等噪音小的電陶爐為佳…
（11）煮水壺：不同材質(zhì)的煮水壺應(yīng)按照茶品的表現(xiàn)要求來選。通常鐵壺煮水水質(zhì)甜軟且能保持高溫，適合沖泡陳年老茶；銀壺煮水可凈化水質(zhì)，水軟湯柔；陶壺煮水含氧高，水質(zhì)自然鮮活；玻璃煮水，比較好看…（以后會細說煮水器）
（12）蓋夾：配合煮水壺使用，用蓋夾來開合壺蓋，防止燙手，可根據(jù)壺蓋的形狀和構(gòu)造選擇合適的蓋夾樣式，選擇的標準就是你拿著順手，操作安全、簡單
蓋夾不拘泥是個夾子
重要的是蓋夾和蓋子要般配
（13）建水：建水，盛倒廢水的容器。“建”傾倒之意， 《史記·高祖本紀》：“譬猶居高屋之上建瓴水也?！?br>第三組 品茶組：喝茶過程中會用的茶器有公道杯、茶杯、杯托
（14）公道杯：是用來將茶水均勻分入茶杯的大杯子，公道杯大小要適宜主泡器的出茶量，其次氣息要和茶席上其他茶具相適宜，還要用得順手。常見有陶瓷杯或玻璃杯
茶出湯于公道杯
由公道杯分茶入茶杯
（15）茶杯：喝茶的杯子。在材質(zhì)安全的前提下，杯子的使用涉及三個過程，第一是視覺效果，看起來是否賞心悅目，和茶席是否相宜；第二是手感，盈盈一握間輕重、觸感要得宜；第三是根本，即喝茶的感受。首先是顧及唇感，最重要還應(yīng)考慮容納足夠的茶量，保證茶湯的表現(xiàn)能盡情發(fā)揮，引發(fā)你的體感
（16）杯托：每一只茶杯的獨立小窩，用來放置茶杯；隔離茶杯與茶席的直接接觸，防止污染。杯托的選擇要以搭配茶杯和茶席為準，宜錦上添花，切莫喧賓奪主
日本蕉葉型杯托
第四組 公共組：茶席、茶巾、花器
（17）茶席：為茶唱戲搭建的舞臺，茶席如大觀園，是茶者為茶而建的一方小世界，器具表現(xiàn)其上，茶者修煉之間。常見有布質(zhì)、竹質(zhì)茶席，也有以茶臺、茶盤布席，有心喝茶的人，無處不成席
（18）茶巾：利休說：沒有什么都可以，只要茶巾干凈便足夠了。茶巾是茶席上的清道夫，用以保證行茶過程中茶具、茶席的清潔
（19）花器：顧名思義，她的存在就是要負責好看?；ㄆ鞯牡匚痪拖瘛鞍嗷ā保m然說不出她具體有什么用，但她的存在可協(xié)調(diào)整體風格，提升統(tǒng)一性和凝聚力，好看到一定程度了還能各種顯擺
茶席的布置，茶具的選擇，實在沒有嚴格的標準，最重要的永遠是你喝茶的心情。擺一方茶席與你對坐，會融合我對你的了解及我想透過茶來傳遞給你的情懷，而茶具的選擇是為了詮釋茶，不同的茶就有與她最合適的茶具，而所有器物又緊緊圍繞一個中心：享受這一泡茶的時間

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