鐵壺的保養(yǎng)與使用

鐵壺的保養(yǎng)與使用

鐵壺和鐵釜的材質(zhì)都是鐵，由于鐵壺和鐵釜都是直接放在火上煮水，因此，比其他的茶道具都容易受到損壞。鐵壺雖然沒有鐵釜的歷史那么的長。但是百年以上的鐵壺多少也會受到損傷。對壺的最大傷害是什么，當然是鐵銹。早期的日本鐵壺、鐵釜，材質(zhì)，都是由砂鐵而來。但由于砂鐵，這個材料日漸短缺，而且砂鐵的開采成本很高，所以許多鑄造砂鐵的產(chǎn)地啊，就變成了使用進口的鐵。那砂鐵和進口的鐵相比啊，是不容易生銹的砂鐵，但它畢竟材質(zhì)還是鐵，還是會銹。尤其是這個砂鐵，如果你保養(yǎng)得當，會發(fā)出這個非常漂亮古樸的美。

在使用新的鐵壺之前，將一小包茶葉用布包好，然后放到壺里面煮。由于茶當中含有單寧，和鐵壺中溶解的鐵份形成單寧鐵，會在這個鐵壺的內(nèi)側(cè)形成這個一層，這個保護膜，皮膜。這樣鐵壺就不容易生銹。一般而言開始使用5天左右，鐵壺內(nèi)部會出現(xiàn)紅色的銹斑。10天左右會出現(xiàn)白色的水垢，當然水垢形成的快慢也要因為這個水而定，這個水的水質(zhì)不同也會產(chǎn)生不同的變化。

水燒開后，一部分水啊，蒸發(fā)了，這個本來不好溶解的硫酸鈣沉淀下來。原來溶解的這個碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，在沸騰的水里分解，釋放出二氧化碳，就變成了這個難以溶解的碳酸鈣和氫氧化鎂，這樣就形成了水垢。

除水垢的方法，大家會搜到很多，這個奇招妙招，這個有檸檬水，有說蘇打水，反正很多招數(shù)，有說那個土豆皮，很多，介紹大家一個比較簡便的方法吧，就是去商店里買飲水機除垢劑，飲水機也會形成水垢，除垢劑在很多地方都可以買到，使用方法參照這個飲水機的除垢劑的說明書，放到壺里面就可以清除水垢，鐵銹，水垢沒了以后，會發(fā)現(xiàn)里面還有鐵銹，這鐵銹基本上都可以用毛刷刷掉的。

鐵壺怎么除銹

鐵銹是一些鐵的氧化物的統(tǒng)稱，通常為紅色，由鐵和氧氣在潮濕環(huán)境下生成。不同情況下會生成不同形式的鐵銹。鐵銹主要由三氧化二鐵水合物Fe2O3?nH2O和氫氧化鐵（FeO(OH), Fe(OH)3）組成。在化學上常用稀的酸溶液幫助除銹，但是鐵壺是煮水用具，不可能用這些化學物品，傷害壺也傷害身體，我們可以用食用的醋和檸檬代替。
取檸檬2個切片，放入壺內(nèi)小火煮3小時，蓋上壺蓋，過程中水蒸發(fā)了不要直接加入冷水，記得加熱水，熱脹冷縮會造成鐵壺的傷害。3小時后先不急于把檸檬水倒出，再讓她們繼續(xù)浸泡2小時，之后把檸檬水倒入盆中，然后把銅蓋浸泡入盆，最后看壺內(nèi)銹跡情況，再用牙刷之類的器具把銹跡刷洗干凈。如果買不到檸檬的朋友可以用番茄代替。經(jīng)過泡洗刷之后可以看一看水質(zhì)的變化；煮水反復(fù)幾次，清澈就可以停止了。
此外，這里推薦的一個好的開壺方法，這樣開壺形成的保護層是復(fù)合的，穩(wěn)固地，防銹效果也確實是最好的。
第一遍，將鐵壺里裝八分滿的清水，然后放到溫火上煮。煮沸了把水倒掉；
第二遍，加茶葉（廢茶也可以）加水，然后放到火上煮，煮沸了再全部倒掉；
第三遍，加檸檬加水，然后放到火上煮。煮沸了再全部倒掉；
第四遍，加米湯加水，然后放到火上煮。煮沸了再全部倒掉；
最后，再用清水煮一遍，這樣開出來的壺，就很容易形成保護層。只要壺的內(nèi)壁形成了穩(wěn)固的保護層，那以后就不容易生銹了，打理起來也相對容易。

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