越來越多人用鐵壺煮水泡茶你知道有什么講究嗎,(鐵壺為什么不適合煮茶？)

越來越多人用鐵壺煮水泡茶你知道有什么講究嗎,

鐵壺源于中國，是一種有著古老傳統(tǒng)與技術(shù)的手工制品。

近幾年，人們使用鐵壺、收藏鐵壺的熱情越來越高，好的鐵壺也是可遇不可求。

為什么現(xiàn)在的鐵壺市場(chǎng)行情這么好呢？

首先，鐵壺煮出來的水，口感較潤滑、甘甜，用來沖泡飲品，能有效提升口感，泡出的茶更香；其次，鐵壺材質(zhì)厚實(shí)，質(zhì)感足上手沉，泡茶“有手感”；還有，一把好的鐵壺更是一件兼具裝飾功能的美術(shù)工藝品，具有很高的收藏價(jià)值。

鐵壺煮水，甜潤健康

鐵壺煮出來的水，口感較潤滑、甘甜，用來沖泡飲品，可有效提升口感，泡出的茶更香。

鐵壺能提高水溫，沖煮可有效去除茶中的異味，提升口感。用于沖煮有年份的茶、陳皮特別合適。

鐵壺在煮水時(shí)可以釋放能被人體吸收的二價(jià)鐵離子等微量元素到水中，進(jìn)而達(dá)到養(yǎng)生目的。

優(yōu)質(zhì)砂鐵，提升口感

壺的材質(zhì)決定了壺是否具有上述種種優(yōu)點(diǎn)。采用生鐵制作的鐵壺，在煮茶過程中能有效釋放二價(jià)鐵及其他微量元素從而達(dá)到養(yǎng)生目的。

水質(zhì)軟化效果好，口感提升明顯。

緣緣和和，清凈美好

俱舍論言：“所緣緣性即一切法，望心、心所隨其所應(yīng)。謂如眼識(shí)及相應(yīng)法，以一切色為所緣緣。如是耳識(shí)及相應(yīng)法以一切聲，鼻識(shí)相應(yīng)以一切香，舌識(shí)相應(yīng)以一切味，身識(shí)相應(yīng)以一切觸，意識(shí)相應(yīng)以一切法為所緣緣?！?/p>

緣緣，佛教語，簡單講就是人的意識(shí)。

舉個(gè)例子，眼睛的眼識(shí)把山河大地作為緣，就有了“心中景色”的情況，這時(shí)山河大地就是眼的“緣緣”。

任何事物都是如此，心先與它發(fā)生作用，它是心的“所緣”，進(jìn)而它反過來影響心識(shí)，它就搖身一變，成了“緣緣”。

懂得一切依緣而有，不陷入絕對(duì)有無，方能讓我們的心平等清凈，覺而不迷。

壺柄為人，壺蓋為一，壺身為口，組在一起就是“合”字。取諧音“和和”，寓意祥和美好。

磨砂質(zhì)感，古樸簡約

壺型簡約，溫潤素雅，盡顯古樸之美。

略微粗糙的砂鐵質(zhì)感，由內(nèi)而外散發(fā)出寧靜、安定、沉穩(wěn)的氣息，更符合人們關(guān)于茶器要有的手作之溫度和材料之粗糲的追求。

焚上一柱沉香，用它煮上一道茶，裊裊的煙霧和安詳?shù)臍庀?，令品茶之人忘卻煩惱，全心沉浸入這溫暖安寧的境界之中。

手工鑄造，匠心之作

手作之物，難以面面俱到，蓋鈕等連接處的紋理可能會(huì)有些不整齊，更顯自然風(fēng)韻。

造型優(yōu)美，手柄垂直于壺蓋，手柄、蓋鈕、壺嘴在一條線上。

壺把：與壺身渾然一體，延續(xù)了壺身的砂鐵質(zhì)感，整體感強(qiáng)。獨(dú)特的凹槽設(shè)計(jì)，便于握持。

壺蓋：拱橋形蓋鈕，弧線優(yōu)美輕柔、古樸大方。

壺嘴：出水流暢，斷水利落。

壺身：流露鐵本身的紋理，古拙自然。壺口與壺嘴中間圓環(huán)的加入，為深沉內(nèi)斂的鐵壺添了份藏不住的光環(huán)。

整個(gè)鐵壺用生鐵打造而成，整體感強(qiáng)。壺把、壺蓋、壺身的外壁雕刻出厚度均勻的浮面，絕世而獨(dú)立。

使用前的開壺，重中之重

炒菜用的鑄鐵鍋需要開鍋，煮水用的鑄鐵壺也需要開壺。

首先，用牙刷和牙膏仔細(xì)刷洗壺的內(nèi)部，尤其是壺嘴處更要認(rèn)真清潔，壺外用軟布輕輕擦拭。

接下來，在壺內(nèi)投入茶葉，注入小于容積的80%的水，防止沸水噴濺，沸騰后調(diào)小火，揭開壺蓋，慢煮20分鐘。

待壺冷卻到室溫，倒掉壺內(nèi)茶水及茶渣，再反復(fù)上面的步驟，反復(fù)3次后，用清水煮，直到煮出的水質(zhì)變清澈無異味即可。

壺身外部建議用養(yǎng)壺筆沾上沸騰的茶水擦拭鐵壺外表，反復(fù)操作壺壁就會(huì)產(chǎn)生獨(dú)特光澤。

補(bǔ)充一點(diǎn)可能遇到的問題：

開壺煮水會(huì)微黑，是正常的。因?yàn)椴枞~中的單寧與鐵元素結(jié)合，所以看到茶水渾濁呈黑色都不要驚慌。

養(yǎng)壺秘方，讓壺越來越美

1.鐵壺不能長時(shí)間盛水。喝完茶盡快把它清干，更別提盛水過夜了，清干方法見第下條。

2.鐵壺不可以干燒。很多人直接把鐵壺?zé)了终舾?，但這樣對(duì)鐵壺有一定的影響，建議鐵壺里留一厘米厚的水，煮沸后立馬把水倒出，并開蓋讓其自然受熱晾干。

3.不要掰動(dòng)壺柄。制作的時(shí)候壺柄是很正的，切記不要沒事就去掰弄，容易歪斜。

4.切勿驟冷驟熱。鐵壺煮完一壺水倒完之后，請(qǐng)不要馬上加入冷水，耐心等個(gè)幾分鐘，讓鐵壺溫度稍降下來，盡可能減少損壞。

5.多擦拭壺省身。可以用養(yǎng)壺筆或軟布擦拭壺身，滋養(yǎng)久了之后壺會(huì)呈現(xiàn)自然的光澤。

6.生鐵壺帶來諸多優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，與熟鐵相比品質(zhì)更脆，不可摔，易碎。

7.在新鐵壺生銹后，大約取小茶壺一次量左右的茶渣小火燒煮20分鐘左右，關(guān)掉火之后再放置5-6分鐘，倒掉漆黑的水，沖洗之后再煮二至三遍清水，水質(zhì)清澈無雜質(zhì)無異味即可正常使用。

鐵壺煮水泡茶，口感甜潤，香氣滋味佳，還可以養(yǎng)生。

鐵壺，有它自身特有的韻味，展示著匠人的匠心鑄造，寄托著匠人的精神情感，韻味十足。

擁有一把鐵壺不僅可以怡情養(yǎng)生，更是人們追求生活質(zhì)量的一種方式。

這把鐵壺拋棄了世間浮華，保留了厚重、本樸的自然，顯現(xiàn)返璞歸真之道。

鐵壺為什么不適合煮茶？

鐵壺容易跟茶葉里面的一些物質(zhì)進(jìn)行一些化學(xué)反應(yīng)，從而會(huì)讓鐵壺里面的鐵一起被人體消化，容易造成對(duì)自己的胃和食道進(jìn)行傷害，嚴(yán)重的話會(huì)給自己的生命帶來難以估量的后果，所以一般煮茶都不用鐵制的壺。

雖然鐵質(zhì)的壺里面含有多種鐵元素，但是很多的元素是難以被人吸收的，而且吸收過多的微量元素容易發(fā)生負(fù)面作用。

現(xiàn)在很多喜歡煮茶喝的都是用一些鋁制品，這樣可以避免進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)，不容易讓鋁元素進(jìn)入到水里面讓人喝下去，因?yàn)殇X經(jīng)過反應(yīng)只會(huì)生成非常穩(wěn)定的物質(zhì)氧化鋁，它具有非常強(qiáng)的惰性，不會(huì)容易進(jìn)行生成其他有害身體的物質(zhì)。

也有很多人在家里面都可以進(jìn)行煮茶了，一般用的都是一些陶瓷的壺，這樣可以減少更多的有害元素侵入人體里，而且陶瓷類的可以補(bǔ)充人體所需的微量元素，是一個(gè)不錯(cuò)的煮茶選擇器皿。

鐵壺煮茶有什么好處 鐵壺可以煮哪些茶

鐵壺煮茶的好處已經(jīng)有人回答了，我就說說煮茶的事，這是因壺而異的，就像我用的藍(lán)芙牌的鐵壺，它無涂層，是用比較流行的內(nèi)壁高溫氧化的，還有一種是最新科技植物油防銹的，這些會(huì)和茶葉其反應(yīng)，分離出鐵中的碳，雖然無毒，但茶水會(huì)黑，只適合煮水，水煮出來甘甜，補(bǔ)鐵。而內(nèi)部是搪瓷的壺是用來直接煮茶的，因?yàn)樗綦x了鐵與水，燒出來的茶是沒有健康效果的。

生鐵鑄造的鐵壺煮水，泡茶加分

鐵壺這兩年在雅玩市場(chǎng)炙手可熱，有不少玩家認(rèn)為把它快速用舊、水垢越厚越好。但這么做真的正確嗎？

如果你使用鐵壺已有段時(shí)間，或許你會(huì)有這樣的經(jīng)驗(yàn)，有一天你不經(jīng)意地發(fā)現(xiàn)鐵壺內(nèi)部好像長了一層未知的物質(zhì)，那就是水垢。所謂水垢，也就是鐵壺內(nèi)壁的水垢保護(hù)層，簡單來說，是水中的礦物質(zhì)，如：鈣、鎂，因加熱后導(dǎo)致在水中的溶解度降低，而形成的一種結(jié)晶。

有些朋友在使用過程中，每天胡亂去除內(nèi)壁所產(chǎn)生的銹跡與水垢，久而久之鐵壺開始漏水了。而臺(tái)灣鐵壺客的經(jīng)驗(yàn)是：為了壺不爛掉，拼命使用，讓水垢能迅速附著。不久，鐵壺內(nèi)壁就會(huì)出現(xiàn)一層快速養(yǎng)成的水垢保護(hù)層。于是逢人便說：“用鑄鐵茶壺煮出的水為軟水，口感較圓潤、甘甜，用來沖泡飲茶會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，可有效提升口感?！?br>
關(guān)于水垢，的確是個(gè)有趣的話題。在使用鐵壺的朋友中，對(duì)于水垢的看法，有著兩種完全不同的評(píng)價(jià)。有人認(rèn)為，水垢會(huì)影響鐵質(zhì)的釋放，也會(huì)影響美觀，所以會(huì)想去除它。也有人認(rèn)為，附有水垢的鐵壺煮出來的水，口感上渾厚且圓滑也較好喝，所以會(huì)想盡辦法養(yǎng)水垢。

就個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來看，我是比較支持后者。鐵壺中的鐵銹即鐵原子與空氣中的氧原子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成氧化鐵?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)已證明，人吸收了過多的氧化鐵可能損害肝臟。鐵壺內(nèi)壁的水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，還可能含有一定量的碳酸氫鎂。水垢不溶于水只是相對(duì)的，水加熱后，部分沉淀便可能溶解。有水垢的鐵壺，煮出來的水的確好喝，有山泉水的效果，可是要用來泡茶，而在茶類的選擇上就必須注意。

因?yàn)橛描F壺煮出來的水，對(duì)以重香氣的茶類，如：綠茶系-龍井、碧螺春、日本綠茶等；輕發(fā)酵系-高山烏龍、金萱、翠玉等，有壓抑的效果，不建議泡此類茶。而鐵壺煮出來的水非常適合用來泡重口感的茶類，如：老白茶，老黑茶，老普洱茶、臺(tái)灣老茶、鐵觀音、巖茶或其他焙火的茶類等。

另外對(duì)于認(rèn)為水垢，會(huì)影響鐵質(zhì)釋放的朋友。在此提供一個(gè)自己實(shí)際發(fā)生的經(jīng)驗(yàn)，本人曾經(jīng)使用過一把補(bǔ)過的壺，水垢也養(yǎng)成，后來想長期放置不用，于是上了一點(diǎn)油在壺外部保養(yǎng)。結(jié)果幾天后，看到壺的內(nèi)部竟也滲進(jìn)油。從這個(gè)例子來看，再怎么包裹完全的水垢，其實(shí)還是會(huì)有空隙，所以對(duì)于鐵質(zhì)的釋放影響應(yīng)該有限。更何況有水垢的壺，其實(shí)能阻擋空氣，也有防銹的功能。由此看來水垢，還真是好處不少。所以排斥水垢的朋友，有機(jī)會(huì)不妨考慮看看，使用有水垢的壺。

養(yǎng)成時(shí)間
至于要花多久時(shí)間才能養(yǎng)成水垢。養(yǎng)成的定義是："讓水垢能完全包裹，鐵壺內(nèi)壁形成一層保護(hù)膜"。

就一般來說至少要連續(xù)使用個(gè)好幾年才有可能把這層水垢完全養(yǎng)成。

因?yàn)閷?shí)際上就算使用井水，水垢生成的速度真的很慢。

一定要記住一點(diǎn)：老鐵壺最難得的地方就是老水垢。這是前人長期使用下來的結(jié)晶，得之不易！不要清除！

用水
說到水的問題，是我認(rèn)為最重要的部分。因?yàn)樽砸言?jīng)走過冤枉路，剛開始還是新手時(shí)，認(rèn)為只要常常煮，就會(huì)有水垢生長。

所以對(duì)水的選擇不是很在意，因此就近用家里的RO水來煮，結(jié)果使用將近半年，根本就沒生水垢，就連一點(diǎn)渣渣都沒有。

后來詢問前輩才知，若要養(yǎng)水垢，最好還是使用未過濾的水較好。因?yàn)樗甘撬械V物質(zhì)的結(jié)晶，若是水中沒礦物質(zhì)那來的水垢。所以自己就改用自來水來煮，結(jié)果也不盡理想。
之后在前輩的建議下，選擇礦物質(zhì)較多的水，通常山泉水或井水都是不錯(cuò)的選擇。因自己取井水方便，所以改用井水來煮，結(jié)果第一個(gè)月就有初部效果。壺內(nèi)確實(shí)已分布了一點(diǎn)的小水垢，到了第三個(gè)月，壺的上緣部分就已經(jīng)布滿水垢。由此這個(gè)例子看來，水的選擇其實(shí)是相當(dāng)重要。

所以玩鐵壺也應(yīng)該有一些科學(xué)精神，盲目跟風(fēng)或急功近利都不可取。

化學(xué)反應(yīng) 鐵壺成金的秘密
一提到化學(xué)反應(yīng)，第一反應(yīng)就是非天然、對(duì)身體不好。

可是生鐵鑄造的鐵壺偏偏是因?yàn)橹笏a(chǎn)生的微妙化學(xué)反應(yīng)，而成為茶道中煮水器具的極品選擇。

據(jù)介紹，由生鐵鑄造的鐵壺，煮出的水會(huì)出現(xiàn)山泉水效應(yīng)，對(duì)泡茶有加分的作用。

一般鐵在食物中主要是以三價(jià)鐵存在，胃酸與鐵反應(yīng)再生成二價(jià)鐵離子以被吸收。用鐵壺煮水，鐵壺會(huì)釋放出二價(jià)鐵離子，直接被人體吸收，補(bǔ)充人體每日所需的鐵質(zhì)。另外，鐵壺煮水過程中，還可以吸附水中的氯離子，令口感更軟、更甜。

老鐵壺 越用越好
老鐵壺既可用來作煮水器養(yǎng)生，又可當(dāng)作一件藝術(shù)品欣賞，抑或是古董品收藏，三合一的特性讓老鐵壺備受青睞。

現(xiàn)如今，老鐵壺收藏為越來越多的國內(nèi)茶客喜愛，成為品茶、論茶之余的新情趣。老鐵壺非常實(shí)用，不像其他老古董，要敬而遠(yuǎn)之、束之高閣。

老鐵壺收藏有養(yǎng)水垢一說，一般新鐵壺開始使用后約5天左右，內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)紅色像銹斑一樣的東西，10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢，長期使用后，內(nèi)部會(huì)全部變紅。這層水垢是鐵壺的保護(hù)層，和汽車過了磨合期更好開一個(gè)道理，有了這層精心養(yǎng)成的水垢保護(hù)層，鐵壺會(huì)更加好用，煮出的水也更穩(wěn)定。

本文地址:http://www.mcys1996.com/chaqi/6947.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鐵壺的保養(yǎng)與使用

下一篇: 茶寵：茶桌上的靈性之物(變色荔枝茶寵···