建盞這么多你該玩哪一個(gè),

建盞這么多你該玩哪一個(gè),

水為茶之母，器為茶之父，建盞因宋代斗茶之風(fēng)的盛行應(yīng)運(yùn)而出。建盞所燒瓷為黑瓷，是宋代八大名瓷之一，因產(chǎn)于建州建安縣而得名。

建盞與點(diǎn)茶建盞本身的設(shè)計(jì)，無疑是為了適應(yīng)點(diǎn)茶法而生。它分為敞口、撇口、斂口和束囗四大類，傳世以及出土最多的是束口碗。

束口碗口沿以下1~1.5厘米左右向內(nèi)束成一圈淺顯的凹槽，便于點(diǎn)茶時(shí)掌握茶湯的分量，又可避免茶湯外溢，俗稱“注水線”。

建盞的胎體厚重、釉面花紋變幻莫測(cè)以及對(duì)茶湯的保持溫性好，適應(yīng)斗茶需求，一時(shí)成為皇族、士大夫、文人墨客追捧的點(diǎn)茶珍品。

建盞種類陶瓷界目前把建盞的釉面花紋種類大致分為六類：烏金(紺黑)、兔毫、油滴、鷓鴣斑、曜變和雜色釉。其中，烏金、兔毫占宋朝早期建盞的大多數(shù)，油滴和曜變皆為日本舶來語，中國古代文獻(xiàn)未見記載。

1、烏金這是建窯較典型的釉色。烏金釉有的表面烏黑如漆；有的則黑中泛青，即所謂的“青黑”；也有的呈黑褐色或醬黑色；成熟時(shí)期的烏金釉釉層普遍較厚，“色黑而滋潤(rùn)”，上乘者亮可照人，表現(xiàn)出莊重素雅之美。

2、兔毫黃庭堅(jiān)的“兔褐金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯”寫的便是建盞中的兔毫，兔毫是建窯最典型且產(chǎn)量最大的產(chǎn)品，以至人們常常習(xí)慣以“兔毫盞”作為建盞的代名詞。兔毫盞有金兔毫、銀兔毫、藍(lán)兔毫，因其釉面紋理絲絲柔長(zhǎng)如兔毫而得名。

3、油滴油滴是僅次于曜變的建盞珍品，燒制難度極大。所謂“油滴”，是指在烏黑的底釉上散布著無數(shù)具有金黃色或銀灰色金屬光澤的小斑點(diǎn)，故又有“金油滴”、“銀油滴”之分。這種斑點(diǎn)多為圓形，大者直徑為三、四毫米；小者僅一毫米，甚至細(xì)如針尖，形如沸騰的油滴散落而成。

4、鷓鴣斑鷓鴣斑是建窯產(chǎn)品中較為名貴的產(chǎn)品。“鷓鴣斑”即指釉面呈獻(xiàn)出類似于鷓鴣鳥胸部散綴正圓白點(diǎn)的形狀。它形成是浮萍機(jī)理，釉面斑點(diǎn)是由許多小斑點(diǎn)拼合而成。小斑點(diǎn)像浮萍在釉面上漂游，隨機(jī)而遇靠在一起，組合成許多形狀不一的大斑點(diǎn)，斑點(diǎn)內(nèi)的結(jié)晶物質(zhì)沒有連成一體，是分散的，所以有肉眼可見的溝紋。

5、曜變“曜變”是指在黑色的底釉上聚集著許多不規(guī)則的圓點(diǎn)，也就是耀斑，曜斑廣布于建盞的內(nèi)壁，并隨所視方向的移動(dòng)而變化，垂直觀察時(shí)呈藍(lán)色，斜看時(shí)閃金光，仿佛置身于浩蕩宇宙之中，周圍是無數(shù)璀璨的繁星。

變斑建盞燒成的偶然性居多，千萬分之一的概率，目前僅存的三件曜變斑建盞分別珍藏在日本靜嘉堂文庫、藤田美術(shù)館和龍光院，被日本視為國寶。

6、雜色釉雜色釉是由建窯黑釉“窯變”所致，釉面紋理變化多端，除上述五大類釉面紋理之外，還有一些雜色釉面，如柿紅色、赤紅色、灰白釉、芝麻花、結(jié)晶冰花紋、龜裂紋、醬釉(醬綠釉、醬黑釉、醬黃釉)等。

建盞的制作工藝難度在于“燒”，不同于景德鎮(zhèn)青花是畫者的藝術(shù)。燒制建盞，是對(duì)溫度的掌控，在土與火的交融過程中，變化隨時(shí)都在發(fā)生。稍不留意則全軍覆沒，從如今建窯遺址碎片成山中可見難度之大。建窯與點(diǎn)茶法一樣，盛于兩宋，衰于元。建窯隨著元代中后期景德鎮(zhèn)五彩瓷的登場(chǎng)，趨于衰落而漸漸停燒。但建盞釉彩以其特殊的絢美，永遠(yuǎn)定格在歷史，并隨著如今我們對(duì)中國藝術(shù)的重視，建盞也將再起輝煌。

建盞探秘③上游玩家

建陽建盞文化街。面溪而建，盞店林立，一眼望不到頭。

建盞店鋪的名稱可謂五花八門，既有大小各知名廠家的直營(yíng)店，也有只面向終端市場(chǎng)的代理店。

在這些建盞店中，百盞堂有些例外。

店內(nèi)，博古架上從陳列的產(chǎn)品不多，甚至可以用稀少來形容。

“我這里不賣新盞，只賣古盞?！卑俦K堂的堂主給我們一個(gè)頗意外的回答。

早年做鋼材生意的他，生意已經(jīng)觸及多個(gè)領(lǐng)域，不趨眾，找準(zhǔn)定位，已經(jīng)成為他屢試不爽的生意密碼。

用現(xiàn)在流行的互聯(lián)網(wǎng)打法，別人都在進(jìn)入TO? C的賽道，他卻看準(zhǔn)了TO? B，不直接面向終端消費(fèi)者，而是那些大大小小的建盞生產(chǎn)者。

很簡(jiǎn)單，做古盞，好比玩古董，不追求即時(shí)的變現(xiàn)，更在于價(jià)值的發(fā)現(xiàn)。

同樣是從爐中燒制的建盞，價(jià)格往往是一位數(shù)與五位數(shù)的差距，古盞的定價(jià)更是玄妙，他要做的就是五位數(shù)的生意。

為何做盞者都要買古盞呢？

早些年聽以小作坊方式做建盞的楊師傅說：

一個(gè)是研究的需要，一個(gè)是提升作坊影響力的需要。

一個(gè)盞的價(jià)值，既有沿襲，也有創(chuàng)新，古盞能起到很好的價(jià)值參考。

古盞大部分出土于水吉，這里也是宋代建盞的發(fā)源地。

挖掘出的古盞，大多有殘缺，深埋地底千年，顏色早已失去原有的亮澤，觀賞與使用的價(jià)值基本沒有，但對(duì)于建盞的制造者，每一個(gè)都等同于如獲至寶。在他們的心中，古盞的價(jià)值定義皆有不同，因?yàn)槊恳患疟K基本都是孤品。

古代的建盞皆是柴燒，與現(xiàn)在的電燒相比，柴燒的合格率更低，價(jià)格上自然也是電燒所無法比的。

由于柴燒的溫度在窖箱中很難做到恒定，使建盞富有變化，溫度從低到高，依次出現(xiàn)兔豪、彩豪、滴釉、茶末釉、曜變等不同的狀態(tài)，其中出現(xiàn)曜變的建盞是盞中之貴，常常一盞難求。

電燒接近工藝品，柴燒接近藝術(shù)品。

它們的價(jià)值早在出身的時(shí)候就決定了。

正談間，一人帶著一個(gè)包裝頗有講究的盒子進(jìn)來，是百盞主的朋友。

盒子里裝著的正是修復(fù)的古盞，與博古架上的古盞完全不同，盞里在晃動(dòng)之間，呈現(xiàn)出曜變的光圈。

百盞主說：這樣的修復(fù)品價(jià)值在三萬左右，如果是完整的，至少在兩位數(shù)以上。

果然是上游玩家。

關(guān)于建盞養(yǎng)盞，這幾個(gè)小知識(shí)你一定要懂

初見不為所動(dòng)，再見為之頃心。建盞遠(yuǎn)看只如一個(gè)黑色的瓦片，但當(dāng)你拿起建盞放在手中仔細(xì)賞玩，才會(huì)發(fā)現(xiàn)建盞真正的秘密。兔毫、油滴、鷓鴣斑、柿紅、芝麻釉，在一個(gè)小小的碗中能夠有如此五彩斑斕，絢爛奪目的色彩，猶如浩瀚宇宙，秒不可測(cè)。
柴燒建盞
建盞從來都是以釉色奪人。
尤其注入巖茶后，茶湯在盞中流動(dòng)，與建盞的釉色斑紋遙相呼應(yīng)，這才終于明白，為什么這樣一個(gè)小碗，能夠引起宋代朝野上下的追捧，建盞與茶，是器與物的結(jié)合。
玩建盞的人都知道，玩盞要養(yǎng)盞。
人養(yǎng)器物，同時(shí)也是器物養(yǎng)人。建盞養(yǎng)久了，會(huì)越發(fā)溫潤(rùn)古樸，沉穩(wěn)深邃，更是會(huì)出現(xiàn)七彩寶光；而在養(yǎng)盞的過程中，人的內(nèi)心也會(huì)變的格外平靜，猶如“出淤泥而不染，濯清漣而不妖?！迸c其說人養(yǎng)建盞，不如說人與建盞相互成就。
那么關(guān)于建盞的保養(yǎng)，有哪些細(xì)節(jié)是需要注意的呢？
一、建盞是土與火的藝術(shù)，所以建盞窯后都會(huì)有落灰的現(xiàn)象，外加輸入途中會(huì)有灰塵，所以在用建盞飲茶前，需要用開水燙一下，或者在開水中煮上幾分鐘，有著曲霉、消毒、溫盞三大功效。
二、茶湯入盞之后，因?yàn)椴铚珳囟雀咭矝]辦法立即品嘗，不如如高腳杯飲紅酒那般，先拿起建盞晃動(dòng)茶湯，使茶湯浸潤(rùn)整個(gè)盞內(nèi)。如此，不僅可以使盞養(yǎng)出均勻的色澤，而且可以欣賞到茶湯在盞中斑紋之神奇變化。
三、建盞飲完茶之后，用開水燙一下，然后正常去清洗干凈即可?？梢苑旁谕L(fēng)易干之處，也可以用柔軟茶布擦拭干凈。千萬不可以使用細(xì)砂布砂紙拋光布等擦拭建盞。這樣做會(huì)損傷盞的表面，使盞失去自然光澤、留下劃痕，從而對(duì)盞造成永久傷害。
四、如果想徹底清洗下建盞，可以用洗潔精、也可以用牙膏仔細(xì)清洗。
養(yǎng)盞的誤區(qū)
誤區(qū)一、建盞都能養(yǎng)出彩來
并不是所有釉色都能養(yǎng)出七彩光，比如采用氧化燒制的建盞，它容易形成?；Ｗo(hù)層，鏡面效果好，特別是兔毫，這種釉色基本是養(yǎng)不出七彩的效果的。
養(yǎng)出彩的建盞
誤區(qū)二、茶葉的選擇
用不同茶葉養(yǎng)盞速度也大不相同，據(jù)悉，巖茶就很適合養(yǎng)盞，因?yàn)槲湟膸r茶中的礦物質(zhì)在經(jīng)過高溫沖泡后，能與建盞釉表面的鐵起輕微的反應(yīng)，經(jīng)過一段時(shí)間就比較容易形成七彩光。而用綠茶，就很難養(yǎng)出彩
武夷巖茶
誤區(qū)三、茶葉和茶水可放在建盞里過夜、或是把盞放在茶水中泡著，利于養(yǎng)盞。
“養(yǎng)盞”是心急不得的，不然的話就會(huì)事倍功半。把茶葉和茶水可放在建盞里過夜、或者直接把盞放在茶水中一直泡著，這樣只會(huì)“傷害”了建盞。像這樣養(yǎng)盞日積月累下來，不僅盞釉面愈發(fā)干澀，灰暗，晶體也逐漸暗淡。到最后，你只能到處去打聽如何清除建盞上的茶垢。
記得，每次用建盞喝完茶盞中不能剩茶水，相反要保持清潔才是養(yǎng)盞之法。
有的人養(yǎng)盞一周不到就能養(yǎng)出彩，有的人養(yǎng)了很久也不出彩。其實(shí)養(yǎng)盞的過程就是一個(gè)享受的過程，養(yǎng)出彩只是錦上添花，重要的是在飲茶過程中追求人與器物的融合，享受內(nèi)心的安詳平靜，切不可執(zhí)迷于一定要養(yǎng)出彩。

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