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鐵壺是什么,特性又是什么,

品茶 2023-05-03 02:31:21

鐵壺是什么,特性又是什么,

普洱茶的興起讓日本鑄鐵壺進(jìn)入我們的視線(xiàn)，但“水為茶之母

，鐵壺增喉蘊(yùn)”已經(jīng)成了是茶友常說(shuō)的一句話(huà)。鐵壺雖小
，但講究頗多，僅一把鐵壺的鑒賞
，就要從造型
、落款、文字
、圖案
、壺嘴、壺口
、壺把
、壺蓋、壺鈕
、鈕座、環(huán)付
、鑲嵌
、羽、臍（澆鑄口）以及尾垂這十五個(gè)方面去研究
，真可謂壺小乾坤大
，難怪鑄鐵壺成了引人入勝的玩家新寵。

鑄鐵是指用傳統(tǒng)的鑄造法

、純手工打造的生鐵制品
，造型包括：鐵瓶(水壺)、急須(茶壺)
、火缽(火爐)
、瓶墊、茶托
、鐵鍋
、風(fēng)鈴、以及花瓶等種類(lèi)
。鑄鐵壺是何時(shí)出現(xiàn)的
，至今仍是一個(gè)謎，但在江戶(hù)時(shí)代(約1780年)的古書(shū)中
，就有關(guān)于鐵壺的記載
。據(jù)猜測(cè)，給日本茶道中常見(jiàn)的茶釜加一個(gè)把手
，或許就是鑄鐵壺的原形
。

鐵壺的特性

鐵壺的鐵含碳量較高

，具有堅(jiān)硬、耐磨
、鑄造性好
、導(dǎo)熱性?xún)?yōu)良的特質(zhì)。更不可比擬的是
，它壺壁厚實(shí)
，因此保溫效果明顯。特別是在云南高原等地
，以昆明為例
，水的沸點(diǎn)僅在93度左右，使用鐵壺后水溫可提高至9697度左右
，對(duì)沖泡普洱茶調(diào)出茶韻
，更顯優(yōu)勢(shì)。鑄鐵壺煮水后
，能去除水中的氯
，釋放出有利健康的二價(jià)鐵為人體所吸收，因此可以預(yù)防貧血
，又能軟化水質(zhì)
，因此鑄鐵壺煮出來(lái)的水不僅帶有微甜，更比普通水顯得柔滑
，泡出來(lái)的茶也就別有風(fēng)味
，能給茶湯起到加分作用。鐵壺裝上水后
，重量翻倍
，對(duì)茶藝師的臂力來(lái)說(shuō)，是一個(gè)考驗(yàn)
。

鑄鐵壺的獨(dú)特工藝

就如同吃菜可以吃出廚師的心情一樣

，每一把鑄鐵壺，都融入了一位鑄物師的心思和審美
。鑄物師慢功出細(xì)活
，親手設(shè)計(jì)、打造
、燒制出鐵壺的模具后
，再把高溫熔化的鐵水注入模具，待冷卻后
，一把把造型華麗
、紋理深邃、凸凹有致
、別具一格的鐵壺就呈現(xiàn)在我們眼前
。有的鑄鐵壺以素雅見(jiàn)長(zhǎng)
，有的則用了類(lèi)似“浮雕”的工藝，這也如同紫砂壺中“光貨”和“花貨”的區(qū)別
，但不論哪一種
，外觀看上都極具觀賞性，不論樸素還是華麗
，可謂相得益彰
。從觀賞鐵壺，發(fā)現(xiàn)鐵壺的細(xì)節(jié)美，我們可以洞見(jiàn)鑄物師的用心表達(dá)。特別一些“花貨”鐵壺
，因?yàn)殍偳读私疸y裝飾，讓鐵壺顯得更加精致
、美觀、奢華、高檔。

京都鐵壺的堂號(hào)

京都鐵壺是傳統(tǒng)鑄造法工藝品的典型代表

，其歷史有三四百年之久，如今傳世的有以“龍文堂”
、“龜文堂”
、“金壽堂”、“藏六堂”
、“云色堂”為代表的52家堂號(hào)（即當(dāng)時(shí)的品牌），有些在壺身上刻上了堂號(hào)
，但許多鐵壺如今只能靠壺身的花紋和工藝來(lái)辨別其出身了
。

而這眾多鐵壺堂號(hào)，認(rèn)祖歸宗都屬于“龍文堂”和“金壽堂”兩大體系

，龍文堂的風(fēng)格比較花哨
，而金壽堂則素凈典雅，在代代相傳的過(guò)程中
，逐漸分裂出其他堂號(hào)
。而堂號(hào)也往往成為鑄物師延續(xù)品質(zhì)和形象的重要無(wú)形資產(chǎn)。

在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中

，鑄造鑄鐵壺最著名的
，是京都三條釜座、山形鑄物
、長(zhǎng)濱的晴壽堂
、京都的龍文堂與南部鐵器，其中龍文堂更以做工精細(xì)的銅蓋而著稱(chēng)
，很多人沖著銅蓋來(lái)買(mǎi)壺
，據(jù)說(shuō)有人甚至只買(mǎi)銅蓋
！

正壽堂鐵壺的特點(diǎn)

正壽堂鐵壺的特點(diǎn)是出品的鐵壺中風(fēng)格橫跨京鐵壺、南部鐵壺

、地方系三個(gè)風(fēng)格
，壺身銘有正壽堂的鐵壺通常可以認(rèn)定為敬典的作品
。正壽堂鐵壺向來(lái)以壺身肌理細(xì)膩
，紋飾精美而聞名，出水?dāng)嗨浅Ａ鲿?div id="jfovm50" class="index-wrap">，使用感絕佳
。

鐵壺的鑒別方法看堂號(hào)和名款畫(huà)押通過(guò)壺身或蓋子背面鑄的堂號(hào)或者名款畫(huà)押，可以識(shí)別該壺出自何堂

，何人
，何時(shí)，何地
，有著名堂號(hào)的鐵壺
，就像當(dāng)下的名牌一樣，價(jià)格會(huì)很高
，也有一些很老的鐵壺
，在江戶(hù)時(shí)期鐵壺初期沒(méi)有任何落款，但工藝
，造型
，材質(zhì)也屬上乘，一樣是收藏佳品
。

并且壺蓋是非常講究的

，一把好壺一定是原壺配原蓋，特別是名釜師的壺蓋
，都是與壺身完美結(jié)合
，渾然一體的，早期壺蓋材質(zhì)中有一種由七種金屬熔鑄車(chē)制的壺蓋
，通稱(chēng)“七寶銅蓋”
，這種銅蓋看上去有紫銅和黃銅等好幾種有色金屬的顏色，且有的還有凹凸肌理很是美觀
。

鐵壺和銅壺的特點(diǎn)

鐵壺

、銅壺煮水效果是沒(méi)什么區(qū)別的。
為什么市場(chǎng)上鐵壺要比較熱
？主要受到日本茶道文化影響
，再加上商家對(duì)高端鐵壺的炒作，市場(chǎng)上有一種追捧行為
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，就可能買(mǎi)到一把所謂的日本鐵壺。鐵壺有個(gè)頭疼問(wèn)題
，就是容易生銹
，每天要打理，挺煩人的
。
銅壺
，主要是受限于材質(zhì)。畢竟銅的價(jià)格要高于鐵
，所以推廣起來(lái)相對(duì)要弱
。隨著近幾年，商家在不斷推廣
，銅壺在慢慢走入市場(chǎng)
。

日本大正老鐵壺是什么材質(zhì)

以鐵為主
鐵壺，顧名思義

，材質(zhì)是“鐵”
。也有用到銅，有用到金銀
，還有用到其他材料的
。但是，鐵之外其他材質(zhì)只是部件中局部
，占比少之又少
。即便以嵌銅嵌金銀所做的“花貨”，也還是以鐵為主
，鐵在材質(zhì)中要占絕對(duì)比例
。
從鐵壺的制作史來(lái)看，明治（1868-1912 年）和大正（1912-1926 年）時(shí)期是一個(gè)分水嶺
。明治以前，日本采用的仍是比較原始的冶鐵技術(shù)
。目前不少?lài)?guó)際知名拍賣(mài)公司上拍的日本老鐵壺（釜）
，都是明治以前或明治早期問(wèn)世的鐵壺（釜）。

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