清代皇帝用過的茶具：仿雕漆珊瑚紅釉銀里蓋碗（六）

清代皇帝用過的茶具：仿雕漆珊瑚紅釉銀里蓋碗（六）

【清朝】年號：乾隆

文物描述：碗及蓋內(nèi)外均包銀，外壁于素胎時雕刻成仿雕漆繡球紋錦地紋飾，口沿雕回紋一周，足邊蓮瓣紋，施透明釉燒成后，再掛珊瑚紅釉，二次低溫?zé)伞?/p>

碗底白瓷地上礬紅書「大清乾隆年制」六字三行篆款。

清道光時期還燒釉里紅瓷器嗎

道光時期（1821—1850年）社會動蕩。國內(nèi)外矛盾進一步激化。道光二十年（1840年）爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭，內(nèi)憂外患不斷，隨著經(jīng)濟、文化的衰落，景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)也受到了影響，景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)生產(chǎn)與嘉慶時期相比，燒造規(guī)模進一步縮減，無論官窯還是民窯的產(chǎn)量和質(zhì)量都明顯下降?！短昭拧酚浻校骸凹蔚蓝?，畫工、彩料，直愈趨愈下”。
清道光 松石綠地粉彩福壽紋葫蘆瓶
道光皇帝素以儉樸著稱，即位之初，首先裁減宮內(nèi)脂粉費數(shù)百萬兩，對於瓷器也力求簡樸，控制費用，但作為宮中生活、陳設(shè)用瓷，其制作還是非常嚴格的，其中不乏壹些精美之作?！短昭拧酚浻械拦獯善?“極精之品，猶自有不可理沒處” ?！按笄宓拦饽曛啤笨詈汀吧鞯绿弥啤笨畹拇善鳛榛实塾闷?，工藝制作精細，代表了道光瓷器的制作水平。
道光瓷器承襲乾嘉時期瓷器的藝術(shù)遺風(fēng),燒造品種和造型創(chuàng)新少，紋飾多采用寓意吉慶的圖案，繪制技法工筆多于寫意，道光時期瓷器有鮮明的時代特色。
一、燒造品種
道光時期瓷器燒造品種有彩瓷和顏色釉瓷。彩瓷主要有粉彩和青花瓷等。粉彩是道光彩瓷的主流,有珊瑚紅地粉彩、綠地粉彩、黃地粉彩、抹紅粉彩等,另外還有少量的斗彩、五彩,多見于官窯器。
清道光 黃地粉彩福壽紋雙耳瓶
清道光 粉彩仙人獻壽方瓶
道光時期青花瓷使用國產(chǎn)料, 早期的青花呈色穩(wěn)定，色澤亮麗濃豔，晚期呈色淡雅，層次清晰。民窯器青花色調(diào)暗淡漂浮。淡描青花的制作在道光朝非常流行。青花瓷有青花描金、青花描金墨彩、青花粉彩、青花斗彩、青花紅彩、青花黃彩、哥釉青花、青花加紫、青花釉裏紅、冬青地青花、青花堆粉等品種。青花粉彩器大量出現(xiàn)。青花堆粉，又稱為“堆粉青花”或“青花加白”。堆粉青花瓷最早始于康熙時期，雍正、乾隆時有燒制，但數(shù)量不多，嘉道時期比較盛行。
清道光 白釉仿青銅壺
清道光 珊瑚紅描金寶相花壽字紋瓶
道光時期燒造顏色釉有霽紅釉、霽藍釉、豆青釉、天藍釉、白釉、窯變釉、醬釉、仿官釉、仿哥釉、木紋釉、爐均釉、孔雀綠釉、松石綠釉、珊瑚紅釉、胭脂紅釉等。
清道光 松石綠釉堆白纏枝蓮紋喜字瓶
清道光 松石綠地粉彩福壽紋葫蘆瓶
清道光 祭藍釉描金蓋罐
二、 器物種類
道光時期瓷器基本上繼承前朝傳統(tǒng)器形式樣，創(chuàng)新較少，多為日用器皿。有盤、蓋碗、墩式碗、賞瓶、玉壺春瓶、梅瓶、錐把瓶、將軍罐、花觚、燈籠尊、洗、盆、燭臺、魚缸等。小件器物豐富多彩，酒杯多種多樣，有套杯、臥足小杯、鈴鐺式小杯。形制較小的器物有筆筒、冬瓜罐、鼻煙壺、鳥食罐等都較為新穎，均為道光時期的典型器。新出現(xiàn)形狀像冬瓜的“冬瓜罐”，造型別致。道光瓷器制作無論是仿古代名窯，還是仿乾隆、嘉慶朝的制品大多都很粗笨，胎體往往厚薄不一，比例不協(xié)調(diào)。但也有精品例外。
清道光 仿哥釉琮式瓶
清道光 豆青釉描金花卉花盆一對
三、胎釉特點
道光瓷器胎體細白，多數(shù)胎質(zhì)疏松，胎釉結(jié)合不緊密。大件器物胎體厚重，小件器物胎質(zhì)比較輕薄。器物釉面肥厚，釉面大多數(shù)是粉白釉,大件器物白釉泛青，釉面不平，往往出現(xiàn)波浪狀，稱為“波浪釉”，俗稱為“浪蕩釉”，為道光瓷器的主要特征之一。
清道光 粉彩庭院嬰戲圖雙耳瓶
四、裝飾紋飾特點
道光瓷器追求乾嘉時期官窯的藝術(shù)風(fēng)格特色，裝飾以繪制為主，所繪紋飾不如乾隆時生動活潑，紋飾圖案式化，寫意畫較少，圖案缺少層次變化，構(gòu)圖趨於疏朗。瓷器紋飾雖然官窯產(chǎn)品還盡力保持工整細致的特點，但用筆拘謹板滯，缺乏活力，寓意吉慶幸福的圖案增多。民窯器畫面更是趨於草率和簡單化。官窯器常見紋飾有纏枝蓮、鴛鴦荷蓮、菊花、石榴、佛手、三果、云龍、云鳳、龍鳳、夔鳳、花鳥、魚藻、博古、八寶、瓜蝶、三羊、獅球、花蝶、草蟲、四季花(牡丹、荷花、菊花、梅花) 、三果、人物紋有八仙、仕女、嬰戲圖等，繪英雄人物的無雙譜較為流行。風(fēng)景圖案有燕京十景、廬山十景、西湖十景等，以及梵文“壽”字、“喜”字、“萬壽無疆”、戒煙歌、御題詩句等多種文字裝飾，尤以戒煙歌最具時代特征。
清道光 粉彩八蠻進寶圖雙耳瓶
清道光 粉彩花卉榴開百子圖雙螭耳瓶
道光時期的紋飾除延用乾嘉時的傳統(tǒng)紋樣外，新創(chuàng)紋飾也別具特色。喜繪動物紋多達十余種，有貓、蝶、狗、牛、羊和象、鴛鴦、鴨、仙鶴、喜鵲、鴿子、燕子、螞蚱、蟈蟈、蜻蜓、蝙蝠、雉雞等，為沉悶的官窯紋飾增添了一些清新的氣息。這些動物圖案與多種花卉、瓜果組成吉祥紋樣。斗雞、戲狗的通俗畫面開始盛行。
清道光 綠地粉彩纏枝蓮紋壺
五、款識
道光官窯器多銘以“大清道光年制”六字三行篆書款，以青花為主,也有抹紅及描金款,字體有力，筆畫較粗，排列工整，風(fēng)格與嘉慶款相似。道光朝堂名款極為盛行,主要是皇帝本人的御用款和王公貴族的私家用款，瓷器制作甚為精致。道光帝在未登極以前就用過“薢竹主人”及“薢竹造”的款名。登極以后又使用過“慎德堂”、“頤壽堂”等御用款?！吧鞯绿谩笨钆c “大清道光年制”六字款的瓷器制品,都為官窯器物。陳瀏《陶雅》記：“慎德堂系道光官窯，而價侔雍乾之高品，亦一時風(fēng)尚使然……。慎德堂制楷書款識，以側(cè)鋒書寫，字體秀麗。筆法工穩(wěn)，以抹紅為最多，亦有泥金者”。
清道光 仿官釉直頸瓶
“慎德堂”為圓明園內(nèi)的壹組建筑，它位於圓明園九洲清晏的西面，修建於道光十年（1830年），次年落成，為道光皇帝夏季避暑、處理政務(wù)之所，晚年主要生活在此。道光三十年（1850年），道光皇帝駕崩於“慎德堂”內(nèi)。道光十壹年（1831年）道光帝曾作《慎德堂記》（收錄在道光《御制文余集》），將節(jié)儉修身圖治聯(lián)系起來，闡述了節(jié)儉、修身、圖治的關(guān)系，表達了他的治政方針。道光皇帝御用璽印有“慎德堂寶”，常鈐於書畫之上。傳世“慎德堂”銘款器物品種豐富，以粉彩、青花制品多見，制作精美，堪稱道光官窯的珍品。陳瀏《陶雅》記有：“慎德堂為道光窯中無上上品，足以媲美雍正，質(zhì)地之白，彩畫之精，正在伯仲間?！?br>在清代，堂名、齋名一般是帝王、王公貴族和文人士大夫的居室之名，在道光時期，皇親國戚所訂制的瓷器很多，瓷器落款多是這些人起居室或書齋的名字?！巴怂继弥啤?、“養(yǎng)園仿古”、“友堂雅制” 、“竹韻山房”款,系道光朝睿王府用瓷。定王府則書“行有恒堂”、“道光××年定府行有恒堂珍藏”等款，多數(shù)為青花、紅彩楷書款。“植本堂”、“聽雨堂”、惜陰堂”都是當(dāng)時王府名堂。
嘉、道時期還盛行仿制明清款識，有：“大明成化年制” 、 “大明成化年制” 、“成化年制” 、“大明嘉靖年制” 、“雍正年制”、“大清乾隆年制”，款識寫法與真品相差甚遠。還有一種紅彩滿文款，有粉彩瓷碗、盤，器裏外均畫粉彩紋飾，外壁粉彩繪七珍，加飾青花和金彩，底部紅彩方框內(nèi)書滿文款，較為別致。
總之，道光時期燒造的瓷器，承襲乾隆嘉慶時期瓷器的藝術(shù)風(fēng)格，也具有鮮明的時代特色，代表了清代中期御窯的制瓷水平。
清道光 綠地粉彩纏枝蓮紋雙耳瓶
清道光 茶葉末釉綬帶葫蘆瓶
清道光 胭脂紫地粉彩纏枝蓮紋“吉祥如意”雙耳瓶
清道光 釉里紅蒼龍教子圖筆筒
“慎德堂制”款粉彩梅花紋蓋碗，清道光，通高10cm，口徑11.5cm，足徑4.7cm。
碗直口，圈足。蓋為覆盤式。內(nèi)壁施白釉，外壁以粉彩裝飾。碗與蓋的主題紋樣為折枝梅花，輔以如意云頭紋做邊飾。圈足內(nèi)施白釉，外底及蓋頂抓紐內(nèi)均署紅彩楷書“慎德堂制”雙行四字款。
“慎德堂”是道光皇帝在圓明園內(nèi)的行宮，署“慎德堂制”款的瓷器是道光皇帝的御用品。
黃釉刻花仿竹雕筆筒，清道光，高10.5cm，口徑16.3cm，足徑16cm。
筆筒呈竹節(jié)狀，通體及圈足內(nèi)均施淡黃釉。外壁刻劃蘭、菊、梅花紋。底署陰刻篆書“大清道光年制”三行六字款。
這款筆筒的形狀與顏色與竹制品逼肖，雕刻紋飾清新流暢，釉色光潤，賞心悅目。
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一頓飯120道菜，清朝皇帝是這么吃飯的

清朝皇帝吃飯是極講究的，不僅有最高的伙食標準、高大上的餐具，還有用膳時的擺譜和術(shù)語，更有不能讓外人知曉的飲食偏好，當(dāng)然這一切都歸功于皇帝擁有高水平且龐大的御膳房團隊。

【皇帝用膳時間】

清皇室源起于東北滿族，因此在飲食上沿襲了東北滿族的飲食習(xí)慣，每天只吃兩頓正餐，稱為早膳和晚膳。早膳一般在早上六點至八點半進行，晚膳在十二點至下午兩點進行，夏秋兩季則提早一個小時。兩頓正餐之后，各加一頓小吃，時間不固定，如果皇帝臨時想吃什么，就隨時傳人送上。

【皇帝用膳術(shù)語】

皇帝吃飯自有專門的術(shù)語。管飯叫“膳”，吃飯叫“用膳”或“進膳”，開飯叫“傳膳”，廚房叫“御膳房”。到了吃飯的時候——并無固定時間，完全由皇帝自己決定——我吩咐一聲“傳膳！”，跟前的御前小太監(jiān)便照樣向守在養(yǎng)心殿的明殿上的殿上太監(jiān)說一聲“傳膳！”，這樣，“傳膳”的號令一路下去，，直傳進御膳房。幾十名太監(jiān)的“傳膳”大隊，直奔養(yǎng)心殿。

【皇帝御膳房團隊】

按照清宮規(guī)制，宮中的膳食機構(gòu)內(nèi)內(nèi)務(wù)府和光祿寺，皇帝的日常膳食由內(nèi)務(wù)府下面的御茶膳房負責(zé)，官廚役370人；御茶房和清茶房120多人，兩處太監(jiān)共一百五六十人，御茶膳房下設(shè)葷局、素局、掛爐局、點心局和飯局。各種宴會則由光祿寺的禮部和禮部精膳清吏司和御茶膳房共同承辦。御茶膳房包括膳房、茶房和清茶房，其中膳房設(shè)總領(lǐng)三人，承應(yīng)長二人，承應(yīng)人十五人，庖長三人，庖人二十人；御茶房和清茶房共有一百二十多人，此外還有太監(jiān)一百五六十人?；实勖刻斓纳攀诚扔捎枭欧抗賳T開列出膳單，經(jīng)內(nèi)務(wù)府主管大臣審閱、備案后，才能烹飪制作。

【皇帝用膳排場】

所謂的“擺譜”，不是東北人的擺家譜，而是擺菜譜。清朝標準御膳，每頓飯有120道菜，要擺三張大桌。此外還有主食、點心、果品等。后來，有的皇帝覺得這樣太浪費，菜譜變少，120道減為64道；慈禧太后的老公奕詝當(dāng)皇帝時的咸豐年間，又減為32道；奕詝死后，垂簾聽政的慈安太后，再減為24道。

慈安太后死后，獨攬大權(quán)的慈禧太后又擺起了譜，恢復(fù)了每頓飯百道大菜的老規(guī)矩，一頓飯少說要花200兩銀子。皇帝吃飯時擺譜還有一層意思，就是每道菜名叫什么，掌勺的大廚是誰，在盤子邊都要標得一清二楚。這樣一是保證飯菜的質(zhì)量，顯掌勺的手藝；二是萬一飯菜出了質(zhì)量問題，比如有毒，追究起來也方便。

【皇帝御膳餐具】

皇帝的餐具也是有講究的，以金銀器為主，即使是陶瓷制品，也是上好的質(zhì)地。其中，金質(zhì)碗、碟、盤等器皿最能顯示皇家的氣派，故而皇家都喜歡“金飯碗兒”。如果改用其他質(zhì)地的器皿盛飯菜，會惹主子生氣的。

如乾隆二十一年十一月初三日《御膳房金銀玉器底檔》記載，當(dāng)天乾隆帝使用的餐具是：金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金鑲牙箸1雙、銀西洋熱水鍋2口、有蓋銀熱鍋23口、有蓋小銀熱鍋6口、無蓋銀熱鍋10口、銀鍋1口、銀鍋蓋1個、銀飯罐4件、有蓋銀桃子6件、銀鏇子4件、有蓋銀暖碗24件、銀蓋碗6件、銀鐘蓋5件、銀鏨花碗蓋2件、銀匙2件、銀羹匙13件、半邊黑漆葫蘆1個、內(nèi)盛銀碗6件、銀桶1件、內(nèi)盛金鑲牙箸2雙、銀匙2件、烏木筷10雙、高麗布3塊、白紡絲1塊、黑漆葫蘆1個、內(nèi)盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、銀鑲里皮茶碗10件、銀鑲里5寸無分皮碗1件、銀鑲里罄口3寸6分皮碗9件、銀鑲里3寸皮碗22件、銀鑲里皮碟10件、銀鑲里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、漢玉鑲嵌紫檀銀羹匙、商絲銀匙、商絲銀叉子2件、商絲銀筷2雙、銀鑲里葫蘆碗48件、銀鑲紅彩漆碗16件。

黃釉是皇權(quán)等級的象征

清中期外黃釉內(nèi)青花團龍改碗一對

黃地粉彩八吉祥纏枝花卉紋盤

清乾隆黃地素三彩龍鳳花卉紋盤(一對)

但是同為宮廷用具，為什么有的是全黃？有的只有一點黃？全黃釉的，為皇帝、皇后、皇太后專用。外黃釉內(nèi)白釉盤，則是皇貴妃用的。黃地素三彩花卉云龍紋盤，是康熙的貴妃、妃子們用的，青花地黃彩云龍紋碗，是妃嬪們用的?！睋?jù)了解，在清代，黃釉的多少標志著使用者身份的高低，由全黃釉到以黃釉為地，再到黃釉作彩，及至沒有黃色，等級規(guī)定非常嚴明，不得簪越。

皇帝們吃剩的骨頭、魚刺吐在哪里？

黃地粉彩描金福壽無疆紋渣斗

雍正使用過的爐鈞釉渣斗，這個渣斗通身深藍色，腹部鼓鼓囊囊的，看起來有點像被壓扁的小痰盂。這是清代皇帝、妃子們專用的“垃圾簍”?！澳憧催@個渣斗，看起來很小，也很精巧，現(xiàn)在幾乎找不到了。”據(jù)了解，皇帝、妃子們將渣斗放在桌上，吃剩的食物渣滓就吐在里面。明清兩代的渣斗也被放在床邊和幾案上，用來放微小的廢棄物，后來用途漸漸拓寬，材質(zhì)也日漸多樣起來。

清順治皇帝御制《端敬皇后行狀》中透露了當(dāng)初廢掉皇后博爾濟吉特氏的情況，原因之一就是她“癖嗜奢侈”，“嘗膳時，有一器非金者，輒怫然不悅”。

慈禧喝茶視季節(jié)選蓋碗

晚清民國萬壽無疆粉彩蓋碗

喝茶是清代皇帝們都喜歡的。據(jù)說，乾隆一天早中晚要喝三趟茶，定時定量，從不間斷。而乾隆之子嘉慶皇帝也是一個愛茶的主，嘉慶用的蓋碗上還有他親自題的詩。

清雍正青花加彩描金花卉紋壓手杯

清康熙青花五彩十二月令花卉紋杯

清代皇宮中的茶托多是金、銀、銅胎燒制的，制成圓形、荷葉形、蓮瓣形、元寶形等。1862～1874年，慈禧太后用茶具到了極致，她飲茶視季節(jié)選用蓋碗，冬季飲茉（蟹）莉（蟹）花茶時，用黃地白里萬壽無疆瓷蓋碗，這種碗胎薄如紙，瓷面光潔均勻，造型纖秀精巧，紋飾五彩繽紛。到了夏季，慈禧太后喜歡用白玉金蓋碗泡金銀花茶，碗以羊脂白玉琢成，蓋為黃金四層塔狀，淡淡的茶湯與白玉、黃金相互映襯，顯得清晰明快、清爽宜人，襯托出品飲者的高貴身份?！?br>
酒，在清代皇宮中也是不可少的。

青花十二月花卉紋杯(12件)

康熙年間燒制的青花十二月花卉紋杯?；ɑ鼙灿?2件，每一個杯子上都有不同的花紋，一月份是水仙花，二月是迎春花，三月桃花，四月牡丹花，五月石榴花，六月荷花，七月蘭花，八月桂花，九月菊花，十月芙蓉花，十一月月季花，十二月梅花。也叫十二月花神杯，杯的一面是花紋，另一面則配了對應(yīng)的唐詩。杯底還寫著：大清康熙年制。

【清帝御膳內(nèi)容】

按規(guī)矩，清帝每日的伙食標準是：盤肉22斤，湯肉5斤，豬油1斤，羊2只，雞5只，鴨3只，白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共19斤，大蘿卜、水蘿卜和胡蘿卜共60個，包瓜、冬瓜各1個，苤藍、干閉蕹菜各5個（每個6斤），蔥6斤，玉泉酒4兩，甜醬和清醬各3斤，醋2斤。早、晚隨膳餑餑8盤，每盤30個，另外御茶房為皇帝準備的例用乳牛50頭，每頭牛每天交乳2斤，共100斤；每天用玉泉水12罐、乳油1斤、茶葉75包。

清代飲食集大成者非滿漢全席莫數(shù)，主要大菜有五十六種之多。

清中期外黃釉內(nèi)青花團龍改碗一對1

第一份：頭號五簋、碗十件

燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲湯、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅蚌蟹羹、麻姑煨雞，轆轆錘、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯

第二份：二號五簋、碗十件

鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、燴豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌果子貍、蒸鹿尾、野雞片湯、風(fēng)豬片子、風(fēng)羊片子、兔脯奶房簽

清宣統(tǒng)官窯黃地粉彩描金福壽萬年紋碗

第三份：細白羹碗十件

燉豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、假斑魚肝、糟蒸鰣魚、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉片子湯、繭兒羹

第四份：毛血盤十件

獾炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、掛爐走油鵝、掛爐鴿(月霍)、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白蒸豬羊肉、白蒸小豬子、白蒸小羊子、白蒸雞仔、白蒸鴨仔、白蒸鵝仔、白面餑餑、梅花包子、什錦火燒。

第五份：洋碟二十件、熱吃勸酒二十份

小菜碟二十件、枯果、鮮果。

【皇帝傳膳方式】

皇帝平時用膳的地點不固定，大多在寢宮的東、西間或辦事場所。用膳時，東西兩邊不得走人，上菜的人全部走中間南門，東西兩邊是給皇帝留用的，因為皇帝要坐東朝西用膳。膳房太監(jiān)負責(zé)擺好膳桌，鋪上桌單，開膳時間一到，侍衛(wèi)便通知御膳房將膳食送上，這叫“傳膳”。然后，太監(jiān)們便手捧紅色漆盒排著隊進來，將各種菜肴、飯點、湯羹等迅速端上餐桌，按照規(guī)定位置擺放好，無關(guān)人員一一退下，只留下侍膳太監(jiān)。這時，皇帝在太監(jiān)簇擁下步入膳桌入座，準備用膳，四名太監(jiān)垂手立于皇帝身后，一名年長的侍膳太監(jiān)則站在一旁，負責(zé)給皇帝布菜。膳桌一般用三張桌子南北向拼成，中間一張桌子供皇帝進膳用，主要擺放幾只時令鮮菜和水果等。在膳桌旁邊還另設(shè)一幾案，以備皇帝賞賜，皇帝覺得哪道菜特別可口，說聲“賞”，這道菜便會被放到幾案上，，待會兒放入配有開水加溫的食盒內(nèi)，送到被賞賜的官員府中或妃嬪宮中。

【皇帝用膳規(guī)矩】

皇帝用膳前，會有待膳太監(jiān)先在每道菜上放一塊試毒牌，查看變色不變色，以檢驗飯菜是否有毒或變質(zhì)，還有就是檢查各菜所用的原料配合在一起會否產(chǎn)生毒素反應(yīng)。試毒牌是一種銀制的半寸寬、三寸長的小牌子，據(jù)說如果飯菜中含毒，銀牌就會變色，如果變色皇帝是絕對不會食用的，以防止中毒，甚至還會追究廚師的責(zé)任，弄不好就要殺頭。用試毒牌檢驗過之后，太監(jiān)再親口將每道菜嘗一口，謂之“嘗膳”。驗證無誤后，皇帝才示意待膳太監(jiān)將自己喜歡吃的菜點盛至碗中，開始享用。

皇帝吃飯有個“吃菜不許過三匙”的規(guī)矩，無論什么菜，都不能連吃三口，吃過三口的菜立即撤下。因為皇上愛吃不愛吃的，都不能讓外人知道?；噬嫌蒙艜r，眼睛看了哪個菜，旁邊的太監(jiān)就會將菜朝挪到皇上夠的著的地方，用羹匙舀進布碟。如皇帝說句“這菜不錯”，太監(jiān)再舀一次后，邊將這菜往后挪。假如連吃了三口，太監(jiān)頭就會喊一：“撤”。此后十天半月就不會再有這道菜。

【皇帝吃獨食規(guī)矩】

皇帝大多是一個人吃飯，沒有旨意任何人不得與皇帝共餐?；侍蠹板鷭?，一般在其宮里用膳。皇帝吃不完的飯菜，會賞賜給妃嬪、皇子公主及大臣們。隨時剩飯剩菜，但畢竟是皇帝吃剩下的，能得賞賜，則是莫大的榮幸。據(jù)說，乾隆爺晚年喜食魚，據(jù)案載，乾隆四十六年十月二十一至十月三十日十天里，就吃了豆豉魚二次，蔥椒魚四次，紅燒魚三次，澆汁魚一次。

【清朝皇室偏愛鴨】

清朝的皇帝和后妃喜歡吃鴨子，每餐飯少不了鴨子，是有記載的。如乾隆爺?shù)脑缟爬锞陀芯茻貘喿印⑼袦喿?、清蒸鴨子，慈禧太后日常御膳譜里有燜蒸鴨子、清燉鴨子、烤鴨，鴨舌、鴨掌、鴨肝、鴨腸等等，老太太都愛吃。因為慈禧愛吃鴨子，小德張便因一道“燴鴨條”交了好運。據(jù)說小德張能炒幾樣慈禧愛的燴鴨條、炒干蘭豆腐、炒胡蘿卜醬、炒黃瓜醬等幾樣菜，慈禧就讓他任了“壽膳房”掌案。據(jù)清檔記載，皇帝每天份例是：盤肉22斤，湯肉5斤，羊2只，雞5只，鴨3只等等，一天三只鴨子的招呼，可見愛鴨的程度。至于原因，可能是鴨肉清火平氣和健脾開胃的緣故。

【皇帝的一天】

根據(jù)對清宮檔案研究，清代皇帝在宮中的日常生活是很有規(guī)律的，除國朝大典外，一般的情況是：

清康熙 黃地素三彩雙龍戲珠折沿盤

1.上午 5：00——7：00左右起床、請安、早讀；

2.上午7：00——9：30早膳；

3.上午9：30——11：00上朝理政，辦理公務(wù)；

4.上午11：00——下午2：30午休、用膳；

5.下午2：30——5：00看書學(xué)習(xí)、吟詩繪畫或由妃嬪陪同看戲、聽樂等娛樂；

6.下午5：00—9：00晚點或酒膳，然后就寢。

怎樣挑選一套茶具？

如何挑選茶具?購買陶瓷茶具要注意茶具的環(huán)保與質(zhì)量，好的陶瓷茶具對人休健康有溢，劣質(zhì)陶瓷茶具對人休健康有害。釉上彩陶瓷，這些陶瓷比傳統(tǒng)的漂亮不少，用于裝飾沒有什么問題，但用于茶具問題就嚴重了，因為釉上彩中含有一定危害作用的鉛等金屬元素，長期使用會嚴重影響到我們的身體健康。x0dx0a步驟/方法x0dx0a挑選陶瓷茶具一定要選擇正規(guī)的商家，國家規(guī)定，將陶瓷茶具置于4%的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0.5毫克/升。x0dx0a購買時注意看茶具的成色，用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁是否光潔，不要選擇脫釉、釉破損、裂紋的茶具，這類茶具使用過程中很可能會溢出金屬元素。x0dx0a在選購陶瓷茶具的時，盡量不要選擇釉上彩、電鍍的陶瓷茶具，如真的非常喜歡，也一定要選擇茶具內(nèi)壁不要有彩繪。x0dx0a選擇高溫茶具，高溫茶具一般是指1300度左右的陶瓷，其釉水明亮，瓷體相比較通透，且敲打時發(fā)出的聲音清脆。x0dx0a在使用茶具前用沸水煮上5分鐘，或用食醋浸泡2-4分鐘，以溶出茶具中含有的毒物質(zhì)。x0dx0a

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