茶具茶器有分別（上）(茶具有哪些)

茶具茶器有分別（上）

在習(xí)茶的過(guò)程中，我們很少把茶具和茶器去做嚴(yán)格的區(qū)分，經(jīng)常把二者籠統(tǒng)地混為一談，這是一種不該有的疏忽。陸羽在《茶經(jīng)》里，對(duì)茶具和茶器，從概念上做了嚴(yán)格的定義，分別單列在第二章和第四章，殊有深意。他把關(guān)于采茶、制茶的工具，定義為茶具；把與烹茶相關(guān)的不可缺少的用具，對(duì)茶的育化有改善作用的工具，全部定義為茶器，并著重對(duì)茶器做了詳細(xì)的闡述，從而賦予了茶器以豐富的文化內(nèi)涵和精神品格。茶器以載道，茶道由器傳，而非茶具。

陸羽在《四之器》一章里，列出了詳細(xì)的煎茶器清單，共計(jì)二十六種。假如平時(shí)不用，或攜帶外出時(shí)，其他的二十五器，都會(huì)安放在體積碩大的都籃里，這與《封氏聞見錄》的記載相吻合。據(jù)封演記載：“造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。”文中的“都統(tǒng)”即是都籃?！毒胖浴氛f(shuō)：“但城邑之中，王公之門，二十四器闕一，則茶廢矣！”此篇講的二十四器，恰好不包括都籃和具列，值得注意的是，嚴(yán)于茶事的陸羽在《茶經(jīng)》里竟然沒有提到承載茶碗的托子，而他在《茶經(jīng)》中，連一個(gè)小小的茶夾，都表述得如此詳細(xì)，因此，他不應(yīng)是故意遺漏或忽略了茶托。如果真屬疏漏，等再次修訂《茶經(jīng)》時(shí)，他也一定會(huì)給予糾正。由此只能證明，在陸羽的《茶經(jīng)》完成之前，茶托還沒有出現(xiàn)，或尚未正式應(yīng)用。

茶托，又叫盞托、碗托、茶船。清代顧張思的《土風(fēng)錄》中寫道：“富貴家茶杯用托子，曰茶船?！彼稳顺檀蟛堆莘甭丁分姓f(shuō)：“(茶)托始于唐，前代無(wú)有也?！碧迫死羁锪x《資暇集》記載，茶托子“始建中蜀相崔寧之女，以茶杯無(wú)襯，病其熨手，取碟子承之。既啜，杯傾，乃以蠟環(huán)碟中央，其杯遂定，即命工以漆環(huán)代蠟。寧善之，為制名，遂行于世。其后傳者，更環(huán)其底，以為百狀焉。”同一時(shí)代的人提供的佐證，往往最為可信。如果我們仔細(xì)推演一下時(shí)間，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，建中元年正好是780年，陸羽在這一年剛剛整理完《茶經(jīng)》。以上確鑿的證據(jù)和時(shí)間鏈條，完全可以證實(shí)，在陸羽《茶經(jīng)》問世時(shí)，茶托尚未出現(xiàn)，更何況茶托最早出現(xiàn)在建中年間交通閉塞的蜀地。

當(dāng)前，盡管有很多學(xué)者，會(huì)依據(jù)出土資料振振有詞地認(rèn)為，茶托可能出現(xiàn)在漢代，這種論斷明顯是錯(cuò)誤的。根據(jù)文獻(xiàn)記載，南北朝時(shí)期，越窯也確實(shí)燒制過(guò)盞托。在故宮博物院，我也見到過(guò)一件展出的東晉青釉盞托，但這些盞托的形制，基本是從古代的酒器、耳杯承盤發(fā)展而來(lái)，是為適應(yīng)古人席地而坐的飲酒方便而設(shè)計(jì)的，因此這些承托，基本屬于酒臺(tái)子，并非茶器。酒盞和酒臺(tái)子合稱臺(tái)盞，酒杯和酒盤合稱盤盞，金銀盤盞在唐代頗為流行。據(jù)《遼使禮志》記載，貴族“執(zhí)臺(tái)盞進(jìn)酒”，宋人稱水仙花為“金盞銀臺(tái)”，便是從此類酒器的相似結(jié)構(gòu)中悟出的。

茶具有哪些

茶具名稱有：茶盤，茶葉罐，茶壺，蓋碗。

具體使用方法：

1、茶盤

茶盤是用來(lái)盛放茶杯、茶壺、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿。有圓月形、棋盤形、扇形，也可以是單層或夾層，夾層用以盛廢水，也可以是抽屜式的，也可以是嵌入式。

使用方法：

端茶盤時(shí)，要先將上面的茶壺、茶杯、公道杯拿下，以免失手。用完后不可讓廢水長(zhǎng)時(shí)間留在茶盤內(nèi)，而是用干布將其擦干。

2、茶葉罐

茶葉罐，形狀各異，可根據(jù)個(gè)人喜好選擇。而且，不同的形狀在一定程度上象征著名貴與否，而且價(jià)錢也是不同的。

使用方法：

茶葉罐用完后要立刻密封好，以防茶葉受潮或者走味。

3、茶壺

茶壺是一種供泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。主要用來(lái)泡茶，由壺蓋、壺身、壺低、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延(唇墻)、嘴、流、腹、肩、把(柄、扳)等部分。

使用方法：

使用茶壺時(shí)，不可將壺嘴對(duì)著客人，而應(yīng)朝向自己。用茶壺傾倒茶湯時(shí)，一定要用手指扶住壺蓋，以免茶壺傾斜時(shí)，壺蓋滑落摔碎。

4、蓋碗

蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具，又稱“三才碗”“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人。此外，蓋碗也可當(dāng)做品茗杯使用。

使用方法：

用蓋碗茶時(shí)，要先揭開碗蓋，再嗅蓋香，最后聞茶香。不可將碗蓋、碗身、碗托三者分開，否則既不美觀也不禮貌。

基本的茶具有哪些？

茶具是茶葉沖泡中必不可少的裝備，而且種類繁多。有一些是大部分茶類沖泡時(shí)必備的茶具，稱為基本茶具，主要有以下幾種：
1、煮水器具：煮水器具有鋁、不銹鋼、玻璃、陶等質(zhì)地。目前市場(chǎng)上最常見的是隨手泡；
2、貯水器具：保溫瓶。如果有隨手泡，則貯水器具可不用；
3、棄渣用具：常稱水盂。塑料小桶、瓷或者陶質(zhì)的均可；
4、沖泡用具：即泡茶用的茶壺。有鋁壺、玻璃壺、瓷壺、陶壺多種；
5、貯茶罐：貯放茶葉用。有紙、竹、瓷、陶等質(zhì)地，前提是保證無(wú)異味；
6、取茶、置茶用具：由茶匙、茶荷組成。茶匙用以取茶，茶荷用以置放取出的茶葉。
7、放置茶具及送茶用具：稱為茶盤。形狀多以長(zhǎng)方形、正方形等；
8、觀外形及置放點(diǎn)心用具：稱為小茶盤。有瓷、陶、竹等小盤；
9、去茶水漬及墊手用具：稱為茶巾。以吸水性能強(qiáng)的棉麻織品為主；
10、公道杯：用來(lái)均勻分茶的器具；
11、品杯：用來(lái)喝茶的小品杯。主要以玻璃、瓷等質(zhì)地為主。

泡茶的主要器具是哪些？

泡茶的主要器具為茶壺、茶杯、茶勺。

1、茶壺

茶壺主要用來(lái)泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、扳）等部分。

2、茶杯

茶杯作為盛茶用具，一般可分大小兩種：小杯主要用于烏龍茶的品啜，亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用的。大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高級(jí)細(xì)嫩名茶的品飲。

3、茶勺

茶勺是細(xì)長(zhǎng)柄的，勺的容量比較小，長(zhǎng)柄是為了能夠在深的茶葉筒內(nèi)舀取茶葉；勺的容量小，是為了能夠掌握舀取茶葉的數(shù)量。茶勺的形狀多變，有時(shí)和茶則通用。

擴(kuò)展資料：

茶具挑選

1、美感

茶壺是自己使用的，所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。只要依個(gè)人喜好、個(gè)人感受選擇便可，最重要是自己看得舒服滿意。

2、質(zhì)地

泡茶用的壺，一般是以砂為主，因?yàn)樯捌骶呶郧也煌腹?，外型較瓷器渾親和，在上面提款也別具韻味，所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質(zhì)地，主要是以胎骨堅(jiān)、色澤潤(rùn)為佳。

3、壺味

在選購(gòu)新壺時(shí)，應(yīng)嗅一嗅壺中味，新壺有些也許會(huì)略帶瓦味，這倒還可選用，但若帶火燒味或其它雜味，如油味或人工著色味則不足取了。

4、精密

壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度，密合度愈高愈好，否則茗香散漫。

-茶壺

-茶杯

-茶勺

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