圖為:玲瓏瓷茶具
從古至今,我國(guó)的茶具層出不窮,款式各異,材料也五花八門(mén)。我們就來(lái)看看,到底有哪些材料的茶具呢?
陶土茶具
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具,早在北宋初期就已崛起,明代大為流行。由于成陶火溫高,燒結(jié)密致,胎質(zhì)細(xì)膩,既不滲漏,又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔,經(jīng)久使用,還能汲附茶汁,蘊(yùn)蓄茶味;且傳熱不快,不致?tīng)C手;若熱天盛茶,不易酸餿。
瓷器茶具
我國(guó)茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后,陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
白瓷茶具:具有坯質(zhì)致密透明,上釉、成陶火度高,無(wú)吸水性,音清而韻長(zhǎng)等特點(diǎn)。因色澤潔白,能反映出茶湯色澤,傳熱、保溫性能適中,加之色彩繽紛,造型各異,堪稱飲茶器皿中之珍品。早在唐朝,河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已天下無(wú)貴賤通用之。如今,白瓷茶具更是面目一新。
青瓷茶具:青瓷茶具從晉代開(kāi)始發(fā)展,那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江,最流行的一種叫雞頭流子的有嘴茶壺。宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達(dá)到了鼎盛時(shí)期,生產(chǎn)各類(lèi)青瓷器,包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤(pán)等。
黑瓷茶具:始于晚唐,鼎盛于宋,延續(xù)于元,衰于明、清,這是因?yàn)樽运未_(kāi)始,飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法,而宋代流行的斗茶,又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。
宋人衡量斗茶的效果,一看茶面湯花色澤和均勻度,以“鮮白”為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現(xiàn)的遲早,以“盞無(wú)水痕”為上。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等,都大量生產(chǎn)黑瓷茶具,成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中,建窯生產(chǎn)的“建盞”最為人稱道。
彩瓷茶具:彩瓷茶具顧名思義是運(yùn)用彩繪瓷器制作而成的茶具,彩瓷技法多樣,因而彩瓷茶具的品種花色很多,釉下彩、釉上彩及釉中彩、青花、新彩、粉彩、琺瑯彩等茶具豐富多樣,其中尤以青花瓷茶具最引人注目。
青花瓷茶具,其實(shí)是指以氧化鈷為呈色劑,在瓷胎上直接描繪圖案紋飾,再涂上一層透明釉,爾后在窯內(nèi)經(jīng)1300℃左右高溫還原燒制而成的器具。
玲瓏瓷茶具:玲瓏瓷是在瓷器坯體上通過(guò)鏤雕工藝,盛行于明代,器物成型后在坯上鏤雕透空花紋,再用釉將透雕花紋填平,雕鏤出許多有規(guī)則的“玲瓏眼”,然后以釉燒成,燒后鏤花處得以墁平花紋清晰可見(jiàn),具有玲瓏剔透、精巧細(xì)膩的特色,十分美觀,被喻為“卡玻璃的瓷器”。
玲瓏瓷茶具即為運(yùn)用玲瓏瓷制作而成的茶具。玲瓏瓷往往與青花相匹配,而有青花玲瓏瓷,而在創(chuàng)新技法上,將玲瓏眼與青花圖案進(jìn)行有效結(jié)合,與一般的規(guī)則對(duì)稱的玲瓏眼相比,更靈活而有趣味。景梅文化瓷青花玲瓏瓷的創(chuàng)作就是這樣,將玲瓏鏤雕與青花山水、花鳥(niǎo)、圖案相融合,達(dá)到一種賞心悅目的效果。
漆器茶具
漆器茶具始于清代,主要產(chǎn)于福建福州一帶。采割天然漆樹(shù)液汁進(jìn)行煉制,摻進(jìn)所需色料,制成絢麗奪目的器件,這是我國(guó)先人的創(chuàng)造發(fā)明之一。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩,有寶砂閃光、金絲瑪瑙、釉變金絲、仿古瓷、雕填、高雕和嵌白銀等品種,特別是創(chuàng)造了紅如寶石的赤金砂和暗花等新工藝以后,更加鮮麗奪目,逗人喜愛(ài)。
玻璃茶具
玻璃,古人稱之為流璃或琉璃,實(shí)是一種有色半透明的礦物質(zhì)。用這種材料制成的茶具,能給人以色澤鮮艷,光彩照人之感。唐代元稹曾寫(xiě)詩(shī)贊譽(yù)琉璃,說(shuō)它是“有色同寒冰,無(wú)物隔纖塵。象筵看不見(jiàn),堪將對(duì)玉人”。難怪唐代在供奉法門(mén)寺塔佛骨舍利時(shí),也將琉璃茶具列入供奉之物。
在現(xiàn)代,玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目,形態(tài)各異,用途廣泛。玻璃杯泡茶,茶湯的色澤鮮艷,茶葉細(xì)嫩柔軟。
金屬茶具
金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具,是我國(guó)最古老的日用器具之一。上世紀(jì)80年代中期,陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具,可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始,古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。特別是從明代開(kāi)始,隨著茶類(lèi)的創(chuàng)新,飲茶方法的改變,以及陶瓷茶具的興起,才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失。
此外,還有搪瓷茶具和竹木茶具。搪瓷茶具以堅(jiān)固耐用,圖案清新,輕便耐腐蝕而著稱。它起源于古代埃及,以后傳入歐洲。明代景泰年間,我國(guó)創(chuàng)制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍(lán)茶具。我國(guó)真正開(kāi)始生產(chǎn)搪瓷茶具,是上世紀(jì)初的事。隋唐以前,我國(guó)飲茶雖漸次推廣開(kāi)來(lái),但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具,除陶瓷器外,民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)四之器》中開(kāi)列的28種茶具,多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具,來(lái)源廣,制作方便,對(duì)茶無(wú)污染,對(duì)人體又無(wú)害,因此,自古至今,一直受到茶人的歡迎。
我是一個(gè)老茶客,一天要泡三次茶,早中晚各泡一次,對(duì)茶具也有些了解!!俗話說(shuō)磨刀不誤砍柴工,做好了準(zhǔn)備,方能事半功倍。泡茶也一樣,想要泡出一杯可口的茶,首先要選對(duì)、用對(duì)茶具。在我們?nèi)粘=佑|的茶桌上,也深有體會(huì)……
今天給大家推薦五款茶具,根據(jù)你自己的需求進(jìn)行選擇,但愿給茶客帶來(lái)一點(diǎn)啟迪~~~
1、玻璃茶具
玻璃茶具透明的,泡茶的時(shí)候,可以很清楚地看到茶葉的起伏與茶湯的變化,具有很好的觀賞價(jià)值。玻璃茶具泡茶,茶湯的鮮艷色澤,茶葉的細(xì)嫩柔軟,茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng),葉片的逐漸舒展等,可以一覽無(wú)余,可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。
特別是沖泡各類(lèi)名茶,茶具晶瑩剔透,杯中輕霧縹緲,澄清碧綠,芽葉朵朵,亭亭玉立,觀之賞心悅目,別有風(fēng)趣。而且玻璃杯價(jià)廉物美,深受廣大消費(fèi)者的歡迎。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎,比陶瓷燙手。不過(guò)也有一種經(jīng)過(guò)特殊加工的鋼化玻璃制品,不易破碎,通常在火車(chē)上和餐飲業(yè)中使用。玻璃具有密度高、氣孔小、可以最大程度保留茶香,泡不同的茶葉不會(huì)出現(xiàn)串味的情況。
因此適合泡:綠茶、水果茶、花茶等具有較高的觀賞性、趣味性的茶。
2、陶瓷茶具
陶瓷茶具一般是以有高嶺土、紫砂泥等原材料燒制而成的泡飲茶葉的專門(mén)器具,包括陶瓷茶壺,陶瓷蓋碗,陶瓷茶杯,陶瓷茶盤(pán),陶瓷茶托、陶瓷茶洗等。在這里只說(shuō)陶瓷蓋碗,蓋碗的歷史非常悠久,相傳起源于唐代。
蓋碗最大的特點(diǎn)是外形優(yōu)美時(shí)尚,具有很強(qiáng)的觀賞性,由蓋、碗、托三部分組成。具有導(dǎo)熱快、散熱快和清洗方便的特點(diǎn)。
因此用蓋碗泡茶,不會(huì)燜茶。所以紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶皆可用蓋碗泡。
3、紫砂茶具
紫砂器具在我國(guó)已有2400多年的歷史,一直以來(lái),紫砂之所以受到人們的喜歡,紫砂茶具,是中國(guó)一種傳統(tǒng)茶具,源自宋代至明武宗正德年間,制作材料是紫砂礦土,由紫泥、綠泥和紅泥三種基本泥構(gòu)成,因其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu),能吸收茶香、茶色、茶味,因此茶壺使用越久,泡出來(lái)的茶越香越醇,有“一壺不侍二茶”之說(shuō)。
一是因?yàn)橥庥^的精美百變,二是因?yàn)樽仙捌骶哂脕?lái)泡茶??梢宰畲笙薅鹊剡€原茶香。并且紫砂壺透氣性能好,就算是夏天的隔夜茶,也不容易變味。
所以紫砂茶具適合泡烏龍、鐵觀音等。
4、純鈦茶具
純鈦茶具是一種新型茶具材質(zhì),可能隨著最近幾年的純鈦保溫杯的逐漸出現(xiàn),純鈦茶具才逐漸走入人們的視野,可能愛(ài)茶人很多還沒(méi)有使用過(guò)純鈦茶具。
先進(jìn)的純鈦制造工藝,永遠(yuǎn)不會(huì)碎的、兼顧家居和戶外旅游的便攜茶具。鎧斯經(jīng)典作,健康不吸茶味。
純鈦茶具采用的是純鈦材質(zhì)打造的,耐酸堿抗腐蝕,鈦表面還形成了一種特殊的氧化膜,細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng),因此純鈦茶具用來(lái)泡茶,不擔(dān)心重金屬析出,放一段時(shí)間也不會(huì)有細(xì)菌的滋生。純鈦是一種“親生物金屬”,廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)人體植入領(lǐng)域。
因此純鈦茶具泡茶,是健康安全的選擇。純鈦還擁有比強(qiáng)度高,質(zhì)量輕的特點(diǎn),因此純鈦的茶具也方便出去露營(yíng)或者是旅游、出差攜帶。
因此純鈦泡茶器套裝無(wú)論你泡什么茶都可以?;ú?、綠茶、紅茶、黑茶都可以輕松應(yīng)對(duì),還能保持茶的本味。
5、蓋碗茶具
蓋碗,是茶具界的萬(wàn)金油,適用性廣,只要掌握好出湯時(shí)間,及時(shí)分離茶水,無(wú)論泡什么茶,它都能勝任。
蓋碗材質(zhì)多樣,瓷質(zhì)最為常見(jiàn),從實(shí)用性來(lái)說(shuō),普通的白瓷蓋碗就夠用了。需要注意的是,用蓋碗沖泡細(xì)嫩的綠茶時(shí),最好快速出湯,不要加蓋久悶在功夫茶泡法中,最關(guān)鍵,也是最核心的,就是蓋碗。
蓋碗作為主泡器,擔(dān)當(dāng)著巨大的責(zé)任。當(dāng)然,它也不負(fù)眾望地,能夠極大程度地呈現(xiàn)出茶葉的原汁原味。大家最常用的,是白瓷蓋碗。一來(lái),白瓷蓋碗的價(jià)格實(shí)惠,平民百姓都能輕松拿下。并且,由于新手在練習(xí)的過(guò)程中,難免會(huì)手滑,造成破碎。就算家里同時(shí)準(zhǔn)備兩三個(gè),為了磕磕碰碰后能及時(shí)補(bǔ)充上,也不心疼。
按照功能不同,可以把常用茶具分成以下六類(lèi),即泡茶用具、分茶用具、品茶用具、備茶用具、備水用具和輔助用品。
一、泡茶用具
1.蓋碗:
用來(lái)泡茶的常用器具,上有蓋、下有托,中有碗,蓋為天、托為地、碗為人,又稱“三才碗”、“三才杯”。蓋碗具有便捷、不吸味、散熱快、實(shí)用、高雅而優(yōu)美等優(yōu)點(diǎn),適用性較廣。
2.茶壺: 用來(lái)泡茶的常用器具,材質(zhì)多為瓷質(zhì)、紫砂或者玻璃。紫砂壺具有透氣性好、保溫性能好、吸附茶汁等特點(diǎn),常用于沖泡烏龍茶、普洱茶等。
3.飄逸杯:
根據(jù)現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)與泡茶原理設(shè)計(jì)出的與傳統(tǒng)沖泡用具有別的現(xiàn)代泡茶用具。同一杯組可使茶葉、茶湯分離,并自動(dòng)過(guò)濾,能避免因茶葉在杯中浸泡過(guò)久而使茶湯過(guò)濃以至于苦澀的不足,同時(shí)簡(jiǎn)化了泡茶過(guò)程,適合在辦公室等場(chǎng)合使用。
4.茶杯:
平常生活中,將茶葉直接投放在一個(gè)瓷杯或玻璃杯中沖泡的現(xiàn)象很常見(jiàn)。這種瓷杯或者玻璃杯,簡(jiǎn)單是簡(jiǎn)單,但非常大的一個(gè)不足之處是不能做到茶水分離。這種方式泡茶,喝頭幾口的時(shí)候可能問(wèn)題不大,但十幾分鐘之后往往茶湯過(guò)濃,續(xù)水兩遍之后,茶湯又可能過(guò)淡甚至沒(méi)什么味道了。所以,從科學(xué)飲茶的角度,建議使用飄逸杯或能做到茶水分離的用具,便于享受到口感均勻合適的茶湯。
二、分茶用具
公道杯:
又稱茶?;虿柚?,是用來(lái)分茶的器具,用茶葉沖泡完畢以后,可將茶湯倒入公道杯中勻茶,使茶湯均勻,然后平均分給客人,這樣就可以使每杯茶的濃度均勻,體現(xiàn)出一種平等。
三、品茶用具
1.品茗杯: 主要是用來(lái)品飲茶湯。材質(zhì)多樣,涵蓋紫砂、瓷質(zhì)、玻璃等。
2.聞香杯: 聞香之用,比品茗杯細(xì)長(zhǎng),多于品茗杯搭配使用,一般用于沖泡烏龍茶時(shí)使用。雙手掌心夾住聞香杯,靠近鼻孔,邊搓動(dòng)邊聞香。
四、備茶用具
1.茶荷: 用于盛放待泡干茶的器具,用于置茶,還可以用來(lái)賞茶。茶荷的形狀以有引口的半球形為主,質(zhì)地多為瓷質(zhì)。
2.茶葉罐: 用來(lái)存放干茶的器具。主要作用是為了避免茶葉變質(zhì),茶香揮發(fā)等。從質(zhì)地上來(lái)說(shuō),一般有鐵質(zhì)、錫質(zhì)、陶瓷等。
五、備水用具
備水用具形式多樣,常見(jiàn)的有隨手泡、電水壺,也有的茶友使用鐵壺。隨手泡多集燒水沖茶與一體,簡(jiǎn)單方便;電水壺則是日常家用的燒水用具,也可沖茶;也有茶友用鐵壺?zé)?、煮茶?/p>
六、輔助用品
1.過(guò)濾網(wǎng)和濾網(wǎng)架: 濾網(wǎng)又名茶漏,放在公道杯上,主要用于過(guò)濾茶渣。濾網(wǎng)不用時(shí),要放在濾網(wǎng)架上。
2.茶道用具組合: 也稱“茶道六君子”,包括茶筒、茶針、茶匙、茶則、茶漏、茶夾。 茶筒:茶筒是用來(lái)盛放茶針、茶匙、茶漏、茶則以及茶夾等的器具。
茶針:主要作用是用來(lái)疏通壺嘴。避免茶渣阻塞,造成出水不暢。 茶匙:主要作用是將茶投入到泡茶用具中或是從泡茶用具中掏出茶渣。
茶則:主要作用是用來(lái)量取茶葉,把茶從茶罐取出置于茶荷或泡茶用具中。 茶漏:置茶時(shí)放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
茶夾:可將茶渣從壺中挾出,也常用來(lái)夾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。
3.杯墊: 用來(lái)放置品茗杯、聞香杯等。目的是為了防止杯里或杯底的茶湯濺濕潤(rùn)茶桌,同時(shí)使用杯托給客人奉茶,顯得更衛(wèi)生。
4.茶巾: 主要用來(lái)擦拭茶具上的水漬、茶漬和桌面上的茶水。主要用麻、棉等纖維制造而成。 5.茶盤(pán):
茶盤(pán)又稱茶船,是盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等的淺底器皿。材質(zhì)廣泛,款式多樣。
茶具都有哪些材料?
茶具的制作材料一般有:瓷胚、紫砂泥、木魚(yú)石、玻璃、竹木、石頭等等;按照材料分類(lèi),茶具的種類(lèi)有很多,包括有:瓷器茶具、紫砂茶具、木魚(yú)石茶具、玻璃茶具、竹木茶具、冰裂茶具、能量茶具、金屬茶具、石茶具、活瓷茶具等等。
1、瓷器茶具
瓷器茶具是由瓷胎燒至而成的,種類(lèi)非常多,其中主要的有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。瓷器類(lèi)茶具,造型各異,頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值。
2、紫砂茶具
紫砂茶具是用特殊陶土紫金泥燒制而成的,此類(lèi)茶具耐寒耐熱,泡茶無(wú)熟湯味,能保真香且傳熱緩慢,不易燙手,極受廣大茶友們的熱愛(ài)。
3、木魚(yú)石茶具
木魚(yú)石茶具是指用整塊木魚(yú)石做出來(lái)的茶具,防腐和通透性極好。用此茶具泡茶,不易變質(zhì),且具有定六腑、鎮(zhèn)五臟之功效。
4、玻璃茶具
玻璃茶具的材料為玻璃,質(zhì)地透明,光澤奪目,用途非常廣泛。使用玻璃茶具泡茶,能夠觀賞到茶葉的各種優(yōu)美姿態(tài),讓人賞心悅目。
5、竹木茶具
竹木茶具多用竹木制作而成,這種茶具天然、環(huán)保、健康,一直以來(lái)都受到茶人的青睞。但是這種茶具不能長(zhǎng)時(shí)間使用,無(wú)法長(zhǎng)久保存,現(xiàn)代比較少見(jiàn)。
6、冰裂茶具
冰裂茶具均選用天然的陶瓷泥料,經(jīng)過(guò)獨(dú)特的加工技術(shù)精制而成。這類(lèi)茶具外觀造型漂亮,色彩豐富美觀,且杯壁厚、不燙手、散熱快。
茶具,古代亦稱茶器或茗器。茶具按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤(pán)等飲茶用具。其實(shí)現(xiàn)在生活水平大大提高,有很多朋友都喜歡平時(shí)有空的時(shí)候喝喝茶的,這個(gè)時(shí)候就會(huì)用到茶具了。對(duì)于茶具的種類(lèi),其實(shí)很多朋友都不熟悉的。接下來(lái),跟著小編的介紹,我們一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧。那么,茶具的種類(lèi)有哪些?
茶具的種類(lèi)有哪些
茶壺
茶壺在唐代以前就有了,唐代人把茶壺稱“注子”,其意是指從壺嘴里往外傾水;現(xiàn)代說(shuō)到茶壺,泛指宜興紫砂壺。準(zhǔn)確的說(shuō)是指泡茶的壺,從材質(zhì)分為紫砂壺、瓷壺、玻璃壺、鐵壺等。
茶杯
茶杯的種類(lèi)、大小應(yīng)有盡有,喝不同的茶用不同的茶杯。如今更流行邊喝茶邊聞茶香的聞香杯。根據(jù)茶壺的形狀、色澤,選擇適當(dāng)?shù)牟璞?,搭配起?lái)也頗具美感。為便于欣賞茶湯顏色,及容易清洗,杯子內(nèi)面最好上釉,而且是白色或淺色。對(duì)杯子的要求,最好能做到“握拿”舒服,"就口"舒適,"入口"順暢。
茶盤(pán)
盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵乃至茶食的淺底器皿,它可以很大,也可以很小,形狀可方可圓或作扇形;可以是單層也可以是夾層。選材比較廣泛,以竹制茶盤(pán)最為清雅相宜。還有木頭的茶盤(pán),有綠檀、黑檀、雞翅木茶盤(pán)等;也有紫砂的、陶瓷的。
茗爐
燒水的器具,現(xiàn)代泡茶都用電能燒水,有隨手泡、電瓷爐、紅外爐。
茶道六君子
含茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針、茶瓶。
茶夾,取放和清洗品杯用的。茶勺,取茶葉用的。茶撥,用于將茶荷中的茶葉撥入茶壺中。茶漏,置放在壺口,防止茶葉灑在桌上。茶針,過(guò)去做的紫砂壺大部分是獨(dú)空壺,沒(méi)有球孔或網(wǎng)孔,所以需用茶針去通暢壺嘴。茶瓶,置放茶夾、茶勺、茶撥、茶漏、茶針的瓶子。
蓋碗
蓋碗或稱蓋杯,是一種上有蓋、下有托,中有碗的茶具,分為茶碗、碗蓋、托碟三部份。又稱“三才碗”,“三才杯”,蓋為天、托為地、碗為人。置茶三公克于碗內(nèi),沖水,加蓋五~六分鐘后飲用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加沖一次。
以上是舒適100小編為大家介紹的茶具相關(guān)知識(shí),看了小編以上的介紹相信大家對(duì)于茶具的認(rèn)識(shí)更多了吧。為了我們更舒適的飲用茶,選購(gòu)好的茶具電水壺是非常重要的,能夠提供茶的口感,如果你是一個(gè)喜歡喝茶的人,就一起來(lái)了解一下相關(guān)的知識(shí)吧。通過(guò)上文的詳細(xì)介紹,相信大家對(duì)于茶具的種類(lèi)有哪些都已經(jīng)比較熟悉了,希望我的介紹可以幫助到讀者朋友。
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