茶事二三,壺有百種,其中趣味用過方知。去年,我們聊了聊銀壺泡茶的好處和三種銀壺的分類(點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn))。從唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》中:“瓷與石皆雅器也,性非堅(jiān)實(shí),難可持久。用銀為之,至潔,但涉于侈麗。雅則雅矣,潔亦潔矣。若用之恒,而卒歸于銀也”,宋徽宗趙佶《大觀茶論》里的“瓶宜金銀”,再到蔡襄《茶錄》中“茶注以不受他氣者為良,故首銀次錫”。以唐為始,銀壺的使用被更多皇親貴胄和文人茶客肯定。
銀壺能在如今流行實(shí)屬不易。唐宋時(shí)期,煮水和煎茶的器皿稱之為茶銚,且銀質(zhì)茶銚僅限宮廷貴族使用。從造型上對比,與現(xiàn)代我們所看到的銀壺不同,茶銚大多沒有蓋子,是敞口的。到了清代,銀壺造型和工藝更趨于現(xiàn)代樣式。然而,中國工藝史長達(dá)半個(gè)世紀(jì)的斷代,讓當(dāng)代銀壺以日本銀壺工藝為參考,進(jìn)行復(fù)原和研究。
日本銀壺來自唐宋文化的影響,銀壺等銀質(zhì)茶道器皿出現(xiàn)在江戶中后期。銀壺為貴金屬,造料成本極高,手工鍛打耗時(shí)長,從設(shè)計(jì)、壓片、制胎、鏨刻、組裝、打磨、拋光等數(shù)十道工序,細(xì)密而復(fù)雜。明治維新時(shí)期,金、銀等貴重茶具開始面向富商使用,逐漸流傳至民間,成為眾多茶人的必備之物。
銀壺樣式繁多,當(dāng)代的樸素茶人摒棄了日本皇室貴族流行的鏨金和鎏金工藝,尤以素銀或鏨刻四君子為上品,題兩三句合自己心意的雅詩,拉近茶客與主人之間的距離,也時(shí)刻審視自己的品格,這樣的特質(zhì)不正是這個(gè)時(shí)代獨(dú)一無二的“物道精神”?
銀壺好還是鐵壺好,用來沏茶和收藏?
在我們中國,喝茶已經(jīng)成為一種人文文化,其實(shí)喝茶其實(shí)有很多的講究,一個(gè)選茶,一個(gè)是泡茶。泡茶最講究的就是茶具的選擇,最能體現(xiàn)出茶的好味道的茶具就是純銀銀壺,銀壺是用來在茶道中燒水用的,它能非常明顯的改善水質(zhì),提升茶湯,補(bǔ)充微量元素。銀甚至是可以食用的,所以它同時(shí)兼具很多養(yǎng)生功能:可平心境、暖腸胃、舒精氣等。在飲茶或茶道中的運(yùn)用主要還是幫助獲取最為優(yōu)質(zhì)的水源。其次每一把銀壺也是金工工藝和唯美生活品質(zhì)的呈現(xiàn)者。
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銀在所有金屬中,具有導(dǎo)電導(dǎo)熱性最高,延展性和可塑性也好,易于拋光和造型,還能與許多金屬組成合金,具有較強(qiáng)的抗腐蝕、耐有機(jī)酸堿的能力,在普通的溫度和濕度下不易被氧化?;诎足y的特色屬性,在現(xiàn)代工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。
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溫馨提示:喝茶要注意
1.忌空腹飲茶,茶入肺腑會(huì)冷脾胃?!?/p>
2.忌飲燙茶,最好56℃以下。
3.忌飲冷茶,冷茶寒滯、聚痰。
4.忌沖泡過久,防止氧化、受細(xì)菌污染?!?/p>
5.忌沖泡次數(shù)多,茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出?!?/p>
6.忌飯前飲,茶水會(huì)沖淡胃酸?!?/p>
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7.忌飯后馬上飲茶,茶中的鞣酸會(huì)影響消化。
8.忌用茶水服藥,茶中鞣酸會(huì)影響藥效。
9.忌飲隔夜茶,茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)?!?/p>
10.忌酒后飲茶,酒后飲茶傷腎。
11.忌飲濃茶,咖啡因使人上癮中毒。
12.不宜飲用的茶葉有:焦味茶、霉變茶、串味茶。
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鑒定一把好銀壺,要從這幾個(gè)點(diǎn)入手?
很多人不了解銀壺是個(gè)什么樣的產(chǎn)品,用一句話簡單概括就是:用白銀做的燒水煮茶器皿。其實(shí)銀壺這東西在我們國家存在有蠻久的歷史了,只不過因其貴金屬特性沒有得到很好的普及。但是想要深入了解一把銀壺,單單只知道它是干什么用的并不行,銀壺的只是可謂是博大精深。那么怎么才能堅(jiān)定一把銀壺的好壞呢?
一、手工銀壺的壺型工藝:
一把手工銀壺的壺型,是通過手工師傅用鐵錘將銀片一步一步敲出來的。銀壺的造型是銀壺藝術(shù)的基礎(chǔ),盡管不同的人對于壺型的追求不同,但是基本的標(biāo)準(zhǔn)是就是壺嘴、壺耳、壺摘、壺把五點(diǎn)共面。目前市場上很多小作坊做的低工藝的壺歪歪扭扭,達(dá)不到基本的審美要求,更不要說實(shí)用性了。
二、銀壺表面花紋鏨刻:
除了壺形,手工銀壺表面的圖案花紋也是手工師傅一點(diǎn)一點(diǎn)簪刻出來,據(jù)了解,一面標(biāo)準(zhǔn)銀壺圖案,至少需要經(jīng)過三萬次的簪刻。一件高工藝的銀壺,在千錘百煉中。只有精準(zhǔn)的把握事物形象、虛實(shí)結(jié)合、講究構(gòu)圖與留白,注重浮雕節(jié)奏,才能真正運(yùn)刀如筆,摹畫乾坤萬物。
三、銀壺表面處理在壺形以及花紋處理好之后,還需要對其進(jìn)行拋光打磨或是做舊處理。保證壺胎表面沒有挫痕、沙眼、焊瘤等問題。這樣做出來的銀壺表面像鏡子一樣光亮。如此高工藝處理出來的銀壺表面在后續(xù)的使用保養(yǎng)中能夠最大程度地展現(xiàn)出歲月在銀壺表面的沉積,賞心悅目。
內(nèi)行人看門道,外行人看熱鬧。手工銀壺的制作并不只是簡單的敲敲打打,而是匯集了匠人們一輩子的心血。一個(gè)優(yōu)秀的銀壺工匠,并不是一朝一夕能夠練成的。
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在銀壺的使用過程中,有的茶友發(fā)現(xiàn)銀壺內(nèi)壁出現(xiàn)了細(xì)小的黑點(diǎn)?于是心中難免會(huì)嘀咕,難道是自己買到假貨了。遇到黑點(diǎn)先別慌,銀壺出現(xiàn)黑點(diǎn)其實(shí)是非常常見的現(xiàn)象。
一般來說銀壺出現(xiàn)的黑點(diǎn),業(yè)內(nèi)人叫做“銹點(diǎn)”。而銀壺銹點(diǎn)并不是指銀壺真的生銹,那么這些小黑點(diǎn)到底是什么,又為什么會(huì)無緣無故會(huì)出現(xiàn)呢?
銀壺出現(xiàn)黑點(diǎn),往往是兩個(gè)方面的原因造成。
一是銀壺在制作過程中會(huì)用到許多鐵制工具,例如鏨刻會(huì)用到鏨子,錘揲會(huì)用到錘子,在裁剪鐵片時(shí)會(huì)用到用到的鉗子,這些鐵質(zhì)工具在接觸銀壺時(shí),極有可能留下一些粉末。
一把銀壺想要制成,必須經(jīng)過無數(shù)次的捶打,工藝復(fù)雜一點(diǎn)的用到的工具種類更是繁多,非常容易沾上工具遺留下來的鐵屑碎末,銀壺制成后如果直接用來燒水,在高溫加熱的條件下,鐵會(huì)逐漸氧化逐漸黑,最后慢慢附著在銀壺內(nèi)壁,時(shí)間久了,就形成了我們看到的黑點(diǎn)。
另一種原因有可能是水質(zhì)造成的黑點(diǎn)。
不同的地區(qū)溫度濕度不同,土壤空氣甚至水流中的元素含量種類都有些許差異。如果銀壺煮水時(shí),當(dāng)水中含有一些非常容易與銀發(fā)生反應(yīng)的元素時(shí),就會(huì)造成銀壺內(nèi)壁出現(xiàn)黑點(diǎn)的情況。典型的例如硫元素,十分容易與銀器皿發(fā)生反應(yīng),古代人們利用銀針測毒,也是利用了銀的這一化學(xué)特性。
那么當(dāng)銀壺出現(xiàn)這些銹點(diǎn)時(shí),應(yīng)該如何祛除呢?
網(wǎng)上流傳著各種銀壺除銹方法,例如用淘米水、醋酸甚至洗銀水擦拭,不過經(jīng)過我們多次測試發(fā)現(xiàn),醋酸和淘米水見效十分緩慢。洗銀水需要專業(yè)人士進(jìn)行操作,不過用檸檬酸擦拭銀壺內(nèi)壁倒是渠有不錯(cuò)的效果。
銀壺的純度一般較高,硬度被一般的金屬要柔軟,因此擦拭銀壺時(shí)一定注意避免使用堅(jiān)硬的物品,以免對銀壺內(nèi)壁造成損傷。檸檬酸擦拭過后記得要用清水清洗銀壺,擦干存放即可。
一把好的銀壺不僅可供觀賞收藏,亦可陪伴主人喝一生的好茶。常言道:煮水以銀壺為貴,泡茶以銀壺為尊。
銀壺煮水泡茶可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹,口感喉韻更為細(xì)膩、柔軟、甘甜、滑順、圓潤、飽滿。銀壺不僅揚(yáng)香性茶之氣,亦可醒普洱茶抑或鐵觀音之味覺,是泡茶飲茶的上乘之選。
每一把老銀壺都是一件貴重的茶器,同時(shí)它也是一件純美的全手工藝術(shù)品,加之一些知名藝術(shù)家、銀匠大師對其的創(chuàng)作加工,本身它都會(huì)擁有非常豐富的歷史傳承和人文故事。所以,雖然較之瓷、陶、紫砂等材質(zhì)的壺來得不易損壞,但細(xì)致呵護(hù)還是需要每一位擁有它的新主人所必須做的。
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銀壺?zé)o需特別保養(yǎng),唯忌無水空燒,則然越使用越顯光澤、質(zhì)感與古樸韻味,伴您春茗候光,素壺傳靜夜,芳?xì)鉂M閑軒。
加熱方式:對銀壺的加熱通常有炭火加熱、電加熱這兩種。
有條件的以炭火加熱是最佳的方法,但較為繁復(fù)。另外就是電加熱,在電加熱中有很多的器具選擇,如電熱絲加熱爐、遠(yuǎn)紅外加熱爐、電磁加熱爐等,(特別要說明的是如選用電磁爐加熱的話一定要購買仿屏蔽的電磁爐,因?yàn)榇蠖鄶?shù)的普通電磁爐是受銀金屬屏蔽的)。
目前常選用電陶爐或光波爐。但無論哪一種加熱方式,在銀壺的使用中切記以下三點(diǎn):
1、盛水位保持在整壺容量的80-90%為最佳,否則沸水外溢會(huì)將加熱爐的電熱絲徹底損壞,也會(huì)導(dǎo)致其它不必要的危險(xiǎn)。
2、除作觀賞收藏外,如果購買后是用來做使用的老銀壺把手必需進(jìn)行防燙包裹(除少數(shù)壺把為低導(dǎo)熱體或由低導(dǎo)熱體作過阻隔),否則加熱后手是無法對銀壺作提取的!
3、銀壺不得在無水狀態(tài)下加熱,因?yàn)橛胁糠诌B接處如:壺嘴、壺把等是由銀焊點(diǎn)進(jìn)行連接的,焊點(diǎn)很可能由于無水狀態(tài)下的過度加熱而流失從而損壞您的寶貝!
最好的清洗方法:在每次喝完茶后,記得把茶葉倒掉,把銀壺用水清洗干凈。
能夠長期保持這種良好的習(xí)慣話,什么清洗工具都不用,銀壺保持干凈亮澤,但有很多朋友都是喝完茶后就去休息或是做別的事情,清洗銀壺的事情就忘記了。等到下次使用的時(shí)候再來清洗茶具。這樣經(jīng)過長時(shí)間的浸泡,很多茶具都上了茶色,用清水是洗不掉的;另外純銀茶具易氧化,變黃。
這個(gè)時(shí)候,可以擠少量的牙膏在茶具上面,用手或是棉花棒把牙膏均勻的涂在茶具上。大約過一分鐘后再來用水清洗這些茶具,這樣,茶具上面的茶垢就很容易被清洗干凈了。用牙膏清洗,既方便,又不會(huì)損壞銀壺或傷手,既方便又簡單。
一把好的銀壺,只要保養(yǎng)得好,就可以世代相傳,代代享受銀壺養(yǎng)生的功效!
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