底槽清、紅泥、段泥這三類紫砂壺適合泡什么茶種,

底槽清、紅泥、段泥這三類紫砂壺適合泡什么茶種,

清水泥掇球壺

1、關(guān)于底槽清

“底槽清”應(yīng)該是喜歡壺的朋友，聽得比較多的一個(gè)泥料名稱。底槽清產(chǎn)于江蘇宜興黃龍山系，本名泥產(chǎn)于紫泥最底層，質(zhì)量之佳，為歷代陶人推崇之首，亦為數(shù)百年來經(jīng)典名器，及已故顧景舟大師最鐘愛之名泥。此泥礦名稱，因宜興產(chǎn)地方言沿用已久，為恐混淆，故用其音直譯文字，以“底糟青”名之。

底槽青料最大的一個(gè)特征，就是底槽青在礦料的時(shí)候會(huì)有若干白色的斑點(diǎn)或者斑塊，這些白色的東西是石英等礦物質(zhì)團(tuán)聚物顯現(xiàn)，俗稱“雞眼”。底槽清實(shí)際上是紫泥和本山綠泥的共生礦，出窯后有明顯的特征，會(huì)在紫砂壺表面隱現(xiàn)一些白色星點(diǎn)。

沖茗：溫和典雅，茶湯韻味悠揚(yáng)、沉著持久，養(yǎng)泡日久，泥色由棕變幻為古黯肝色，愈顯古樸素雅，明潤光和也！適合泡普洱茶各種系列，烏龍茶生茶（輕焙火系列），龍井，花茶，碧螺春，紅茶，綠茶等。

底槽清飛鴻延年壺

2、關(guān)于紅泥

古文獻(xiàn)說它是“未觸風(fēng)日之石骨也，陶之乃變朱砂色”（明周高起《陽羨茗壺系》）。這種礦石就是紅泥礦，其礦物組成為高嶺石、氧化鐵、石英和白云母。

泥性：因含鐵量多寡不等，紅泥礦燒成后的色澤或紅中略帶黃，或黃中略帶紅，或紅中略帶紫，可呈朱砂、朱砂紫或海棠紅等基色，朱紅中透著橘黃，色艷而不妖。色彩的呈現(xiàn)與燒制溫度緊密關(guān)聯(lián)，使用越久越現(xiàn)沉穩(wěn)氣息。窯溫約1100度，收縮比約14%。

沖茗：由紫砂礦淘煉而成的上乘泥料，透氣率均佳，茶湯順和平，適泡茶香氣十足，最適合烏龍、鐵觀音、巖茶、普洱等。

紅泥龍蛋壺

3、關(guān)于段泥

段泥，也叫團(tuán)泥，一種本山綠泥和紫泥的共生礦土。本山綠泥和紫泥都是紫砂的原礦。產(chǎn)地：黃龍山，原礦綠灰色，是紫砂泥中夾層中的夾脂，燒成后呈米黃色。段泥燒制窯溫一般在1180度。收縮比約為12%。

不知道為何，現(xiàn)在很多朋友都慢慢喜歡上段泥了，無論壺還是杯子，清一色的要段泥的。段泥之所以慢慢受歡迎，很大程度在于它的的變化。

中國有句古話“工欲善其事，必先利器”，其實(shí)在茶文化中，器就是紫砂茶具。紫砂尊貴，挑茶也是出了名的。用段泥壺一定記住不能用顏色太深的茶葉，不然花了白養(yǎng)了。

紫砂壺與茶的相關(guān)性估計(jì)不用介紹了，懂的人都知道，一把紫砂壺只能泡一種茶。紫砂這種材料跟玻璃、陶瓷器皿的本質(zhì)區(qū)別就在于它的氣孔結(jié)構(gòu)，這點(diǎn)不用介紹都知道。但是關(guān)鍵的一點(diǎn)，什么茶用什么泥料的壺來泡，才能更好喝。

不同泥料的紫砂壺適合泡什么茶？

廣義上說紫砂壺泡什么樣的茶都是可以的，最為合適當(dāng)然就是普洱茶、黑茶、紅茶嘍，下面就各類茶與紫砂壺的搭配。

紫砂壺泡什么茶最為合適呢？這個(gè)問題主要考慮的是：茶的特性與紫砂壺泥料特點(diǎn)的搭配。且不說茶與紫砂的那各種小分類，就大類別來說茶就可以分紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、烏龍茶再加上一個(gè)普洱茶，紫砂壺的泥料也有紅泥、紫泥、綠泥、段泥之分。

按“一茶一壺”的這個(gè)說法，可能要備上好多把紫砂壺，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壺起步吧。其實(shí)每款茶與紫砂壺都有他們之間互通的地方，掌握了相通的地方就不必如此的苦惱。

那，到底什么樣的壺和茶最為搭配呢？接下來可以聽小逸慢慢道來......

- 綠 茶 -

總是有人問紫砂壺可以沖泡綠茶嗎？可以的！

只是需要一定的技巧：①合適的壺型和泥料；②適當(dāng)?shù)乃疁兀?0℃左右就好；③每泡8-10秒即可，出盡水后開蓋降溫。

那么什么樣的壺型和泥料才是適合綠茶的呢？綠茶的主要制作方法是炒青、烘青、曬青、蒸青，不用發(fā)酵，如『碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露』等。葉芽嫩，在泡茶的時(shí)候格外注意不能悶到，口蓋需要大一些，壺身不宜高，出水快的壺。

綠茶搭配『段泥、底槽青、綠泥』為佳，顏色淺淡，透氣性極佳，且對(duì)養(yǎng)壺有利，不易形成黑色的茶垢。

- 黃 茶 -

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，芽葉細(xì)嫩，顯豪，香味鮮醇，如『蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖』等。

黃茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壺為佳，不奪茶香，無熟湯氣，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。

- 白 茶 -

白茶最首要的特色是毫色雪白，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥胖，湯色黃亮，味道鮮醇，葉底嫩勻，有『白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉』等。

白茶搭配『朱泥、紅泥、綠泥、紫泥』的紫砂壺為佳，壺型可以選擇口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高的。

綠茶、黃茶、白茶這3大類，一般都是用蓋碗或者玻璃杯來沖泡，不會(huì)選擇紫砂壺來沖泡。但是，你偏愛紫砂壺也不是不可以的，盡量選擇壺壁較薄，口蓋寬一些壺，比如水平壺。

- 烏龍茶（青茶） -

烏龍茶是半發(fā)酵茶，又叫功夫茶，如『鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶』等，是高香氣的茶葉。泡法上會(huì)和其他的茶類有點(diǎn)不一樣，對(duì)茶器有一定的約束，相對(duì)的要求也會(huì)更嚴(yán)。壺型可以選用小口蓋，出水快的壺。

烏龍茶比較適合搭配『朱泥、降坡泥、紅泥、紫泥』泡飲，其中朱泥是最適合的搭配。朱泥目數(shù)較高，密度大，逼香快，揚(yáng)香高，通過高溫?zé)Y(jié)的扁圓、小品，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶。

- 紅 茶 -

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶，香味悠長，性甘，湯色紅濃。如『祁門紅茶、滇紅』等。

泡紅茶，以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』為佳，既有其香，又能更好的泡出其原味口感，層次分明。

- 黑 茶 -

黑茶是后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，以制成緊壓茶為主。如『安化黑茶、四川邊茶、六堡散茶』等，在一定時(shí)間內(nèi)，有越陳越香的特點(diǎn)。

泡這類茶，以『紫泥、底槽青』等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。

- 普 洱 茶 -

普洱茶比較特殊，生茶屬于輕度發(fā)酵，熟茶屬于重度發(fā)酵，不同的發(fā)酵配別的紫砂壺也就不一樣。生茶用的紫砂和黃茶、白茶類似，而熟茶與黑茶比較類似。

最好的選擇是『紫泥』的紫砂壺，紫泥所含顆粒較大，結(jié)構(gòu)疏松，雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸收茶的澀味。其感覺較為沉穩(wěn)大氣，顏色又比較樸實(shí)自然，與普洱茶更為搭配。

- 花 茶 -

花茶就是用各種鮮花拼配各大茶類制成的，在品飲的時(shí)候也需要注意選壺的重要性，可以泡出最醇香的花茶味道。

花茶可搭配『底槽青、清水泥、綠泥、降坡泥』這一類的壺，壺的口蓋選擇比較大的。

總的來說，就紫砂的密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。輕度發(fā)酵和不發(fā)酵類的茶：湯色清爽，風(fēng)格比較清揚(yáng)，容易悶熟而苦澀，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺、朱泥紫砂壺。重度發(fā)酵類的茶：湯色深沉，風(fēng)格比較低沉，口感會(huì)比較重，那就用密度較低的壺來泡，如粗陶壺、紫泥紫砂壺。

紫砂壺和茶是絕配的，紫砂壺成全了茶之香醇，令茶味更加濃郁；茶成全了壺之盈澤，令壺身愈發(fā)瑩潤。以壺品茶，以茶養(yǎng)壺；紫砂壺與茶，堪稱天作之合。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂

各種紫砂泥都適合泡什么茶？

1、朱泥

朱泥是非常細(xì)膩，緊致的泥料，顏色嬌嫩又精致，因此用來泡鐵觀音，凍頂烏龍，還有輕焙火重香氣的巖茶等等都非常合適。

高香的紅茶，例如正山小種和金駿眉同朱泥也非常搭配。

2、段泥

段泥給人的感覺比較堅(jiān)實(shí)陽剛，其色淺，因此顯得清爽潔凈。透氣性極佳。因此比較適合茶湯顏色略淡的茶類。

像不發(fā)酵的綠茶，輕微發(fā)酵的黃茶和白茶，以及生普，都比較適合用段泥壺來沖泡。

3、紫泥

紫泥色深，沉穩(wěn)大氣，樸實(shí)而自然，透氣性中等。清水泥也屬于紫泥，不過較紫泥壺略微細(xì)膩些，顏色也偏嫩。

比較適合沖泡重焙火的半發(fā)酵烏龍，陳年的老黑茶等。熟普和紫泥壺是絕配。

4、降坡泥

降坡泥屬于段泥與紫泥的共生礦，顏色呈橘紅或橘黃。

適應(yīng)茶類范圍比較廣，但是謹(jǐn)言在沖泡過程發(fā)現(xiàn)降坡泥特別適合巖茶，它能很好的去除巖茶中帶有的燥味，并優(yōu)秀的發(fā)揮巖茶獨(dú)特的口感。

5、朱泥

朱泥窯溫約1065-1100度，收縮比約23%。

適宜沖泡普洱生茶，輕焙火的烏龍茶等。

紫泥適合泡什么茶

紫泥泡普洱和紅茶比較好，容易養(yǎng)，紫泥的石瓢壺比較適合發(fā)酵高的茶，鐵觀音也可泡，建議泡鐵觀音用薄胎的壺，因?yàn)?泡鐵觀音是10克左右，適用150ML的壺薄胎的壺，宜壺外加溫，壺內(nèi)受熱，出茶味道香。公道杯用玻璃的比較合適，可清楚觀湯色，品茗杯用于聞茶香，公道杯和杯子都可聞，就不一定需要用。紫泥類底槽清泥，位于礦層下部，色偏紫，十分稀少，泥質(zhì)細(xì)膩純正。燒結(jié)后呈紫紅色，燒成范圍寬，在1200攝氏度左右，質(zhì)堅(jiān)細(xì)膩光潤、收縮率為10%左右。擴(kuò)展資料：紫泥吃火溫較高的礦料，燒成顏色偏紅，泡養(yǎng)以后似紅泥料，但質(zhì)感比紅泥強(qiáng)烈。紫泥是一個(gè)“泛”概念。底槽青礦也屬于紫泥礦中優(yōu)質(zhì)礦料，清水泥原指成泥方法，現(xiàn)指沒加它料的紫泥類。沒加它料的底槽青可以是清水泥，但清水泥不一定就是底槽青礦料。拼紫和特拼用來制作高檔產(chǎn)品，四號(hào)井和其它礦井都有紫砂礦料，包括露天開采的原料，當(dāng)時(shí)由宜興原料總廠提供礦料。

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