挑茶具兩大標(biāo)準(zhǔn)：我喜歡的、茶葉也喜歡的
茶具造型多樣又材質(zhì)各異，每個(gè)喝茶人都有自己偏愛的泡茶器具
。各花入各眼，喜歡上的理由千千萬(wàn)萬(wàn)，但你真的懂它嗎？
不同材質(zhì)的茶具
，它們的特點(diǎn)究竟在哪里？今天杯小茶來(lái)跟大家聊聊
，讓你更懂得手中的泡茶器具
。
準(zhǔn)：我喜歡的、茶葉也喜歡的.png)
紫砂
紫砂泥原料有紫泥
、紅泥
、綠泥
、稀有泥
。
和茶葉一樣，每類泥料中有高低之別
，例如紫泥有好壞之分
；但同等級(jí)的紫泥和紅泥間，并無(wú)優(yōu)劣之分
，選擇在于個(gè)人的喜好
。
紫砂主要的特點(diǎn)在于聚溫，所以普遍適泡高香型
、醇厚型
、粗老的茶葉。
1、紫泥壺
紫泥韌性
、可塑性、穩(wěn)定性強(qiáng)
，適制各種造型
，敞口可大可小。
適用于任何茶葉
，對(duì)沖泡的講究不多
，對(duì)新手友好，可以用于沖泡輕焙火的烏龍茶和普洱茶等。
2、朱泥壺
朱泥屬紅泥中的精品
，嬌貴、不易燒制成型
。由于燒制前后收縮比大
，壺的密度較高，泡茶時(shí)更能突出茶的香氣
。
因此
，臺(tái)灣高山茶、清香型鐵觀音
、單叢等高香的烏龍茶很適合用朱泥壺泡
。
3、大紅袍紫砂壺
這不是大紅袍茶葉
，而是制作原料為比朱泥更稀有珍貴的大紅袍泥料
，收縮比可達(dá)到紫泥的3倍。
質(zhì)地綿密
，有一定分量
，適合沖泡各類烏龍茶和普洱茶。
陶瓷
1、陶制
茶具表面有顆粒感
，附較多氣孔，易吸水吸味
，胎質(zhì)厚
，傳熱慢。
適合沖泡風(fēng)格厚重的茶
，例如蜜香型的紅茶
、武夷巖茶、重焙火的烏龍茶
、壽眉
、普洱等。
2、瓷質(zhì)
茶具光潔質(zhì)密
，不吸味，傳熱快
。
適合沖泡所有茶類
，尤其是風(fēng)格清幽的茶，例如嫩度高的綠茶和白茶
、紅茶
、茉莉花茶、清香型鐵觀音等。
銀金屬
一般用金屬制成的茶具都為煮水器等
，不過銀壺的價(jià)格較貴
，一般規(guī)格較小。
銀壺煮水能夠清除水中異味
，煮茶泡茶能明顯改善茶湯的口感
，而且不易生銹，保養(yǎng)簡(jiǎn)單
。
銀壺可泡可煮
，適用于所有的茶。
玻璃
玻璃茶具的優(yōu)勢(shì)在于其無(wú)可替代的“透明”特性
，可以直接看到茶葉形態(tài)和茶湯
，觀賞性十足。
適合沖泡具美感的茶
，例如綠茶
、紅茶、花草茶等
。
同時(shí)
，玻璃有較強(qiáng)的普適性，可厚可薄
，可以和很多材質(zhì)搭配組合
，形成新的茶具。
例如玻璃杯內(nèi)可以搭配濾茶器
，濾茶器材質(zhì)可以是透明的玻璃
、輕便的不銹鋼
、厚實(shí)的陶瓷等等
，博取眾長(zhǎng)，集合了各個(gè)材質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)
。
琉璃
琉璃的透明度雖比不上玻璃
，但正因?yàn)槿绱耍鹆е瞥傻牟杈吒唠鼥V的美感
，尤其在光的照射下有漂亮的光暈
，觀賞性十足。
適合沖泡湯色深的茶
，例如普洱熟茶
、紅茶、老白茶等
。
除了以上介紹的5類材質(zhì)外
，還有似陶瓷的搪瓷材質(zhì)、竹木、漆器等等
，這些茶具材質(zhì)較小眾
，能不能遇到就看廣大茶友的緣分了。
這些小眾的材質(zhì)中
，其實(shí)竹
、木并不適合泡茶，只適合觀賞裝飾
。因?yàn)閮煞N材質(zhì)一般表面會(huì)刷一層油脂防止開裂
，而且會(huì)有些材質(zhì)本身的味道，容易影響茶味
。
以上就是杯小茶的分享
，你是否曾經(jīng)試過別具一格的茶具材質(zhì)？快來(lái)和大家分享吧
。
非常好用的泡茶具
我是一個(gè)老茶客
，一天要泡三次茶，早中晚各泡一次
，對(duì)茶具也有些了解?div id="m50uktp" class="box-center"> 。∷自捳f磨刀不誤砍柴工
，做好了準(zhǔn)備
，方能事半功倍。泡茶也一樣
，想要泡出一杯可口的茶
，首先要選對(duì)、用對(duì)茶具
。在我們?nèi)粘＝佑|的茶桌上
，也深有體會(huì)……
今天給大家推薦五款茶具，根據(jù)你自己的需求進(jìn)行選擇 ，但愿給茶客帶來(lái)一點(diǎn)啟迪～～～
1 、玻璃茶具
玻璃茶具透明的，泡茶的時(shí)候
，可以很清楚地看到茶葉的起伏與茶湯的變化
，具有很好的觀賞價(jià)值。玻璃茶具泡茶
，茶湯的鮮艷色澤
，茶葉的細(xì)嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過程中的上下穿動(dòng)
，葉片的逐漸舒展等
，可以一覽無(wú)余
，可說是一種動(dòng)態(tài)的藝術(shù)欣賞。
特別是沖泡各類名茶
，茶具晶瑩剔透
，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠
，芽葉朵朵
，亭亭玉立，觀之賞心悅目
，別有風(fēng)趣
。而且玻璃杯價(jià)廉物美
，深受廣大消費(fèi)者的歡迎
。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎
，比陶瓷燙手。不過也有一種經(jīng)過特殊加工的鋼化玻璃制品
，不易破碎
，通常在火車上和餐飲業(yè)中使用。玻璃具有密度高
、氣孔小
、可以最大程度保留茶香，泡不同的茶葉不會(huì)出現(xiàn)串味的情況
。
因此適合泡：綠茶
、水果茶、花茶等具有較高的觀賞性
、趣味性的茶
。
2、陶瓷茶具
陶瓷茶具一般是以有高嶺土
、紫砂泥等原材料燒制而成的泡飲茶葉的專門器具
，包括陶瓷茶壺，陶瓷蓋碗
，陶瓷茶杯
，陶瓷茶盤，陶瓷茶托
、陶瓷茶洗等。在這里只說陶瓷蓋碗
，蓋碗的歷史非常悠久
，相傳起源于唐代。
蓋碗最大的特點(diǎn)是外形優(yōu)美時(shí)尚
，具有很強(qiáng)的觀賞性
，由蓋
、碗、托三部分組成
。具有導(dǎo)熱快
、散熱快和清洗方便的特點(diǎn)。
因此用蓋碗泡茶
，不會(huì)燜茶
。所以紅茶、綠茶
、烏龍茶
、花茶皆可用蓋碗泡。
3、紫砂茶具
紫砂器具在我國(guó)已有2400多年的歷史
，一直以來(lái)，紫砂之所以受到人們的喜歡
，紫砂茶具
，是中國(guó)一種傳統(tǒng)茶具，源自宋代至明武宗正德年間
，制作材料是紫砂礦土
，由紫泥、綠泥和紅泥三種基本泥構(gòu)成
，因其特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)
，能吸收茶香、茶色
、茶味
，因此茶壺使用越久，泡出來(lái)的茶越香越醇
，有“一壺不侍二茶”之說
。
一是因?yàn)橥庥^的精美百變，二是因?yàn)樽仙捌骶哂脕?lái)泡茶
?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢宰畲笙薅鹊剡€原茶香。并且紫砂壺透氣性能好
，就算是夏天的隔夜茶
，也不容易變味。
所以紫砂茶具適合泡烏龍
、鐵觀音等
。
4、純鈦茶具
純鈦茶具是一種新型茶具材質(zhì)
，可能隨著最近幾年的純鈦保溫杯的逐漸出現(xiàn)
，純鈦茶具才逐漸走入人們的視野
，可能愛茶人很多還沒有使用過純鈦茶具。
先進(jìn)的純鈦制造工藝
，永遠(yuǎn)不會(huì)碎的
、兼顧家居和戶外旅游的便攜茶具。鎧斯經(jīng)典作
，健康不吸茶味
。
純鈦茶具采用的是純鈦材質(zhì)打造的，耐酸堿抗腐蝕
，鈦表面還形成了一種特殊的氧化膜
，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)，因此純鈦茶具用來(lái)泡茶
，不擔(dān)心重金屬析出
，放一段時(shí)間也不會(huì)有細(xì)菌的滋生。純鈦是一種“親生物金屬”
，廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)人體植入領(lǐng)域
。
因此純鈦茶具泡茶，是健康安全的選擇
。純鈦還擁有比強(qiáng)度高
，質(zhì)量輕的特點(diǎn)，因此純鈦的茶具也方便出去露營(yíng)或者是旅游
、出差攜帶
。
因此純鈦泡茶器套裝無(wú)論你泡什么茶都可以?div id="d48novz" class="flower left">
；ú?div id="d48novz" class="flower left">
、綠茶、紅茶
、黑茶都可以輕松應(yīng)對(duì)
，還能保持茶的本味。
5、蓋碗茶具
蓋碗
，是茶具界的萬(wàn)金油，適用性廣
，只要掌握好出湯時(shí)間
，及時(shí)分離茶水，無(wú)論泡什么茶
，它都能勝任
。
蓋碗材質(zhì)多樣，瓷質(zhì)最為常見
，從實(shí)用性來(lái)說
，普通的白瓷蓋碗就夠用了。需要注意的是
，用蓋碗沖泡細(xì)嫩的綠茶時(shí)
，最好快速出湯，不要加蓋久悶在功夫茶泡法中
，最關(guān)鍵
，也是最核心的，就是蓋碗
。
蓋碗作為主泡器
，擔(dān)當(dāng)著巨大的責(zé)任。當(dāng)然
，它也不負(fù)眾望地
，能夠極大程度地呈現(xiàn)出茶葉的原汁原味。大家最常用的
，是白瓷蓋碗
。一來(lái)，白瓷蓋碗的價(jià)格實(shí)惠
，平民百姓都能輕松拿下
。并且，由于新手在練習(xí)的過程中
，難免會(huì)手滑
，造成破碎。就算家里同時(shí)準(zhǔn)備兩三個(gè)
，為了磕磕碰碰后能及時(shí)補(bǔ)充上
，也不心疼。
關(guān)于茶和茶具的問題
西湖龍井,
用玻璃壺或杯最好．90C．的水就可以了．溫度高把茶煮熟了．品質(zhì)變壞．
祁門紅茶,
鐵觀音
用紫砂壺就可以．．
綠茶的沖泡
綠茶在色
、香
、味上，講求嫩綠明亮
、清香
、醇爽。在六大茶類中
，綠茶的沖泡
，看似簡(jiǎn)單，其實(shí)極考工夫
。因綠茶不經(jīng)發(fā)酵
，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時(shí)略有偏差
，易使茶葉泡老悶熟
，茶湯黯淡香氣鈍濁
。此外，又因綠茶品種最豐富
，每種茶
，由于形狀、緊結(jié)程度和鮮葉老嫩程度不同
，沖泡的水溫
，時(shí)間和方法都有差異，所以沒有多次的實(shí)踐
，恐怕難以泡好一杯綠茶
。
（一）用水
水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，古人曾云“茶性發(fā)于水
，八分之茶
，遇十分之水，茶亦十分矣
；八分之水
，遇十分之茶，茶只八分”
。我個(gè)人認(rèn)為
，水質(zhì)對(duì)茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了
。用稍差的水
，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲
。
古人的茶書
，大多論及用水。所謂“山水上
，江水中
，井水下”等等，終不過是要求水甘而潔
，活而新
。純粹從科學(xué)理論上講，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度
，硬度高
，則色黃褐而味淡，嚴(yán)重的會(huì)味澀以致味苦
。此外
，劣質(zhì)水不僅無(wú)法沏出好茶，長(zhǎng)期使用生成嚴(yán)重水垢，還會(huì)損壞茶具
。所以泡茶用水
，應(yīng)是軟水或暫時(shí)硬水。
一般來(lái)說
，以泉水為佳
，潔凈的溪水江水河水亦可
，井水則要視地下水源而論
。至于雨水和雪水，以當(dāng)今環(huán)境污染之重
，恐怕沒人敢喝了
。我自己泡茶用的水，多是礦泉水
。國(guó)內(nèi)的水
，我比較常用農(nóng)夫山泉，微帶泉水的清甜
。茶藝館的水
，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方
，則可汲取山上泉水
，如杭州虎跑水，廣州白云山的泉水
。一般家庭使用濾水器過濾后的水
，也勉強(qiáng)可用。
（二）水溫
古人對(duì)泡茶水溫十分講究
，特別是在餅茶團(tuán)茶時(shí)期
，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來(lái)
，燒水要大火急沸
，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌
。水溫通過對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香
。
綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定
。高級(jí)綠茶
，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜
。茶葉愈嫩綠
，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉
，茶湯變黃
，滋味較苦；水溫過低
，則香味低淡
。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡
。如水溫低
，則滲透性差，茶味淡薄
。
此外需說明的是
，高級(jí)綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開后再冷卻至該溫度
；若是處理過的無(wú)菌生水
，只需燒到所需溫度即可。
（三）茶的用量
茶葉用量
，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定
。一般來(lái)說
，沖泡綠茶，茶與水的比例
，大致是1:50～60
。嚴(yán)格的茶葉評(píng)審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉
。
茶葉用量主要影響滋味的濃淡
，我想這完全決定于各人的習(xí)慣。初學(xué)者可嘗試不同的用量
，找到自己最喜歡的茶湯濃度
。
（四）茶具
沖泡綠茶，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗
。普通人家使用的大瓷杯和茶壺
，只適于沖泡中低檔綠茶。
玻璃杯比較適合于沖泡名茶
，如西湖龍井
、碧螺春、君山銀針等細(xì)嫩綠茶
，可觀察到茶在水中緩緩舒展
、游動(dòng)
、變幻。特別是一些銀針類
，沖泡后芽尖沖向水面
，懸空直立，然后徐徐下沉
，如春筍出土似金槍林立
。上好的君山銀針，可三起三落
，極是美妙
。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶
。
古人使用的是蓋碗
。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些
。一般來(lái)說，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶
，如珠茶眉茶
，我個(gè)人比較喜歡蓋碗。好的白瓷
，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮
，且蓋碗比較雅致，手感觸覺是玻璃杯無(wú)法可比的
。此外
，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面
，飲茶時(shí)易吃進(jìn)茶葉
，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊
。
總的來(lái)說
，無(wú)論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大
。大則水多
，茶葉易老。
（五）沖泡方法
綠茶的沖泡
，相比于烏龍茶
，程序非常簡(jiǎn)單。根據(jù)條索的緊結(jié)程度
，應(yīng)分為兩種
。然而，無(wú)論使用何種方法，第一步均需燙杯
，以利茶葉色香味的發(fā)揮
。
1.外形緊結(jié)重實(shí)的茶
1)燙杯之后，先將合適溫度的水沖入杯中
，然后取茶投入
，不加蓋。此時(shí)茶葉徐徐下沉
，干茶吸收水分
，葉片展開，現(xiàn)出芽葉的生葉本色
，芽似槍葉如旗
；湯面水汽夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚
。如碧螺春
，此時(shí)則似雪花飛舞，葉底成朵
，鮮嫩如生
。葉落之美，有“春染海底”之譽(yù)
。
2)一段時(shí)間之后
，茶湯涼至適口，即可品茶
。此乃一泡
。茶葉評(píng)審中，以5分鐘為標(biāo)準(zhǔn)
，茶湯飲用和聞香的溫度均為45－55C
。若高于60C，則燙嘴也燙鼻
；低于40C
，香氣較低沉，味較澀
。這個(gè)時(shí)間不易控制
。如用玻璃杯，我一般用手握杯子
，感覺溫度合適即飲
；如用蓋碗，則稍稍倒出一點(diǎn)茶湯至手背以查其溫度
。完全依靠經(jīng)驗(yàn)
，所以實(shí)踐是最重要的
。
3)第一泡的茶湯，尚余三分之一
，則可續(xù)水
。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶
，二泡茶湯正濃
，飲后舌本回甘，齒頰生香
，余味無(wú)窮
。飲至三泡，則一般茶味已淡
。
此種沖泡方法
，除碧螺春外，同樣適合于平水珠茶
、涌溪火青
、都勻毛尖、君山銀針
、廬山云霧等較緊結(jié)的茶
。
2.條索松展的茶
這些茶，如采用上述方法
，則茶葉浮于湯面，不易浸泡下沉
。應(yīng)采用如下方法：
1)燙杯后
，取茶入杯。此時(shí)較高的杯溫已隱隱烘出茶香
。
2)沖入適溫的水
，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆蓋茶葉）此時(shí)需注意的是注水方法
。茶藝館中
，普遍是直接將水沖擊茶葉，我認(rèn)為這種方法不妥
。這種茶本身比較舒展
，無(wú)需利用水的沖力，反而易燙傷嫩葉
。我采用的方法是
，如用玻璃杯，則沿杯邊注水
，蓋碗則將蓋子反過來(lái)貼在茶杯的一邊
，將水注入蓋子
，使其沿杯邊而下。然后微微搖晃茶杯
，使茶葉充分浸潤(rùn)
。此時(shí)茶香高郁，不能品飲
，然恰是聞香最好時(shí)候
。
3)稍停約兩分鐘，待干茶吸水伸展
，再?zèng)_水至滿
。沖水方法如前。此時(shí)茶葉或徘徊飄舞
，或游移于沉浮之間
，別具茶趣。
4)其它步驟
，皆與緊結(jié)茶相同
。
合適這種方法的，有六安瓜片
、黃山毛峰
、太平猴魁、舒城蘭花等
。有些條索不是特別緊結(jié)亦非特別松展的茶
，兩種方法均可，也是各人的習(xí)慣而已
