紫砂壺到底該如何選購

紫砂茶具中以茶壺最為名貴，正宗的紫砂壺采用當?shù)氐淖夏?、紅泥、團山泥摶制焙燒而成、其里外都不敷釉，由于成陶火溫在1000~1200℃，質(zhì)地精密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，具有很好的吸附性，長時間使用，壺體的整體色澤會變化得越發(fā)光滑自然，而在壺內(nèi)泡著的茶汁會滲進壺體內(nèi)，日積月累茶壺內(nèi)蘊藏了淡淡茶味。一般認為紫砂壺用來泡普洱茶茶、臺灣的烏龍茶，鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)獨特的茶味特色，且需根據(jù)不同茶類專用一個茶壺。

目前，市場上銷售的紫砂茶具，主要來自福建、宜興、臺灣三地。福建紫砂的燒制原料也大都是來自宣興的泥料，但紫砂的加工確是在福建，其中臺灣紫砂壺砂質(zhì)較為細膩，與其它產(chǎn)的紫砂略有差異，相比之下更適合泡烏龍茶在選購一把紫砂壺時，可以從造型、氣味、火候、三山齊、重心、密封性、集束段等幾個方面來進行選擇。紫砂壸有各種造型，所謂方非一式，圓不一相，選擇時只要自己覺得喜歡挑不出瑕疵就好，不一定非得出自名師之手，關(guān)鍵是看這把壺的實用性。

選購紫砂壺可以根據(jù)三平法進行選擇，即壺的嘴、鈕、把，三點成一線，上下落差不得大于5毫米。壺嘴不能低于壺口，則茶水不滿而易溢出；壺把若不和壺口相平，將缺乏平衡感。尤其是水平壺、西施壺等基本壺式更是如此，它看似簡單卻不可忽視，很多制壺名家在制作的時候也會出現(xiàn)嘴歪把斜的現(xiàn)象。另外，上把與下把要在同一垂直線上。雖然，不符合三平法的紫砂壺一樣能泡能養(yǎng)，但是中國人講究的是“大中至正”“允執(zhí)厥中”，所以除非是特意設(shè)計的砂壺，仍應(yīng)慎重審視為宜。本內(nèi)容來自《云茶大典》

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