為什么喝不同的茶要用不同類型的茶具,

常言“器為茶之父”，茶具選擇的得當(dāng)與否，直接關(guān)系到泡茶效果。不同的茶有不同的脾性，為它選擇合適的泡茶器具，是對(duì)好茶的尊重，而它給我們的回報(bào)，當(dāng)然就是更好喝的茶湯了。

茶具影響泡茶效果的因素到底有哪些呢？

1.茶具的質(zhì)地密度

一般來說，密度高的茶具泡出的茶香味比較清揚(yáng)，密度低的茶具泡出的茶香味比較穩(wěn)。所以如果茶的風(fēng)格比較清揚(yáng)，如綠茶、白茶等，可以用高密度的茶具來沖泡；如果茶的整體風(fēng)格比較低沉，如熟普等，可以用低密度的茶具來沖泡。

常用茶具質(zhì)地的密度高低排名為：玻璃瓷器陶器

2.茶具的保溫性

不同質(zhì)地的茶具其保溫性能不同。瓷質(zhì)茶具保溫傳熱適中，能較好保持茶葉的色香味形之美，適合大部分茶葉的沖泡；紫砂茶具既可保持茶的真香，又有較好的保溫性，特別適合需高溫沖泡的茶類；玻璃茶具則相對(duì)保溫性差，但往往造型多樣。

3.茶具的散熱效果

散熱與保溫相對(duì)，茶具的散熱效果除了與質(zhì)地相關(guān)外，與茶具器型也有關(guān)，不同器型茶具的散熱效果不同。

口寬敞的蓋碗類茶具，散熱效果比較好，方便置茶和去渣。因此，很多人習(xí)慣用蓋碗作為沖泡茶具。而一些紫砂壺類，散熱效果較差，但在對(duì)沖泡溫度要求較高的如普洱茶、烏龍茶，會(huì)更有利于其香氣滋味的呈現(xiàn)。

4.茶具的器型觀賞性

喝茶也是一種享受生活美的過程。泡茶時(shí)對(duì)器型的講究除了影響茶具的保溫和散熱效果，同時(shí)也是對(duì)審美的一種要求。從視覺效果上來說，茶具的器型要與茶葉相適應(yīng)。

比如，選用透明的玻璃杯沖泡綠茶，茶葉在整個(gè)杯中上下舞動(dòng)、葉片舒展的情形可以一覽無余，不失為一種美的享受。

選擇泡茶器具的一般性建議

簡(jiǎn)單來說，一般常見的泡茶具以玻璃杯、紫砂壺和陶瓷蓋碗這三種居多。其中，蓋碗是一種萬能茶具，幾乎所有的茶類都可以用蓋碗沖泡，操作簡(jiǎn)單易學(xué)，也容易泡出好喝的茶。玻璃杯主要用來沖泡觀賞價(jià)值比較高的茶類；紫砂壺主要用來沖泡香氣高、芽葉較粗老的茶類。

具體建議如下：

1.高級(jí)細(xì)嫩名優(yōu)茶適宜玻璃杯沖泡

玻璃茶具具有質(zhì)地透明、導(dǎo)熱快的特點(diǎn)，用玻璃茶具泡茶，可以更好地觀察到茶葉在水中變化的優(yōu)美姿態(tài)以及茶湯的色澤變化。所以，綠茶、白茶、黃茶中的高級(jí)細(xì)嫩名優(yōu)茶一般多選用玻璃杯沖泡，如西湖龍井、洞庭碧螺春、白毫銀針、君山銀針等。

2.紅茶可選用白瓷茶具沖泡

選用白瓷茶具沖泡紅茶，能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強(qiáng)烈的色差對(duì)比美，茶湯顯得更加紅艷亮麗，使紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。所以，白瓷蓋碗就是沖泡紅茶的很好選擇。

3.烏龍茶多選用蓋碗沖泡

烏龍茶的沖泡工具目前就是蓋碗和紫砂壺。泡法也基本差不多，能夠控制的就是茶葉投放量、水溫、出水時(shí)間，這和廚師做菜是一樣的，放多少鹽、用什么火、把控火候。個(gè)人會(huì)比較喜歡用蓋碗沖泡，因?yàn)橛蒙w碗比用紫砂的泡出來香氣要更揚(yáng)一些。

4.普洱多選用紫砂茶具和蓋碗沖泡

普洱的泡法也是可以多種多樣的，最常見的當(dāng)然還是紫砂壺和蓋碗。紫砂壺材質(zhì)特殊，它能夠吸收掉普洱熟茶渥堆發(fā)酵遺留的味道，因此特別適合沖泡熟普。而生普講究茶香，用紫砂壺沖泡，則會(huì)吸收掉部門的茶香，因此用蓋碗沖泡更能將生普的美好表達(dá)出來。

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