怎樣用茶器引出不同茶味,不同的茶用什么茶具,

茶器中有個(gè)“以器引茶”的概念，意指不同茶器的材質(zhì)與工藝適用于不同的茶葉類型，會(huì)呈現(xiàn)出不同的品賞效果。

適度了解“茶與器”之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，有助于在品飲特定類型茶葉時(shí)，能搭配最適切的茶器，以達(dá)到最佳的沖泡效果。

追求清香：瓷

高山茶、安溪清香型鐵觀音、綠茶、黃茶、白茶、普洱生茶等茶類，香氣清新淡雅。因此，與之最為相配的茶器是瓷制茶器。

瓷器因?yàn)闊Y(jié)溫度達(dá)1300℃，土胎中毛細(xì)孔完全密閉，對(duì)于茶湯產(chǎn)生影響最少，能最大程度地保留茶葉的香韻。受到干擾最少，使得茶葉的香氣可以完美呈現(xiàn)。

追求喉韻：陶

有些茶類并沒(méi)有那么清香，但是它們卻具有獨(dú)特的喉韻。發(fā)酵度稍高的烏龍茶、經(jīng)過(guò)三年以上陳化的普洱生茶、熟茶武夷山巖茶、紅茶、黑茶，都是追求喉韻的茶品。

這些茶類的適用茶器是陶器。目前市場(chǎng)上的陶制茶器有兩大類：一是茶壺內(nèi)部與茶杯內(nèi)部上釉，二是茶器內(nèi)部都不上釉。上釉的茶器會(huì)使得釉面隔斷土胎，讓土胎無(wú)法直接接觸茶湯。這類的茶器效果會(huì)比較類似瓷器，但是土胎與釉面仍會(huì)對(duì)茶湯產(chǎn)生作用，呈現(xiàn)對(duì)茶湯修飾的結(jié)果。而內(nèi)部不上釉的茶器，對(duì)清香則會(huì)產(chǎn)生部分吸附的作用，茶湯在陶土毛細(xì)孔間進(jìn)進(jìn)出出地接受轉(zhuǎn)化，一般而言會(huì)使得喉韻更加厚實(shí)。

追求醇厚：巖礦

追求醇厚口感的茶友，會(huì)比較喜歡重發(fā)酵的茶品。普洱熟茶、中足火的武夷巖茶、重烘焙的鳳凰單叢、紅茶、六堡茶、湖南安化黑茶等都屬于口感厚重的茶類。

這類茶品就比較適合運(yùn)用巖礦材質(zhì)茶器進(jìn)行沖泡。巖礦材質(zhì)茶器由巖礦砂粒與陶土特殊配方研制而成，經(jīng)過(guò)還原燒曲線燒結(jié)，有類似麥飯石的作用。

巖礦材質(zhì)茶器用于沖泡重發(fā)酵茶品，無(wú)疑是錦上添花。選擇內(nèi)部上釉處理的巖礦材質(zhì)的茶器沖泡重發(fā)酵茶品是最佳的選擇。經(jīng)過(guò)內(nèi)部上釉處理后的巖礦茶器，襯托茶湯的同時(shí)，仍能兼具粗獷表現(xiàn)的茶器觸覺(jué)，也是一項(xiàng)絕妙的選擇。

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