茶席是用心的布而不是刻意的擺

茶席是用心的布而不是刻意的擺

何為“茶席”

“茶席”從狹義來(lái)說(shuō)，是指“泡茶席”，即是泡茶時(shí)，擺放茶具的桌面；從廣義來(lái)說(shuō)，泡茶席、茶室、茶屋等都包括在“茶席”之中，即是在品茶時(shí)營(yíng)造出優(yōu)雅、清凈的空間。

茶席一詞是近代才出現(xiàn)的，在古代茶文化史料中，并沒(méi)有茶席一詞。但是，古人們對(duì)茶的追求卻一直未曾停步。

在唐朝時(shí)期，一群出世山林的詩(shī)僧與遁世山水間的雅士，把茶文化升華成了以茶禮、茶道、茶藝為特色的中國(guó)文化符號(hào)。

到了宋代，文人雅士喜歡在山水間吟詩(shī)、作畫(huà)、品茶，也喜歡用自然藝術(shù)品來(lái)裝飾茶桌。因此，插花、焚香、掛畫(huà)與茶藝一起被合稱“四藝”。

如今，插花、焚香、掛畫(huà)也常被我們運(yùn)用在茶席之中。

茶席的構(gòu)成元素

茶席之美，是視覺(jué)和心靈的碰撞；是用心的“布”，而不是刻意的“擺”；是表現(xiàn)茶道精神而規(guī)劃的一個(gè)場(chǎng)所。

想要設(shè)計(jì)一方賞心悅目的茶席，必須先知道它的構(gòu)成元素。事物的構(gòu)成有其基本元素，茶席的設(shè)計(jì)也一樣，少不了以下九大元素。

1、茶

茶，是茶席的根本，是茶席設(shè)計(jì)的靈魂，是茶席設(shè)計(jì)的物質(zhì)和思想基礎(chǔ)。

茶，在一切茶文化以及相關(guān)的藝術(shù)表現(xiàn)形式中，是源頭，也是目標(biāo)。

茶，是茶席設(shè)計(jì)的首要源頭。因茶而產(chǎn)生的設(shè)計(jì)理念，是構(gòu)成茶席設(shè)計(jì)的主要線索。

2、茶具

茶具，是茶席設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，也是茶席構(gòu)成因素的主體，更是茶席的重要組成部分。

茶具的組合要考慮其實(shí)用性和藝術(shù)性的相融合。

茶具的組合既可按傳統(tǒng)樣式配置，也可進(jìn)行創(chuàng)意配置。

3、鋪墊

鋪墊，是指茶席整體或局部物件擺放下的鋪墊物，也是鋪墊茶席之下布藝類和其他物質(zhì)的統(tǒng)稱。

鋪墊的作用表現(xiàn)為：

1、使茶席中的器物不直接觸及桌面或地面，以保持器物的清潔；

2、以自身的特征和特性，輔助器物共同完成茶席設(shè)計(jì)的主題。

鋪墊的色彩和花式是表達(dá)感情的重要手段，它通過(guò)茶席的鋪墊，會(huì)不知不覺(jué)地影響著人們的精神，情緒和行為。

4、插花

插花，以自然的鮮花、葉草為材料，通過(guò)藝術(shù)加工，在不同的線條和造型變化中，融入一定的思想和情感而完成的花卉的再造形象。

茶席中的插花，重在體現(xiàn)茶的精神，要追求崇尚自然、樸實(shí)秀雅的風(fēng)格。

其基本特征是：簡(jiǎn)潔、淡雅、小巧、精致。

茶席插花的形式，一般可分為直立式、傾斜式、懸掛式和平臥式四種。

5、焚香

在茶席環(huán)境中進(jìn)行焚香，可以讓席中的人們獲得嗅覺(jué)上的美好享受。

焚香，在茶席中一直占據(jù)著十分重要的地位。它美好的氣味彌漫于茶席四周，使品茶的內(nèi)涵變得更加豐富多彩。

香料的種類繁多，在茶席中使用的香料，一般以自然香料為主。而香爐在茶席中的擺置，應(yīng)把握不奪香、不搶風(fēng)、不擋眼這三個(gè)原則。

6、掛畫(huà)

掛畫(huà)，又稱掛軸。茶席中的掛畫(huà)，是指以掛軸的形式，懸掛在茶席背景中的書(shū)與畫(huà)的統(tǒng)稱。

茶席掛畫(huà)中的掛畫(huà)內(nèi)容，可以是字，也可以是畫(huà)。

一般以字為多，也可字、畫(huà)結(jié)合，我國(guó)歷來(lái)就有字、畫(huà)合一的傳統(tǒng)。

7、茶食

茶食，即是佐茶的食物。

在茶席中，茶食的主要特征是：份量少，體積小，制作精細(xì)，樣式清雅。要遵循“甜配紅，酸配綠，瓜子配烏龍”的規(guī)則。

在茶食盛器的選擇上，它的形狀、色彩要與茶席的主器物相吻合，要擺置在茶席的前中位或前邊位。

8、相關(guān)工藝品

工藝品是人們某個(gè)階段生活經(jīng)歷的物象標(biāo)志。當(dāng)人們想起某段生活，腦海里就會(huì)浮現(xiàn)那段生活的人和物。

同樣，當(dāng)人們看見(jiàn)某種物品，也會(huì)想起以往的那段生活。

因此，茶席中不同的相關(guān)工藝品與主器具的巧妙配合，往往會(huì)喚起人們的某種記憶，使茶席獲得意想不到的藝術(shù)效果。

相關(guān)工藝品，不僅能有效地陪襯、烘托茶席的主題，還能在一定條件下，對(duì)茶席的主題起到更加深化的作用。

9、背景

背景在茶席中也發(fā)揮著重要的作用，假設(shè)沒(méi)有一個(gè)背景，茶席的角度、比例、位置、方向等設(shè)計(jì)就失去了意義。

背景的設(shè)立，在某種程度上起著視覺(jué)阻隔作用，使人在心理上獲得某種程度的安全感覺(jué)。

背景的形式豐富多樣：竹子、假山、窗、廊口都可以是茶席的背景。

茶席的設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)茶席要體現(xiàn)出茶席的詩(shī)意美、畫(huà)面美，悅目方能賞心，神馳物外。

1、確定主題

設(shè)計(jì)茶席，首先要確定主題。

設(shè)計(jì)一個(gè)新的茶席，或是更新一個(gè)原有的茶席，只有先確定主題，才有助于茶席各個(gè)部分之間的統(tǒng)一與協(xié)調(diào)。

茶席的主題可以是以“浪漫”“清心”等抽象感受為主題，也可以是以“茶類”“季節(jié)”等具體事物為主題。

2、選擇元素

確定好茶席的主題，接下來(lái)，就可以按照我們的主題，選擇切合主題的元素來(lái)進(jìn)行搭配。

茶具是茶席風(fēng)格整體表現(xiàn)的一部分，要根據(jù)茶席的主題選用合適的茶具。

如果要表現(xiàn)春天的氣息或綠茶的青草味，可以使用青瓷的茶具；如果要表現(xiàn)秋天的蕭瑟或陳年普洱茶的滄桑，可以使用一套深棕色的茶具。

鋪墊色調(diào)通常奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)，所以選擇鋪墊時(shí)要根據(jù)前面確定的主題來(lái)選，或淡雅，或濃烈，或厚重，或精致，或具有民族特色。

插花、焚香、掛畫(huà)、茶食、相應(yīng)工藝品以及背景，作為茶席的配飾，運(yùn)用得當(dāng)則可以起到不凡的效果，給主題起到畫(huà)龍點(diǎn)睛般的作用。

因此，這些配飾宜簡(jiǎn)不宜繁，在色系上可以選用同色系或互補(bǔ)色系來(lái)配飾。

3、茶席布置

確定好主題，選擇好元素，接下來(lái)就可以“排兵布陣”了。

將茶具、鋪墊、裝飾等與茶完整的呈現(xiàn)出來(lái)，是茶席布置的基本要求。

茶席的布置、擺設(shè)需要追尋一種自然的境界，要有藝術(shù)理念，要追求淡美，也要有完整的設(shè)計(jì)。

讓品茶人可以在這種與茶渾然一體的環(huán)境中獲得對(duì)茶的更深刻、更豐富的心靈感受。

令品茶人獲得味覺(jué)、視覺(jué)、嗅覺(jué)，物質(zhì)與精神，心靈與感官的全面滿足，這才是茶席真正美的所在。

茶席來(lái)源于生活，而高于生活。茶席的設(shè)計(jì)不應(yīng)該一成不變，它可以傳統(tǒng)，也可以時(shí)尚，它隨著人們的創(chuàng)造而變得更加賞心悅目。

茶席設(shè)計(jì)主題及布置是什么？

茶席的布置一般由茶具組合、席面設(shè)計(jì)、配飾選擇、茶點(diǎn)搭配、空間設(shè)計(jì)五大元素組成。其中茶具是不可或缺的主角。其余輔助元素對(duì)整個(gè)茶席的主題風(fēng)格具有渲染、點(diǎn)綴和加強(qiáng)的作用，在設(shè)計(jì)時(shí)可以根據(jù)主題要求，選擇全部或部分輔助元素與茶具組合配伍。此外，還進(jìn)一步可以添加音樂(lè)、表演者服飾設(shè)計(jì)、表演流程設(shè)計(jì)等活動(dòng)因素，使靜止的茶席動(dòng)起來(lái)。

?茶席的布置主題先行，確定主題后，陸續(xù)選擇相應(yīng)的茶席元素：首先是茶具，這是整個(gè)茶席中的焦點(diǎn)，往往茶具的特色有啟發(fā)主題的作用。根據(jù)功能區(qū)分，有泡茶壺、飲茶杯、貯茶罐和輔助用具(茶則、茶爐、茶船、茶荷等)；根據(jù)材質(zhì)選擇，常見(jiàn)的有陶瓷、紫砂、玻璃器皿和金屬、竹木類。

注意：
配飾選擇的余地相當(dāng)大，插花、盆景、香爐、工藝品、日用品運(yùn)用得當(dāng)，都能起到不凡的效果，對(duì)主題起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。一般來(lái)說(shuō)，配飾的選用宜簡(jiǎn)不宜繁，選用同色系或互補(bǔ)色系的配飾不容易出錯(cuò)；而屬于跳躍或反差強(qiáng)烈色系的配飾雖然裝飾效果好，但對(duì)布置者的美術(shù)要求比較高?！　?/p>

席面設(shè)計(jì)的色調(diào)通常奠定了整個(gè)茶席的主基調(diào)，布置時(shí)常用到的有各類桌布如布、絲、綢、緞、葛等，竹草編織墊和布藝墊等；也有取法于自然的材料，如荷葉鋪墊、沙石鋪墊、落英鋪墊等；還有不加鋪墊，直接利用特殊臺(tái)面自身的肌理，如原木臺(tái)的拙趣、紅木臺(tái)的高貴、大理石臺(tái)面的紋理。

茶點(diǎn)搭配根據(jù)主題、茶類、茶具的質(zhì)感來(lái)定，普通的原則是紅配酸、綠配甜、烏龍配瓜子；水果、干果、糖食、糕餅、瓜子等都可以。也可以試驗(yàn)新穎的配合，可中可西，如配手指三明治、小姜餅等。好的茶點(diǎn)搭配，做工精致的點(diǎn)心本身還能成為茶席布置的一個(gè)亮點(diǎn)。

空間設(shè)計(jì)是上述席面布置元素之外的裝飾，主要是為了構(gòu)建一個(gè)和諧的茶席微環(huán)境。目前常用到的素材有：大型盆栽、裝飾畫(huà)、傳統(tǒng)風(fēng)格字畫(huà)掛軸、屏風(fēng)、工藝美術(shù)品，如竹匾、民族樂(lè)器、博古架、剪紙和軟裝飾布簾等，這些都能為茶席的空間營(yíng)造出一份別致的韻味和閑趣。

廣東喝茶規(guī)矩基本禮儀

廣東喝茶規(guī)矩基本禮儀

廣東喝茶規(guī)矩基本禮儀。廣東人是非常喜歡喝茶的，茶香濃郁，能帶給人們很多精神上的享受，但是我們也需要注意一些相關(guān)的禮儀知識(shí)。一起來(lái)學(xué)習(xí)下廣東喝茶規(guī)矩基本禮儀。

廣東喝茶規(guī)矩基本禮儀1 1、飲茶時(shí)不應(yīng)大口吞咽，應(yīng)小口仔細(xì)品嘗

在飲茶的時(shí)候，不要大口的吞咽茶水，或者是制造出咕咚咕咚的聲音，這樣不僅表現(xiàn)得不禮貌，還會(huì)將禮儀分大減，其實(shí)喝茶的時(shí)候，要小口小口的喝，仔細(xì)的品嘗，如果有茶葉在水面上漂浮，那樣可以用茶杯蓋將其拂至一邊，或者也可以輕輕的將茶葉吹開(kāi)，切記，不能吃茶葉更不可用手把茶葉從杯里撈出來(lái)。

2、再三請(qǐng)茶提醒客人該告辭

將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用托盤，若不用托盤，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，應(yīng)略躬身，說(shuō)“請(qǐng)用茶”。也可伸手示意，同時(shí)說(shuō)“請(qǐng)”。

在以前，我國(guó)有再三請(qǐng)茶的敬茶方式，這樣是做是為了提醒客人應(yīng)該要告辭了，所以一定要注意，在招待一些老年人或者是海外的華人時(shí)，不要再三請(qǐng)茶(一而再、再而三的勸對(duì)方喝茶)。

3、人多嘈雜時(shí)可行叩手禮

客人在主人請(qǐng)自己選茶、賞茶或主人敬茶時(shí)，應(yīng)在座位上略欠身，并說(shuō)“謝謝”。如人多、環(huán)境嘈雜時(shí)，也可行叩指禮表示感謝。品茗后，應(yīng)對(duì)主人的茶葉、泡茶技藝和精美的茶具表示贊賞。告辭時(shí)要再一次對(duì)主人的熱情款待表示感謝。

只要注意禮貌，在不同的場(chǎng)合里都要注意自己的言行，其實(shí)現(xiàn)代人一般也不會(huì)有太多講究和挑剔的，做客的時(shí)候注意禮貌就可以啦，喝茶重要的.是開(kāi)心。如果是在中國(guó)的一些茶館里遇到外賓，不要太過(guò)冷淡，也不要太過(guò)熱情，以禮相待就好了。

廣東喝茶規(guī)矩基本禮儀2在廣東喝茶，其實(shí)也沒(méi)這么多講究。注意好早茶禮儀及泡茶禮儀就是。

許多酒樓、茶樓都是談生意的場(chǎng)所，一般和客戶約出來(lái)喝早茶，往往是生意的關(guān)鍵。

早茶一般是茶水和點(diǎn)心，這并非像江南或者北方的茶樓那樣，就是一壺茶，瓜子、紅薯片，下盤棋，聽(tīng)個(gè)棋。在廣東的早茶，是談生意的場(chǎng)所，也是一個(gè)飲食風(fēng)俗。茶有紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶、元堡茶等種類，點(diǎn)心的種類就更多了，最常見(jiàn)的是各種包子，諸如叉燒包、水晶包、水籠肉包、蝦仁小籠包、蟹粉小籠包，以及其他各類干蒸燒賣，各種酥餅，還有雞粥、牛肉粥、魚(yú)生粥、豬腸粉、蝦仁粉、云吞等等。

飲茶有"禮節(jié)"。服務(wù)員倒茶時(shí)，客人一般以食指和中指輕扣桌面表示謝意。如果你的客人為你倒茶，如果你不是經(jīng)理或者同等級(jí)的人，最好是站起來(lái)以示感謝。但最后還是你來(lái)倒茶。

一般現(xiàn)在廣東的早茶功夫茶文化很淡了，有個(gè)壺，大家有茶杯，邊吃邊聊，空了就滿上，注意扣節(jié)禮節(jié)就是了。

如果是到了很正宗的茶樓，喝功夫茶，那就有講究。

飲功夫茶，要配有一套相應(yīng)的茶具，俗稱“烹茶四寶”。功夫茶的沖泡別具一格，先取水洗滌茶具，放入茶盤，待水開(kāi)時(shí)，將茶具一一燙過(guò)。再在罐中放入茶葉，沖入滾沸的開(kāi)水。講究一點(diǎn)的，還將頭道水迅即倒掉，以作洗茶。當(dāng)水沖滿至罐口，人們用罐蓋撥去表層白沫，當(dāng)即加蓋，以保全香氣。略等片刻便轉(zhuǎn)圈輪番注入幾個(gè)小茶盅中，以保證每只茶盅的茶水濃度一致。這種轉(zhuǎn)著淋分開(kāi)法俗稱“關(guān)公巡城”。淋到最后，還要輪流著一滴一滴平均地往4個(gè)小茶盅里滴，又稱“韓信點(diǎn)兵”。

茶雖入盅，但別急著捧杯喝茶。按這功夫茶的規(guī)矩，應(yīng)先舉杯置于鼻端，品聞一下?lián)浔堑那逑?，接著才呷茶入口。這樣邊飲邊沖，可以連飲三五杯，最多的喝到第五道，便將茶根倒掉，換上新茶葉如此周而復(fù)始。飲功夫茶，重在品鑒，堪稱藝術(shù)品茶。功夫茶往往挺費(fèi)功夫，沒(méi)有功夫就很難品味功夫茶。

廣東喝茶規(guī)矩基本禮儀3 中國(guó)待客的茶禮儀

1、準(zhǔn)備茶點(diǎn)

主人應(yīng)提前準(zhǔn)備好一些茶點(diǎn)，但最好先不要拿出來(lái)，以免影響品茶的口感。在喝了幾道茶后再拿出茶點(diǎn)，可防止客人因飲茶過(guò)多而出現(xiàn)身體不適的狀況。茶點(diǎn)不推薦重口味的蜜餞、奶糖等，選擇堅(jiān)果類的零食比較適宜。

2、茶席布置

為茶席的布置以整潔實(shí)用為主：鋪上桌旗，減少茶具與桌面的摩擦聲響；茶具擺放的位置要方便主人泡茶，也要方便客人取用；盡量減少多余的物品，避免繁瑣花哨等等。在茶席整潔的基礎(chǔ)上，稍微考慮一下色彩搭配、插一瓶簡(jiǎn)單的鮮花，能給茶席增色不少。

3、保持清潔

茶性潔。茶桌布置需整潔干凈，茶具應(yīng)提前清洗干凈并擺放整齊，在飲茶的過(guò)程中，無(wú)論主客都有責(zé)任維持清潔。比如茶桌上有水滴應(yīng)及時(shí)擦干、垃圾不要放在桌面、女士口紅印到茶杯上應(yīng)及時(shí)擦干凈等等。

4、介紹茶葉

不給客人介紹茶葉就直接泡茶是一種不禮貌的行為。在泡茶前，主人應(yīng)先把要泡的茶倒入茶荷或小碟中，讓客人仔細(xì)欣賞茶的形態(tài)、色澤和干香，并給客人介紹茶葉的品類、產(chǎn)地、特點(diǎn)等信息。相對(duì)的，客人也要配合主人，先對(duì)茶葉做個(gè)大概的了解，才能更好地品茶。

5、勿用手取茶

茶葉具有吸附性，容易染上臟污和異味。主人從茶罐或茶袋中取茶時(shí)，不能用手直接抓取，否則會(huì)給人不衛(wèi)生的印象。應(yīng)用茶則將茶葉舀出，如果沒(méi)有也可以用干凈的勺子代替?？腿嗽谟^看茶葉時(shí)，可用茶針輕輕撥動(dòng)，不能用手接觸。

6、避免接觸

主人給客人奉茶或給他人遞茶杯, 都應(yīng)該一只手托住杯底，另一只手則扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫接觸杯口，保證杯口和茶具的清潔。如果有條件，盡量使用杯墊或者托盤。

7、茶具朝向

我們都知道，在日常生活中給別人遞剪刀等尖銳物品時(shí)，尖銳的一端要對(duì)著自己，而把安全的一端遞給客人，這是一個(gè)禮貌的動(dòng)作。茶具的擺放也是一樣，容易往外噴水的茶壺應(yīng)呈45℃擺放，尖銳的茶針應(yīng)指向茶桌內(nèi)測(cè)，如果指向他人有不歡迎之意。

8、均勻分茶

給客人分茶時(shí)應(yīng)使用公道杯，公道杯的作用是均勻茶湯的濃度。給客人倒茶時(shí)，要做到每杯茶水量一致，以示茶道公正平等，無(wú)厚此薄彼之義。倒茶只倒七分滿，倒太滿容易燙手，也不方便客人飲茶。

9、主人“掃尾”

每一泡茶，都應(yīng)由茶主人進(jìn)行“掃尾”，即給所有客人倒完茶后，最后再給自己添茶?？腿酥g互相倒茶敬茶也是如此，先給別人倒茶，再給自己倒茶。

10、續(xù)茶、換茶

主人在泡茶的過(guò)程中應(yīng)細(xì)心留意，如果客人杯中茶已喝完，應(yīng)盡快續(xù)杯。如果客杯中有茶渣，應(yīng)該替客人沖洗杯后再倒茶。同時(shí)主人自己也要飲茶，若茶湯已明顯變淡，要及時(shí)換新茶。晚上品茶不宜太晚，主人要注意觀察狀況，掌握茶局結(jié)束的時(shí)間。

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