桂花龍井的歷史

桂花在杭州已經(jīng)有近千年的栽培歷史，早在南宋時(shí)期，杭州的“滿覺隴”已經(jīng)大片種植桂花，聞名遐邇。每到秋季，滿城桂香，杭州人便開始忙著采收桂花，腌漬糖桂花，制作桂花龍井，而桂花龍井的要求是“茶為骨，花為香”，借助鮮花吐香，干茶吸香的特性，將茶與花完美融合。

桂花歷代作為一種名貴樹種，其花被世人所喜愛，除了供人們欣賞之外，也是文人墨客作為寄物思情的載體。如唐朝著名詩(shī)人王維有詩(shī)《鳥鳴澗》為證：人閑桂花落，夜靜春山空。

月出驚山鳥，時(shí)鳴春澗中。到了宋朝，桂花茶已被追捧和喜愛。

宋代劉士亨在《謝璘上人惠桂花茶》中云：“金粟金芽出焙篝，鶴邊小試兔絲甌。葉含雷信三春雨，花帶天香八月秋。味美絕勝陽(yáng)羨種，神清如在廣寒游。玉川好句無(wú)才續(xù)，我欲逃禪問趙州?！?/p>

且說(shuō)桂花龍井，茶坯以精制西湖龍井上等原料為主，西湖龍井茶的前身是唐宋時(shí)期杭州靈隱、天竺一帶寺僧種植炒制的佛門山茶。

杭州地處東南，氣候溫潤(rùn)，物產(chǎn)豐阜，遠(yuǎn)古時(shí)期，即為我國(guó)早期“茶”的發(fā)祥地之一。 由此可以推斷，桂花龍井早在宋代時(shí)期已經(jīng)存在。

隨著歷史的發(fā)展，龍井文明古今中外，位居我國(guó)名優(yōu)茶之首，譽(yù)為“綠茶皇后”。

同時(shí)杭州地處我國(guó) 東南沿海北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候，是適宜桂花樹生長(zhǎng)地帶。兩者結(jié)合也成必然，在民間早已形成了品桂花龍井茶得習(xí)俗，在當(dāng)?shù)仡H為盛行。

桂花與龍井這段跨越季節(jié)的“戀情”，成就了杭州最特別的地方。

每年九月，春茶的忙碌時(shí)節(jié)已過(guò)，本該是傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)地的清閑時(shí)刻，然而在杭州卻可以看到大大小小的茶農(nóng)都在忙著，制作一年中最期待的桂花龍井。

杭州人用最器重的龍井留住桂花的美好，留住秋天的味道。如果你去杭州玩，有當(dāng)?shù)氐呐笥淹扑]，他肯定不會(huì)讓你買珍珠和絲綢，而是會(huì)在你的行李中塞上一盒桂花龍井。

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