論喝茶的潮流方式古人早都試過了

我們都知道中國人飲茶歷史悠久，但是，很少有人知道飲茶方式的多次變更。

現(xiàn)在喝茶的方式，已經(jīng)深入我們每個人的內(nèi)心，古人的飲茶方式同樣盛行于當(dāng)時。

看古人喝茶，你會發(fā)現(xiàn)喝茶看似簡單，其實并不“簡單”。

讓我們一起看看古人是怎么喝茶的！

藥食兩用

剛開始，茶不是用來喝的，是用來治病或提神的?！?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，而荼即是茶。

我們的祖先最先是把茶葉當(dāng)作藥物，從野生的大茶樹上砍下枝條，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成湯飲。飲茶目的也很單純，解渴提神，或者是治療保健。

雖然我們現(xiàn)在都知道茶并不能治病，但是，它對我們的身體有益卻是毋庸置疑的。

茶葉除了被古人當(dāng)做藥材外，還被拿來當(dāng)菜食用。而這一習(xí)俗，至今仍保留在一些傳統(tǒng)地方菜中。

比如在云南的某些地方，依然有“涼拌茶”這道菜，還有像膾炙人口的名菜“龍井蝦仁”和“茶香雞”等。

唐煎

你能想象往茶葉中添加蔥、姜的場景嗎？

現(xiàn)在出現(xiàn)這種行為，會讓人覺得不可思議。但是，在唐朝時，這是很普遍的飲茶方式。

唐朝人飲茶不叫喝茶，叫吃茶；茶需要煎，也即煮茶。唐代煎茶不光要放鹽，還有可能放蔥、姜、花椒、大棗、桂皮、薄荷葉等調(diào)料。

按照唐代陸羽《茶經(jīng)》的記載：唐時人們飲的主要是經(jīng)蒸壓而成的餅茶，茶餅經(jīng)過炙烤、碾羅成末之后，到湯沸騰后投入茶末，再進行攪拌至再次沸騰為止。

這種飲茶方式頗受當(dāng)時文人雅士的追捧，也促進了茶道的發(fā)展。

陸羽的《茶經(jīng)》是中國茶文化里程碑的著作，其人被尊為“茶圣”?！恫杞?jīng)》中總結(jié)了和茶相關(guān)的知識，并且，開始倡導(dǎo)大家飲茶。

宋點

唐朝興起的煎茶法，在歷經(jīng)中晚唐時期和五代十國的消磨，到了宋朝已經(jīng)趨于沒落。

宋人流行起了一種新喝法——"點茶法"。

點茶就是將茶餅?zāi)氤煞勰?，然后倒入茶碗，再用沸水沖泡，用工具攪拌均勻。

點茶法需要使用的工具也非常繁雜，主要有砧椎、茶碾、茶磨、茶研、茶臼、茶匙、茶筅、湯瓶等。

宋徽宗還曾寫下《大觀茶論》，對點茶法進行了詳細論述，有了“皇帝欽點”的加持，點茶法逐漸成了宋朝的最新潮流。

后來這種飲茶方式還傳播到海外?，F(xiàn)在日本的抹茶道，使用的就是點茶法。

明清泡茶

沸水沖泡茶葉成為一種流行，是明朝開始之后的事情。沖茶方法更簡單，也更能保留茶的真味。

進入明清之后，泡茶只需要水、茶葉以及相關(guān)器具，泡茶也開始被越來越多的人接受。

明清時期，制茶工藝的改變、名茶的大量出現(xiàn)都推動了飲茶文化的全面發(fā)展。

泡茶，在我們看來很簡單的事情，卻經(jīng)歷了數(shù)百年的發(fā)展。

從開始的藥用，到現(xiàn)在的泡茶，喝茶的方式改變了多次，不變的是茶人對茶的追求。

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