十大茶癡除了陸羽還有這幾位
NO.1 陸羽
陸羽被尊稱為“茶圣”
，寫出了世界上第一部茶文化的專著《茶經(jīng)》
，成為盛唐著名隱士
，連皇帝都想找他品茶聊天談人生。
在今天看來
，陸羽的名字與他一生的事業(yè)聯(lián)系緊密，茶生于陸地之上
，四方皆有茶
，茶就是他的羽毛，品茶就是他的生命
。
陸羽先是隱居在丹陽
，后來又到了浙江苕溪隱居于靈秀山水之間，前后經(jīng)歷二十六年
。他拋卻紅塵不問世事
，專心撰《茶經(jīng)》，成為中國乃至世界現(xiàn)存最早
、最完整
、最全面介紹茶的第一部專著。
陸羽將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能
，推動了中國茶文化的發(fā)展
。為世界茶業(yè)發(fā)展作出了卓越貢獻，也讓自己成為和孔夫子
、關(guān)武帝齊名的“茶圣”
，他的作品也被尊稱為經(jīng)。
NO.2盧仝
唐朝中期的著名詩人盧仝
，創(chuàng)作的茶詩《走筆謝孟諫議寄新茶》
，其中的一段為：
一碗喉吻潤，兩碗破孤悶
。三碗搜枯腸
，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗
，平生不平事
，盡向毛孔散。五碗肌骨清
，六碗通仙靈
。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生
。
這七碗茶
，在盧仝噴涌而出的文思下
，凝聚成了茶詩的一座無可逾越的巔峰，以至于后人基本都不用詩歌的原題《走筆謝孟諫議寄新茶》
，而簡潔干脆地稱之為《七碗茶歌》
。
此外，盧仝還著有《茶譜》
，被世人尊稱為“茶仙”
。盧仝的《七碗茶歌》在日本廣為傳頌，并演變?yōu)椤昂砦菨?div id="jfovm50" class="index-wrap">、破孤悶
、搜枯腸、發(fā)輕汗
、肌骨清
、通仙靈、清風(fēng)生”的日本茶道
。
日本人對盧仝推崇備至
，常常將之與“ 茶圣”陸羽相提并論。
NO.3 陸游
陸游
，寫下了著名的情詞《釵頭鳳》
，也是那個心懷天下，臨終時留下“王師北定中原日
，家祭無忘告乃翁”的愛國詩人
。
他其實還是一個“茶癡”。
他非常喜歡飲茶
，也喜歡研究如何煎茶
、分茶和斗茶，在他的九千多首詩詞中
，有三百多首是和茶有關(guān)的
。
毫不夸張地說，在整個有宋時代
，陸游一個人寫的茶詩就占據(jù)了茶詩總量的百分之四十多
，已經(jīng)接近半壁江山了。
NO.4 皮日休
皮日休是晚唐著名文學(xué)家
，精通茶事
，善寫茶詩。
皮日休和陸龜蒙是詩友
，更是茶友
，兩人在蘇州偶遇后，每日以詩歌唱和
，評茶鑒水
，讓人羨慕不已。
在他們的詩歌唱和中
，皮日休的《茶中雜詠》10首和陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠》對后世影響最為深遠
。
兩組茶詩包括茶塢、茶人
、茶筍
、茶籝、茶舍
、茶灶
、茶焙、茶鼎
、茶甌
、煮茶各十首。
幾乎涵蓋了茶葉制造和品飲的全部
，他們以詩人的靈感
、豐富的詞藻，藝術(shù)
、系統(tǒng)
、形象地描繪了唐代茶事，對茶葉文化和茶葉歷史的研究
，具有重要的意義
。
NO.5 趙佶
趙佶（宋徽宗），1101年即皇帝位
，在位25年
，輕政重文。一生愛茶
，精通茶藝
，著有茶書《大觀茶論》。
趙佶是丹青妙手
，尤其擅長人物花鳥
，存世畫跡有《芙蓉錦雞》、《池塘秋晚》
、《四禽》
、《雪江歸棹》等圖。其書法也獨樹一幟
，稱“瘦金書”
。
《文會圖》中人物神態(tài)各異，或坐或立
，有動有靜
。畫中的備茶場景
，是宋代點茶法的真實再現(xiàn)，有很高的藝術(shù)和史料價值
。
趙佶《大觀茶論》論及茶器時曾說：“盞色貴青黑
，玉毫條達者為上，取其煥發(fā)茶色也
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！钡覀冊诋嬛锌吹降牟璞K卻是白色，似乎矛盾
。其實不然
，趙佶茶書中所說黑盞，那是斗茶時的需要
。日常生活中飲茶
，則不論黑白皆可。
煎茶
、點茶
，一直是中國文人高雅的生活休閑方式，是中國傳統(tǒng)文化和人文精神的具體體現(xiàn)
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！段臅D》的主題雖是文人雅集，茶卻是其中不可缺少的內(nèi)容
，反映出文人與茶的密切關(guān)系
。
NO.6 李清照
中國文化史上酒令早已有之。宋代風(fēng)盛斗茶
，有競爭之意
，仍無行令之習(xí)。自李清照夫婦品茶行令始
，妙趣橫生的茶令逐漸流行
。南宋王十朋有詩句曰：“搜我肺腸著茶令?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>
自注曰：“余歸
，與諸子講茶令，每會茶
，指一物為題
，各舉故事，不通者罰
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！辈枇铒L(fēng)行于江南一帶，其方法與李清照夫婦之行令極為相似
。李清照堪稱“茶令”的開山鼻祖
。
李清照在《金石錄》后序中記述有她與丈夫回青州故里閑居時品茗行令的趣事：
每獲一書
，即共同校勘
、整集
、簽題。得書
、畫、舞
、鼎
，亦摩玩舒卷，指摘疵病
，夜盡一燭為率
。故能紙札精致，字畫完整
，冠諸收書家
。
余性偶強記，每飯后
，坐歸來堂烹茶
，指堆積書史，言某事在某書某卷第幾頁第幾行
，以中否角勝負
，為飲茶先后。即舉杯大笑
，至茶傾覆懷中
，反不得飲而起。甘心老是鄉(xiāng)矣
！故雖處憂患困窮而志不屈
。
兩個癡心人，一對雅夫妻
，就這樣品茗啜飲
，相對展玩，盡一時之雅興
，得無窮之樂趣
。
NO.7 張岱
張岱品茶的功力，不單在于茶
，更在于水
。他深諳茶與水的之間的獨特關(guān)系，人擇知音
，茶亦擇好水
，唯有好水
，才能把茶內(nèi)在的獨特香氣發(fā)揮出來。
在名篇《蘭雪茶》里
，張岱敘述了蘭雪茶的發(fā)明過程：“……他泉瀹之
，香氣不出，煮禊泉
，投以小罐
，則香太濃郁。
雜入茉莉
，再三較量
，用敞口瓷淡放之，候其冷
；以旋滾湯沖瀉之
，色如竹籜方解，綠粉初勻
；又如山窗初曙
，透紙黎光。取清妃白
，傾向素瓷
，真如百莖素蘭同雪濤并瀉也?div id="d48novz" class="flower left">
！?/p>
蘭雪茶的前生
，是“日鑄雪芽”，在當時的名氣也不小
。但張岱品味甚高
，對它并不十分滿意，于是另起爐灶自制一種茶
。他把雪芽用松蘿之法制之
，同時嘗試了很多種泉水去烹煮，但都無法把雪芽的香氣發(fā)揮出來
，在經(jīng)歷多次嘗試后
，張岱用禊泉水去煮，終于把雪芽的香氣發(fā)揮出了
，只是感覺香未過于濃郁
。
于是，張岱再一次改進
，他加入茉莉炒制
，冷卻后加入滾燙的禊泉水，終于制出了就如剛剝開的粉綠筍殼，又如初升的日光透過窗紙的那一種美麗的白綠茶色
，張岱欣喜地稱它為“蘭雪”
。
蘭雪茶僅用四五年的時間，就稱雄茶市場
，時人紛紛以喝蘭雪茶為時尚
，就連原來有名的松蘿，也不得不屈從改名為“蘭雪茶”
。張岱的這一段制茶歷史
，讀起來饒有趣味，為茶文化的歷史添上俏皮的一筆
。
NO.8 乾隆
乾隆一生嗜茶
，曾六下江南，微服私訪的同時也飲遍了江南的名茶
。到了晚年，更是到了病茶的地步
。85歲高齡時
，乾隆欲退隱讓位，有大臣勸道：“國不可一日無君
！”乾隆回曰：“君不可一日無茶也
！”
乾隆皇帝最喜歡的茶叫三清茶，是用松子
、梅花和佛手泡的茶
。這茶是他自己發(fā)明的。乾隆十一年（1746）秋巡五臺山
，回程時路過定興
，遇到一個雪天，乾隆皇帝雅興很高
，搜集雪水
，在氈帳中烹煮這款他人生的最愛，還作了一首《三清茶》詩
。
“梅花色不妖
，佛手香且潔。松實味芳腴
，三品殊清絕
。烹以折腳鐺，沃之承筐雪……”如此高古的品味
，實在令人稱奇
，比《紅樓夢》里那位用梅花上的雪水烹茶的妙玉也不遜色。
NO.9 蒲松齡
蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識淵博
，他自制了菊桑茶
，具有補腎、抗衰老的藥效
。
據(jù)說蒲松齡在山東蒲家莊的老槐樹下
，擺了個“茶攤生意”。
只是與其他做生意的不同
，人家做生意的要收錢
，而他這個“生意”則是要收故事。而且他還立下了個規(guī)矩“只要是能夠說出一個故事
，茶錢便分文不取”
。
于是一缸粗茶，幾只粗瓷大碗
，南來北往的行人
，在長途跋涉口干舌燥后，便來到他這個樹蔭底下的茶攤
，歇歇腳
，喝喝茶，聊聊天
。
天南地北的故事
，古往今來的傳說，漸漸地
，蒲松齡便收集到了眾多風(fēng)格迥異的故事和素材
，為他寫《聊齋》這本流芳百世的奇書汲取了眾多的靈感來源。因此
，這本奇書
，真的可以說是用這一碗碗的茶水成就的了。
NO.10 汪士慎
自陸羽撰《茶經(jīng)》
，將茶之源
、具、器
、造
、煮、飲
、事
、出、就諸事以圖文備述起
，茶之一道便成了文人生涯中一件極為重要的閑雅之事
。而揚州八怪中的汪士慎更是個中翹楚。
同為揚州八怪之一的金農(nóng)曾言汪士慎：“詩人今日稱茶仙?div id="m50uktp" class="box-center"> ！边@位平生不嗜酒只品茶的畫家愛茶成癡
，分辨得出茶與茶之間的細微差別。而閉目識茶指出此茶出自何地
、采自何時
，更是他的拿手好戲。
汪士慎用來煮茶的水中
，天然的山泉水還算是易得之物
，那花枝水必是清晨花枝上的露水，必須耐心等待露珠順著花須滴入瓶中
，可見用心之苦
。更高端的當然是和妙玉同出一轍的雪水，落在花枝上的雪尤為珍貴
。
朋友知他有此嗜好
，常以此相贈。得知鄰人焦五斗家中收藏有一年前所收的臘梅上的雪水
，汪士慎持甕相求
，以一幅《乞水圖》相贈。
鄭板橋曾為此事寫下詩句：“抱甕柴門四曉煙
，畫圖清趣入神仙。莫言冷物渾無用
，雪汁今朝值萬錢
。”不失為一樁茶林佳話
。
有如此珍貴的烹茶之水
，煎茶之時的器具更為講究——汪士慎喜以素瓷小茶爐細細煎之，煎茶之時必以松子助燃
，如此細致求全
，泡出的可謂是雅到極致的一杯茶。
中國十大名茶有哪些？
十大名茶
一、西湖龍井
二
、洞庭碧螺春
三
、黃山毛峰
四、廬山云霧
五
、六安瓜片
六
、君山銀針
七、信陽毛尖
八、武夷巖茶
九
、安溪鐵觀音
十
、祁門紅茶
(詳解)
1、西湖龍井
，產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)
，茶葉為扁形，葉細嫩
，條形整齊
，寬度一致，為綠黃色
，手感光滑
，一芽一葉或二葉；芽長于葉
，一般長3厘米以下
，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂
、碎片
，小巧玲瓏。龍井茶味道清香
，假冒龍井茶則多是清草味
，夾蒂較多，手感不光滑
。
2
、碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰
。銀芽顯露
，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米
，每500克有5.8萬－7萬個芽頭
，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色
，葉底幼嫩
，均勻明亮。假的為一芽二葉
，芽葉長度不齊
，呈黃色。
3
、信陽毛尖
，產(chǎn)于河南信陽車云山
。其外形條索緊細、圓
、光
、直，銀綠隱翠
，內(nèi)質(zhì)香氣新鮮
，葉底嫩綠勻整，清黑色
，一般一芽一葉或一芽二葉
，假的為卷曲形，葉片發(fā)黃
。
4
、君山銀針，產(chǎn)于湖南岳陽君山
。由未展開的肥嫩芽頭制成
，芽頭肥壯挺直、勻齊
，滿披茸毛
，色澤金黃光亮，香氣清鮮
，茶色淺黃
，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面
，懸空豎立
，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土
，又像銀刀直立。假銀針為清草味
，泡后銀針不能豎立
。
5、六安瓜片
，產(chǎn)于安徽六安和金寨兩縣的齊云山
。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗
，葉呈綠色光潤
，微向上重疊，形似瓜子
，內(nèi)質(zhì)香氣清高
，水色碧綠
，滋味回甜，葉底厚實明亮
。假的則味道較苦
，色比較黃。
6
、黃山毛峰
，產(chǎn)于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲
，芽肥壯
、勻齊，有鋒毫
，形狀有點像“雀舌”
，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤
，香氣清鮮
，水色清澈、杏黃
、明亮
，味醇厚、回甘
，葉底芽葉成朵
，厚實鮮艷。假茶呈土黃
，味苦
，葉底不成朵。
7
、祁門紅茶
，產(chǎn)于安徽祁門縣。茶顏色為棕紅色
，切成0.6－0.8厘米
，味道濃厚，強烈醇和
、鮮爽
。假茶一般帶有人工色素，味苦澀
、淡薄
，條葉形狀不齊。
8
、都勻毛尖
，產(chǎn)于貴州都勻縣
。茶葉嫩綠勻齊，細小短薄
，一芽一葉初展
，形似雀舌，長2一2.5厘米
，外形條索緊細
、卷曲，毫毛顯露
，色澤綠潤
、內(nèi)質(zhì)香氣清嫩、新鮮
、回甜
，水色清澈，葉底嫩綠勻齊
。假茶葉底不勻
，味苦。
9
、鐵觀音
，產(chǎn)于福建安溪縣。葉體沉重如鐵
，形美如觀音
，多呈螺旋形，色澤砂綠
，光潤
，綠蒂，具有天然蘭花香
，湯色清澈金黃
，味醇厚甜美，入口微苦
，立即轉(zhuǎn)甜
，耐沖泡，葉底開展
，青綠紅邊，肥厚明亮
，每顆茶都帶茶枝
，假茶葉形長而薄，條索較粗
，無青翠紅邊
，葉泡三遍后便無香味
。
10、武夷巖茶
，產(chǎn)于福建崇安縣
。外形條索肥壯、緊結(jié)
、勻整
，帶扭曲條形，俗稱“晴蜒頭”
，葉背起蛙皮狀砂粒
，俗稱蛤蟆背，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁
、雋永
，滋味醇厚回苦，潤滑爽口
，湯色橙黃
，清澈艷麗，葉底勻亮
，邊緣朱紅或起紅點
，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色
，耐泡6－8次以上
，假茶開始味淡，欠韻味
，色澤枯暗
。
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中國十大名茶傳說
（一）龍井茶與虎跑泉的傳說
傳說乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下
，看鄉(xiāng)女采茶
，以示體察民情。這天
，乾隆皇帝看見幾個鄉(xiāng)女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前采茶
，心中一樂，也學(xué)著采了起來
。剛采了一把
，忽然太監(jiān)來報：“太后有病，請皇上急速回京
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！鼻』实勐犝f太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內(nèi)一放
，日夜兼程趕回京城
。其實太后只因山珍海味吃多了
，一時肝火上升，雙眼紅腫
，胃里不適
，并沒有大病。此時見皇兒來到
，只覺一股清香傳來
，便問帶來什么好東西?div id="m50uktp" class="box-center"> ；实垡灿X得奇怪
，哪來的清香呢？他隨手一摸
，啊
，原來是杭州獅峰山的一把茶葉，幾天過后已經(jīng)干了
，濃郁的香氣就是它散出來了
。太后便想嘗嘗茶葉的味道，宮女將茶泡好
，茶送到太后面前
，果然清香撲鼻，太后喝了一口
，雙眼頓時舒適多了
，喝完了茶，紅腫消了
，胃不脹了
。太后高興地說：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！鼻』实垡娞筮@么高興，立即傳令下去
，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶
，每年采摘新茶，專門進貢太后
。至今
，杭州龍井村胡公廟前還保存著這十八棵御茶，到杭州的旅游者中有不少還專程去察訪一番
，拍照留念
。
龍井茶（中國十大名茶之一）、虎跑泉素稱“杭州雙絕”?div id="4qifd00" class="flower right">
；⑴苋窃鯓觼淼哪兀繐?jù)說很早以前有兄弟二人
，哥弟名大虎和二虎
。二人力大過人，有一年二人來到杭州
，想安家住在現(xiàn)在虎跑的小寺院里
。和尚告訴他倆，這里吃水困難
，要翻幾道嶺去挑水
，兄弟倆說，只要能住
，挑水的事我們包了
，于是和尚收留了兄弟倆。有一年夏天
，天旱無雨
，小溪也干涸了，吃水更困難了
。一天
，兄弟倆想起流浪過南岳衡山的“童子泉”，如能將童子泉移來杭州就好了
。兄弟倆決定要去衡山移來童子泉
，一路奔波，到衡山腳下時就昏倒了
，狂風(fēng)暴雨發(fā)作
，風(fēng)停雨住過后，他倆醒來
，只見眼前站著一位手拿柳枝的小童
，這就是管“童子泉”的小仙人。小仙人聽了他倆的訴說后用柳枝一指
