世界飲茶風情歐洲篇——俄羅斯茶俗

俄羅斯聯邦，簡稱“俄羅斯”或“俄國”，首都為莫斯科。

俄羅斯位于歐亞大陸北部，面積約170多萬平方公里，是世界上面積最大的國家。

俄羅斯是為數不多的傳統茶葉消費大國，也是當前世界最大茶葉進口國。茶在俄羅斯文化中占有重要位置。

俄羅斯茶俗

茶葉從中國傳到俄羅斯以后，逐步成為一種重要的社交飲料，進而發(fā)展為重要的生活必需品之一。

俄羅斯人不但喜歡飲茶，而且逐步創(chuàng)造并擁自己獨特的茶文化，飲茶早已成為俄羅斯人的生活習慣并且是俄羅斯生活方式的一部分。

俄羅斯人在家里飲茶時通常由女主人為家人煮茶、倒茶，邀請親友到家里喝茶是友好的表示。

在俄羅斯，茶葉是一種大眾化飲料，大多數人愛喝紅茶，也有少數人偏愛綠茶，往往因地區(qū)而異。

俄羅斯人在長期的實踐中形成了有民族特色的飲茶方式，用茶炊（多為銀制或制銅）煮茶而不是沖泡。

俄羅斯人喝茶，伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜等“茶點”。

從功能上說，俄羅斯人喝茶常常為三餐外的墊補或往往就替代了三餐中之一餐。

俄羅斯人酷愛紅茶。

從飲茶的味道看，俄羅斯人喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣于加糖、檸檬片，有時也加牛奶。

俄羅斯紅茶與糖

在俄羅斯的茶文化中糖和茶是密不可分。俄羅斯人喝甜茶有三種方式：一是把糖加入茶水里，用勺攪拌后喝；二是將糖咬下一小塊含在嘴里然后喝茶；三是看糖喝茶，既不把糖放到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或是想著糖飲茶。

俄羅斯的茶會

19世紀，有關俄羅斯茶俗、茶禮、茶會的文學作品比比皆是，如著名俄羅斯作家普希金就曾記述過俄國“鄉(xiāng)間茶會”的情形，還有些作家記載了俄羅斯貴族們喝茶時的情景。

在俄羅斯，上層社會飲茶是十分講究的，必然有十分漂亮的茶具，茶炊叫“沙瑪瓦特”，是相當精致的銀制品。

茶碟也很別致，俄羅斯人習慣將茶倒入茶碟再飲用。俄羅斯也有很多玻璃材質的茶杯，還有一些人家則喜歡中國的陶瓷茶具，式樣與中國壺相仿。

參考： 關劍平著《世界茶文化》

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