怎么理解與闡釋茶道

怎么理解與闡釋茶道

所謂茶道，是通過品茶活動來表現(xiàn)一定的禮節(jié)、人品、意境、美學(xué)觀點(diǎn)和精神思想的一種行為藝術(shù)，茶道是茶藝與精神的結(jié)合體，并通過茶藝傳遞精神面貌，茶道興于中國唐代，盛于宋、明代，衰于清代，而茶道的主要內(nèi)容分為五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境，同時配以思想、情感等。

從而追求“心”與“味”的享受。

茶道起源與茶道究竟是什么

關(guān)于"茶道"一詞的最早記載，始見于唐詩僧皎然的《飲茶歌誚崔石使君》詩："一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑清塵；三飲便得道，何須苦心破煩腦。"

此詩將茶分為：生理的解渴、審美的愉悅以及哲理的頓悟三個層面，生動闡釋茶道的境界。

茶道也可簡言論之是一種烹茶煮茶的藝術(shù)形式，是以茶為媒介的生活禮儀，同時茶道也是古人用以修養(yǎng)身心的方式。茶道，是中國茶文化的精魂所在。

茶道在現(xiàn)代生活中依舊扮演著重要的角色，茶道以德為中心，正是體現(xiàn)了中國現(xiàn)代社會的核心價(jià)值理念，重視人的群體價(jià)值，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)的精神，提倡義重于利，協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，使人心態(tài)平衡，提高人的文化素養(yǎng)。

茶道的三種類型

1、以釋皎然、盧仝為代表的修行類茶道

修行類茶道的代表人物是釋皎然、盧仝、趙州和尚等。

此類茶道類型主要是通過飲茶來提升自我的思想，使精神超然物外，以此達(dá)到羽化而登仙或者是參禪修行的美妙境界。

其特點(diǎn)可以概括為：清凈的飲茶環(huán)境，獨(dú)自品茗而引發(fā)的思想啟迪，將飲茶作為參禪、修行、得道的途徑。

同時隨著飲茶數(shù)量的疊加，將飲茶所得所思，從表層的物質(zhì)體驗(yàn)到深層次的心理升華，是一個量變到質(zhì)變的過程。

2、以陸羽為代表的茶藝類茶道

以陸羽為代表的茶藝類茶道，則特點(diǎn)是注重的是茶湯形成的過程，探究一切影響茶湯品質(zhì)的因素，尋求茶湯品質(zhì)最大效用的發(fā)揮，從中感悟到人生哲理，體現(xiàn)人文精神，表達(dá)對世界事物的發(fā)展理解與洞察知悉的能力。

陸羽系統(tǒng)地把泡茶的整個過程融會貫通，形成一套以賞茶、鑒水、列具、烹煮、品飲等環(huán)節(jié)的茶道藝術(shù)。

同時在每個環(huán)節(jié)融入藝術(shù)的想象和情感的體驗(yàn)，追求內(nèi)心無功利的精神愉悅。陸羽把茶藝當(dāng)做文學(xué)作品來創(chuàng)作，給茶注入濃厚的文化，豐富了審美內(nèi)涵，將平平無奇的茶藝點(diǎn)綴成生活的藝術(shù)。

陸羽的茶藝類茶道起到了承上啟下的關(guān)鍵作用，他總結(jié)和豐富了茶學(xué)茶事的傳統(tǒng)，為茶藝類茶道和風(fēng)雅類茶道的成型奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)和科學(xué)基調(diào)，使兩者更加具有科學(xué)性和合理性，為日后的發(fā)展打下了基石。

3、以杜育、常伯熊為代表的風(fēng)雅類茶道

風(fēng)雅類茶道的開拓者是杜育，而常伯熊是將風(fēng)雅類和表演型茶道真正定型的人物。

風(fēng)雅類茶道的特點(diǎn)與茶藝類茶道有相似的地方，但風(fēng)雅類茶道注重的是物質(zhì)文化的享受，把飲茶活動作為一種觀賞性的表演來詮釋，把物質(zhì)文化的享受和飲茶文化中的藝術(shù)欣賞融匯在一起，使之成為富含文化藝術(shù)氣息的飲茶活動。

風(fēng)雅類茶道是真實(shí)反映中國古代茶道的原貌，也是現(xiàn)代茶道表演的雛形。

早在陸羽《茶經(jīng)》中已經(jīng)有了煎茶活動的出現(xiàn)，但陸羽的煎茶更是從自身出發(fā)，注重個人的享受，但風(fēng)雅類茶道則體現(xiàn)的是他人對泡茶之人茶道藝術(shù)的欣賞，簡而言之，風(fēng)雅類茶道更像是現(xiàn)代的茶道表演，是一種具有觀賞性的泡茶行為。

中國茶道的歷史淵源

茶道發(fā)源于中國。中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中國茶道傳入日本、朝鮮，獲得了新的發(fā)展。今人往往只知有日本茶道，卻對作為日、韓茶道的源頭、具有一千多年歷史的中國茶道知之甚少。這也難怪，“道”字，在漢語中有多種意思，如行道、道路、道義、道理、道德、方法、技藝、規(guī)律、真理、終極實(shí)在、宇宙本體、生命本源等。因“道”的多義，故對“茶道”的理解也見仁見智，莫衷一是。筆者認(rèn)為，中國茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，其目的是借助飲茶藝術(shù)來修煉身心、體悟大道、提升人生境界。
中國茶道是“飲茶之道”、“飲茶修道”、“飲茶即道”的有機(jī)結(jié)合。“飲茶之道”是指飲茶的藝術(shù)，“道”在此作方法、技藝講；“茶修道”是指通過飲茶藝術(shù)來尊禮依仁、正心修身、志道立德；“道”在此作道德、真理、本源講；“飲茶即道”是指道存在于日常生活之中，飲茶即是修道，即茶即道?！暗馈痹诖俗髡胬怼?shí)在、本體、本源講。下面分別予以闡釋。
一、中國茶道：飲茶之道
唐人封演的《封氏聞見記》卷六“飲茶”記載：“楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功效并煎、茶炙茶之法。造茶具二十四式以都統(tǒng)籠貯之，遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者?！?br>封氏所說的陸鴻漸，即陸羽，字鴻漸，又字季疵，號桑苧翁，唐代復(fù)州竟陵人(今湖北天門縣人)。陸羽著《茶經(jīng)》三卷，分十章，即一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。四之器敘述炙茶、煮水、煎茶、飲茶等器具二十四種，即封氏所說“造茶具二十四式”。五之煮、六之飲說“煎茶炙茶之法”，對炙茶、碾末、取火、選水、煮水、煎茶、酌茶的程序、規(guī)則作了細(xì)致的論述。封氏所說的“茶道”就是指陸羽《茶經(jīng)》倡導(dǎo)的“飲茶之道”?！恫杞?jīng)》不僅是世界上第一部茶學(xué)著作，也是第一部茶道著作。中國茶道約成于中唐之際，陸羽是中國茶道的鼻祖，被尊為茶圣。陸羽《茶經(jīng)》所倡導(dǎo)的“飲茶之道”實(shí)際上是一種藝術(shù)性的飲茶，它包括鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、酌茶、品飲等一系列的程序、禮法、規(guī)則。中國茶道即“飲茶之道”，即是飲茶藝術(shù)。
中國的“飲茶之道”，除《茶經(jīng)》所載之外，宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、明代朱權(quán)的《茶譜》、錢椿年的《茶譜》、張?jiān)吹摹恫桎洝?、許次紓的《茶疏》等茶書都有許多記載。今天廣東潮汕地區(qū)、福建武夷地區(qū)的“工夫茶”則是中國古代“飲茶之道”的繼承和代表。工夫茶的程序和規(guī)則是：恭請上座、焚香靜氣、風(fēng)和日麗、葉嘉酬賓、巖泉初沸、盂臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、薰洗仙容、若琛出浴、玉壺初傾、關(guān)公巡城、韓信點(diǎn)兵、鑒賞湯色、三龍護(hù)鼎、喜聞幽香、初品奇茗、再斟流霞、細(xì)啜甘露、三斟石乳、領(lǐng)悟神韻。
二、中國茶道：飲茶修道
陸羽的摯友、詩僧皎然在其《飲茶歌誚 崔石使君》詩中寫道：“一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱?！熘璧廊珷栒?，唯有丹丘得如此?！别ㄈ徽J(rèn)為，飲茶能清神、得道、全真，神仙丹丘子深諳其中之道。皎然此詩中的“茶道”是關(guān)于"茶道"的最早記錄。
唐代詩人盧仝的詩作《走筆謝孟諫議寄新茶》，俗稱《七碗茶》。此詩膾炙人口，故流傳甚廣，盧仝也因此與陸羽齊名。被尊為茶之“亞圣”。“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也。唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?br>唐代詩人錢起《與趙莒茶宴》詩曰：“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹蟬聲片影斜?！碧拼娙藴赝ン蕖段髁甑朗坎韪琛吩娭袆t有“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳冥。”這些詩是說飲茶能讓人“通仙靈”，“通杳冥”，“塵心洗盡”，羽化登仙，勝于煉丹服藥。
唐末劉貞亮倡茶有“十德”之說，“以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶可行道，以茶可雅志。”飲茶使人恭敬，有禮、仁愛、志雅，可行大道。
趙佶《大觀茶論》說茶“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”，“沖淡閑潔，韻高致靜”，“天下之士，勵志清白，竟為閑暇修索之玩。”明朱權(quán)《茶譜》記：“予故取烹茶之法，米茶之具，崇新改易，自成一家?！伺c客清談欺話，探虛玄而參造化，清心神而出塵表。”趙佶即宋徽宗，朱權(quán)則是明太祖朱元璋的第十七子。他們以帝王的高貴身份，撰著茶書，力行茶道。
由上可知，飲茶能恭敬有禮、仁愛雅志、致清導(dǎo)和、塵心洗盡、得道全真、探虛玄而參造化?？傊?，飲茶可資修道，中國茶道即是“飲茶修道”。
三、中國茶道：飲茶即道
老子認(rèn)為：“道法自然”。莊子認(rèn)為：“道”普遍地內(nèi)化于一切事物，“無所不在”，“無逃乎物”。馬祖道一禪師主張“平常心是道”，其弟子龐蘊(yùn)居士則說：“神通并妙用，運(yùn)水與搬柴”，其另一弟子大珠慧海禪師則認(rèn)為修道在于“饑來吃飯，困來即眠”。道一的三傳弟子、臨濟(jì)宗開山祖義玄禪師又說：“佛法無用功處，只是平常無事。屙屎送尿，著衣吃飯，困來即眠”。道不離于日常生活：修道不必于日用平常之事外用功夫，只須于日常生活中無心而為，順任自然。自然地生活，自然地作事，運(yùn)水搬柴，著衣吃飯，滌器煮水，煎茶飲茶，道在其中，不修而修。
《五燈會元》南岳下三世：“南泉愿禪師法嗣，趙州從諗禪師，師問新到：‘曾到此間否？’曰：‘曾到。’師曰：‘吃茶去?！謫柹唬骸辉健！瘞熢唬骸圆枞ァ！笤褐鲉栐唬骸疄樯趺丛揭苍瞥圆枞ィ辉揭苍瞥圆枞?？’師召院主，主應(yīng)諾師曰：‘吃茶去?！睆恼斒悄先赵傅牡茏?，馬祖道一的徒孫。普愿、從諗雖未創(chuàng)宗立派，但他們在禪門影響很大。茶禪一味，道就寓于吃茶的日常生活之中，道不用修，吃茶即修道。后世禪門以“吃茶去”作為“機(jī)鋒”、“公案”，廣泛流傳。當(dāng)代佛學(xué)大師趙樸初先生詩曰：“空持百千偈，不如吃茶去?！?br>《五燈會元》南岳下四世：“溈山祜禪師法嗣，仰山慧寂禪師，……又問：‘和尚還持戒否？’師曰：‘不持戒?！唬骸€坐禪否？’師曰：‘不坐禪?！季?。師曰：‘會么？’曰：‘不會?！瘞熢唬骸犂下毶毁剩禾咸喜怀纸洌Ｘ２蛔U，釅茶三兩碗，意在攫頭邊?！毖錾交奂攀菧可届`祜的嗣法弟子，師徒二人共同創(chuàng)立了禪宗五家中的溈仰宗?；奂耪J(rèn)為，不須持戒，不須坐禪，唯在飲茶、勞作。
道法自然，修道在飲茶。大道至簡，燒水煎茶，無非是道。飲茶即道，是修道的結(jié)果，是悟道后的智慧，是人生的最高境界，是中國茶道的終極追求。順其自然，無心而為，要飲則飲，從心所欲。不要拘泥于飲茶的程序、禮法、規(guī)則，貴在樸素、簡單，于自然的飲茶之中默契天真，妙合大道。
三、中國茶道：藝、修、道的結(jié)合
　綜上所說，中國茶道有三義：飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。飲茶之道是飲茶的藝術(shù)，且是一門綜合性的藝術(shù)。它與詩文、書畫、建筑、自然環(huán)境相結(jié)合，把飲茶從日常的物質(zhì)生活上升到精神文化層次；飲茶修道是把修行落實(shí)于飲茶的藝術(shù)形式之中，重在修煉身心、了悟大道；飲茶即道是中國茶道的最高追求和最高境界，煮水烹茶，無非妙道。
在中國茶道中，飲茶之道是基礎(chǔ)，飲茶修道是目的，飲茶即道是根本。飲茶之道，重在審美藝術(shù)性；飲茶修道，重在道德實(shí)踐性；飲茶即道，重在宗教哲理性。
中國茶道集宗教、哲學(xué)、美學(xué)、道德、藝術(shù)于一體，是藝術(shù)、修行、達(dá)道的結(jié)合。在茶道中，飲茶的藝術(shù)形式的設(shè)定是以修行得道為目的的，飲茶藝術(shù)與修道合二而一，不知藝之為道，道之為藝。
中國茶道既是飲茶的藝術(shù)，也是生活的藝術(shù)，更是人生的藝術(shù)。

茶藝與茶道之區(qū)別

茶藝知識
茶藝是茶道文化的一部分，發(fā)展至今已經(jīng)有幾千年的歷史了，但是現(xiàn)在的人們雖然喜歡喝茶，但是對于茶藝的了解卻是極少的，下面我就為大家介紹一下茶藝的知識吧!
一、關(guān)于茶藝
茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一系統(tǒng)。
最初是僧侶用茶來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師曾經(jīng)以“吃茶去”來接引學(xué)人;后來才成為分享茶的儀式。
唐代煮茶，多用姜鹽添味，世稱姜鹽茶，詩人薛能《茶詩》云：“鹽損添常戒，姜宜煮更黃?！彼纬趿餍悬c(diǎn)茶法，把茶葉碾成細(xì)末，沖出來的茶湯要色白如乳，《觀林詩話》載，北宋蘇軾喜歡鳳翔玉女洞的泉水，每次去，都要取兩瓶攜回烹茶。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩：“老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎?！?。蘇軾本人很注重茶的養(yǎng)生效果，吃完飯后用濃茶漱口，可解除煩膩。
明代起開始流行泡茶
中國的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什么儀式，沒有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎么喝，就怎么喝。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時機(jī)，「寒夜客來茶當(dāng)酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊(yùn)蓄著一種高雅的情致。
有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣;漢族人最先發(fā)現(xiàn)茶葉，是飲茶的古老民族。當(dāng)你來到寶島臺灣，可能在一條老街中的寺廟內(nèi)，看見叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺北大都會繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品一番，還會有專人為你示范如何泡一壺簡單易學(xué)的功夫茶。
二、涵義
陳香白說茶道有‘七義一心’，茶藝是其七義理之一。
茶藝是茶道這一普遍概念下屬的子概念，它是指在茶事活動中的以茶葉為中心的全部操作形式的總稱。可以把茶藝概括為“茶道的表現(xiàn)方法;可以把茶藝限制為“工夫茶藝”或是“綠茶茶藝”等等。
茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。
一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開、雪霽等種種妙趣和意境?？傊杷囀切问胶途竦耐昝澜Y(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來辨別有關(guān)問題，所以在技藝當(dāng)中，即包含著中國古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
三、如何來理解茶藝
第一，簡單是“茶”和“藝”的有機(jī)結(jié)合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。
第二，茶藝是一種生活藝術(shù)。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對于豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。
第三，茶藝是一種舞臺藝術(shù)。要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺、燈光、音響、字畫、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來活力。
第四，茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味，通過品茶進(jìn)入內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。
第五，茶藝是一種文化。茶藝在融合漢民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。
第六，茶藝是一門唯美是求的生活藝術(shù)[3] ，只有分類深入研究，不斷發(fā)展創(chuàng)新，茶藝才能走下表演舞臺，進(jìn)入千家萬戶，成為當(dāng)代民眾樂于接受的一種健康、詩意、時尚的生活方式。
茶藝表演
無論你是否喝茶了或是對于茶藝有多少的了解，那么茶藝表演你一定是聽說過的，但是大部分人即使看過茶藝表演對它也是一知半解的，下面我就為大家詳細(xì)介紹一下茶藝表演的分類以及表演知識。
自從20世紀(jì)70年代，臺灣茶人提出“茶藝”概念后，茶文化事業(yè)隨之興起，各具地域特色的茶藝館和大大小小的茶文化盛會則為茶藝表演的出現(xiàn)提供了平臺。經(jīng)過十多年的實(shí)踐，茶藝表演作為茶文化精神的載體之載體，已經(jīng)發(fā)展成為非同一般表演的藝術(shù)形式，漸漸受到人們的關(guān)注。
表演分類
縱觀各種茶藝表演，大體可分為三類。
民俗茶藝表演
取材于特定的民風(fēng)、民俗、飲茶習(xí)慣，以反映民俗文化等方面為主的，經(jīng)過藝術(shù)的提煉與加工的，以茶為主體的。如“西湖茶禮”、“臺灣烏龍茶茶藝表演”、“贛南擂茶”、“白族三道茶”、“青豆茶”等。
仿古茶藝表演
取材于歷史資料，經(jīng)過藝術(shù)的提煉與加工，大致反映歷史原貌為主體的.。如“公劉子朱權(quán)茶道表演”、“唐代宮廷茶禮”、“韓國仿古茶藝表演”。
其他茶藝表演
取材于特定的文化內(nèi)容，經(jīng)過藝術(shù)的提煉與加工，以反映該特定文化內(nèi)涵為主體，以茶為載體的，如“禪茶表演”、“火塘茶情”、“新娘茶”。
表演知識
表演的條件
茶藝表演的基本條件有許多，如服裝、場地、音響、茶器具、茶、輔助器物、水等。
表演的服裝
表演服裝的式樣、款式多種多樣，但應(yīng)與所表演的主題相符合，服裝應(yīng)得體、衣著端莊、大方，符合審美要求。如“唐代宮廷茶禮表演”，表演者的服飾應(yīng)該是唐代宮庭服飾;如“白族三道茶表演”以白族的民族特色服裝;“禪茶”表演則以禪衣為宜等。
表演的環(huán)境
茶藝表演的環(huán)境選擇與布置是重要的環(huán)節(jié)、表演環(huán)境應(yīng)無嘈雜之聲，干凈、清潔，窗明幾凈，室外也須潔凈，環(huán)境宜茶或氣爽神清之佳境，或松石泉下。還須預(yù)備觀看者的場所以及坐椅，奉茶處所等。如日本茶道在茶會前要灑掃庭院，室內(nèi)懸掛簡單又令人沉思良久的字畫、插花以及布置小型花薈等，以利茶藝表演的進(jìn)行，使各位進(jìn)入茶藝表演的藝術(shù)創(chuàng)造之中。
表演的音樂
所配音樂與茶藝表演的主題應(yīng)該相符合。正如服裝與茶藝表演主題相符合
韓國茶藝表演是一樣的，均有助于人們對表演效果的肯定與認(rèn)同。如“西湖茶禮”用江南絲竹的音樂;“禪茶”用佛教音樂;“公劉子朱權(quán)茶道”用古箏音樂等。
茶藝禮儀
茶藝禮儀顧名思義就是在進(jìn)行茶藝時的一種要求、規(guī)范，茶藝之所以那么吸引人，與茶藝禮儀是分不開的，下面我就為大家介紹茶藝禮儀的原則以及基本姿態(tài)吧!
禮儀的原則
禮儀時對禮貌、理解的統(tǒng)稱。禮儀是一門綜合性較強(qiáng)的行為科學(xué)，是指在人際交往中，自始自終地以一定的、約定俗成的程序、方式來表現(xiàn)的律己、敬人的完整行為，時一個表現(xiàn)禮貌的系統(tǒng)而完整的過程。茶事禮儀概括了一下原則。
1、遵守于自律的原則
在茶事活動中，每一位參與者都必須自覺遵守禮儀，用禮儀去規(guī)范自己的言行舉止，還要自我要求、自我約束。
2、敬人于寬容的原則
不可失敬于人，不可上海他人尊嚴(yán)，更不能侮辱對反人格，敬人之心長存;在茶事后動中既要嚴(yán)于律己，更要寬以待人。要更逗地容忍他人，不要求全責(zé)備。
茶藝禮儀基本姿態(tài)
做為茶藝師，應(yīng)該具備有交割哦的文化修養(yǎng)，得體的行為舉止，熟悉和掌握茶文化知識以及泡茶技能，做到以神、情、技動人。也就是說，無論在外形、舉止乃至氣質(zhì)上，都有更高的要求。
1、得體的著裝
茶的本性是恬淡平和的,因此,泡茶師的關(guān)裝以整潔大方為好,不宜太鮮艷,女性切忌濃妝艷抹,大膽暴露,男性也應(yīng)避免乖張怪誕,如留長發(fā)、穿乞丐裝等，總之，無論是男性還是女性，都應(yīng)儀表整潔，舉止端莊，要與環(huán)境、茶具相匹配，言談得體，彬彬有禮，體現(xiàn)出內(nèi)在文化素養(yǎng)來。
2、整齊的發(fā)型
要求發(fā)型原則上要根據(jù)自己的臉型，適合自己的氣質(zhì)，給人一種很舒適、整潔、大方的感覺，不認(rèn)長短，都要按泡茶時的要求進(jìn)行梳理。
3、優(yōu)美的手型
作為茶藝人員，首先要有一雙纖細(xì)、柔嫩的手,平時注意適時的保養(yǎng),隨著保持清潔、干凈。
4、嬌好的面部
茶藝表演是淡雅的事物,臉部的化妝不要太濃,也不要噴味道強(qiáng)烈的香水,否則茶香被壞,破壞了品茶時的感覺。
5、優(yōu)雅的舉止
一個人的個性很容易從泡茶的過程中表露出來.可以借著姿態(tài)動作的修正,潛移默化一個人的心情。做茶時要注意兩件事：一是將各項(xiàng)動作組合的韻律感表現(xiàn)出來,二是將泡茶的動作融進(jìn)與客人的交流中。
喝茶好處
1、有助于延緩衰老。茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。
2、有助于抑制心血管疾病。茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
3、有助于預(yù)防和抗癌。茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物)，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

有關(guān)茶道方面的知識

茶道是一種以茶為媒的生活禮儀,也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式,它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進(jìn)友誼,美心修德,學(xué)習(xí)禮法,是很有益的一種和美儀式.喝茶能靜心、靜神,有助于陶冶情操、去除雜念,這與提倡“清靜、恬?！钡臇|方哲學(xué)思想很合拍,也符合佛道儒的“內(nèi)省修行”思想.茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的靈魂.
茶道的歷史
盡管"茶道"這個詞從唐代至今已使用了一千多年,但至今在《新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書中均無此詞條.
茶道屬于東方文化.東方文化與西方文化的不同,在于東方文化往往沒有一個科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義,而要靠個人憑借自己的悟性去貼近它、理解它.早在我國唐代就有了"茶道"這個詞,例如,《封氏聞見記》中："又因鴻漸之論,廣潤色之,于是茶道大行."唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：“以茶可行道,以茶可雅志.”
茶道最早起源于中國.中國人至少在唐或唐以前,就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道,唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：“茶道大行,王公朝士無不飲者.”這是現(xiàn)存文獻(xiàn)中對茶道的最早記載.在唐朝寺院僧眾念經(jīng)坐禪,皆以茶為飲,清心養(yǎng)神.當(dāng)時社會上茶宴已很流行,賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中,品茗賞景,各抒胸襟.唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優(yōu)雅氣氛和品茶的美妙韻味,作了非常生動的描繪.在唐宋年間人們對飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究,有了一些約定俗稱的規(guī)矩和儀式,茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分.對茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識,宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者,他認(rèn)為茶的芬芳品味,能使人閑和寧靜、趣味無窮："至若茶之為物,擅甌閩之秀氣,鐘山川之靈稟,祛襟滌滯,致清導(dǎo)和,則非庸人孺子可得知矣.中澹閑潔,韻高致靜.”
南宋紹熙二年（公元1191年）日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本,從此日本才開始遍種茶葉.在南宋末期（公元1259年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省余杭縣的經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng),學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程,首次將中國的茶道引進(jìn)日本,成為中國茶道在日本的最早傳播者.日本《類聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起,在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入.”日本《本朝高僧傳》也有：“南浦昭明由宋歸國,把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述.直到日本豐臣秀吉時代（公元1536～1598年,相當(dāng)于我國明朝中后期）千利休成為日本茶道高僧后,才高高舉起了“茶道”這面旗幟,并總結(jié)出茶道四規(guī)：“和、敬、清、寂”,顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的,其主要的儀程框架規(guī)范仍源于中國.
中國的茶道早于日本數(shù)百年甚至上千年,但遺憾的是中國雖然最早提出了“茶道”的概念,也在該領(lǐng)域中不斷實(shí)踐探索,并取得了很大的成就,卻沒有能夠旗幟鮮明地以“茶道”的名義來發(fā)展這項(xiàng)事業(yè),也沒有規(guī)范出具有傳統(tǒng)意義的茶道禮儀,以至于使不少人誤以為茶道來源于他邦.中國的茶道可以說是重精神而輕形式.有學(xué)者認(rèn)為必要的儀式對"茶道"的旗幟來說是較為重要的,沒有儀式光自稱有"茶道",雖然也不能說不可以,搞得有茶就可以稱道,那似乎就泛化了,最終也“道可道,非常道”了.
泡茶本是一件很簡單的事情,簡單得來只要兩個動作就可以了：放茶葉、倒水.但是在茶道中,那一套儀式又過于復(fù)雜或是過于講究了,一般的老百姓肯定不會把日常的這件小事搞得如此復(fù)雜.
事實(shí)上中國茶道并沒有僅僅滿足于以茶修身養(yǎng)性的發(fā)明和儀式的規(guī)范,而是更加大膽地去探索茶飲對人類健康的真諦,創(chuàng)造性地將茶與中藥等多種天然原料有機(jī)地結(jié)合,使茶飲在醫(yī)療保健中的作用得以大大地增強(qiáng),并使之獲得了一個更大的發(fā)展空間,這就是中國茶道最具實(shí)際價(jià)值的方面,也是千百年來一直受到人們重視和喜愛的魅力所在.
茶道各家說
吳覺農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料,因茶是一種精神上的享受,是一種藝術(shù),或是一種修身養(yǎng)性的手段.”
莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過飲茶的方式,對人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式.莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人.”
陳香白先生認(rèn)為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說、茶道引導(dǎo)七種義理,中國茶道精神的核心是和.中國茶道就是通過茶是過程,引導(dǎo)個體在美的享受過程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂之道.陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”.
周作人先生則說得比較隨意,他對茶道的理解為：“茶道的意思,用平凡的話來說,可以稱作為忙里偷閑,苦中作樂,在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會永久.”
茶道學(xué)者金剛石提出:茶道是表現(xiàn)茶賦予人的一種生活方向或方法,也是指明人們在品茶過程中懂得的道理或理由.
臺灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境.”
1977年,谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書中,將茶道定義為：以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù).它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素.
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系,它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性.其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個方面,其內(nèi)核是禪.
熊倉功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能.藝能使人本文化獨(dú)有的一個藝術(shù)群,它通過人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的.
人本茶湯文化研究會倉澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景,綜合生活文化,是東方文化之精華.他還認(rèn)為,“道是通向徹悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路.
日本茶道
日本茶道——和、敬、清、寂 從唐代開始,中國的飲茶習(xí)俗就傳入日本,到了宋代,日本開始種植茶樹,制造茶葉.但要一直到明代,才真正形成獨(dú)具特色的日本茶道.其中集大成者是千利休（1522-1592年）.他明確提出 “和、敬、清、寂”為日本茶道的基本精神,要求人們通過茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省,彼此思想溝通,于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂,以達(dá)到和敬的目的.“和、敬、清、寂”被稱之為日本“茶道四規(guī)”.和、敬是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則,通過飲茶做到和睦相處、互相,以調(diào)節(jié)人際關(guān)系；清、寂是指環(huán)境氣氛,要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè),造成一種空靈靜寂的意境,給人以熏陶.但日本茶道的宗教（特別是禪宗）色彩很濃,并形成嚴(yán)密的組織形式.它是通過非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”的,較為缺乏一個寬松、自由的氛圍.
朝鮮茶道
清、敬、和、樂 朝鮮與中國土相連,自古關(guān)系密切,中國儒家的禮制思想對朝鮮影響很大.儒家的中庸思想被引入朝鮮茶禮之中,形成“中正”精神.創(chuàng)建“中正”精神的是草衣禪師張意恂（公元1786-1866年）,他在《東茶頌》里提倡“中正”的茶禮精神,指的是茶人在凡事上不可過度也不可不及的意思.也就是勸要有自知之明,不可過度虛榮,知識淺薄卻到處炫耀自己,什么也沒有卻假裝擁有很多.人的性情暴躁或偏激也不合中正精神.所以中正精神應(yīng)在一個人的人格形成中成為最重要的因素,從而使消極的生活方式變成積極的生活方式,使悲觀的生活態(tài)度變成樂觀的生活態(tài)度.這種人才能稱得上是茶人,中正精神也應(yīng)成為人效中的生活準(zhǔn)則（尹炳相：《韓國的茶文化與新價(jià)值觀的創(chuàng)造》,載于《農(nóng)業(yè)考古》1997年2期）.后來韓國的茶禮歸結(jié)為“清、敬、和、樂”或“和、敬、儉、真”四個字,也折射了朝鮮民族積極樂觀的生活態(tài)度.由此亦可見,朝鮮的茶禮精神就是茶道精神.
中國茶道
廉、美、和、敬 和韓國的茶禮一樣,中國的茶道精神也有不同的提法.中國雖然自古就有道,但宗教色彩不濃,而是將儒、道、佛三家的思想溶在一起,給人們留下了選擇和發(fā)揮的余地,各層面的人可以從不同角度根據(jù)自己的情況和愛好選擇不同的茶藝形式和思想內(nèi)容,不斷加以發(fā)揮創(chuàng)造,因而也就沒有嚴(yán)格的組織形式和清規(guī)戒律.只是到了20世紀(jì)八十年代以后,隨著茶文化熱潮的興起,許多人覺得應(yīng)該對中國的茶道精神加以總結(jié),歸納出幾條便于茶人們記憶、操作的“茶德”.已故的浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專家莊晚芳教授在1990年2期《文化交流》雜志上發(fā)表的《茶文化淺議》一文中明確主張“發(fā)揚(yáng)茶德,妥用茶藝,為茶人修養(yǎng)之道 ”.他提出中國的茶德應(yīng)是“廉、美、和、敬”,并加以解釋：廉儉有德,美真康樂,和誠處世,敬愛為人.具體內(nèi)容為：
廉——推行清廉、勤儉有德.以茶敬客,以茶代酒,減少‘洋飲’,節(jié)約外匯.
美——名品為主,共嘗美味,共聞清香,共敘友情,康起長壽.
和——德重茶禮,和誠相處,搞好人際關(guān)系.
敬——敬人愛民,助人為樂,器凈水甘.
大約與此同時,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長程啟坤和研究員姚國坤在1990年6期《中國茶葉》雜志上發(fā)表的《從傳統(tǒng)飲茶風(fēng)俗談中國茶德》一文中,則主張中國茶德可用“理、敬、清、融”四字來表述：
理——“理者,品茶論理,理智和氣之意.兩人對飲,以茶引言,促進(jìn)相互理解；和談商事,以茶待客,以禮相處,理智和氣,造成和談氣氛；解決矛盾糾紛,面對一杯茶,以理服人,明理消氣,促進(jìn)和解；寫文章、搞創(chuàng)作,以茶理想,益智醒腦,思路敏捷.”
敬——“敬者,客來敬茶,以茶示禮之意.無論是過去的以茶祭祖,公平是今日的客來敬茶,都充分表明了上茶的敬意.久逢知己,敬茶洗塵,品茶敘舊,增進(jìn)情誼；客人來訪,初次見面,敬茶以示禮貌,以茶媒介,邊喝茶邊交談,增進(jìn)相互了解；朋友相聚,以茶傳情,互愛同樂,既文明又敬重,是文明敬愛之舉；長輩上級來臨,更以敬茶為尊重之意,祝壽賀喜,以精美的包裝茶作禮品,是現(xiàn)代生活的高尚表現(xiàn).”
清——“清者,廉潔清白,清心健身之意.清茶一杯,以茶代酒,是古代清官司的廉政之舉,也是現(xiàn)代提倡精神文明的高尚表現(xiàn).1982年,首都春節(jié)團(tuán)拜會上,每人面前清茶一杯,顯示既高尚又文明,‘座上清茶依舊,國家景象常新’,表明了我國兩個文明建設(shè)取得了豐碩成果.今天強(qiáng)調(diào)廉政建設(shè),提倡廉潔奉公,‘清茶一杯’的精神文明更值得發(fā)揚(yáng).‘清’字的另一層含義是清心健身之意,提倡飲茶保健是有科學(xué)根據(jù)的,已故的朱德委員長曾有詩云：‘廬山云霧茶,示濃性潑辣.若得長年飲,延年益壽法.’體會之深,令人敬佩.”
融——“融者,祥和融洽、和睦友誼之意.舉行茶話會,往往是大家歡聚一堂,手捧香茶.有說有笑,其樂融融；朋友,親人見面,清茶一杯,交流情感,氣氛融洽,有水乳交融之感.團(tuán)體商談,協(xié)商議事,在融洽的氣氛中,往往更能促進(jìn)互諒互讓,有益于聯(lián)合與協(xié)作,使交流交往活動更有成效.由此可見,茶在聯(lián)誼中的橋梁組帶作用是不可低估的.”
兩位專家還認(rèn)為：中國的茶,“能用來養(yǎng)性、聯(lián)誼、示禮、傳情、育德,直到陶冶情操,美化生活.茶之所以能適應(yīng)各種階層,眾多場合,是因?yàn)椴璧?、茶的情操、茶的本性符合于中華民族的平凡實(shí)在、和誠相處、重情好客、勤儉育德、尊老脘二甲苯的民族精神.所以,繼承與發(fā)揚(yáng)茶文化的優(yōu)良傳統(tǒng),弘揚(yáng)中國茶德,對促進(jìn)我國的精神文明建設(shè)無疑是十分有益的.”
在此之前,臺灣的范增平先生于1985年提出中國“茶藝的根本精神,乃在于和、儉、靜、潔.”（《臺灣茶文化論》43頁“探求茶藝的根本精神”,臺灣碧山出版公司出版.）范先生的茶藝根本精神,就是茶道的精神,也就是上述的茶德.雖未加以詳細(xì)解釋,但其含義仍不難理解,與前述幾位專家的意見相去不遠(yuǎn).
更早一點(diǎn),在1982年,臺灣的國學(xué)大量林荊南教授將茶道 精神概括為“美、健、性、倫”四字,即“美律、健康、養(yǎng)性、明倫”,稱之為“茶道四義”.其具體解釋如下：
美——“美是茶的事物,律是茶的秩序.事由人為,治茶事,必先潔其身,而正其心,必敬必誠,才能建茶功立茶德.潔身的要求及于衣履,正心的要求見諸儀容氣度.所謂物,是茶之所屬,諸如品茶的環(huán)境,的器具,都必須美觀,而且要調(diào)和.從潔身、正心,至于環(huán)境、器具,務(wù)必須知品茗有層次,從層次而見其升華,否則茶功敗矣,遑信茶德.”
健——“‘健康’一項(xiàng),是治茶的大本.茶葉必精選,劣茶不宜用,變質(zhì)不可飲；不潔的水不可用,水溫要講究,沖和注均須把握時間.治茶當(dāng)事人,本身必健康,輕如風(fēng)邪感冒,亦不可泡茶待客,權(quán)宜之法,只好由第三者代勞.茶為健康飲料,其有益于人身健康是毫無疑問的.推廣飲茶,應(yīng)該從家庭式開始,拜茶之賜,一家大小健康,家家健康,一國健康,見到全體人類健康；茶,就有‘修、齊、治、平’的同等奧義.”
性——“‘養(yǎng)性’是茶的妙用,人之性與茶之性相近,卻因?yàn)槿祟愂苌瞽h(huán)境所污染,于是性天積垢與日俱加,而失去其本善；好在茶樹生于靈山,得雨露日月光華的灌養(yǎng),清和之氣代代相傳,譽(yù)為塵外仙芽；所以茶人必須順茶性,從清趣中培養(yǎng)靈尖,滌除積垢,還其本來性善,發(fā)揮茶功,葆命延所,持之有恒,可以參悟禪理,得天地清和之氣為已用,釋氏所稱彼岸,可求于明窗凈幾之一壺中.”
倫——“‘明倫’是儒家至寶,系中國五千年文化于不墜.茶之功用,是敦睦聳關(guān)系的津梁：古有貢茶以事君,君有賜茶以敬臣；居家,子媳奉茶湯以事父母；夫唱婦隨,時為伉儷飲；兄以茶友弟,弟以茶恭兄；朋友往來,以茶聯(lián)歡.今舉茶為飲,合乎五倫十義（父慈、子孝、夫唱、婦隨、兄友、弟恭、友信、朋誼、君敬、臣忠）,則茶有全天下義的功用,不是任何事物可以替代的.”（蔡榮章《現(xiàn)代茶藝》200頁,臺灣中視文化公司,1989年7版）
此外,臺灣的周渝先生近年來也提出“正、靜、清、圓”四字作為中國茶道精神的代表.（周渝：《從自然到個人主體與文化再生的探尋》,《農(nóng)業(yè)考古》1999年2期）
以上各家對中國茶道的基本精神（茶德）的歸納,雖然不盡相同,但其主要精神還是接近的,特別是清、靜、和、美等是符合中國茶道的精神和茶藝的特點(diǎn),和日本茶道和韓國茶禮的基本精神也是相通的.據(jù)陳香白教授研究,他認(rèn)為中國茶道精神的核心就是“和”.“和”意味著天和、地和、人和.它意味著宇宙萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧,并因此產(chǎn)生實(shí)現(xiàn)天人合一之后的和諧之美.“和”的內(nèi)涵非常豐富,作為中國文化意識集中體現(xiàn)的“和”,主要包括著：和敬、和清、和寂、和廉、和靜、和儉、和美、和愛、和氣、中和、和諧、寬和、和順、和勉、和合（和睦同心、調(diào)和、順利）、和光（才華內(nèi)蘊(yùn)、不露鋒芒）,和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和樂（和睦安樂、協(xié)和樂音）、和緩、和謹(jǐn)、和煦、和霽、和售（公開買賣）、和羹（水火相反而成羹,可否相成而為和）、和戎（古代謂漢族與少數(shù)民族結(jié)盟友好）、交和（兩軍相對）、和勝（病愈）、和成（飲食適中）等意義.“一個‘和’字,不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘儉’、‘美’、‘樂’、‘靜’等意義,而且涉及天時、地利、人和諸層面.請相信：在所有漢字中,再也找不到一個比‘和’更能突出‘中國茶道’內(nèi)核、涵蓋中國茶文化精神的字眼了.”（陳香白：《中國茶文化》43頁,山西人民出版社出版）香港的葉惠民先生也同意此說,認(rèn)為“和睦清心”是茶文化的本質(zhì),也就是茶道的核心（《茶藝報(bào)》19頁,香港茶藝中心1993年出版）.
茶藝與茶道
茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素.茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件,茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在.茶道以茶藝為載體,依存于茶藝.茶藝重點(diǎn)在“藝”,重在習(xí)茶藝術(shù),以獲得審美享受；茶道的重點(diǎn)在道“,旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道.茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝.茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間.
茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道.我們這里所說的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；我們這里所說的‘道’,是指藝茶過程中所貫徹的精神.有道而無藝,那是空洞的理論；有藝而無道,藝則無精、無神.茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式；茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見、摸不著的,但你卻完全可以通過心靈去體會.茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果.茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者,不要使之混同.
喝茶、品茶、茶藝與最高境界——茶道
喝茶：將茶當(dāng)飲料解渴.
品茶：注重茶的色香味,講究水質(zhì)茶具,喝的時候又能細(xì)細(xì)品味.
茶藝：講究環(huán)境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關(guān)系等.
最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德,通過品茗來修身養(yǎng)性、品味人生,達(dá)到精神上的享受.
個人認(rèn)為:在中國,不存在茶道,在中國,只存在"茶文化"!理由如下：
1、在中國,“道”是一種很嚴(yán)肅的東西,而不是這些生活的枝葉.反觀日本,它從中國拿過去的一些皮毛就堂而皇之地稱之為“道”!中日茶文化的根源都在中國,而其發(fā)展之路卻走向了兩個不同的方向,這其中是有其必然因素的.
中國茶文化的主體是人,茶是作為人的客體而存在的,茶是為人而存在的.中國茶文化被稱為美的哲學(xué).有五個方面的原因：
1.中國茶文化美學(xué)的根可溯源到先秦和魏晉南北朝.奠定中國古典美學(xué)理論基礎(chǔ)的宗師是大哲學(xué)家.
2.其理論基礎(chǔ)源于一些哲學(xué)命題.
3.中國茶文化美學(xué)在發(fā)展過程中主要吸收了釋,道,儒三教的哲學(xué)理論,并得益于大批思想家哲學(xué)家的推動.
4.中國茶文化美學(xué)強(qiáng)調(diào)的是天人合一,從小茶壺中探求宇宙玄機(jī),從淡淡茶湯中品悟人生百味.
5.中國茶文化美學(xué)從哲學(xué)的高度,廣泛深刻的影響著茶人,特別是從思維方式,審美情趣,藝術(shù)想象力及人格的形成.
總之,中國古典哲學(xué)中的美學(xué)理念隨風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲般的滋潤著中國茶文化這朵奇葩.在中國茶文化中既有佛教圓通空靈之美,又有道教幽玄曠達(dá)之美以及儒家文雅含蓄之美.
反觀日本茶道,強(qiáng)調(diào)的是以下三個觀點(diǎn)：.
（一）和敬清寂
“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規(guī)、四則.是日本茶道思想上最重要的理念.一提這四個字,人們馬上就會和茶道聯(lián)系起來.茶道思想的主旨為：主體的“元”即主體的絕對否定.而這個茶道的主旨是無形的.作為“無”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和、敬、清、寂.它們是“無”泊出生的四種現(xiàn)象.由這四個抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬種諸形式.
（二）一期一會
“一期一會”中 “一期”指“一期一命”“一生”“一輩子”的意思.一期一會是說一生只見一次,再不會有第二次的相會,這是日本茶人們在舉行茶事時所應(yīng)抱的心態(tài).這種觀點(diǎn)來自佛教的無常觀.佛教的無常觀督促茶人們尊重一分一秒,認(rèn)真對待一時一事.當(dāng)舉行茶事時,要抱有“一生一世只一次”的信念.時至今日,日本茶人仍忠實(shí)地遵守著一期一會的信念,十分珍惜每一次茶事,從每一次緊張的茶事中獲得生命的充實(shí)感.
（三）獨(dú)坐觀念
“獨(dú)坐觀念”一語也出自井伊直弼的《茶湯一會集》.“獨(dú)坐”指客人走后,獨(dú)自坐在茶室里,“觀念”是“熟思”、“靜思”的意思.面對茶釜一只,獨(dú)坐茶室,回味此日茶事,靜思此日不會重演.茶人的心里泛起一陣茫然之情,又涌起一股充實(shí)感.茶人此時的心境可稱作“主體的無”.
由此可見,在日本茶道中,刻意地淡化了人的存在,而一味地強(qiáng)求對茶的突出.這正是兩國茶文化上最大的差異,也從一個側(cè)面反映了兩國文化、價(jià)值取向上的差別.
綜上所述,我們可以得出如下 結(jié)論：
中國茶文化的發(fā)展是自下而上的,故而起發(fā)展的特點(diǎn)是在廣度上,以求博大,所謂之：茶文化,并與儒家思想結(jié)下了不解之緣.可以講,把中國茶文化從儒家思想體系中剝離出來研究是不現(xiàn)實(shí)的,也正是這一點(diǎn),因?yàn)橹袊娜说臑⒚摬涣b,中國茶文化,呈現(xiàn)出一種百花齊放、百家爭鳴的狀態(tài).同時,又由于在中國文化中,“道”是一種非常神圣、非常嚴(yán)肅的事情.所以中國對于茶,只是籠統(tǒng)的稱之為“茶文化”或“茶藝”,而不敢奢談“茶道”.
反觀日本,從一開始,茶的傳播就是自上而下的,上層社會將茶上升為一中莫名其妙的宗教,統(tǒng)治階級為了自己的某種需求,將茶套入一個神圣的光環(huán)中,務(wù)精務(wù)細(xì),不能不說拘泥于表象而淪落為形式了.在茶道中,人已經(jīng)淪為茶的奴仆,似乎是有本末倒置的嫌疑.
這樣,我們可以得出結(jié)論：從表象上看,自近代以來,中國的茶文化趨向于沒落,反而不及日本這家后來者了；但從深層次上看來,這是由兩國的民族心態(tài)和文化底蘊(yùn)所決定的：在中國,茶只是一門藝術(shù),是從屬于人的一種文化現(xiàn)象；而日本,則是神圣、嚴(yán)肅的大“道”.

茶道與茶藝有什么區(qū)別？

經(jīng)常有朋友問到：茶藝與茶道有什么不同？二者之間有什么關(guān)系沒有？今天小逸就跟大家詳細(xì)談?wù)劜杷嚺c茶道的區(qū)別與聯(lián)系。

一、茶藝是什么？

茶藝的重點(diǎn)在“藝”，重在習(xí)茶技藝、藝術(shù)。茶藝技藝，是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)；茶藝藝術(shù)，在優(yōu)秀的茶文化基礎(chǔ)上廣泛吸收和借鑒了其他藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，從中獲得審美享受，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。

二、茶藝的的表現(xiàn)形式有哪些？

茶藝，有名，有形，是茶文化的外在表現(xiàn)形式。根據(jù)不同的劃分原則，茶藝具體又可以分為以下類型：

1、以事茶功能分：生活型茶藝、經(jīng)營性茶藝、表演性茶藝。

2、以茶葉種類分：六大茶類為基礎(chǔ)，如綠茶茶藝、白茶茶藝、黃茶茶藝、紅茶茶藝、青茶茶藝、黑茶茶藝。

3、以茶具分：（主要以主泡器來分）壺泡茶藝、蓋碗茶藝、玻璃杯茶藝。

4、以沖泡方式分：烹茶茶藝、點(diǎn)茶茶藝、泡茶茶藝等。

5、以民族分：漢族茶藝、少數(shù)民族茶藝。

6、以時期分：古代茶藝、當(dāng)代茶藝等。

茶藝的表現(xiàn)形式還有很多種，但無論何種茶藝，都體現(xiàn)出中華茶藝的共性和個性的和諧統(tǒng)一。

三、茶道是什么？

茶道的重點(diǎn)在“道”，茶之道，道路道路，茶道也可理解為茶之路，旨在通過茶藝修心養(yǎng)性、參悟人生之道。茶道，是一種以茶為媒的生活禮儀，一種以茶修身的生活方式。它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，領(lǐng)略傳統(tǒng)美德，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念。我們這里所說的‘道’，是指事茶過程中所貫徹的精神。

四、茶藝與茶道的關(guān)系

茶藝與茶道精神，是中國茶文化的核心。二者的內(nèi)涵與外延不盡相同。茶道，就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì)，它經(jīng)常是看不見，摸不著的，但你卻完全可以通過心靈去體會。有道而無藝，那是空洞的理論；有藝而無道，則無精、無神。茶藝與茶道結(jié)合，藝中有道，道中有藝，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。

很多業(yè)內(nèi)人士將茶道文化講得玄乎其玄，深不可觸，以至于對茶文化具有濃厚的興趣朋友想入門，卻不知從何學(xué)起，事實(shí)上，學(xué)習(xí)茶文化最低的要求就是愛茶、愛茶文化，可以先從看得見的茶藝學(xué)起，“茶道”內(nèi)容，應(yīng)反映現(xiàn)實(shí)社會處境下人們的心靈渴求，引導(dǎo)人們追求品茶精神境界，使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”：茶香飄處，收斂奢欲，洗心滌煩，振作向上，消除情乏，自我整合，人倫和諧，其樂融融。

好茶，豈止于茶

茶好器不對，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

我是佳逸茶具茶小逸

只做好茶具，讓喝茶更快樂

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