日本有禪意的茶室名字有密庵、妙喜庵、如庵、遺芳庵、孤篷庵、桂離宮、方丈庵、穂堂、無(wú)心庭等。茶室則是茶道的重要載體,日本茶道向來(lái)尊崇千利休親定的“和、敬、清、寂”四字,“和”是和睦、和平;“敬”是尊敬長(zhǎng)者、敬愛(ài)朋友;“清”是潔凈、清幽;“寂”是悠閑入定。
日本的三種茶庭
1.書(shū)院茶庭:桂離宮
京都桂離宮的池泉庭園是按照小堀遠(yuǎn)州風(fēng)格建成的杰作,松琴亭、賞花亭、笑意軒、月波樓四座茶室分散在池畔的四角。桂離宮是日本古典園林的第一名園,是書(shū)院茶庭的最佳代表。
茶室所在的地形絕不重復(fù),松琴亭在三面臨水的池畔,月波樓緊挨著御殿書(shū)院,笑意軒建在堆高的土堆上,賞花亭在高處的山上享受清風(fēng)。因而視野也各不相同,從松琴亭往正對(duì)著的月波樓望去,山重水復(fù)、若隱若現(xiàn),而從月波樓看松琴亭,卻是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一眼得見(jiàn)。這樣的層次感,明顯擴(kuò)大了視線(xiàn),讓景深高低起伏,左右逢源。
2.草庵式茶庭:表千家
象征茶道大家表千家的不審庵也可以是說(shuō)是千利休茶庭的代表。
表面上看,從茶園的第一道籬笆通向里面茶棚的路徑,很像一座神道寺院里的路徑。實(shí)際上,在千利休的時(shí)代,這條茶園中的路徑被設(shè)計(jì)成為體驗(yàn)茶道冥想的一個(gè)有機(jī)部分。
而通過(guò)茶室的門(mén)也跟進(jìn)入一座神道寺院的感覺(jué)是不同的。神道的門(mén)代表著從一個(gè)相對(duì)世俗的世界走進(jìn)一個(gè)相對(duì)神圣的環(huán)境。
而在茶園中,人們進(jìn)入的不是一處神圣或者世俗的空間,而是進(jìn)入了自己。是通過(guò)冥想而不是通過(guò)教條的宗教戒律抵達(dá)精神的歸一。
3.禪院茶庭:孤篷庵
孤篷庵茶庭是茶庭與枯山水結(jié)合的形式,是著名茶人小堀遠(yuǎn)州的自家宅院。園中有座茶室“忘筌庵”,布置精妙,給你創(chuàng)造無(wú)限的精神感受,極致地表現(xiàn)了茶道精神。
在日本, 無(wú)論是在餐館、茶室和庭園等傳統(tǒng)建筑中,你都可以充分感受到獨(dú)特的"和"文化所帶來(lái)的"禪味"設(shè)計(jì),也可以在超現(xiàn)代的鋼架結(jié)構(gòu), 或用清水混凝土圍造的博物館、美術(shù)館的建筑中,品味出現(xiàn)代意味的"禪境"來(lái),日本人己將禪宗美學(xué)意識(shí)中"空"和"寂",深深地融入到日本社會(huì)文化生活的各個(gè)層面中。"閑寂、幽雅、樸素"為禪意空間的精神內(nèi)涵,它不僅是室內(nèi)設(shè)計(jì)追求的一種高境界,也是作為室內(nèi)設(shè)計(jì)師創(chuàng)造空靈、簡(jiǎn)樸意境的藝術(shù)原則。 注重物體的簡(jiǎn)素之美:由于受禪宗思想和日本的神道教影響,日本自古以來(lái)便認(rèn)為大凡有鮮艷色彩的物體都是骯臟的,不潔凈的,所以他們形成了崇尚自然、樸實(shí)的風(fēng)氣,不論是神社的建筑,還是民宅的門(mén)窗棟梁,注重的是物體的簡(jiǎn)素之美,簡(jiǎn)樸到連油漆也不用刷,就讓它們素面朝人,日本人稱(chēng)之為"素面造"。 追求形態(tài)的非對(duì)稱(chēng)之美:日本室內(nèi)設(shè)計(jì)深諳禪宗之理,將禪宗的簡(jiǎn)素與自然、孤傲與幽玄,脫俗與寂靜以及非對(duì)稱(chēng)的美學(xué)特性表現(xiàn)出來(lái),宛如一首凝練的詩(shī)。 崇尚材料的天然之美:在室內(nèi)設(shè)計(jì)的構(gòu)造上,用于建造室內(nèi)環(huán)境的材料大多是貨真價(jià)實(shí)的天然之材,如蒿草、原木、竹子、藤、石板、細(xì)石等溫潤(rùn)之材,它們不僅能適度地調(diào)節(jié)氣溫與濕氣,還可和諧人與物之間的關(guān)系,透射出樸素,內(nèi)斂的氣息。此種意象剛好反映出禪宗的樸素美學(xué)和謙虛性格。 呈現(xiàn)空間的幽玄之美:在禪宗的精神觸發(fā)下,日本的室內(nèi)設(shè)計(jì)往往將觀念性的物體濃縮并縮小到最低的程度,呈現(xiàn)的是一種"無(wú)相"和"空相",達(dá)到一種禪宗冥想的精神之美,這也是日本室內(nèi)設(shè)計(jì)獨(dú)特的文化內(nèi)涵之一。 在日本的室內(nèi)設(shè)計(jì)中,你常常會(huì)發(fā)現(xiàn)空無(wú)一物,或就只擺一件陶器,花瓶只插一束花,室內(nèi)只掛一幅書(shū)法或繪畫(huà),這便是設(shè)計(jì)師的"禪心"!他們認(rèn)為"無(wú)即是有、多即是一、一即是多",用物質(zhì)上的"少",去尋求精神上的"多",這也是將人引入寂靜的禪宗的境界一種手段,它體現(xiàn)出對(duì)人與自然的尊重,同時(shí)又為繁忙的現(xiàn)代都市人打造出一片靈魂的棲息之地。 除此之外,室內(nèi)的家俱也多為質(zhì)樸簡(jiǎn)約,崇尚自然的風(fēng)格,并力圖展現(xiàn)出它的功能性,減去不必要的裝飾。在材料的選擇上,大多采用櫻桃木、櫸木、藤、竹、草等作家俱的基本材料,為充分的體現(xiàn)材料的肌理,以體現(xiàn)材料的天然、素色之美,從樸素中見(jiàn)高雅。它既不用華麗的材料堆砌,也沒(méi)有討巧的精美裝飾,但卻總是樸素大方,耐人尋味。 正當(dāng)我們被沉重的文化傳承的負(fù)擔(dān)壓得喘不過(guò)氣來(lái),以至于一會(huì)兒食古而不化,一會(huì)兒又全盤(pán)照搬西化的時(shí)候,經(jīng)歷了數(shù)百年的文化和經(jīng)濟(jì)革命后的日本,卻似乎游刃有余地把玩著現(xiàn)代文明與傳統(tǒng)文化的傳承游戲。
由于傳統(tǒng)民宅的家俱也因席地而坐、席地而臥的習(xí)慣,簡(jiǎn)樸到令室內(nèi)"家徒四壁",室內(nèi)竟然空空如也。注重物體的簡(jiǎn)素之美,己成為日本室內(nèi)設(shè)計(jì)中一種傳統(tǒng)的審美意識(shí)和精神構(gòu)造。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中,偏愛(ài)用木料、石頭、竹子、茸草、和紙等可吸光的亞光材料,呈現(xiàn)出的是材料的簡(jiǎn)素本色,但那粗糙的質(zhì)地、隨意的形態(tài),無(wú)不體現(xiàn)出自然的本色之美,洋溢出一派天真、淡泊、瀟灑而又雄渾的景象。
在現(xiàn)代社會(huì)里,日本家庭的室內(nèi)盡管小巧玲瓏,但墻壁上多會(huì)掛著一幅有稚拙之味的書(shū)法,書(shū)法的下端,通常插有瘦骨嶙峋的、帶有泥土氣息的野花,令室內(nèi)得空靈而高雅。也許惟有這時(shí)候,居者靜坐冥想,心中自然生出一種美的"空寂"……
除此之外,室內(nèi)的家俱也多為質(zhì)樸簡(jiǎn)約,崇尚自然的風(fēng)格,并力圖展現(xiàn)出它的功能性,減去不必要的裝飾。在材料的選擇上,大多采用櫻桃木、櫸木、藤、竹、草等作家俱的基本材料,為充分的體現(xiàn)材料的肌理,以體現(xiàn)材料的天然、素色之美,從樸素中見(jiàn)高雅。它既不用華麗的材料堆砌,也沒(méi)有討巧的精美裝飾,但卻總是樸素大方,耐人尋味。 正當(dāng)我們被沉重的文化傳承的負(fù)擔(dān)壓得喘不過(guò)氣來(lái),以至于一會(huì)兒食古而不化,一會(huì)兒又全盤(pán)照搬西化的時(shí)候,經(jīng)歷了數(shù)百年的文化和經(jīng)濟(jì)革命后的日本,卻似乎游刃有余地把玩著現(xiàn)代文明與傳統(tǒng)文化的傳承游戲。
由于傳統(tǒng)民宅的家俱也因席地而坐、席地而臥的習(xí)慣,簡(jiǎn)樸到令室內(nèi)"家徒四壁",室內(nèi)竟然空空如也。注重物體的簡(jiǎn)素之美,己成為日本室內(nèi)設(shè)計(jì)中一種傳統(tǒng)的審美意識(shí)和精神構(gòu)造。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中,偏愛(ài)用木料、石頭、竹子、茸草、和紙等可吸光的亞光材料,呈現(xiàn)出的是材料的簡(jiǎn)素本色,但那粗糙的質(zhì)地、隨意的形態(tài),無(wú)不體現(xiàn)出自然的本色之美,洋溢出一派天真、淡泊、瀟灑而又雄渾的景象。
在現(xiàn)代社會(huì)里,日本家庭的室內(nèi)盡管小巧玲瓏,但墻壁上多會(huì)掛著一幅有稚拙之味的書(shū)法,書(shū)法的下端,通常插有瘦骨嶙峋的、帶有泥土氣息的野花,令室內(nèi)得空靈而高雅。也許惟有這時(shí)候,居者靜坐冥想,心中自然生出一種美的"空寂"……
如下:
1、天然居、聚仙閣、尚飲茶樓、雨竹軒、不羨仙茶坊。
2、和韻茶坊、陶怡居茶樓、沁馨園、天茗閣、茗月軒。
3、清怡閣茶樓、清雅茶吧、紅寶石茶館、集芳園茶樓、仙蹤林茶樓。
4、大碗茶茶樓、老壽星茶館、茗香閣茶藝館、世紀(jì)紅茶坊、一品茶館。
5、頤和茶館、紫藤苑茶樓、對(duì)角線(xiàn)紅茶館、金頤堂茶藝館、惠風(fēng)堂茶館。
一保堂茶鋪--京都本店
始于1717年的一保堂是京都享有盛名的老茶葉店,長(zhǎng)期以來(lái)為著名的茶道流派表千家和里千家供應(yīng)優(yōu)質(zhì)茶葉。它的本店離京都御所不遠(yuǎn),位于要法寺前町。一保堂出售四種日本茶:抹茶、玉露、煎茶和番茶,其中以玉露最為名貴。此外,在一保堂可以買(mǎi)到各種茶具,店鋪中還有很大的一片區(qū)域做為茶館,買(mǎi)好茶葉可以在這里當(dāng)場(chǎng)品嘗。
一保堂每天上午九點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)開(kāi)門(mén),進(jìn)店以后就會(huì)見(jiàn)到熱情的工作人員。我比較推薦的是一保堂的抹茶和玉露,煎茶在日本很大眾化,而番茶據(jù)說(shuō)當(dāng)初是為了處理劣質(zhì)茶葉而發(fā)明的。
還要注意的一點(diǎn)是一保堂是可以免稅的,一次消費(fèi)達(dá)20000?乙隕銑滯夤?ふ盞吶笥衙強(qiáng)梢曰礱?%的消費(fèi)稅。
(對(duì)日本茶道感興趣的朋友們可能會(huì)想去參觀京都的茶室,在這里順便提一下。千利休的后人一共形成了三個(gè)茶道流派:表千家,里千家和武者小路千家,它們都在京都,并且名字與所在的位置有關(guān)。表千家的茶室有殘?jiān)峦?、不審庵、點(diǎn)雪堂,里千家茶室有寒云亭、又隱,武者小路千家的茶室為官休庵,這其中很多都是日本國(guó)寶。然而,這些茶室并不對(duì)公眾開(kāi)放。藪內(nèi)家、堀內(nèi)家等流派的茶室也是一樣的情況。
但這并不意味著京都茶室就難得一見(jiàn)了,很多寺廟中有茶室。比如我去過(guò)的高臺(tái)寺,其中有三個(gè)著名的茶室:遺芳庵、傘亭和時(shí)雨亭,公眾是可以看到的,只是不能進(jìn)去。。)
Ippodo,main store in Kyoto
Ippodo,main store in Kyoto
我在一保堂購(gòu)買(mǎi)的是抹茶云門(mén)之昔(一保堂每一款抹茶都有一個(gè)很好聽(tīng)的名字)以及泡抹茶用的茶具:高山茶筌、茶筌立、茶杓。但是抹茶碗不要在日本買(mǎi),實(shí)在太貴了,一保堂的抹茶碗14000?遙?故翹員ι系母?游錈蘭哿/p>
純度高的抹茶都是難以溶于水的,這時(shí)就需要茶漉(Tea Strainer)。大致就是一個(gè)篩子,篩過(guò)以后的抹茶更易溶解。一保堂也出售抹茶篩,是一樣的效果。由于我沒(méi)有買(mǎi)這兩種工具,現(xiàn)在每次泡抹茶都要用大量時(shí)間來(lái)攪拌。。用茶筅攪拌也可以加速溶解,雖然它本來(lái)是點(diǎn)茶用的。
如果買(mǎi)了很多茶葉就需要茶筒來(lái)保存,一保堂出售兩種茶筒,便宜的是一保堂自制的,貴的是開(kāi)化堂的產(chǎn)品,而開(kāi)化堂是京都專(zhuān)門(mén)制作茶筒的名店。
Ummon-no-mukashi
Ummon-no-mukashi
100-tip Takayama Chasen,Chasen-tate,Chashaku
鑒于我還沒(méi)有到覺(jué)得茶好喝的年齡,而且云門(mén)之昔是一保堂味道最醇厚的抹茶,所以我每次都是在抹茶中加入糖奶制成奶茶,濃郁的口感令人印象深刻。
一保堂網(wǎng)址為http://www.ippodo-tea.co.jp/,網(wǎng)頁(yè)有英文版,上面有一保堂所有產(chǎn)品的詳細(xì)介紹與價(jià)格(網(wǎng)站上的價(jià)格均為不包含消費(fèi)稅的商品原價(jià),如果沒(méi)有達(dá)到消費(fèi)額度,還是要加上消費(fèi)稅的)。
Milky tea with the utilization of Ummon-no-mukashi
Milky tea with the utilization of Ummon-no-mukashi
小結(jié)
京都是一座尊敬手工藝的城市,在街頭漫步經(jīng)常會(huì)與各種有意思的店不期而遇,比如售賣(mài)日式玩偶的商店。但在這里我只說(shuō)那些我比較了解且親自去過(guò)的店。下一站是熏香老店松榮堂,敬請(qǐng)期待。
本文地址:http://www.mcys1996.com/chawenhua/3684.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 中國(guó)茶的歷史