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      為什么叫烏龍茶(烏龍茶是什么梗)
      
        
      
            品茶
            2023-04-29 01:46:11
        
      

        
      
           
      為什么叫烏龍茶
      據(jù)傳
      ，當(dāng)年有位茶農(nóng)在山上采完茶青后，將茶青鮮葉放在竹簍里背下山，然山路坎坷
      ，下山過(guò)程中
        ，竹簍里的鮮葉隨人體上下
      、左右搖擺
        ，鮮葉經(jīng)碰撞后
        ，產(chǎn)生了花般幽香
        ，并將其制成茶葉
        ，只是當(dāng)時(shí)無(wú)法解釋這種現(xiàn)象，于是將這種茶稱為烏龍茶
        ，即糊里糊涂做出來(lái)的茶
        。
      烏龍茶來(lái)源的另一則傳說(shuō)
      據(jù)《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說(shuō)》載清朝雍正年間
        ，在福建省安溪縣長(zhǎng)坑鄉(xiāng)南巖村里有一個(gè)退隱將軍
        ，也是打獵能手，姓蘇名龍
        ，因他長(zhǎng)得黝黑健壯
        ，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。
      一年春天
        ，烏龍腰掛茶簍
        ，身背獵槍上山采茶，采到中午
        ，一頭山獐突然從身邊溜過(guò)
        ，烏龍舉槍射擊但負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍
        ，終于捕獲了獵物
        ，當(dāng)把山獐背到家時(shí)已是掌燈時(shí)分，烏龍和全家人忙于宰殺
      、品嘗野味
      ，已將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。
      沒(méi)有想到放置了一夜的鮮葉
      ，已鑲上了紅邊了
      ，并散發(fā)出陣陣清香，當(dāng)茶葉制好時(shí)
      ，滋味格外清香濃厚
      ，全無(wú)往日的苦澀之味，并經(jīng)心琢磨與反復(fù)試驗(yàn)
      ，經(jīng)過(guò)萎雕
      、搖青、半發(fā)酵
      、烘焙等工序
      ，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉(xiāng)了
      。
      烏龍茶的特點(diǎn)和分類
      烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法
      ，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味
      ，又有綠茶清芬香并有綠葉紅鑲邊的美譽(yù)
      。
      形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料
      ，嚴(yán)格掌握采摘標(biāo)準(zhǔn)
      ；其次是極其精細(xì)的制作工藝。
      根據(jù)其產(chǎn)區(qū)不同分為：閩北烏龍
      、閩南烏龍
      、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍等亞類
        。
      烏龍茶為我國(guó)特有的茶類
        ，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東
        、臺(tái)灣三個(gè)省
        。近年來(lái)四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)
        。
      烏龍茶的發(fā)展
      烏龍是茶由宋代貢茶龍團(tuán)
        、鳳餅演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后
        。
      據(jù)福建《安溪縣志》記載：安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法
        ，以后傳入閩北和臺(tái)灣。
      另?yè)?jù)史料考證
        ，1862 年福州即設(shè)有經(jīng)營(yíng)烏龍茶的茶棧
        ，1866 年臺(tái)灣烏龍茶開(kāi)始外銷?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，F(xiàn)在烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外
        ，主要出口日本
      、東南亞和港澳地區(qū)。
      烏龍茶是什么梗
      也叫可燃烏龍茶
      ，是《碧藍(lán)之?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！防锩娴墓＃适卤尘笆侵鹘且量椛洗髮W(xué)被前輩拉進(jìn)了潛水社團(tuán)
      ，前輩在招新宴會(huì)上用伏特加和威士忌調(diào)了一杯顏色極像烏龍茶的飲料
      ，想騙伊織喝下，在打火機(jī)點(diǎn)燃了這杯酒精含量極高的所謂“烏龍茶”之后
      ，便誕生了“可燃的烏龍茶”這個(gè)梗
      。
      請(qǐng)問(wèn)什么叫烏龍茶包括哪些茶
      烏龍茶，亦稱青茶
      、半發(fā)酵茶
      ，包括安溪鐵觀音、黃金桂
      、大紅袍、白雞冠
      、水仙
      、水金龜、鐵羅漢
      、四季青
      、阿里山、凍頂烏龍
      、黎山等
      。
       烏龍茶是紅、綠茶加工技術(shù)的結(jié)合
      ，是半發(fā)酵茶類的總稱
      。是我國(guó)幾大茶類中，獨(dú)具鮮明特色的茶葉品類
      。由于香氣特佳
      ，品質(zhì)優(yōu)異，由閩南傳至閩北以及廣東
      、臺(tái)灣等地
      。
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      烏龍茶茶名是怎么來(lái)的?
      在中華民族生存和延續(xù)的歷史中
      ，龍的身影相伴始終
      ，并以其獨(dú)特的精神力量影響著民族文化
      ，乃至民族性格的生成和發(fā)展，遂被尊奉為中華民族的象征
      。. 聞一多先生《伏羲考》中認(rèn)為：“它以蛇身為主體
      ，接受了獸類的腳，馬的毛
      ，鬣的尾
      ，鹿的角，狗的爪
      ，魚的鱗和須混雜為一
      。”但它的形態(tài)屬于傳說(shuō)
      。 . 龍是華夏族先祖的圖騰
      ，在氏族社會(huì)末期部落圖騰有數(shù)十種，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的兼并
      ，形成只存“鳳氏族”和“蛇氏族”
      ，傳說(shuō)當(dāng)時(shí)武夷族的圖騰為小龍（蛇氏族）。 . 相傳武夷山為古越族人民居住之地
      ，越人姒姓
      ，其始祖是夏代少康的庶子叫無(wú)余，后傳為武夷
      。武夷為巫夷民族從江西等地遷入
      ，也有說(shuō)武夷本為無(wú)夷，是屬水神之名
      。莊晚芳教授認(rèn)為：“這些傳說(shuō)與武夷名有關(guān)
      ，而武夷茶與烏龍茶名也有一定聯(lián)系。據(jù)《說(shuō)文解字》注箋說(shuō)：‘茶
      ，苦荼也
      ，從草余聲?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！笔乾F(xiàn)在的茶
      ，讀音為余，所以武夷茶古有稱烏余
      ，是指烏色的魚
      ，有象征烏龍之意。所以古稱武夷茶為烏龍茶是有一定根據(jù)的
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！盵據(jù)莊晚芳《中國(guó)茶史散論·烏龍茶名考》 ] . 龍的形象及其寓意，本來(lái)是人民群眾創(chuàng)造出來(lái)的
      。而它在中國(guó)文化中由于世俗化的兩端分道揚(yáng)鑣
      。在封建統(tǒng)治日益強(qiáng)化的同時(shí)
      ，龍?jiān)揪褪怯心欠N主宰人的命運(yùn)的歷史威力，又被進(jìn)一步渲染
      ，以至尊崇有加
      ，被引入宮廷，最高統(tǒng)治者以“真龍?zhí)熳印弊跃印? 龍被賦予神的美善特質(zhì)的同時(shí)
      ，亦被視為可以給人帶來(lái)幸福的吉祥物
      ，所謂“龍鳳呈祥”及“龍團(tuán)鳳餅”（寓龍騰鳳翔之意）以龍命名的事物比比皆是，說(shuō)明中國(guó)人對(duì)它有著特殊鐘愛(ài)
      。 . 龍是中華民族的象征
      ，古代帝王自命為龍的化身，自命真龍?zhí)熳铀梦锲?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，表示珍貴
      。往往以“龍”為稱謂或以圖案來(lái)顯示萬(wàn)乘之尊，故烏龍茶結(jié)合其外觀以名烏龍
      ，似是順理成章
      。北宋《事物紀(jì)原》中談到北苑龍茶，乃太宗遣使造龍鳳茶以別庶飲
      。宋代北苑貢茶稱龍團(tuán)
      ，品級(jí)雖不同，但仍以龍字來(lái)形容
      。明代龍團(tuán)改為散茶之后
      ，還沿襲了北苑龍團(tuán)名。烏龍茶名只能是由宋代龍團(tuán)鳳餅貢茶演變而來(lái)
      ，因?yàn)辇垐F(tuán)改散茶后，茶葉經(jīng)過(guò)曬
      、炒
      、焙加工之后，色澤烏黑
      ，條索似魚
      ，（也稱為龍）以后商人為了表示武夷茶的珍貴，則以烏龍為商標(biāo)
      。在市場(chǎng)暢銷之后
      ，被統(tǒng)稱為烏龍茶，譯名為（Oolong tea）
      。[見(jiàn)張?zhí)旄
      ！稄執(zhí)旄＿x集》] . 何以“烏龍”為茶名，歷史上何時(shí)出視烏龍茶名
      ，有以下幾種說(shuō)法： . 以地名命名：有人認(rèn)為烏龍茶的名稱與地名有關(guān)
      。最早出現(xiàn)“烏龍”與茶連系在一起的是11世紀(jì)北宋劉弇《龍?jiān)萍分刑岬綖觚埐瑁骸敖袢盏诓枵?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，取壑源為上，至如日注
      ，?shí)峰
      、閔坑、雙港
      、烏龍
      、雁蕩、顧渚
      、雙井
      、鴉山、岳麓
      、天柱之產(chǎn)
      ，雖雀舌旗槍號(hào)品中勝絕，殆不得與壑源方駕而馳也”
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！洱?jiān)萍酚浭龅娜兆⒌?0處名茶，雖系細(xì)嫩雀舌旗槍的絕品
      ，但比不上壑源茶的優(yōu)美
      。壑源系當(dāng)時(shí)建州北苑一焙名。日注在紹興平水
      ，雙港在江西沿山
      ，雁蕩在浙南括蒼山，雙井在江西修水
      ，鴉山在安徽宣城
      ，岳麓在湖南長(zhǎng)沙，顧渚在浙江長(zhǎng)興
      ，天柱在安徽舒城
      ，閔坑在安徽九華山，而實(shí)峰與烏龍?jiān)诤翁?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，尚待考查
        。我?guó)地名以“烏龍”為稱者不一而足，僅如福州有烏龍江
        ，廬山有烏龍?zhí)?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，浙江建德有烏龍嶺，以地名稱茶
        ，古已有之
        ，但烏龍茶之名稱是否源于地名，至今尚無(wú)確據(jù)
      。當(dāng)時(shí)烏龍茶采制技術(shù)尚末出現(xiàn)
      ，非今之烏龍茶
      ，只是一種以產(chǎn)地名稱來(lái)命名的茶葉?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？梢?jiàn)茶有烏龍之名已近千年
      ，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，值得重視
      。. 以茶樹品種命名
      。武夷茶樹群體品種歷來(lái)稱為“菜茶”，以茶樹品種命名的茶樹
      ，如武夷烏龍
      ，可能是很早以前古人所移栽。茶樹引進(jìn)后
      ，經(jīng)寺僧精心選育得到很多不同的單叢或名叢品種
      。1937年莊燦彰在《安溪茶業(yè)調(diào)查》中有軟枝烏龍由安溪人蘇龍移植建甌，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)種植后認(rèn)為其品種優(yōu)良
      ，故而繁殖栽培
      ，以蘇龍的諧音命名茶樹品種，制成茶品亦名烏龍茶
      。1942年《崇安縣新志》說(shuō)武夷烏龍茶樹系從建甌移植的
      ，這就是烏龍茶（品種）來(lái)自安溪之說(shuō)。. 以成茶命名：施鴻?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！堕}雜記》（1857）“建茶名品甚多
      ，吾鄉(xiāng)（杭州）俗則稱曰武夷。閩俗亦惟有花香
      、小種
      、名種之分而已，名種最上
      ，小種次之
        ，花香又次之，近來(lái)則尚沙縣所出的一種烏龍
        ，謂在名種之上，若雀舌
        、蓮心之類”
        。 . 龍團(tuán)鳳餅是烏龍茶的前身 . 欲談烏龍茶的形成和發(fā)展，必須先溯源北苑茶
        。北苑茶是福建早期貢茶產(chǎn)地
        ，也是宋代以后最為著名的茶葉。宋代建州北苑茶名重天下
        。北苑茶的重要成品是龍團(tuán)鳳餅
        ，但它的采制原料屬于何種性質(zhì)
        ，史料記載很少，研究者也不多
        。照一般常識(shí)來(lái)說(shuō)
        ，壓制成為團(tuán)餅之前原料，采自茶樹的新梢
        。據(jù)皇甫冉送陸羽的采茶詩(shī)里所說(shuō)的：“……遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖
        ，布葉春風(fēng)暖。盈筐白日斜
        ，……
        。”據(jù)茶學(xué)專家莊晚芳教授分析“要采得一筐的鮮葉
        ，要經(jīng)過(guò)一天的時(shí)間
        ，茶葉在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開(kāi)始蒸制
        ，這種原料在無(wú)形中發(fā)生了部分紅變
        ，究其實(shí)質(zhì)已屬于半發(fā)酵了，也就是所謂烏龍茶范疇
      。莊晚芳認(rèn)為：可從古代遺留下來(lái)的一些詩(shī)詞加以分析
      ，略知梗概?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！比绶吨傺汀抖凡韪琛罚骸敖K朝采掇未盈筐”
      。白玉蟾《水調(diào)歌頭·詠茶》：“采取枝頭雀舌，帶露和煙搗研
      ，結(jié)就紫云堆
      ，輕動(dòng)黃金碾。飛起綠塵埃
      。老龍團(tuán)
      ，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)
      ，兔毫盞里
      ，霎時(shí)滋味，舌頭回
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！弊髡邔?duì)當(dāng)時(shí)龍團(tuán)鳳餅的采制，及其品飲的茶湯都有所描述
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！拔稘庀阌溃涛渡囝^回”，有如現(xiàn)在武夷巖茶一樣的特點(diǎn)
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！安扇≈︻^的雀舌”（當(dāng)然不是如今的細(xì)嫩芽葉）經(jīng)過(guò)蒸熟，乘熱有煙時(shí)
      ，把它搗碎
      ，堆成一堆有如紫云堆 可能是指明葉底形成半紅半綠之意。搗碎后再經(jīng)堆積
        ，也象現(xiàn)在所說(shuō)“后發(fā)酵”一樣
        ，葉子變成紫色，古人也稱它“紫筍”
        ，然后入模壓制成為龍團(tuán)鳳餅
        。按莊教授的分析，烏龍茶的起源應(yīng)在宋代北苑“龍鳳盛世”的時(shí)代
        。前朝詩(shī)人對(duì)制茶過(guò)程“結(jié)就紫云堆”是對(duì)烏龍茶類原料本質(zhì)生動(dòng)的描繪
        。精練的詞句，提供了可貴資料
        。. 照現(xiàn)在科學(xué)分類觀點(diǎn)分析
        ，綠茶類是酶性被抑止，不生發(fā)酵作用
      ，被稱為不發(fā)酵茶類
      ；促進(jìn)芽葉酶性充分氧化芽葉變紅，為完全發(fā)酵的稱為紅茶類
      ；芽葉酶性部分氧化成為紫色或褐色的
      ，處于紅綠茶之間的稱為烏龍茶類。茶類發(fā)展應(yīng)是烏龍茶在先
      ，紅茶在后
      。莊晚芳說(shuō)：“結(jié)就紫云堆，是對(duì)烏龍類原料本質(zhì)生動(dòng)的描繪
      。精煉詞句提供了烏龍茶發(fā)展的可貴資料
      。所以說(shuō)北苑茶是烏龍茶的前身，確是有科學(xué)根據(jù)的”
      。因此研究福建烏龍茶的形成和發(fā)展
      ，必須先溯源北苑龍鳳茶，北苑龍團(tuán)鳳餅茶是福建最早的貢茶
      ，也是宋代以后最為著名的茶葉
      ，是福建烏龍茶前身。
      

          
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      茶人茶語(yǔ)：茶圈暗語(yǔ)大全每個(gè)圈子，都有一些只有“圈內(nèi)人”才聽(tīng)得懂的暗號(hào)
      。自己人可以秒懂
      ，圈外人聽(tīng)了卻摸不著頭腦。茶圈也不例外
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      喝茶最大的智慧：不會(huì)喝茶
      
                        
      佛教中有這樣的修煉境界：“看山是山;看山不是山;看山還是山”
      。佛教中有這樣的修煉境界：“看山是山;看山不是山;看山還是山”。一開(kāi)始
      ，你看到一壺茶香滿室的好茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      每一口茶湯都離不開(kāi)沸水的沖斟
      
                        
      人生好比是一壺茶
      ，喝的人多
      ，喝懂的人卻很少。喝茶既是一種簡(jiǎn)單的行為
      ，也蘊(yùn)含了深深的哲理
      ，從小小的茶壺中感悟人生，在茶葉的滋味中讀懂人生沉浮
      。茶葉與水的融合
 
                
            
      
                
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      周總理與六安瓜片的情緣,
      
                        
      周總理與六安瓜片的情緣,1975年秋
      ，周恩來(lái)總理病重，徘徊在生死的邊緣
      。有一天周總理突然向身邊的醫(yī)護(hù)人員詢問(wèn)有沒(méi)有六安瓜片
      ，于是工作人員尋遍各處，找來(lái)了六安瓜片
      ，沏了一杯熱茶端給總理
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      喝茶敲桌子是什么意思
      
                              
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      喝茶時(shí)這些禮儀常識(shí)一定要知道別再無(wú)知了
      
                        
      茶桌上的禮儀常識(shí)01.衣著喝茶時(shí)候的衣著
      ，最好不要太浮夸、太潮流
      ，衣著低調(diào)一些
      ，才更符合喝茶時(shí)候的情境，否則會(huì)給人嘩眾取寵的感覺(jué)
      ，很不和諧