明代以后,茶掛中內(nèi)容主要含義有季節(jié)、時(shí)間、客人,茶掛是茶事中的第一道具,這緣于掛物本有的文化藝術(shù)價(jià)值外,在茶會(huì)中茶掛也示意茶會(huì)的主題,體現(xiàn)茶人的用意,茶掛中也是整個(gè)茶會(huì)活動(dòng)中,所有茶道具的總領(lǐng)和協(xié)調(diào)者。
茶掛欣賞:
1. 莫妄想
《景德傳燈錄》卷十“長沙景岑章”:“有僧問 :‘蚯蚓斷為兩段,兩頸俱動(dòng),未審佛性在阿那頸?’師云 :‘妄想作么!’”《聯(lián)燈會(huì)要》卷六也有同一記載,而于最后謂“莫妄想”?!澳搿笔翘拼U林間常用語,以喝令他人勿起妄想之意,常在嚴(yán)厲制止執(zhí)著于分別意識(shí)時(shí)所用之語。不起妄想,則可得菩提之果。圖 88 為天龍寺僧人容道墨跡。
圖88 莫妄想 容道墨跡
京都天龍寺藏
2. 飲食戒味厚
《華嚴(yán)經(jīng)隨疏演義鈔》卷二十七及《大明三藏法數(shù)》卷二十四中指出 :“飲 食戒”是指勸誡財(cái)、色、食、名、睡五欲中的食欲,系指染著色、聲、香、味、 觸五境所引起的五種情欲,是人在世上都會(huì)有的五種欲望。人不食則無法生存, 但為了貪求美味珍饈和膏梁美味,里面不知隱藏了多少罪惡,因此佛家提出飲食戒。圖 89 為石室善玖墨跡,書于六百多年前,提示人們要少欲知足。
圖89 飲食戒味厚 石室善玖墨跡
京都大光明寺藏
3. 一代離經(jīng)教月如指
“一代離經(jīng)”是指佛所說一切大法, 八萬四千法門,五千余卷經(jīng)文,再將經(jīng)書分解后解釋其意 ;“教月如指”意為 :“月”是佛的般若智慧,經(jīng)典只是指月的手指,而不是“明月”本身,如果只是拘泥于指月的手指,為經(jīng)典所束縛, 則永遠(yuǎn)不能覺悟“明月”。茶道亦然, 如果只拘泥于道具,為茶湯的做法和樣式所束縛,則永遠(yuǎn)體嘗不到真正的茶味。 圖 90 為一休宗純(1394 - 1481)墨跡, 具有一種獨(dú)特的神韻,其縱橫無礙的筆 法為世人崇敬。
圖90 一代離經(jīng)教月如指
一休宗純墨跡 日本私人藏
4. 好雪片片
唐代龐居士去見藥山惟儼禪師,告別時(shí),藥山命門下十多個(gè)禪客相送。走到門 口,推開大門,但見得漫天大雪,紛紛揚(yáng)揚(yáng),龐居士指著空中雪片,不由感慨 :“好 雪片片,不落別處。”有一位全禪客問道 :“那落在什么地方?”被龐居士打了一掌。 龐居士的意思是,好雪片片,在眼前飄落, 你就盡情欣賞天地間的這一片美好風(fēng)光吧。 大雪飄飄,不落別處,就是當(dāng)下即悟。它所隱含的意思是,生活處處都有美,只是我們看不見而已。圖 91 為前花園耕隱墨跡。
圖91 好雪片片 前花園耕隱墨跡
日本私人藏
5. 紅爐一點(diǎn)雪
《景德傳燈錄》載 :“石頭曰 :‘汝見什么道理便禮拜?’師(長髭)曰 :‘據(jù)某甲所見,如紅爐上一點(diǎn)雪。’”宋代正覺《偈頌二百零五首》中有 :“嶺頭功德眼,倦足等閑垂。紅爐一點(diǎn)雪,直下廓亡 依?!薄凹t爐一點(diǎn)雪”是著名禪門用語,又稱為洪爐上一點(diǎn)雪、紅爐點(diǎn)雪,指火爐里放進(jìn)一點(diǎn)雪,馬上就會(huì)融化,比喻悟明心地,識(shí)見真性。若能體悟,則知一切佛法。 宋朝張方平也有《禪齋》詩句 :“頓悟紅爐一點(diǎn)雪,忽驚暗室百千燈?!?/p>
圖 92 為黃檗華頂墨跡。
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中國是茶的故鄉(xiāng),也是世界上最早種植和利用茶的國家,茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開中華五千年的文明發(fā)展書卷,幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品,更是一種博大精深的文化;茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,也是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。茶文化的發(fā)展歷程大體經(jīng)歷了“發(fā)乎神農(nóng),聞?dòng)隰斨芄d于唐,盛于宋,普及于明清”的過程。
【基本茶類】
綠茶(不發(fā)酵);
白茶、黃茶(輕微發(fā)酵);
烏龍茶(青茶,輕中度發(fā)酵);
紅茶(完全發(fā)酵);
黑茶(完全發(fā)酵,后發(fā)酵).
【加工茶類】
花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。
一、茶樹的學(xué)名:
茶是一種多年生、木本、常綠植物,在植物學(xué)分類上屬雙子葉植物綱、山茶目、山茶科、山茶屬,與庭園種植的茶花同屬不同種。
二、茶樹的種類:
茶樹有灌木、小喬木和喬木之分。栽培茶樹多為灌木類,主要枝條都由根頸處分出,無明顯的主干,樹高1~3米。喬木茶樹,有明顯的主干,分枝部位高,樹勢(shì)高大,達(dá)數(shù)米至十多米,我國云南等地原始森林中的野生大茶樹都屬此類。小喬木茶樹介于兩者之間,分枝部位較高,有明顯主干,樹勢(shì)較高,在我國福建、廣東較多。
三、茶的化學(xué)成分:
茶多酚、咖啡堿和茶氨酸通常作為鑒定真假茶的成分指標(biāo)。
西自西藏自治區(qū)的察隅,東至臺(tái)灣省東海岸,
南起海南省榆林和三亞,北到山東省榮成。
一、江北茶區(qū)茶樹以灌木類型中小葉種為主,幾乎都生產(chǎn)綠茶。
二、江南茶區(qū)是中國最主要茶區(qū),占總產(chǎn)量的2/3,品種以灌木類型中小葉種為主,也有小喬木。
三、西南地區(qū)包括云貴川重慶和西藏東南部,是中國最古老的茶區(qū)。
四、華南茶區(qū)積溫最高,最適宜茶樹生長。
一、抗氧化、抗衰老(茶多酚、茶氨酸、茶多糖及各種維生素)
二、抗癌
三、增強(qiáng)免疫功能
四、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓及預(yù)防心血管疾病
五、抗輻射,癌癥患者因采用放射治療而引起的輕度放射病癥,如食欲不振、惡心、腹瀉等,遵醫(yī)囑飲茶后,有90%的患者放射病癥狀明顯減輕。
六、抑制有害微生物,EGCG對(duì)流感病毒有很強(qiáng)的抑制作用
七、抗齲齒
八、美容
中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證,少說也有4700多年了。中華茶文化源遠(yuǎn)流長,博大精深,不但包含物質(zhì)文化層面,還包含深厚的精神文明層次。
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