西藏茶文化之酥油茶(用日語西藏的酥油茶介紹)

西藏茶文化之酥油茶

西藏高原上的藏族，作為一個有悠久歷史的民族，其飲食習(xí)俗別具風(fēng)格，其中酥油茶便是藏民族特有的營養(yǎng)飲料，以其原料的營養(yǎng)性、制作方法的獨(dú)特性而聞名遐邇，形成了別具特色的高原茶文化。

對于缺氧、干燥和以肉食、酥油、糌粑為主食的青藏高原人來說，確實(shí)是不能一日無茶。

藏族茶俗：客來敬茶

茶葉在唐以前亦稱“荼”，《爾雅·釋木篇》中說：“木，苦荼（茶）也?！辈卣Z稱茶為“莢”。喝茶是藏族社會生活中不可缺少的一部分?？蛠砭床瑁遣刈宀杷字凶钪饕膬?nèi)容，反映出他們?nèi)粘Ｉ畹墓Ь础⒑湍?、祥和的氣氛?/p>

在西藏，不管是在農(nóng)區(qū)、牧區(qū)，還是在城鎮(zhèn)，無論是遠(yuǎn)方來客，還是常住的友人，一踏進(jìn)主人家門，首先端出的是香噴噴的酥油茶，主人雙手捧上，恭敬地請你喝一杯，接著再寒喧議事。請喝茶是藏族人民好客的表示。

在西藏民間，藏族把敬茶作為遠(yuǎn)別的一種重要禮儀，祝愿親朋好友一路平安。村口、車站、機(jī)場，常?？梢砸姷剿托械娜藗儽持M酥油茶或甜茶的暖水瓶，為親友送行；小孩生下來的第二天（女孩是第四天），親朋好友也要帶上酥油茶為之祝賀；到醫(yī)院里去探望病人，帶上一瓶濃濃的酥油茶或甜茶，病人會感到莫大的安慰。

在西藏高原，這種帶有草原風(fēng)味、具有獨(dú)特藏民族特色的酥油茶文化，一千多年來，已深入到藏族人民的社會風(fēng)俗、社會禮儀和生活藝術(shù)各個方面，從茶禮、茶具、烹茶方式和飲茶習(xí)俗等形成了西藏高原茶文化的特色。

制作飲用：傳統(tǒng)藝術(shù)

酥油茶的制作本身就具有豐富的工藝色彩。酥油茶的制作方法是：以產(chǎn)于四川、云南的青磚茶作原料，先把磚茶熬煮成濃濃的茶汁（莢沽），濾出茶葉，倒入茶罐，放在一旁待用。

做茶時，取適量的濃茶汁加一定比例的水和鹽，倒入“董莫”（酥油茶桶），加入酥油，再用力將“甲羅”（打酥油茶用的棍子）上下來回攪動，待水乳交融便成了可口的酥油茶。

隨著社會的進(jìn)步、生活水平的提高、電力走入高原人家，現(xiàn)在不少人都使用電動攪拌機(jī)打酥油茶，使這一傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗被賦予現(xiàn)代的操作方式。

在西藏，喝茶的茶具也十分考究，喝茶的茶碗有瓷碗“噶吁”、 銀碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星潑”等。按藏族傳統(tǒng)，民間一般人使用得最多的是木碗，這種木碗一般用樺木、雜木雕琢而成。用木碗喝酥油茶具有不燙嘴、喝茶香、攜帶方便等特點(diǎn)。

一般藏族的早點(diǎn)喜歡吃“強(qiáng)木都”。吃法是先在碗里放上少量糌粑、干酪粉（細(xì)奶渣）和酥油，再倒上茶水，茶水喝完后，將糌粑用勺攪著吃。藏族一天到晚離不開茶，一般早上更要喝茶。

如果在農(nóng)牧區(qū)，你可見到幾乎每個藏族家庭都有火缽，上面經(jīng)常煨著一壺清茶。有條件的家庭早茶必須是酥油茶，到中午以后就喝清茶了。藏族民間對喝茶也十分講究，喝茶時不能作響，而要輕啜慢飲，喝茶發(fā)出聲響被當(dāng)成缺少修養(yǎng)的表現(xiàn)。

用日語西藏的酥油茶介紹

酥油茶是一種以茶為主料，并加有多種食料經(jīng)混合而成的液體飲料，所以，滋味多樣，喝起來咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。在西藏高原地帶，人煙稀少，家中少有客人進(jìn)門。偶爾，有客來訪，可招待的東西很少，加上酥油茶的獨(dú)特作用，因此，敬酥油茶便成了西藏人款待賓客的珍貴禮儀。由于藏族同胞大多信奉喇嘛教，當(dāng)喇嘛祭祀時，虔誠的教徒要敬茶，有錢的富庶要施茶。他們認(rèn)為，這是"積德"、"行善"，所以，在西藏的一些大喇嘛寺里，多備有一口特大的茶鍋，通?？扇莶钄?shù)擔(dān)，遇上節(jié)日，向信徒施茶，算是佛門的一種施舍，至今仍隨處可見。
バター茶は一種のお茶をとして材料を品定めし、加は多様な食料経を配合したので、液體飲料、多様な、お茶の味に、甘咸頂透香であるが、それは甘くて暖かく、栄養(yǎng)補(bǔ)充防寒できる。チベット高原地帯は、淋しい家の客、珍しい。たまには、客が訪れ、接待のものが少ないうえ、バター茶の獨(dú)特な役割であるため、敬バター茶はチベット人の大切なマナー接待招待客。チベット族の同胞が多く、ラマ信奉喇嘛教祭祀の時、妙齢の敬虔な教徒ならば、金持ちのさかのぼれ施茶。彼らは、これは"
"、"
"功徳善行をなし、だから、チベットの一部の大ラマ、口裂け寺の茶、鍋の通常可容茶數(shù)荷、祭り、信徒に茶、たとえ仏門の一種の施し、なお?dú)s然。

酥油茶是哪個民族的美食

藏族。
在藏族同胞的生活中一直流傳著“寧可三日無糧，不可一日無茶”的說法。因藏族同胞的飲食結(jié)構(gòu)中，乳肉類占很大比重，蔬菜水果較少，茶不僅可以代替蔬菜水果攝取各種維生素，還可以御寒、緩解高反、助消化，故大家常以茶佐食。在西藏，每個藏族家庭里一天至少要飲三次茶，有的甚至多達(dá)幾十次。
在長達(dá)千年的飲茶史中，藏族人民形成了獨(dú)具特色的飲茶方式，主要有酥油茶、奶茶、鹽茶、清茶等，其中以酥油茶最受歡迎，也最具藏族特色。酥油茶主要是用酥油和濃茶加工制成，其色澤淡黃，味道香醇，既能止渴，又可充饑。

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