中國(guó)茶道知多少

中國(guó)茶道知多少

“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過(guò)沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，中國(guó)茶道美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很益的一種和美儀式。

茶道最早起源于中國(guó)。在唐宋年間，人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮廷茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí),宋徽宗趙佶是一個(gè)茶飲的愛好者，他認(rèn)為茶的芬芳品味，能使人閑和寧?kù)o、趣味無(wú)窮：“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閑潔，韻高致靜”在茶事活動(dòng)中融入哲理、倫理、道德，通過(guò)品茗來(lái)修身養(yǎng)性、品味人生，達(dá)到精神上的享受。

中國(guó)茶道中，尊人的思想在表現(xiàn)形式上常見于對(duì)茶具的命名以及對(duì)茶的認(rèn)識(shí)上。

茶人們習(xí)慣于把有托盤的蓋杯稱為“三才杯”。杯托為“地”、杯蓋為“天”，杯子為“人”。意思是天大、地大、人更大。

如果連杯子、托盤、杯蓋一同端起來(lái)品茗，這種拿杯手法稱為“三才合一”，如果僅用杯子喝茶，而杯托、杯蓋都放在茶桌上，這種手法稱為“唯我獨(dú)尊”。

對(duì)茶的認(rèn)識(shí)上，古人認(rèn)為茶是天涵之，地栽之，人育之的靈芽。對(duì)于茶，天地有涵栽之功而人有培育之功，人的功勞最大。

茶道界把茶室視為修心悟道的道場(chǎng)?！爸毙摹奔醇儩嵡屐o之心，要拋棄一切煩惱，滅絕一切妄念，存無(wú)雜之心。

有了“直心”，在任何地方都可以修心，若無(wú)“直心”就是在最清靜的深山古剎中也修不出正果。

茶道認(rèn)為現(xiàn)實(shí)世界即理想世界，求道、證道、悟道在現(xiàn)實(shí)中就可進(jìn)行，解脫也只能在現(xiàn)實(shí)中去實(shí)現(xiàn)。

“直心是道場(chǎng)”詩(shī)茶人喜愛的座右銘。

“坐忘”石道家為了要在茶道達(dá)到“至虛極，守靜篤”的境界而提出的致靜法門。

受老子思想的影響，中國(guó)茶道把“靜”視為“四諦”之一。

如何使自己在品茗時(shí)心境達(dá)到“一私不留”、一塵不染，一妄不存的空靈境界呢？

道家也為茶道提供了入靜的法門，這稱之為“坐忘”，即，忘掉自己的肉身，忘掉自己的聰明。

茶道提倡人與自然的相互溝通，融化物我之間的界限，以及“滌除玄鑒”“澄心味象”的審美觀照，均可通過(guò)“坐忘”來(lái)實(shí)現(xiàn)。

吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?/p>

莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”，他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、和誠(chéng)處世、敬愛為人?！?/p>

陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱為：“七藝一心”。

周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來(lái)說(shuō)，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”

臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境?！?/p>

人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道是以深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。

“武夷山茶癡”林治先生認(rèn)為“和、靜、怡、真”應(yīng)作為中國(guó)茶道的四諦。因?yàn)椤昂汀笔侵袊?guó)茶道哲學(xué)思想的核心，是茶道的靈魂?！办o”是中國(guó)茶道修習(xí)的方法?！扳笔侵袊?guó)茶道修習(xí)的心靈感受?！罢妗笔侵袊?guó)茶道終極追求。

中國(guó)有多少個(gè)茶道派系？

中國(guó)茶道一共有四個(gè)派系，雅士茶道，世俗茶道，禪宗茶道和貴族茶道。

雅士茶道生發(fā)于茶之韻，自在藝術(shù)觀賞，中國(guó)古代的文人雅士和茶有不解之緣，能夠說(shuō)沒(méi)有古代的文人便無(wú)中國(guó)茶道。

世俗茶道生發(fā)于茶之味，旨在享樂(lè)人生。茶是雅物也是俗物，茶葉進(jìn)入家庭便有世俗茶道。

禪宗茶道聲發(fā)于茶之德，旨在參禪悟道，僧人飲茶歷史悠久，因茶有三得利于叢林修持，由“茶之德”聲發(fā)于長(zhǎng)宗禪茶道。

貴族茶道生發(fā)于茶之品，旨在夸示富貴，貴族茶道由貢演化而來(lái)，貴族茶道的茶人是達(dá)官貴人、富商大甲。

我們都喜歡喝茶，中國(guó)上下五千年的茶文化你知道多少？

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國(guó)的韻味。中國(guó)上下五千年的歷史，也是中國(guó)茶文化萌生發(fā)展的歷史。世界上有很多人喝茶，但是最懂茶文化的民族，還是中華民族，畢竟，這里是茶文化的起源地，也是茶文化的故鄉(xiāng)，這里還住著許多喝茶、愛茶、懂茶的人。

作為開門七件事，柴米油鹽醬醋茶之一，飲茶在中國(guó)是十分普遍的事情。在古代中國(guó)，茶就一直與人們的生活息息相關(guān)，到唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)問(wèn)世以后，中國(guó)茶文化正式出現(xiàn)在歷史舞臺(tái)上，它深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)等多個(gè)領(lǐng)域，成為中華民族物質(zhì)文化生活不可分割的一部分。

不過(guò)，種茶、飲茶不等于有了茶文化，它只是茶文化形成的前提條件，茶文化的核心，在于人文精神和文化內(nèi)涵。在上下五千年的發(fā)展歷程當(dāng)中，中國(guó)茶文化從無(wú)到有，從萌生到發(fā)展，幾經(jīng)演變，這段歷程，本就是中華文化的重要財(cái)富，值得我們?nèi)チ私狻?/p>

起源

中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培中國(guó)茶樹的國(guó)家，中國(guó)也是世界茶道的宗主國(guó)，這一點(diǎn)是不容置疑的。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，至今已有四五千年的歷史，而最早利用茶的，便是中華民族的始祖。

傳說(shuō)中神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險(xiǎn)，親身驗(yàn)證各種草木的藥性，“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！保ā渡褶r(nóng)本草經(jīng)》）上古傳說(shuō)的真實(shí)性有待商榷，但是透過(guò)這些傳說(shuō)和記載我們可以看出，在上古時(shí)期，人們就已經(jīng)開始重視茶的藥理作用。

當(dāng)然，這時(shí)候的茶更多的是用于藥用價(jià)值，還不是一種日常引用的飲料。日常生活中時(shí)常飲茶的習(xí)慣，應(yīng)該來(lái)源于巴蜀人。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。巴蜀人后來(lái)發(fā)現(xiàn)，茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)做一種日常飲料?！扼脟?guó)游記》當(dāng)中就曾記載：“番民以茶為生，缺之必病?！?/p>

秦人入蜀以后，茶逐漸被帶向全國(guó)，人們對(duì)于茶越來(lái)越重視，“茶”（cha）音正式誕生。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！?/p>

萌芽

飲茶是茶文化誕生的基礎(chǔ)，沒(méi)有日常飲茶的實(shí)踐活動(dòng)，茶文化也不可能誕生。不過(guò)，關(guān)于中國(guó)從何時(shí)開始飲茶，一直沒(méi)有定論，各種說(shuō)法莫衷一是。古籍記載，中國(guó)人在很早的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說(shuō)：“苦茶久食，益意思”記

可以看出，連名醫(yī)華佗也已經(jīng)注意到茶的“意思”，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時(shí)也喜歡飲茶。這正是中國(guó)茶文化的萌芽。

確立

魏晉以后，隨著文人飲茶日益興起，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦不斷問(wèn)世，茶不再僅是一種飲料，它開始作為一種文化形式和載體，起著一定的精神和社會(huì)作用。

在晉朝，茶被賦予了重要的精神和價(jià)值追求。當(dāng)時(shí)門閥世族已經(jīng)形成，他們把持朝政，富可敵國(guó)，爭(zhēng)相炫富，不論是官員還是士子，都以浮夸斗富為榮。針對(duì)這種情況，陸納、桓溫等有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”、“樸素”的價(jià)值倡導(dǎo)，并以茶代酒，表明自己的心志。

南齊武皇帝不喜奢侈浪費(fèi)，他留下遺詔，自己的葬禮一切從簡(jiǎn)，不準(zhǔn)鋪張浪費(fèi)，不要以三牲為祭品，只放些干飯、果餅和茶飯就可以了。武皇帝還說(shuō)，“天下貴賤，咸同此制”。

不論是陸納、桓溫等人以茶倡導(dǎo)“養(yǎng)廉”、“節(jié)儉”，還是南齊武皇帝以“茶”作為祭品，都說(shuō)明茶不再僅是一種清熱解毒、提神解渴的飲料，不管是主動(dòng)還是被動(dòng)，它都已經(jīng)進(jìn)入了精神和文化領(lǐng)域，寄托著人們的思想。

隨著佛教興起，道教興盛，飲茶又與宗教活動(dòng)聯(lián)系起來(lái)。道家認(rèn)為，茶可以幫助修煉“內(nèi)丹”，升清降濁，達(dá)到長(zhǎng)生不老；在佛家看來(lái)，茶可以幫助禪定入靜。姑且不論茶是否真的有這些功效，佛道兩家客觀上確實(shí)促進(jìn)了茶文化內(nèi)涵的豐富和發(fā)展。

到隋朝時(shí)，飲茶不再只是上層社會(huì)的事情，由于茶的成本并不算高，下層百姓也可以飲茶，社會(huì)中形成全民飲茶的習(xí)慣。同時(shí)，這時(shí)的飲茶也不僅是局限于茶的藥理作用，這也就代表著到這時(shí)，中國(guó)茶文化已經(jīng)正式確立。

發(fā)揚(yáng)至今

當(dāng)然，隋朝時(shí)全民飲茶，大多數(shù)人還是奔著茶對(duì)于身體的益處去的。直到780年，陸羽著《茶經(jīng)》，中國(guó)茶道文化終于發(fā)揚(yáng)光大?！恫杞?jīng)》中概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，它還探討了飲茶藝術(shù)，并將儒、道、佛三教的文化精神內(nèi)涵融入飲茶當(dāng)中。

在陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以后，茶書大量問(wèn)世，比如《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。文人們崇尚飲茶，大量關(guān)于茶的文學(xué)作品也紛紛誕生，僅古詩(shī)詞一項(xiàng)，總數(shù)就在2000首以上。我們熟悉的杜甫、白居易、范仲淹等人都是品茶行家，他們客觀上也帶動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。

此后，中國(guó)茶文化經(jīng)歷了宋代的“宮廷化”、“文人化”，元代的“簡(jiǎn)約化”，到明清時(shí)，茶文化已經(jīng)十分繁榮。直到現(xiàn)在，茶對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)依舊是不可或缺的一部分，茶文化對(duì)于全世界都產(chǎn)生了重要影響。不論是英國(guó)茶文化、韓國(guó)茶文化，還是日本的茶道，都起源于中國(guó)。

中國(guó)茶文化的歷史發(fā)展進(jìn)程，不僅是茶的從無(wú)到有，也是中華民族上下五千年精神文化的發(fā)展，它蘊(yùn)含了中華民族的人文結(jié)晶，這才是中華茶文化最珍貴的地方。

茶道入門知識(shí)

茶道入門知識(shí)

茶道入門知識(shí)，傳統(tǒng)的茶道禮序過(guò)程很多,不同地區(qū)、不同流派也都會(huì)有區(qū)別,而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。很多人對(duì)茶道很感興趣，但是并不知道茶道知識(shí)，以下分享茶道入門知識(shí)

茶道入門知識(shí)1 茶道禮序

中國(guó)六大類茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。

用途和用意

每種茶具在茶道中都具有不同的用途和用意，需要認(rèn)真學(xué)習(xí)。

手法

手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響，不同地區(qū)、不同流派之間的手勢(shì)都略有差異。

準(zhǔn)備茶具

準(zhǔn)備和擺放泡茶所需要用到的茶具。

清洗

主要是清洗茶具、溫潤(rùn)器皿。

泡茶步驟

泡茶的`步驟分為置茶、潤(rùn)泡、正泡、分杯、品茶。

茶道入門知識(shí)2茶道入門茶道基本知識(shí)

1、選茶

茶葉的品質(zhì)特征表現(xiàn)在外形和內(nèi)質(zhì)兩方面。

A．外形：條索、色澤、整碎度、凈度。

B ．內(nèi)質(zhì)：香氣、湯色、滋味、葉底。

2、擇水

（1）水于茶的重要性

明代張?jiān)础恫桎洝罚骸安枵撸?；水者，茶之體?！?/p>

明代張大復(fù)《梅花草堂筆談》：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳?！?/p>

（2）水的種類

古代：天水、地水，天水優(yōu)于地水。

天水：雪水、雨水，雪水優(yōu)于雨水。

地水：山水上，江水中，井水下。

山水即泉水，應(yīng)取清、冽、甘、輕、潔、寒、活者烹茶。

江水即地表水，宜“取去人遠(yuǎn)者”。

井水即地下水，古人云：“脈暗而性滯，味咸而色濁，有妨茗氣”。

（3）現(xiàn)代擇水

自來(lái)水：

①水缸養(yǎng)水：自來(lái)水放入陶瓷缸內(nèi)，放置一晝夜，讓氯氣揮發(fā)殆盡，再煮水泡茶。

②自來(lái)水龍頭出口處接上離子交換凈水器，使自來(lái)水通過(guò)樹脂層，將氯氣及鈣、鎂等礦物質(zhì)離子除去，成為去離子水，然后用于泡茶。

桶裝水：

純凈水，最能反映茶的真實(shí)面貌；礦泉水，需要尋找與之匹配的茶品。

（4）煮水技巧：一沸、二沸、三沸

煮水：水要急火猛燒，待水煮到純熟即可，切勿文火慢煮，久沸再用。

煮水的“老”、“嫩”與礦物質(zhì)離子的變化。過(guò)嫩時(shí)鈣鎂離子在煮沸過(guò)程中沒(méi)沉淀，會(huì)影響茶湯滋味。久沸的水，碳酸鹽分解時(shí)溶解在水中的二氧化碳?xì)怏w散失殆盡，會(huì)減弱茶湯的鮮爽度；水中微量硝酸鹽在高溫下會(huì)被還原成亞硝酸鹽，水經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮沸，水分不斷蒸發(fā)，亞硝酸鹽濃度不斷提高，不利于人體健康，故隔夜開水不宜次日復(fù)燒飲用。

3、備器

茶具的選擇需要視具體情況而定，一要看場(chǎng)合，東西的多少和檔次都依據(jù)場(chǎng)合確定，一般說(shuō)來(lái)，休閑品茗所用茶具簡(jiǎn)要隨意，待客茶具選用可鑒賞或檔次較高的。二要看人數(shù)，人數(shù)小，器皿容量要小，人數(shù)多，器皿容量稍大。三要看茶葉，所泡茶葉不同，鑒賞重點(diǎn)不一。如品杯，烏龍茶品杯宜小，普洱品杯宜大；材質(zhì)，綠茶宜玻璃，普洱宜紫砂等等。

茶具是為泡茶服務(wù)的，首先講究實(shí)用、便利，其次才追求美觀。

4、雅室

明代徐渭《徐文長(zhǎng)秘集》：“茶宜精舍、云林、竹灶，幽人雅士，寒霄兀坐，松月下花鳥間，清白石，綠鮮蒼苔，素手汲泉，紅妝掃雪，船頭吹火，竹里飄煙。”

①音樂(lè)：宜中國(guó)傳統(tǒng)器樂(lè)，如古琴、古箏、簫、笛等。也適當(dāng)用現(xiàn)代東方音樂(lè)、西方輕音樂(lè)或大自然之聲?？傊?，選擇氛圍輕松、情趣高雅的曲子較為適宜。

②服飾：泡茶與品茶人服飾以中式傳統(tǒng)服飾為宜。

③插花：宋代將焚香、掛畫、插花、點(diǎn)茶合稱為“生活四藝”。

插花的藝術(shù)品質(zhì)是“清”、“遠(yuǎn)”，追求恬適簡(jiǎn)約、超凡脫俗的純真之情。茶花的插作手法以單純、簡(jiǎn)約和樸實(shí)為主。尚單數(shù)葉。

④熏香：濃香的茶需要焚較重的香品；幽香的茶，焚較淡的香品。

⑤茶掛：有了插花，就以不掛花軸為好，茶掛多以書法字軸為主，掛單副為時(shí)尚，懸掛位置以正位為原則。

5、沖泡

沖泡程序：備器、煮水、備茶、溫壺、置茶、沖泡、奉茶、收具。

泡茶三要素：投茶量、水溫與時(shí)間。

6、品嘗

一觀色、二聞香、三品味（三看、三聞、三品、三回味）

三看：外形、色澤、葉底

三聞：干茶、出湯、杯底

三品：火工、滋味、韻味

三回味：口腔、舌本、喉底

茶道入門知識(shí)3 茶道基本知識(shí)

人們學(xué)習(xí)茶道，要完全掌握個(gè)中道理，得花長(zhǎng)久時(shí)間。從簡(jiǎn)單茶禮開始，從基礎(chǔ)禮規(guī)到基本常識(shí)，學(xué)習(xí)過(guò)程簡(jiǎn)約而富有趣味。既可加深體認(rèn)中國(guó)優(yōu)秀文化，又可培養(yǎng)出耐性、寬容心和基本茶性知覺(jué)；生活中，學(xué)習(xí)和參悟茶道機(jī)理，會(huì)有助于增進(jìn)親子關(guān)系，提高情商水平，增強(qiáng)體能體質(zhì)，好處實(shí)在多不勝數(shù)

茶道活動(dòng)較為靜態(tài)，如經(jīng)過(guò)氣息調(diào)養(yǎng)練習(xí)，比如太極拳、太極推手、調(diào)息入靜等，再來(lái)學(xué)習(xí)茶道會(huì)比較輕松自然，韻律、姿勢(shì)易于接受和調(diào)整。

第一課認(rèn)識(shí)中國(guó)茶

茶對(duì)人體健康有益，每日飲用3杯，既可幫助消化，亦可排清體內(nèi)過(guò)多油脂，茶道所指泡茶規(guī)范，是為發(fā)揮各自茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義，而中國(guó)茶葉六大類數(shù)以百計(jì)、千計(jì)品種規(guī)格，均可以相應(yīng)茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。

第二課認(rèn)識(shí)與應(yīng)用泡茶工具

近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)者可親身使用茶具泡茶，體驗(yàn)各種情趣和奧妙所在。

第三課基本手勢(shì)

傳統(tǒng)茶道禮序過(guò)程很多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有區(qū)別，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。老師會(huì)逐一演示泡茶基本手勢(shì)及過(guò)程。由于能直接參與沖泡過(guò)程，初學(xué)者更能領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。

煮水器

專為煮水而設(shè)

1、水注 ：盛茶作烹煮

2、茗爐 ：烹茶

備茶器 ：包括儲(chǔ)存茶葉及置茶器具

3、茶罐 ：儲(chǔ)存茶葉

4、茶則 ：取茶并可量度分量

5、茶匙 ：將茶葉掃放入茶壺內(nèi)

泡茶器 ：泡茶過(guò)程中的主要器皿

6、泥壺 ：盛載初次沖泡茶湯，容量須符合飲用人數(shù)

7、茶盞 ：盛載正泡茶湯，容量以4人為限

盛茶器 ：完整盛茶器，能增添品茗氣氛，是待客高尚禮節(jié)

8、公道 壺 ：盛載剩余茶水，令茶湯更加均勻，不至浸泡過(guò)久而苦澀

9、茶杯及茶 托：前者用來(lái)飲茶湯，后者則用來(lái)墊托茶杯

洗滌器 ：清洗茶具用品

10、水盂 ：儲(chǔ)放廢茶葉

11、滌方 ：俗稱“茶巾”，用來(lái)揩抹泡茶時(shí)濺溢茶水

備器及滌器

在煮水器中煮滾一壺?zé)崴?。然后注入蓋杯中，再將蓋杯水注入公道壺、茶杯內(nèi)，最后再倒進(jìn)茶海，這步驟稱為溫潤(rùn)器皿，即清洗器皿意思。

置茶

將茶葉倒在茶則上，再利用茶匙逐少將茶葉放入蓋杯內(nèi)。

蓋杯

學(xué)員應(yīng)以右手中指、無(wú)名指及尾指指頭，放在蓋杯前面杯邊上，大拇指指頭則放在蓋杯后面杯邊上，而食指指頭則輕按杯蓋，這樣就不會(huì)被燙傷。

茶壺

以拇指、中指、無(wú)名指及尾指指頭鉗著壺杯，再以食指指頭輕按茶壺頂部，就是正確拿壺方法。

正泡

將沸水注入蓋杯內(nèi)，然后蓋上杯蓋，待數(shù)分鐘。

倒茶入公道壺

將蓋杯內(nèi)茶湯注入茶海，再將公道壺茶湯注入茶海，這第一泡茶成為“溫潤(rùn)泡”，不作飲用。

分杯

重新在蓋杯中注入沸水，再將蓋杯茶湯注入公道壺，然后以順時(shí)針?lè)较驅(qū)⒉杵骄谷敫鱾€(gè)茶杯內(nèi)。

奉茶及品茶

完成以上五步驟后，便可開始品茶。品茶要先觀顏色，再聞茶香，然后才細(xì)細(xì)品嘗

茶道宗旨：體現(xiàn)“禪”神，追求“空寂”境界

中日本茶道世代相傳，數(shù)百年長(zhǎng)盛不衰。而茶道連同能樂(lè)、俳句、水墨畫、庭園藝術(shù)等，又無(wú)不受到禪文化的滲潤(rùn)，并形成“空寂”與“閑寂”的美學(xué)思想，今天仍支配著日本人的文化生活。 在日本，茶道組織遍及全國(guó)，研習(xí)茶道的人據(jù)說(shuō)有四五百萬(wàn)人之多，其中9 0%以上都是女性。有位日本友人對(duì)我說(shuō)，在京都，你不應(yīng)問(wèn)女性"您是否學(xué)習(xí)茶道”，而應(yīng)問(wèn)“您學(xué)習(xí)的是哪家茶道”。

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