岡倉(cāng)天心在《茶之書(shū)》中講道：“蓋日常生活的庸碌平凡里，也存在著美好對(duì)這種美感的仰慕，就是茶道茁生的緣由。本質(zhì)上，茶道是一種對(duì)殘缺的崇拜，是在我們都明白不可能完美的生命中，為了成就某種可能的完美，所進(jìn)行的溫柔試探?！?/p>

泡茶，真的是一種溫柔的試探。

以柔致勝：水對(duì)茶的試探

想要泡好一杯茶，關(guān)鍵是要用心對(duì)待它。用心了解所泡茶的茶性，用心去把握投茶量、水溫和出湯時(shí)間，尋找三者形成的短暫而融合的最佳平衡點(diǎn)。

茶席上的溫潤(rùn)泡法，私以為就是對(duì)茶既用心又溫柔的對(duì)待。溫潤(rùn)泡即溫和的以水潤(rùn)茶，著重突出一個(gè)“泡字。“泡”從字形上分析，即是以水包茶。

按此泡法，注水和出湯顯得從容有序，不急不躁，不疾不徐，茶湯會(huì)表現(xiàn)得細(xì)膩柔滑。

溫潤(rùn)泡法對(duì)水溫的把握相對(duì)容易，可通過(guò)出水的快慢、注水的高低、水流的粗細(xì)等手段，有意識(shí)地去掌握一泡茶的度。

用蓋碗溫潤(rùn)泡茶，每出湯兩次，蓋碗的注水點(diǎn)，必須要旋轉(zhuǎn)九十度，這樣出水點(diǎn)和注水點(diǎn)也相應(yīng)地旋轉(zhuǎn)了九十度角。

茶泡八水后，香弱水薄，蓋碗恰好轉(zhuǎn)動(dòng)了一圈，這就是溫潤(rùn)泡茶的秘密。

溫潤(rùn)泡法是水與茶的溫柔，得到的是細(xì)膩的湯感，醇滑的滋味，難得的分寸。

賦予生命：人對(duì)器的試探

在我們的現(xiàn)實(shí)生活中，那些杯子、茶盞，以及花瓶、器皿等，看起來(lái)都非常的普通，似乎并沒(méi)有什么特別之處。

若一直擺放在那不使用，便與所有的裝飾品沒(méi)有區(qū)別；可一旦我們長(zhǎng)久地使用它們，我們就會(huì)對(duì)其產(chǎn)生不同尋常的感情，珍惜之心、溫柔之心油然而生。

就像講究喝茶的人，都是一茶一杯。因不同壁厚、不同材質(zhì)、不同杯形、不同釉色、不同燒造氛圍的茶杯，會(huì)在不同層面上，深刻影響著茶湯的觀感、茶湯的表現(xiàn)、茶湯的香氣存留等等。

所以當(dāng)品茗上升到雅致階段，茶人們總要為某類茶、某種茶，選配好最能精彩表現(xiàn)它的茶杯。

杯子是茶最好的嫁衣，像這樣的講究未嘗不是茶人對(duì)器的“另類溫柔”。

小編一直認(rèn)為，只有頻繁的使用茶器才是對(duì)器物最大的尊重，最好的對(duì)待。

許多茶友都有藏物癖，茶器買了許多，卻都放在家中蒙塵。茶器失去了其原本的功能性，離人遠(yuǎn)了也離生活遠(yuǎn)了。

泡茶，就是惜物的開(kāi)始。

愛(ài)茶人對(duì)茶器的親近情感，從唐代盧仝的茶詩(shī)中可以覓到蹤影：“平生茶爐為故人，一日不見(jiàn)心生塵?！比藢?duì)器的使用就是不斷建立情感的過(guò)程，當(dāng)茶器被人賦予生命后，喝茶才真正“注入靈魂”。

生活里我們常常覺(jué)得喝茶之人皆是溫柔之人，其中不無(wú)道理。茶人大多對(duì)茶對(duì)器都由內(nèi)而外的產(chǎn)生珍惜之心、溫柔之心，從而用心對(duì)待一葉一器。

在這種虔誠(chéng)而真摯的態(tài)度下自然能泡出好茶，這也是“溫柔試探”最大的成功。

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