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茶藝:中國人的氣質(zhì)文化

品茶 2023-05-02 12:32:12

茶藝:中國人的氣質(zhì)文化

茶藝師“新國標(biāo)”的三大變化

1

、增強(qiáng)實(shí)用性

新標(biāo):在確保茶藝師應(yīng)掌握知識的整體性、規(guī)范性的前提下

,進(jìn)一步突出工作技能的實(shí)用性
、可操作性
,同時(shí)根據(jù)發(fā)展需要留有了創(chuàng)新的靈活性

變化:根據(jù)每一項(xiàng)工作內(nèi)容的技能要求,附加了具體的相關(guān)知識要求

,以確保茶藝師更能按照職業(yè)需求來提升個(gè)人能力

2、明確人才類型

新標(biāo):對于茶藝師的各個(gè)等級

,有了更為明確的界定,五級/初級工
、四級/中級工、三級/高級工為技能型人才
,二級/技師
、一級/高級技師為高端技能型和技能管理型人才

變化:舊標(biāo)職業(yè)等級簡單地按照一到五級劃分

,新標(biāo)準(zhǔn)將三到五級茶藝師(即高級、中級
、初級茶藝師)界定為技能型人才
;將一到二級茶藝師(高級技師
、技師)界定為高端技能型
、技能管理型人才

3

、充實(shí)茶藝師要求

新標(biāo):根據(jù)近十幾年來茶科技

、茶文化的發(fā)展?fàn)顩r,對茶藝師的工作內(nèi)容
、技能要求、相關(guān)知識進(jìn)行了適當(dāng)充實(shí)和調(diào)整

變化:對一到五級(等級由高到低)茶藝師的技能要求都有巨大提高

。例如
,五級茶藝師(初級工)要求了基本的茶室清潔
、燈光音響調(diào)控、茶室安全等能力

舊版標(biāo)準(zhǔn)中,二級茶藝師才要求具備茶空間設(shè)計(jì)能力

,現(xiàn)在對四級茶藝師(中級工)就有了具體要求
;對三級茶藝師(高級工)增加了鑒別高山茶
、臺地茶的能力
,要求能判定各類茶葉的品質(zhì)高低,還明確要求涉外禮儀與基本英語知識

對二級茶藝師

中國傳統(tǒng)的茶道文化

中國傳統(tǒng)茶文化
民族性:各民族酷愛飲茶,茶與民族文化生活相結(jié)合

,形成各自 民族特色的茶禮
、茶藝
、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮,以民族茶飲方式為基礎(chǔ)
,經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝,更富有生活性和文化性
,表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多采的生活情趣。藏族
、土家族、佤族
、拉祜族
、納西族
、哈薩克族、錫伯族、保安族
、阿昌族
、布朗族
、 德昂族、基諾族
、撒拉族、白族
、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮
, 也充分展示茶文化的民族性

地區(qū)性:名茶
、名山、名水
、名人
、名勝
、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化
。我國地區(qū)廣闊,茶類花色繁多
,飲茶習(xí)俗各異
,加之各地 歷史
、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異
,形成各具地方特色的茶文化
。在經(jīng)濟(jì) 、文化中心的大城市
,以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵
,也形成獨(dú) 具特色的都市茶文化
。上海自1994年起
,已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)
,顯示出都市茶文化的特點(diǎn)與魅力。
國際性:古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史
、文化、經(jīng)濟(jì)及人 文相結(jié)合
,演變成英國茶文化、日本茶文化
、韓國茶文化
、俄羅斯茶 文化及摩洛哥茶文化等
。在英國,飲茶成為生活一部分
,是英國人表 現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀,也是英國女王生活中必不可少的程序和重大 社會(huì)活動(dòng)中必需的儀程
。日本茶道源于中國
。日本茶道具有濃郁的日 本民族風(fēng)情
,并形成獨(dú)特的茶道體系
、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根
,每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國 茶文化的搖籃
。茶人不分國界
、種族和信仰
,茶文化可以把全世界茶 人聯(lián)合起來,切磋茶藝
,學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談

茶文化的社會(huì)功能主要表現(xiàn)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)
、修身養(yǎng)性、陶冶情操
、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、表現(xiàn)社會(huì)進(jìn)步和發(fā)展經(jīng)濟(jì)貿(mào) 易等
。傳統(tǒng)美德是經(jīng)過幾千年積淀下來的被歷代人們所推崇的美好道德
,是民族精神和社會(huì)風(fēng)尚的體現(xiàn)
。茶文化具有的傳統(tǒng)主要有熱愛祖國 、無私奉獻(xiàn)
、堅(jiān)韌不拔、謙虛禮貌
、勤奮節(jié)儉和相敬互讓等。吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和
,為茶葉事業(yè)鞠躬盡瘁
,既是愛國主義者,又是當(dāng)代茶人杰出代表

陸羽《茶經(jīng)》
,是古代茶人勤奮讀書
、刻苦學(xué)習(xí)
、 潛心求索、百折不撓精神的結(jié)晶
。以茶待客
、以茶代酒
,“清茶一杯 也醉人”就是中華民族珍惜勞動(dòng)成果
、勤奮節(jié)險(xiǎn)的真實(shí)反映。以茶字當(dāng)頭排列茶文化的社會(huì)功能有“以茶思源
、以茶待客、以茶會(huì)友
、以茶聯(lián)誼、以茶廉政
、以茶育人
、以茶代酒
、以茶健身、以茶入詩
、以茶入藝、以茶入畫
、以茶起舞、以茶歌呤
、以茶興文、以茶作禮
、以茶興農(nóng)
、以茶促貿(mào)和以茶致富
。茶是中國的驕傲
、民族的自尊、自信和自豪
。飲茶可以思源。世界著名科技史家李約瑟博士
,將中國茶葉作為中國四大發(fā)明(火藥、 造紙
、指南針和印刷術(shù))之后,對人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)
。唐代陸羽 《茶經(jīng)》是世界第一部茶書。中國茶文化對世界影響功能顯著
。以茶會(huì)友是茶文化最廣泛的社會(huì)功能之一。今天所處的市場經(jīng)濟(jì)
,競爭激烈,優(yōu)勝劣汰
,講利益、講效益
。但人情較為冷漠,人際關(guān) 系趨于淡漠
。通過茶樓、茶藝館品茗或茶藝
,朋友聚在一起
,互通信息
,交流感情
,增進(jìn)了解
,溝通友誼
。朋友相聚在舊式茶館里
,隨意 說笑,回憶人生
,重新享受到生命的樂趣。古代就有“寒夜客來茶當(dāng)酒”之說
,以茶代酒體現(xiàn)傳統(tǒng)美德
,符合今天中央倡導(dǎo)的厲行節(jié)約制止奢侈浪費(fèi)行為的規(guī)定要求
。以茶育人是新時(shí)期茶文化孕育出來的新的社會(huì)功能
。上海少兒茶藝通過自己動(dòng)手,學(xué)習(xí)茶科學(xué)
,弘揚(yáng)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化
,接受愛國主義教育
。在敬茶中,展現(xiàn)出對老人
、長輩的尊敬,對父母的孝敬
,對同學(xué)的敬意。
茶文化對現(xiàn)代社會(huì)的作用現(xiàn)代社會(huì)依靠高科技和信息
,創(chuàng)造更多的社會(huì)財(cái)富
,物質(zhì)財(cái)富將越來越多
,生活也將更加富裕
。東亞一些國家在推行工業(yè)化過程中,在吸收西方的優(yōu)秀科技和工藝技術(shù)的同 時(shí)
,西方頹廢的文化價(jià)值觀、風(fēng)俗習(xí)慣也侵蝕到社會(huì)
,隨之產(chǎn)生道德 危機(jī)、拜金主義和極端個(gè)人主義等傾向
。社會(huì)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明,現(xiàn)代化不是唯一目標(biāo)
,現(xiàn)代化社會(huì)需要與之相適應(yīng)的精神文明
,需要發(fā)掘優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神資源
。茶文化所具有的歷史性
,時(shí)代性的文化因素及合理因素,在現(xiàn)代社會(huì)中已經(jīng)和正在發(fā)揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化
,社會(huì)名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化
,民眾廣為參與。茶文化復(fù)蓋全民
,影響到整個(gè)社會(huì)

茶文化對現(xiàn)代社會(huì)的作用主要有五個(gè)方面:
一是
,茶文化以德為中心,重視人的群體價(jià)值
,倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)
,反對見利忘義和唯利是圖
。主張義重于利
,注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系,提倡對人尊敬
,重視修生養(yǎng)德,有利于人的心態(tài)平衡
,解決現(xiàn)代人的精神困惑
,提高人的文化素質(zhì);
二是
,茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競爭
,市場競爭下,緊張的工作
、應(yīng)酬、復(fù)雜的人際關(guān)系
,以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化
,可以使精神和身心放松一番
,以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)
,香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著;
三是
,有利于社區(qū)文明建設(shè)
。經(jīng)濟(jì)上去了
,但文化不能落后
,社會(huì)風(fēng)氣不能污濁,道德不能淪喪 和丑惡
。改革開放后茶文化的傳播表明,茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng) 消費(fèi)活動(dòng)
、創(chuàng)建精神文明
、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用;
四是
,對提高人們生活質(zhì)量
,豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性
、趣味性和康樂性
,品嘗名茶、茶具、茶點(diǎn)
,觀看茶俗茶藝
,都給人一種美的享受;
五是,促進(jìn)開放,推進(jìn)國際文化交流
。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦 國際茶文化節(jié)
,擴(kuò)大了閘北區(qū)對內(nèi)對外的知名度
,閘北區(qū)四套班子一 致決定茶文化節(jié)要一直辦下去,并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)
, 以期建成茶文化大觀園。
國際茶文化的頻繁交流
,使茶文化跨越國界
,廣交天下成為人類文明的共同精神財(cái)富

中國古代茶文化的精神內(nèi)涵有哪些

中國人飲茶

,注重一個(gè)“品”字?div id="jfovm50" class="index-wrap">!捌凡琛辈坏氰b別茶的優(yōu)劣,也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意
。在百忙之中泡上一壺濃茶,擇雅靜之處
,自斟自飲
,可以消除疲勞
、滌煩益思、振奮精神
,也可以細(xì)啜慢飲,達(dá)到美的享受
,使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。

品茶的環(huán)境一般由建筑物、園林

、擺設(shè)、茶具等因素組成
。飲茶要求安靜
、清新
、舒適、干凈。中國園林世界聞名
,山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)
。利用園林或自然山水間
,用木頭做亭子、凳子
,搭設(shè)茶室,給人一種詩情畫意
。供人們小憩,不由意趣盎然

中國是文明古國,禮儀之邦

,很重禮節(jié)
。凡來了客人
,沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的
。當(dāng)有客來訪
,可征求意見
,選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)
,對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的

主人在陪伴客人飲茶時(shí)

,要注意客人杯、壺中的茶水殘留量,一般用茶杯泡茶
,如已喝去一半
,就要添加開水
,隨喝隨添
,使茶水濃度基本保持前后一致,水溫適宜
。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果
、菜肴等,達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效

中國茶文化的內(nèi)容主要為茶在中國精神文化中的體現(xiàn),這比“茶風(fēng)俗”

、“茶道”的范疇深廣的多,也是中國茶文化之所以與歐美或日本的茶文化的分別很大的原因



擴(kuò)展資料

茶文化對現(xiàn)代社會(huì)的作用主要有五個(gè)方面:

1、茶文化以茶德為中心

,重視人的群體價(jià)值,倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)
,反對見利忘義和唯利是圖
。主張義重于利
,注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系,提倡對人尊敬
,重視修生養(yǎng)德
,有利于人的心態(tài)平衡
,解決現(xiàn)代人的精神困惑
,提高人的文化素質(zhì)

2

、茶文化是為應(yīng)對人生挑戰(zhàn)的益友。在激烈的社會(huì)競爭
,市場競爭下
,緊張的工作
、應(yīng)酬
、復(fù)雜的人際關(guān)系
,以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化
,可以使精神和身心放松一番,以應(yīng)對人生的挑戰(zhàn)
,香港茶樓的這個(gè)作用十分顯著。

3

、有利于社區(qū)文明建設(shè)
。經(jīng)濟(jì)上去了,但文化不能落后
,社會(huì)風(fēng)氣不能污濁,道德不能淪喪 和丑惡
。改革開放后茶文化的傳播表明,茶文化是有改變社會(huì)不正當(dāng) 消費(fèi)活動(dòng)
、創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社會(huì)進(jìn)步的作用

4、對提高人們生活質(zhì)量

,豐富文化生活的作用明顯
。茶文化具有知識性
、趣味性和康樂性,品嘗名茶
、茶具
、茶點(diǎn)
,觀看茶俗茶藝
,都給人一種美的享受。

5

、促進(jìn)開放,推進(jìn)國際文化交流
。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦 國際茶文化節(jié),擴(kuò)大了閘北區(qū)對內(nèi)對外的知名度
,閘北區(qū)四套班子一 致決定茶文化節(jié)要一直辦下去,并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)
, 以期建成茶文化大觀園

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