中國四大茶道流派

中國四大茶道流派

隨著歷史的發(fā)展，在不同的文化背景下，形成了我國特有的四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于茶之品，旨在夸示富貴;雅士茶道生發(fā)于茶之韻，旨在藝術(shù)欣賞;禪宗茶道生發(fā)于茶之德，旨在參禪悟道;世俗茶道生發(fā)于茶之味，旨在享樂人生。

貴族茶道

由貢茶而演化為貴族茶道，達(dá)官貴人、富商大賈、一豪門茶、水、火、器無不借權(quán)方和金錢求其極，很違情肯理，其用心在于炫耀權(quán)力和富有。源于明清的潮閩工夫茶即貴族茶道，發(fā)展至今日漸大眾化。

茶雖為潔品，但當(dāng)它的功能被人們所認(rèn)識，被列為貢品，首先享用它的自然是皇帝、皇妃再推及皇室成員，再是達(dá)官貴人。中國社會是皇權(quán)社會，皇家的好惡最能影響全社會習(xí)俗。

為了貢茶，當(dāng)此時，男廢耕，女廢織，夜不得息，晝不得停。茶之靈魂被扭曲，陸羽所創(chuàng)立的茶道生出一個畸形的貴族茶道。條被裝金飾銀，脫盡了質(zhì)樸;茶成了坑民之物，不再濟世活人。

貴族茶道的茶人是達(dá)官貴人、富商大賈、豪門鄉(xiāng)紳之流的人物，不必詩詞歌賦、琴棋書畫，但一要貴，有地位，二要富，有萬貫家私。于茶藝四要精茶、真水、活火、妙器無不求其高品位，用權(quán)力和金錢以達(dá)到夸示富貴之目的，似乎不如此便有損皇權(quán)至上，有負(fù)金錢第一。

貴族茶道有很多違情背理的地方，但因為有深刻的文化背景，這一茶道成為重要流派香火綿延，我們不得不承認(rèn)其存在價值。

雅士茶道

古代的士有機會得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養(yǎng)起對茶的精細(xì)感

覺;茶助文思，又最先體會茶之神韻。是他們雅化茶事并創(chuàng)立了雅士茶道。受其影響此后相繼形成茶道各流派?？梢哉f，沒有中國古代的士便無中國茶道。

茶助文思，興起了品茶文學(xué)，品水文學(xué)，還有茶文、茶學(xué)、茶畫、茶歌、茶戲等；又相輔相成，使飲茶升華為精神享受，并進(jìn)而形成中國茶道。

雅士茶道的茶人主要是古代的知識分子，入仕的士為主體，還包括未曾發(fā)跡的士，有一定文化藝術(shù)修養(yǎng)的名門因秀，青樓歌妓、藝壇伶人等。對于飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而在乎導(dǎo)引人之精神步入超凡脫俗的境界，于鬧情雅致的品茗中悟出點什么。茶人之意在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間，在乎詩文之間，在乎名利之間，希望有所發(fā)現(xiàn)，有所寄托、有所忘懷。雅體現(xiàn)在下列幾個方面:一是品茗之趣；二是茶助詩興；三是以茶會友；四是雅化茶事。

正因為文人的參與才使茶藝成為一門藝術(shù)，成為文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養(yǎng)、與教化緊密結(jié)合從而形成雅士茶道。受其影響，又形成其它幾個流派。所以說是中國士創(chuàng)造了中國茶道，原因就在此。

禪宗茶道

僧人飲茶歷史悠久，因茶有三德，利于叢林修持，由茶之德生發(fā)出禪宗茶道。僧人種茶、制茶、飲茶并研制名茶，為中國茶葉生產(chǎn)的發(fā)展、茶學(xué)的發(fā)展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源于中國但青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。

和尚飲茶的歷史由來已久，《晉書藝術(shù)傳》記載:敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有松、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。

明代樂純著《雪庵清史》并列居士清課有焚香、煮茗、習(xí)靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經(jīng)、懺悔、放生，煮茗居第二，竟列于奉佛、參禪之前，這足以證明茶佛一味的說法是千真萬確。

世俗茶道

茶是雅物，亦是俗物。進(jìn)入世俗社會，行于官場，染幾分官氣；行于江湖，染幾分江湖氣;行于商場，染幾分銅臭;行于清湯，雜幾分脂粉氣;行于社區(qū)，染幾分市儈氣;行于家庭，染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于茶之味以享樂人生為宗旨的。世俗茶道，其中大眾化的部分發(fā)展前景看好。

清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它，而今七事都更變，柴米油鹽醬醋茶。

茶已是俗物，日行之必需?？蛠砑宀?，聯(lián)絡(luò)感情；家人共飲，同享天倫之樂。茶中有溫馨。茶道進(jìn)入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有；水不必貴，以法為上；器不必妙，宜茶為佳。富貴之家，茶事務(wù)求精妙，可夸示富貴、夸示高雅，不足為怪；小康之家不敢攀比，法乎其中；平民家庭縱粗茶陶缶，只要烹飲得法，亦可得茶趣。

對茶文化的理解認(rèn)識范文

茶文化存在于日常生活之中，那么我們隊茶文愛護有著什么樣的認(rèn)識呢？下面是我精心為你整理的對茶文化的認(rèn)識范文，一起來看看。

對茶文化的認(rèn)識范文篇1 淺談我對茶文化的認(rèn)識

有限的生命里，無涯的荒野中，我們總能在某一時刻感受生活給我們的洗禮。自從來到清雅源的這段時間，參加了公司組織的茶文化的培訓(xùn)、看了公司茶藝大師精彩絕倫的表演、午間同事圍桌座談有關(guān)泡茶技巧等一系列的活動，讓我這初生牛犢對茶文化一概不知的鄙陋者對茶文化有了一些認(rèn)識。于是，一時興起，便寫下了此文。

中國的茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長，早已走出國門，成為東方文化的一朵奇葩。一門藝術(shù)一旦有專門的工具、有特別講究的表現(xiàn)方式、有典雅的欣賞模式便稱之為道。如書有書道、劍有劍道，同樣，茶有茶道。而道一旦被他人所參透，那人便得了道;那人如果是外國人，這道就走出了國界;那國如果也普遍好于此道，茶道便得到發(fā)展，不再受一國文化的羈絆，而是有更大的法則。下面，我就從茶具、茶藝、茶道三個方面來論述茶文化。

一、茶具

唐宋時期是我國歷史上的茶文化全盛時期。社會上嗜茶成風(fēng)，以飲茶為時尚、為雅事和樂事。士大夫們不屑于家中的雜務(wù)，而對茶事卻是不厭其煩、精心操作，用于茶事的專用器具(即茶具)也隨之應(yīng)運而生。古人甚而借“具”之美來烘托“茗”之佳。

歷史上最古老的茶具，大約可推陶土制的缶，它既可用來煮茶，也可作盛具用。西漢以來出現(xiàn)了釉陶茶具，外表光亮平滑，且色彩鮮艷，初現(xiàn)了茶具的藝術(shù)性。唐代時，以陶瓷茶具為主，同時貴族、富家也出現(xiàn)了金、銀、銅、錫等金屬茶具。宋代“斗茶”用的茶具，以黑釉盞為主。元代時青白釉茶具較多，明代中葉出現(xiàn)了紫砂壺。至清代，廣州織金彩瓷、福州脫胎漆器等茶具相繼問世。近代，則有了玻璃茶具和搪瓷茶具。我國的茶具林林共總、儀態(tài)萬千，茶具藝術(shù)絢麗多姿。

中國茶具在歷史的長河中推陳出新，其藝術(shù)性不斷的增強，具有很高的審美價值。

二、茶藝

茶藝包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞，以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。

茶藝一般可以分為三類，表演性茶藝、實用性茶藝和宣傳性茶藝。表演性茶藝，著重于表演，同時泡好一壺茶也很重要。實用性主要目的是泡好茶，把茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)充分溶解到茶湯中，使?fàn)I養(yǎng)成分和口感達(dá)到最佳效果，適當(dāng)照顧好藝術(shù)性。宣傳性茶藝則是企業(yè)或者茶鄉(xiāng)為了宣傳自己的茶文化，把當(dāng)?shù)匚幕筒栉幕Y(jié)合起來，比如推出的少數(shù)民族茶藝等。

中國茶藝在歷史的舞臺上封塵出沒，其藝術(shù)性不斷的凝聚，具有很美的藝術(shù)欣賞。

三、茶道

“茶道”是一種以茶為媒的生活禮儀，以身體動作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個因素?！安璧馈币脖徽J(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶，增進(jìn)友誼，美心修德、學(xué)習(xí)禮法，是很有益處的一種和美儀式。

皇家有皇家的茶道，凡人有凡人的茶道;俗有俗的茶道，禪有禪的茶道，道家有道家的茶道，不一而足。文化背景不同便形成中國四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于"茶之品"，旨在夸示富貴;雅士茶道生發(fā)于"茶之韻"，旨在藝術(shù)欣賞;禪宗茶道生發(fā)于"茶之德"，旨在參禪悟道;世俗茶道生發(fā)于"茶之味"，旨在享樂人生。一句話，品賞茶的美感之道，各行其道，取決于各自的審美觀。

中國茶道在歷史的演變中風(fēng)采眾長，其藝術(shù)性不斷的注入，具有很強的人文理念。

以上就是我對中國固有茶文化的膚淺理解，不知和大家的感覺相同否。中國有句俗語：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶的廣泛，茶的學(xué)問，想來也已漸漸滲透人們的身、心之處。

對茶文化的認(rèn)識范文篇2 關(guān)于茶藝茶道課程的總結(jié)

這學(xué)期的茶藝茶道課程向我們具體介紹了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶、花茶的知識，重點學(xué)習(xí)了綠茶、烏龍茶、花茶的泡制技巧和方法。因為在我的生活里多以礦泉水和飲料，很少用到茶(尤其是烏龍茶和花茶)，而且以往我泡茶也只是憑自己的感覺來沖泡，也存在著很多認(rèn)識上的錯誤，沒能泡出一杯好茶的精髓。而通過這一學(xué)期茶藝茶道課程學(xué)習(xí)，很好的幫助我彌補了這一點不足，使我對茶、對茶藝有了新的認(rèn)知和體會。現(xiàn)就我個人的茶藝心得總結(jié)如下：

一、綠茶

綠茶，是茶藝課程開始后所接觸學(xué)習(xí)的第一種茶。沒學(xué)習(xí)之前，還真的不知道自己以前泡的那些個綠茶都是一種浪費，簡直就是茶葉兌開水。我最欣賞綠茶的純與淳，綠色的芽葉干凈清爽、柔淳的茶水清香寧神，能讓人卸下一身疲乏，舒緩身心，有種回歸自然之感。

二、烏龍茶

烏龍茶是我從未接觸過的茶類，相較于綠茶和花茶來說，于我是最最陌生的一類。而在烏龍茶的實訓(xùn)中，我擔(dān)任的是主泡。因為烏龍茶的泡制比較繁瑣，使我經(jīng)常忘記一些步驟，所以它是令我印象最深的一類茶。

最后我發(fā)現(xiàn)，它是最能鍛煉人的心境的一類茶。因為無論時間多么的有限，它還是得按照步驟一步步來，既不能增也絕不可減。就像我們的生活，生活里無論你遇到多少困難，無論困難如何大、如何難以解決，無論所剩時間有多緊迫。事情還是得一件件來，問題還是得一個個解決。所以，浮躁的心難以泡出一杯好的烏龍茶。我覺得烏龍茶的茶盤就是一個縮小的人生，而我們練就的何嘗又不是一個張弛有度的人生。

三、花茶

“芳香四溢、倍感溫馨”是我對花茶最直觀的印象。當(dāng)桌前擺起花茶茶具，無論是清潔茶具、投茶沖泡還是提杯品茗，自始自終都有那么一種如春天般的溫暖圍繞在心頭，讓人能有種春日的盎然，無論心情、精神都頓覺美好。由于課程條件有限，在具體泡制時仍舊以綠茶茶葉代替，無法真正體會到花茶那甘甜的茶味兒、融暖的芳香，但我覺得在泡制時，只要我們心中懷以花茶，意入心，心入茶，杯中處處有甘甜，周身處處有花香?；ú璧呐葜谱屛覍W(xué)會了感知，感知生命勃發(fā)的力量，感知生活里那些溫暖的美好。

綜上所述，這學(xué)期茶藝茶道課的學(xué)習(xí)讓我有了不小的收獲——泡茶，最貴乎“心”。當(dāng)然我也深知茶藝并非僅靠一學(xué)期的學(xué)習(xí)就能練就的，所以在今后的生活中，我會繼續(xù)的練習(xí)。同時，希望每一個泡茶人，無論何時何地，都能以自己的心入茶，泡茶一杯屬于自己的好茶。

對茶文化的認(rèn)識范文篇3 茶藝心得

在公關(guān)禮儀課實訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了有關(guān)于茶藝的相關(guān)知識。在以前不懂為什么人們老是喜歡茶藝，在我看來不過就是喝口茶而已，但在學(xué)習(xí)了相關(guān)知識后，我才真正的了解茶藝。

茶藝起源于中國，與中國文化的各個層面都有著密不可分的關(guān)系。高山出好茶，清泉泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實質(zhì)性體現(xiàn)。茶是和平的飲料，只要心存恭敬，心中寧靜，就可以泡一壺自己喜歡的茶來。

我們主要了解了幾種茶的泡法，如綠茶、普洱茶、花茶和鐵觀音等。在沒有進(jìn)行進(jìn)一步的了解時，我知道的茶類很少，但在學(xué)過之后，才知道竟然還有那么多的種類，僅咱中國就已經(jīng)有很多了。基本茶類就是綠、紅、白、黃、青、黑。除此之外，還有它們的加工方法讓我大感茶的復(fù)雜以及深刻的內(nèi)涵，這些都蘊藏著高尚的品質(zhì)。與此同時，也學(xué)習(xí)鑒別鑒別茶的好壞，讓我不禁感嘆茶的奧妙和精深的內(nèi)涵。鑒別茶的好壞，選擇好茶葉很重要，一般來說，判斷茶葉的好壞可以從以下幾點著手：即察看茶葉，嗅聞茶香，品嘗茶味，分辨茶渣。茶藝的形式可以分為五個要項。第一要項是選擇茶葉，第二要項是茶具配合，第三要項是泡茶用水，第四要項是純正技藝，第五要項是品名環(huán)境。

后來，學(xué)習(xí)了各種茶的沖泡方法和技巧，看著視頻，主人公的泡茶動作是那么的優(yōu)雅高貴，深深地震撼著我：天底下竟然有如此的泡茶方法，也竟有如此的講究，這必定是懂茶的人才會的享受吧。泡好

一壺茶的技藝有三大要素：第一是茶葉的用量，第二是泡茶用水的溫度，第三是浸泡的時間。用量就是放適當(dāng)分量的茶葉;水溫就是用適當(dāng)溫度的開水;沖泡茶葉時間，就是將茶葉泡到適當(dāng)?shù)臐舛群蟮钩?。泡茶用水需要講究，好茶需要好水。

把茶看作是造物主送給人類的一本教科書，它教育我們要熱愛生活。今天高速的經(jīng)濟發(fā)展要求高度的社會精神文明，高度的社會精神文明來源于人們較高的藝術(shù)修養(yǎng)。讓我們結(jié)合時代的要求和我們中華民族的特色，弘揚茶的文明，廣泛提高藝術(shù)修養(yǎng)，推動社會的高度。我要用我所學(xué)，發(fā)揚中國的傳統(tǒng)文化。

這次的茶藝實訓(xùn)讓我學(xué)到了很多很多，我相信茶藝會伴我一生，也會豐富我一生。

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淺析茶道之世俗茶道

導(dǎo)語：現(xiàn)代的茶道，由主人準(zhǔn)備茶與點心(和果子)招待客人，而主人與客人都按照固定的規(guī)矩與步驟行事。除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內(nèi)外的布置;品鑒茶室的書畫布置;庭園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。

文化背景不同便形成中國四大茶道流派。貴族茶道生發(fā)于"茶之品"，旨在夸示富貴;雅士茶道生發(fā)于"茶之韻"，旨在藝術(shù)欣賞;禪宗茶道生發(fā)于"茶之德"，旨在參禪悟道;世俗茶道生發(fā)于"茶之味"，旨在享樂人生。

世俗茶道

茶是雅物，亦是俗物。進(jìn)入世俗社會，行于官場，染幾分官氣。行于江湖，染幾分江湖氣;行于商場，染幾分銅臭;行于清湯，雜幾分脂粉氣;行于社區(qū)，染幾分市儈氣;行于家庭，染幾分小家子氣。熏得幾分人間煙火，焉能不帶煙火氣。這便是生發(fā)于"茶之味"以"享樂人生"為宗旨的。"世俗茶道"，其中大眾化的部分發(fā)展前景看好。

茶是雅物，亦是俗物。

當(dāng)它進(jìn)入官場，與^***結(jié)緣，便演出一幕幕雄壯的、悲壯的、偉大的、渺小的、光明的、卑劣的歷史活劇。

唐代，朝廷將茶沿絲綢之路輸往海外請國，一借此打開外交局面，都城長安能成為世界大都會、^***經(jīng)濟文化之.中心，茶亦有一份功勞。

唐代，文成公主和親西藏，帶去了香茶，此后，藏民飲茶成為時尚，一此事在西藏傳為歷史美談。

唐代，文宗李昂太和九年(835)，為抗議榷茶制度，江南茶農(nóng)打死了榷茶使王涯，這就是茶農(nóng)斗爭史上著名的"甘露事變"。

明代，朝廷將茶輸邊易馬，作為殺手銅，欲借此"以制番人之死命"，茶成了明代一個重要的^***磋碼。

清代，左宗棠收復(fù)新疆，趁機輸入湖茶，并作為一項固邊的經(jīng)濟措施。

茶是個靈物，隨國家^***的舉措而升沉起伏，輝煌過，也晦氣過。

史書記載。"1044年(宋仁宗慶歷四年。西夏景宗天授禮法延詐七年八家與夏議和，宋封元是為夏國王，并每年給以銀七萬兩，綱十五萬匹，茶葉三萬斤。"

宋朝國人將茶貢給朝廷，朝廷又將它貢給西夏，以取悅強敵。茶負(fù)載的不是友誼，而是對強權(quán)的屈服。

在我國清代，官場欽榮有特殊的程序和含義，有別于貴族茶道、雅士茶道、禪宗茶道。在隆重場合。如拜謁上司或長者，仆人獻(xiàn)上的蓋碗茶照例不能取飲，主客同然。若貿(mào)然取飲，便視為無禮。主人若端茶，一意即下了"逐客令"，客人得馬上告辭，這叫"端茶送客"。主人令仆人"換茶"，表示留客，這叫"留茶"。

茶作為有特色的禮品，人情往來*它，"挖門子搭橋鋪路也*它。機構(gòu)重疊，人浮于事，為官為燎的，"一杯茶，一包煙，一張'參考'看半天"。茶通用于不同場合，成事也壞事，溫情又勢利，茶雖潔物亦難免落入染缸，常扮演尷尬角色，借茶行"邪道"，罪不在茶。

茶入商場，又是別樣面目。在廣州，"請吃早茶!"是商業(yè)談判的同義語。一盅兩件，雙方邊欽邊談。隔著兩縷裊裊升騰的水氣打開了"商戰(zhàn)"，看貨叫板，討價還價，暗中算計，價格廝殺，終于拍板成交，將茶一飲而盡，雙方大快朵頤。沒茶，這場商戰(zhàn)便無色彩，便無詩意。只要吃得一杯早茶，縱商戰(zhàn)敗北，但那茶香仍難讓人忘懷。

茶入江湖，便添幾分江湖氣。江湖各幫各派有了是是非非，不訴諸公堂，不急著"擺場子"打個高低，而多少講點江湖義氣，請雙方都信得過的人物出面調(diào)停仲裁，地點多在茶館，名叫"吃講茶"。這不為錯，茶道之宗旨就有"致清導(dǎo)和"一說。

茶道進(jìn)入社區(qū)，趨向大眾化、平民化，構(gòu)成社區(qū)文化一大特色。如城市的茶館就很世俗，《清稗類鈔》記載：

京師茶館，列長案，茶葉與水之資，須分計之;有提壺以注者，可自備茶葉，出錢買水而已。漢人少涉足，八旗人士，雖官至三四品，亦廁身其間，并提鳥籠，曳長裙、就廣坐，作茗憩，與困人走卒雜坐談話，不以為懺也。然亦絕無權(quán)要中人之蹤跡。

民國年間的北京茶館溶飲食、娛樂為一體，賣茶水兼供茶點，還有評書茶館，說的多是《包公案人《雍正劍俠圖人《三俠劍》等，顧客過茶病又過書痛;有京劇條社，唱戲者有專業(yè)演員也有下海票友，過茶癮又過戲癮;有藝茶社，看雜耍，聽相聲、單弦，品品茶，樂一樂，笑一笑。

文人筆下的茶館雖不甚雅，卻頗有人間煙火氣，在老殘先生的"明湖居茶館"，可頎賞鼓書藝人王小玉的演出;在魯迅先生的"華老栓茶館"里可聽到殺^***黨的傳聞并目睹華小栓吃人血饅頭的鏡頭;在沙汀先生的"其香居茶館"可見到已成歷史垃圾的袍哥、保甲長、鄉(xiāng)紳之流;在老舍先生的"茶館"里你更可見到1889 年清末社會各色人等，什么聞鼻煙的、玩鳥的、斗蛐蛐的、保瞟的、吃洋教的、特務(wù)、打手……等等，最后是精明一生的王掌柜解下腰帶了其一生?！傊?，一個小茶館就是人間社會的縮影。

茶葉進(jìn)入家庭，便有家居茶事。清代查為仁《蓮坡詩話》中有一首詩：

書畫琴棋詩酒花，

當(dāng)年件件不離它;

而今七事都更變，

柴米油鹽醬醋茶。

茶已是俗物，日行之必需?？蛠砑宀瑁?lián)絡(luò)感情;家人共飲，同享天倫之樂。茶中有溫馨。茶道進(jìn)入家庭貴在隨意隨心，茶不必精，量家之有;水不必貴，以法為上;器不必妙，宜茶為佳。富貴之家，茶事務(wù)求精妙，可夸示富貴、夸示高雅，不足為怪;小康之家不敢攀比，法乎其中;平民家庭縱粗茶陶缶，只要烹飲得法，亦可得條趣。茶不孤傲怪僻，是能伸能屈的木中大丈夫。

綜上所述，茶作為俗物，由"茶之味"竟生發(fā)出五花八的茶道，可叫官場茶道、行幫茶道、情場茶道、社區(qū)茶道、平民茶道、家庭茶道，茶中有官氣、有霸氣、有匪氣、有江湖氣、有市儈氣、有脂粉氣、有豪氣、有小家子氣，這一切都發(fā)端于"口腹之欲"，其主旨是"享樂人生"，非道非佛，更多儒學(xué)的內(nèi)蘊。為了學(xué)問完整些、系統(tǒng)些，我們可概稱為"世俗茶道"。

進(jìn)入80年代，生活節(jié)奏加快，市面出現(xiàn)了速溶茶、袋泡茶。城市里最便民的還是小茶館，飲大碗茶，花錢少，省事，是最經(jīng)濟實惠的飲料。小茶館和賣大碗茶的增多使飲茶的富貴風(fēng)雅黯然失色。中國老百姓最歡迎的還是世俗茶道(主要指大眾化茶道)。中國人在，茶道在，但茶道不會再是明清時代的格局。

真正的中國茶道分為哪些流程？如何從專業(yè)的角度欣賞茶道？

中國茶道有以下十三步流程：凈手和欣賞器具、燙杯溫壺、馬龍入宮、洗茶、沖泡、春風(fēng)拂面、封壺、分杯、玉液回壺、分壺、奉茶、聞香、品茗。

如何從專業(yè)的角度欣賞茶道？

1.無論是喝茶的自然環(huán)境、人工環(huán)境還是特設(shè)環(huán)境，都有一定的審美原則，即通過營造一個干凈優(yōu)雅的環(huán)境來陶冶人的心靈和情操。茶道的審美要遵循一定的禮儀，茶客之間的接待、接待、飲酒、敘說都有既定的規(guī)范，以示尊重和友好。茶藝的五個環(huán)節(jié)，即備器、擇水、取水、待湯、學(xué)茶，是茶道美學(xué)的基礎(chǔ)和載體，都有相應(yīng)的美學(xué)范式指導(dǎo)。茶人通過審美參與茶事活動來提高精神修養(yǎng)。

2.泡茶時，動作要輕柔平穩(wěn)，開水也要注意。上下拉動茶壺三次，也就是專家所說的“鳳凰三節(jié)”，有助于杯中的茶葉均勻吸水。給客人上茶時，千萬不要抓著杯沿，也不要直接拿著杯子。正確的做法是左手托住杯底，右手微微托住杯體?？腿巳〔韬螅鲇诙Y貌，不應(yīng)舉杯一飲而盡，而應(yīng)從杯口抿一口。茶葉經(jīng)過舌頭，擴散到舌苔，直接刺激味蕾。這時候他們就會體會到品詞的意義。

3.品茶，不僅要品湯，還要聞茶。先聞茶，即聞干茶不沖泡。茶香可分為甜香、焦香、清香等。茶一旦泡好，它的香味就會從水中溢出，這時你就能聞到香味了。聞到香味后，用拇指和食指捏住茶杯的杯沿，中指捏住杯底，抿三次茶。這就是“品茶”。凡色澤和諧、滑爽明亮，茶湯油潤明亮的，通常稱為原料嫩或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)良，反之亦然。

4.金屬器皿里的銀壺泡茶挺好的，密度和傳熱都比瓷壺好?！熬G茶”強調(diào)的是鮮的特性，香氣的表現(xiàn)決定了品質(zhì)。用銀壺沖泡最能展現(xiàn)這種風(fēng)格。最近，陶瓷器皿在三分法中變得流行。經(jīng)過高溫?zé)Y(jié)而不發(fā)白、不透明的陶瓷制品叫火石。這種壺的泡茶效果介于瓷器和陶器之間。

5.專業(yè)鑒定師不僅可以借助儀器和理化方法對茶葉進(jìn)行分析測試，還可以通過看、聞、品、觸來鑒別茶葉的品質(zhì)。其實普通人通過學(xué)習(xí)也能做到。鑒定師要用干濕評的方法對茶葉的“八大因素”進(jìn)行評價，即外觀:嫩度、質(zhì)地、色澤、凈度；品評:香氣、滋味、湯色、葉底，從而選出好茶。普通人也可以通過品茶的這些基本要素來鑒別茶葉的好壞，從而挑選好茶，喝到茶的真滋味。

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