建盞與斗茶(茶盞和建盞的區(qū)別 茶盞和建盞的區(qū)別介紹)

建盞與斗茶

因主要貿(mào)易商品的差異，“海上絲綢之路”在不同歷史時(shí)期又有“陶瓷之路”“茶葉之路”“香料之路”“白銀之路”等不同稱呼。兩宋時(shí)期，“海上絲綢之路”逐步走向高峰，這個(gè)時(shí)期亦可被稱為“海上陶瓷之路”，其間中國(guó)陶瓷器外銷達(dá)到極盛，在今之東亞的日本，東南亞的菲律賓、馬來(lái)西亞、印度尼西亞，北非的埃及等國(guó)家、地區(qū)都有發(fā)現(xiàn)中國(guó)的宋代陶瓷遺存，由此可見宋代外銷瓷貿(mào)易的范圍之廣，大大超過了唐代規(guī)模，瓷器作為中外文化交流的使者幾乎遍布全球。

兩宋時(shí)期，最為知名的不僅有以燒制青白瓷汝窯、官窯、哥窯、鈞窯和定窯五大名窯，還有以燒制黑瓷為主的建窯。所謂建盞，即出于建州之茶盞，是指北宋以來(lái)在建陽(yáng)水吉鎮(zhèn)蘆花坪一帶窯口出產(chǎn)的黑釉茶盞，為底小口大、形如漏斗的茶碗，因窯口位于宋屬建州的建安縣（今建甌），故名建窯（歷史上也稱建安窯）。

由建窯燒制的建盞便是著名的文人皇帝宋徽宗的最愛，甚至還為其出書立著，其《大觀茶論》有云：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上，取其煥發(fā)茶采色也?！痹谖挥诮?yáng)的建窯遺址中發(fā)掘出的刻有“供御”“進(jìn)盞”銘文的殘片，可驗(yàn)證除了民用，建窯還制造宮廷燒造的御用茶盞。除了宋徽宗的代言，蔡襄、蘇東坡、米芾、范仲淹、蘇轍、黃庭堅(jiān)、歐陽(yáng)修等，幾乎所有的宋代名流也都為建盞留下贊美的詩(shī)詞。

中國(guó)茶具的發(fā)展緊隨茶業(yè)的歷史。兩宋社會(huì)崇尚幽雅之風(fēng)，上至帝王將相、文人雅士，下至民間百工，飲茶品茗成為舉國(guó)上下的風(fēng)尚，如宋王安石的《議茶法》中所寫“茶之為用，等于米鹽，不可一日無(wú)”，可以說(shuō)宋代是史上茶飲活動(dòng)最為活躍的時(shí)代。在宋代，從王禹偁的《恩賜龍鳳茶》、蔡襄的《北苑茶》、歐陽(yáng)修的《送龍茶與許道人》等眾多詩(shī)篇中可知，福建的北苑（今建甌龍山）龍鳳團(tuán)茶是宋時(shí)風(fēng)雅之士最喜歡贊詠的茶葉品種，從宋徽宗趙佶的《大觀茶論》所載“本朝之興，歲修建溪之貢，龍團(tuán)鳳餅，名冠天下”中，亦知其為皇家專用的貢茶之一。既是貢茶，必然要求精工細(xì)選，為此斗茶等與貢茶挑選有關(guān)的茶事禮儀在宋代得到高度發(fā)展。

斗茶源于唐，盛于宋。通過“斗”的比較，從而鑒定出茶葉品質(zhì)，為的是在市場(chǎng)價(jià)格、品位上取得優(yōu)勢(shì)，挑選出品質(zhì)最為上乘的貢茶用于皇室，具備極強(qiáng)的功利性。當(dāng)然，作為一個(gè)富有幽默感的民族，古人常常會(huì)在功利中尋找到娛樂，斗茶等與茶相關(guān)的活動(dòng)逐步成為全民的娛樂活動(dòng)。斗茶與現(xiàn)在的花式咖啡的拉花有些相像，在分茶的過程中，分茶者會(huì)通過巧妙的攪拌，在茶沫上畫出禽獸魚蟲、山水人物的圖案，更有甚者可以在茶沫上作詩(shī)，稱為“水丹青”。斗茶講究的是茶湯以白取勝，茶筅擊拂茶湯產(chǎn)生的泡沫要能“咬盞不散”，久熱紺黑的建盞無(wú)疑最為合適，因?yàn)楹谟陨芤r托出白色的茶湯和泡沫。蔡襄《茶錄》中說(shuō)：“凡欲點(diǎn)茶，先須熁盞令熱，冷則茶不浮?！庇址Q：“建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！笨梢?，建盞乃宋人斗茶、點(diǎn)茶之時(shí)最好的器具。建盞就是在舉國(guó)斗茶的文化背景下應(yīng)運(yùn)而生，并發(fā)展到最高峰。

北宋著名詩(shī)僧惠洪曾作詩(shī)道：“點(diǎn)茶三昧須饒汝，鷓鴣斑中吸春露?！爆F(xiàn)藏于福建博物院的宋代“建窯黑釉醬斑碗”，在上世紀(jì)80年代出土于建陽(yáng)市水吉大路后門窯，其碗口徑12.4厘米、底徑3.9厘米、高9厘米；束口，口沿外撇，內(nèi)沿下有一道凸邊，斜腹，圈足；內(nèi)壁施黑釉色鷓鴣斑；外壁施黑釉，近底以下露褐胎，質(zhì)地堅(jiān)硬?；莺樵?shī)中所提到的鷓鴣斑，有學(xué)者認(rèn)為即此碗之紋飾，猶如鷓鴣鳥胸前的羽毛。此盞胎體厚重，造型敦厚古樸，系建窯所產(chǎn)茶盞上乘之作。建盞中，以兔毫斑、鷓鴣斑、油滴、曜變等釉色的名品為代表，所呈現(xiàn)的分相釉斑紋為燒窯過程中氣溫火候變化所致，所產(chǎn)生的紋路和色彩，溫潤(rùn)晶瑩，瑰麗悅目，非人工所能控制，所以每一件都獨(dú)一無(wú)二、不可復(fù)制，這一特點(diǎn)也正契合了宋代崇尚自然美的審美標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)日本1511年出版的《君臺(tái)觀左右?guī)び洝酚涊d：曜變斑建盞乃無(wú)上神品，值萬(wàn)匹絹；油滴斑建盞是第二重寶，值五千匹絹；兔毫盞值三千匹絹。據(jù)悉，已知世存僅三件曜變斑建盞，如今皆珍藏在日本，為日本之“國(guó)寶”。當(dāng)然，除了釉料的特色外，建盞的胎體相比其他地方的黑釉盞較粗糙，因其含有大量的石英砂粒和氣孔，可知其是使用含鐵量較高的黏土泥料制成的，由于胎中含鐵量高，故胎色多呈紫黑或灰黑色，少數(shù)呈深褐色。為此，胎質(zhì)粗糙堅(jiān)硬，露胎處有色沉而無(wú)光的鐵胎也是建盞一個(gè)非常獨(dú)特的特征。部分癡迷于古代建盞復(fù)燒的工匠認(rèn)為，由于宋代建盞胎體含鐵成分高，部分建陽(yáng)所出的古建盞對(duì)磁鐵有一定的吸附作用，印證其鐵胎之說(shuō)，同時(shí)掂在手中亦有一定的下墜質(zhì)感，沉、穩(wěn)的特色以至于盡管圈足小，但仍不失其重心。

縱觀歷史，建窯黑釉盞的燒制工藝在全國(guó)的影響較廣，在福建境內(nèi)從北至南曾發(fā)現(xiàn)燒造黑瓷的窯址有30余處，江南廣大地區(qū)也有競(jìng)相仿制，廣東、廣西、浙江、江西等地均發(fā)現(xiàn)有燒造黑瓷的宋代窯場(chǎng)。宋時(shí)，“點(diǎn)茶”茶禮就已東渡日本，建盞也隨之漂洋過海。據(jù)載，南宋開慶元年（1259年），日本南浦昭明禪師來(lái)浙江天目山東北峰的徑山寺求法，后將徑山寺茶宴儀式傳到日本，并在此基礎(chǔ)上形成和發(fā)展了“以茶論道”的日本茶道。因其從天目山帶回茶盞，為此稱與其相近的黑釉盞為“天目盞”。日本現(xiàn)存最古陶窯之一的“瀨戶燒”，是日本在學(xué)習(xí)建盞燒制的基礎(chǔ)上創(chuàng)制的，為的是解決中國(guó)茶具的供不應(yīng)求。

盡管建盞及其相關(guān)的點(diǎn)茶文化消散多時(shí)，但經(jīng)近幾年相關(guān)業(yè)界和學(xué)界的努力，建盞這福建特有的陶瓷工藝珍品又再次走向世界，收獲世人的關(guān)注。

茶盞和建盞的區(qū)別 茶盞和建盞的區(qū)別介紹

1、茶盞和建盞兩者之間最大的區(qū)別就是它們的外形，還有用法，以及出產(chǎn)的時(shí)間了。茶盞是東晉時(shí)期開始出現(xiàn)的，而建盞是宋朝時(shí)期開始有的，是那個(gè)時(shí)候皇室專用的茶具。在那個(gè)時(shí)代，很流行“斗茶”，也是一種品茗藝術(shù)。斗茶對(duì)于茶質(zhì)，水質(zhì)還有技巧非常的講究，除此之外還要搭配一個(gè)上好的茶盞，所以建盞也因此而來(lái)。

2、而茶盞就是單純的用來(lái)喝茶，用現(xiàn)在的話通俗一點(diǎn)說(shuō)，就是茶杯。在古代尤其是宋朝的時(shí)候，茶的風(fēng)氣很大，所以那個(gè)時(shí)代也出產(chǎn)了很多制作非常精美的茶具。

3、茶盞是比酒杯大一點(diǎn)，比碗小一點(diǎn)的一個(gè)茶具，它的敞口稍微小一點(diǎn)，里面是斜壁的。而建盞的底部比較小，敞口稍微大一點(diǎn)，為了在斗茶的時(shí)候，更好的掌握分寸，建盞也是有好幾種規(guī)格的。

4、對(duì)于茶碗，還有茶盞，建盞等茶具，看起來(lái)雖然只有一字之差，但是它們帶給品茶人的感覺是截然不同的，這也是為什么同樣是喝茶，在家里喝茶和在茶室里品茶感覺就是不一樣。

“為茶而生”的建盞，用它來(lái)喝茶有什么好處？

越來(lái)越多的人都喜歡喝茶，建盞更是被稱為“為茶而生“，用它來(lái)喝茶有很多好處。一人品茶在于品神，人生如品茶，品茶品人生，現(xiàn)在一個(gè)神韻，用建盞來(lái)喝茶，就是在乎一個(gè)傳神，玩味，在乎的就是意境，建盞有厚度茶不容易涼，喝著更有茶香味道，保證茶的質(zhì)量和口感，有養(yǎng)生功效，養(yǎng)性格。

建盞材質(zhì)比較厚，茶不容易涼，保溫上下五千年，從古人起就喜歡品嘗，一直延續(xù)到現(xiàn)在，現(xiàn)代人更是在忙碌生活之余，學(xué)會(huì)找一片僻靜場(chǎng)所來(lái)品茶，品人生。建盞無(wú)論是從材質(zhì)上，還是厚度而言，都比普通茶具要有優(yōu)勢(shì)，茶倒出來(lái)以后倒在建盞內(nèi)，茶不會(huì)輕易變涼，品茶就要溫著品，這樣的茶才有口感，同時(shí)對(duì)身體也非常有益處。

用建盞喝茶，茶香味濃郁，口感好品茶也是一種人生，很多喜歡品茶的人，通過每天品茶，用建盞來(lái)喝茶，從而體會(huì)到茶香的口感不一樣，用建盞來(lái)喝茶，茶香味非常濃郁。用手來(lái)溫茶，用建盞來(lái)暖手，這就是一種互動(dòng)，同時(shí)也是手部的一種運(yùn)動(dòng)，在茶和人，以及悟道上都是非常有好處，最主要的是兩三個(gè)朋友在一起來(lái)喝茶品茶，茶香味特別濃郁，建盞的好處就在于此，比普通茶器更有茶香味道。

用建盞來(lái)喝茶，能夠有養(yǎng)生養(yǎng)性的功效人生是一個(gè)修行的過程，修身養(yǎng)性，一個(gè)好的建盞里含有鐵離子，能夠吸附茶水里的氯離子，對(duì)身體健康更有好處。長(zhǎng)期用建盞來(lái)喝茶，在精神上也能夠使我們達(dá)到修身養(yǎng)性的目的。品茶就需要慢慢飲，真正會(huì)品茶的人，就是在品茶的過程中會(huì)思考人生，同時(shí)也在修行和悟道，我認(rèn)識(shí)的一些朋友，原來(lái)性子很急，通過飲茶，現(xiàn)在變得性子很慢，變得越來(lái)越有智慧。

建盞喝茶還有保質(zhì)的作用，及時(shí)過宿也不會(huì)變質(zhì)，茶香味依然濃郁。這就是建盞不同于其他茶具的優(yōu)勢(shì)地方，有時(shí)間我還想再買一個(gè)建盞，一個(gè)人品茶的日子很愜意，你們?cè)囋噯幔?/strong>

建盞喝茶的好處有哪些？

建盞喝茶的好處有恒溫儲(chǔ)熱，提升品鑒口感、具有軟化水質(zhì)的作用、具有一定的養(yǎng)生保健作用、具有很好的保鮮效果、修身養(yǎng)性，樂在其中。

1、恒溫儲(chǔ)熱，提升品鑒口感

建盞本身就具有恒溫儲(chǔ)熱，提升品鑒口感的作用，無(wú)論是平時(shí)喝酒、喝茶、喝咖啡一類的，都會(huì)讓盞內(nèi)所盛液體口感變得更加濃郁醇厚，而且還能夠起到保溫的作用，相比同樣的瓷器水溫降低的會(huì)更慢一些，所以用建盞無(wú)論是品茶還是品酒都更加的有韻味。

2、具有軟化水質(zhì)的作用

相信這個(gè)作用很多朋友都會(huì)比較清楚了，因?yàn)楹芏啾K友都知道建盞具有這個(gè)功能。因?yàn)榻ūK含鐵量比較高，所以建盞在使用過程中能夠起到軟化水質(zhì)的作用，這也是很多愛茶人士普遍選用建盞的一個(gè)重要原因。

3、具有一定的養(yǎng)生保健作用

因?yàn)榻ūK的胎體是采用的鐵胎，所以在使用建盞的過程中建盞會(huì)不斷的釋放二價(jià)體離子給人體吸收，同時(shí)還可以吸附水中的氯離子，在使用建盞的過程中這些微量元素很容易被人體吸收進(jìn)入體內(nèi)，增強(qiáng)人體的體質(zhì)和免疫力。

而且長(zhǎng)期使用建盞的朋友可以調(diào)節(jié)人體的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，能夠起到預(yù)防貧血、高血壓的作用，這也是很多有身份的人都普遍喜歡使用建盞的原因，因?yàn)楫吘雇瑯佣际呛炔?，為啥不選擇一個(gè)更有利于人體健康的器具呢，一舉兩得何樂而不為呢。

4、具有很好的保鮮效果

建盞因?yàn)橄啾容^于普通的容器，他胎體更加堅(jiān)硬所以相對(duì)來(lái)說(shuō)比較耐泡一些，這也就讓建盞具備了很好的保險(xiǎn)效果，能夠有效地防止所盛食物的變質(zhì)，這個(gè)也算是一個(gè)比較不錯(cuò)的亮點(diǎn)。

5、修身養(yǎng)性，樂在其中

很多盞友都反饋給老劉的一個(gè)結(jié)果就是，自打自己入手建盞以后感覺對(duì)很多事情都多了一份耐心。建盞自宋代流傳自今，除了上面提到的這些作用，在使用建盞的過程中還可以去領(lǐng)略到古人養(yǎng)盞斗茶的那種樂趣，修身養(yǎng)性樂在其中。

建盞是什么東西，它是做什么用的呢

建盞是漢族傳統(tǒng)的名瓷，也是在宋朝時(shí)期皇室御用的茶具。建盞與其他的茶具不同，被俗稱為“釉淚”和“釉滴珠”。但是在現(xiàn)代社會(huì)中可能有很多人都不知道建盞是什么，也不知道建盞是用來(lái)做什么的，接下來(lái)就一起來(lái) 民族文化 看看吧！
建盞（天目瓷），黑瓷代表。是中國(guó)宋代八大名瓷之一。該制品宋時(shí)為皇室御用茶具，傳世并藏于日本的四只國(guó)寶級(jí)建盞“曜變天目”是飲譽(yù)世界珍寶。

因產(chǎn)地為宋建州府，因此稱為建盞。

產(chǎn)地：
建盞產(chǎn)自建窯，“建窯”是我國(guó)著名的古窯之一，遺址位于今建陽(yáng)市水吉鎮(zhèn)后井村，它的制品在宋代已負(fù)盛名，由于宋時(shí)崇尚斗茶之風(fēng)，故除了必需提供優(yōu)質(zhì)的茶葉之外，還需要有最適于斗茶所用的茶具。

建州宋時(shí)已出產(chǎn)許多貢茶如建甌北苑貢茶、武夷山御茶，“建盞”又是當(dāng)時(shí)上至至尊、下及士大夫們都認(rèn)為是斗茶最佳的珍品。宋代的著名文人墨客就有一些名句來(lái)秒頌它。例如“兔毫紫甌新”、“忽驚午盞免毫斑”、“建安瓷盌鷓鴣斑”、“松風(fēng)鳴雷兔毫霜”、“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”、“鷓鴣斑中吸春露”等。

歷史：
這樣有名的宋代建盞，當(dāng)時(shí)已由留學(xué)我國(guó)的日本禪僧們帶回國(guó)而傳到國(guó)外。日本古籍亦有青兔毫、黃兔毫、建盞、建州垸等記載。15世紀(jì)以后，他們把建盞及黑釉器訛稱為天目；今天“天目”已成為黑釉一類陶瓷器的國(guó)際通用名詞。傳世的建盞以日本最多，其中宋代的“曜變”、“油滴”等四只建盞已被定為日本國(guó)寶，是稀世之珍，極受重視，免毫盞反居次位。

除日本外，美國(guó)許多著名博物館也有建盞的收藏，由于普魯瑪曾調(diào)查過水吉的窯址，故密西根大學(xué)有較多的樣品收藏。當(dāng)然，我國(guó)故宮博物院、上海博物館和他處也收藏有建盞的寶貴樣品，然而目前最大的寶藏之一似乎可以認(rèn)為是未經(jīng)多少發(fā)掘和清理的建窯古窯址。

水吉窯原隸屬建州府（今建甌市）所轄，解放后水吉獨(dú)立設(shè)縣，后并入建陽(yáng)市。

70年代末，福建省博物館的考古學(xué)者和60－70年代廈門大學(xué)的師生對(duì)建陽(yáng)蘆花坪窯址的一、二次發(fā)掘，取得了許多重要的成果，確定了“建盞是在龍窯中燒成的”，證明了“建盞的燒造年代創(chuàng)于北宋，盛于南宋及元初，而停燒或廢燒于元末以后。特別重要的是發(fā)現(xiàn)了一批青黃釉器，證明建窯早在晚唐、五代遲至北宋是燒制青瓷的地方?！?/p>

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