烏龍茶方才不愧為男人茶

烏龍茶方才不愧為男人茶

在茶之家族中，若隨便信口開(kāi)河說(shuō)烏龍茶的壞話，基本有點(diǎn)冒天下之大不韙的意思了。

在我還“沒(méi)到喝烏龍的年紀(jì)”的時(shí)候——據(jù)資深茶客教訓(xùn)，這喝茶也是有年紀(jì)的，從綠茶到烏龍?jiān)俚狡斩?，也是一段從絢爛到平淡的人生路呢——我還真說(shuō)了一回烏龍茶的壞話：“烏龍茶是男人茶。香得沉郁頓挫，霸氣厚重。對(duì)我的口味而言，目前還是一種壓力。始終覺(jué)得那香氣有點(diǎn)端架子、不牢靠，有點(diǎn)香得‘假’?！保ㄗ咀鳌恫璧街心辍?，2006年12月27日“筆會(huì)”）以致有識(shí)趣的朋友開(kāi)玩笑，你這個(gè)創(chuàng)意應(yīng)該出賣給茶葉商：烏龍茶是男人茶——多好的廣告詞。

如果這樣說(shuō)，也許我說(shuō)的竟然不是壞話，而是好詞？是對(duì)烏龍茶大大的一個(gè)表?yè)P(yáng)和捧場(chǎng)？

喝不懂也得喝，喝不透也得喝，有壓力也得抗——何況有一天，例如我自己“到了喝烏龍的年紀(jì)”以后，我才真真實(shí)實(shí)意識(shí)到：原來(lái)民間的智慧果然扎實(shí)。原來(lái)這烏龍與烏龍之后更深度發(fā)酵茶例如紅茶、黑茶，那份歲月綿長(zhǎng)中形成的剛?cè)嵯酀?jì)、凝練沉著，確有稚嫩清揚(yáng)的綠茶所無(wú)法比擬也不必比擬的一種魅力與端莊。

如果說(shuō)喝江浙茶不可以繞開(kāi)碧螺春和龍井，那么走上這條天涯茶路而絕不能繞開(kāi)的，一定首先是烏龍茶了。

烏龍茶“綠葉紅鑲邊”樣貌的形成，源于發(fā)酵過(guò)程的雙重性，鮮葉先萎凋搖青，葉緣變紅后“炒焙兼施，烹出之時(shí)，半青半紅，青者乃炒色也，紅者乃焙色也?！保ㄍ醪萏谩恫枵f(shuō)》，1717年）

我們不妨放肆地設(shè)想一下，既然綠茶女兒氣質(zhì)十足，而紅茶又母性氣質(zhì)十足……至于綠茶、紅茶香型不同，蓋因紅茶多含酶促氧化產(chǎn)生的天然芳香成分，綠茶多含熱轉(zhuǎn)化烘炒出的芳香產(chǎn)物。靈動(dòng)一點(diǎn)，或者說(shuō)，紅茶是“自己成熟”，綠茶是“外界催熟”。搖曳于二者之間的這個(gè)烏龍，偏偏“烏龍是男人茶”……嗯，這個(gè)“想象”也算美不勝收吧？

甚至烏龍茶那加工制作的過(guò)程：“香氣發(fā)越即炒，過(guò)或不及皆不可。既炒且焙，復(fù)撿去其中老枝葉蒂，使之一色，焙之以烈其氣也，汰之以存其精力?！薄纫獕蚜移錃馄?，又要保存其實(shí)力，這是不是也很像造就一個(gè)“好男人”的過(guò)程呢？

我倒啞然失笑于自己茶道不深卻偏能“靈感”閃耀的“好逞小慧”了，這等巧合綺思，不修改也罷，就是一壺男人茶，終歸要喝的，又怎么樣呢？

然而——我萬(wàn)萬(wàn)不料如此旖旎著胡思亂想的茶人，在我之前居然還有一個(gè)，這就是現(xiàn)代中國(guó)的文學(xué)大家郁達(dá)夫。郁達(dá)夫?qū)Ｓ形恼?，寫閩茶也就是烏龍茶：“（鐵羅漢和鐵觀音）為茶中柳下惠，非紅非綠，略帶赭色，酒醉之后，喝它三杯兩盞，頭腦真能清醒一下?！边@不僅規(guī)定了烏龍茶的男人性，還規(guī)定了男人的道德性：坐懷不亂。此話出自“曾因酒醉鞭名馬，生恐情多累美人”的桐廬才子之口，想想郁達(dá)夫妖麗奔肆的筆墨……我倒真有些吃不準(zhǔn)，這是夸，還是罵烏龍茶呢？

古人也不是沒(méi)有類似的說(shuō)法，但比起郁達(dá)夫或我可就斯文得緊了。例如清人張英在《聰訓(xùn)齋語(yǔ)》中就說(shuō)喝茶亦有年限，少年愛(ài)喝六安、中年愛(ài)喝武夷、老年愛(ài)喝岕茶，蓋為六安如野士、武夷如高士、岕茶如名士。

無(wú)論高士云云，反正還是男人茶。

不同的茶品，不同的泡法，不同的泡次，在茶人的味蕾中變化歷歷分明：何謂“三香、五味”；何謂“巖韻”、“觀音韻”；何以“活”者才是茶之極品；何以一茶能容百種香，乃至潮安一個(gè)鳳凰水仙采用優(yōu)異單株制成的鳳凰單叢株系，僅以香氣命名的就有八十余個(gè)品系，每個(gè)單叢都有自己的“山韻蜜味”……這里主要比拼的，是舌底蓮花功，“須從舌本辨之，微乎微矣”，說(shuō)不清，道不明，有了豐富、細(xì)膩、個(gè)性多變?nèi)欢窍喔呷A的品質(zhì)，烏龍茶方才不愧為男人茶。

來(lái)源：新商報(bào)

烏龍茶的功效與作用及禁忌

現(xiàn)在喝烏龍茶的人越來(lái)越多了，喝烏龍茶多注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時(shí)香氣濃郁，齒頰留香。同時(shí)，也可紅、綠茶混用，取其兩種功效;也可綠茶和花茶混用，以取綠茶清熱解暑之功、花茶化痰開(kāi)竅之效。青茶性味不寒不熱，能消除人體內(nèi)的燥熱，達(dá)到清燥生津之功效。下面詳細(xì)介紹烏龍茶的以下三大養(yǎng)生功效以及三大禁忌。

【養(yǎng)生三大功效】

1、預(yù)防蛀牙

飯后一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預(yù)防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細(xì)菌侵入牙齒組織，而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細(xì)菌附著在牙齒上即形成齒垢，累積之后就會(huì)發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。

烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的實(shí)驗(yàn)證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會(huì)減少蛀牙發(fā)生的機(jī)率，飯后如果沒(méi)有時(shí)間刷牙，為了預(yù)防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項(xiàng)不錯(cuò)的.選擇。

2、抗腫瘤、預(yù)防老化功效

烏龍茶具有促進(jìn)分解血液中脂肪的功效，也能降低膽固醇的含量。國(guó)外一份1994年的烏龍茶功效實(shí)驗(yàn)報(bào)告指出，烏龍茶針對(duì)高血脂病和高血壓病患者有相當(dāng)好的療效。特別是68位參與試驗(yàn)的高雪壓病患者中，通過(guò)一個(gè)階段的測(cè)試后，由75%的人血壓值出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)。此外，科學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，烏龍茶茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成，起到預(yù)防食道癌的效果。同時(shí)，烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。

此外，烏龍茶也有抗腫瘤、提高淋巴細(xì)胞及NK細(xì)胞的活化作用，以及加強(qiáng)免疫功能、預(yù)防老化等作用。專家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)烏龍茶多酚類還有吸著體內(nèi)異物并使其一起排出體外的功效。

3、雙倍排毒功效

科學(xué)實(shí)證黑烏龍茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝過(guò)黑烏龍茶的人的排泄物中脂肪含量是沒(méi)喝烏龍茶的人的兩倍。所以說(shuō)黑烏龍茶不僅能抑制脂肪的吸收，還能幫助幫助油脂兩倍地排出體內(nèi)，有著神奇的兩倍排毒功效。黑烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。

【喝烏龍茶的三大禁忌】

1、空腹不能飲，否則就會(huì)感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花，即俗稱的“茶醉”。

2、睡前不能飲，否則會(huì)使人難以入睡。

3、冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對(duì)胃不利。

這三忌對(duì)初飲烏龍茶的美眉尤為重要，因?yàn)闉觚埐杷瓒喾蛹翱Х葔A較其他茶多，品飲不當(dāng)易傷害身體。

烏龍茶的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還具有消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能，尤其突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。不管怎么說(shuō)，為美容也好，為養(yǎng)生也罷，可多喝烏龍茶。

烏龍茶形容人是什么意思

代表知書達(dá)理的韻致佳人，收納有度，溫和雅致。

所謂，人生如茶，茶如人生。講的正是茶的品性與人的調(diào)性在形而上的高度統(tǒng)一。

自古以來(lái)，中國(guó)就是一個(gè)禮儀之邦，在以儒家文化為主導(dǎo)的傳統(tǒng)文化精神的浸濡下，講究陰陽(yáng)和諧的中庸之美處處彰顯了東方文化的獨(dú)特魅力。而烏龍茶是中國(guó)六大茶類中半發(fā)酵茶的典型代表，其身上流淌著正是中國(guó)文化中的這種中庸之美。

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