茶文化茶事發(fā)展產(chǎn)生的劇種采茶戲
我國(guó)是茶葉文化的肇創(chuàng)國(guó)
，也是世界上唯一由茶事發(fā)展產(chǎn)生獨(dú)立的劇種–“采茶戲”的國(guó)家
。
所謂采茶戲，是流行于江西
、湖北
、湖南、安徽、福建
、廣東、廣西等省區(qū)的一種戲曲類別
。在各省
，每每還以流行的地區(qū)不同，而冠以各地的地名來(lái)加以區(qū)別
。如廣東的“粵北采茶戲”
，湖北的“陽(yáng)新采茶戲”、“黃梅采茶戲”
、“蘄春采茶戲”等等
。這種戲，尤以江西較為普遍
，劇種也多
。如江西采茶戲的劇種，即有“贛南采茶戲”
、“撫州采茶戲”
、“南昌采茶戲”、“武寧采茶戲”
、“贛東采茶戲”
、“吉安采茶戲”、“景德鎮(zhèn)采茶戲”和“寧都采茶戲”等
。這些劇種雖然名目繁多
，但它們形成的時(shí)間，大致都在清代中期至清代末年的這一階段
。
展產(chǎn)生的劇種采茶戲.png)
采茶戲
，是直接由采茶歌和采茶舞脫胎發(fā)展起來(lái)的。如采茶戲變成戲曲
，就要有曲牌
，其最早的曲牌名，就叫“采茶歌”
。
再如采茶戲的人物表演
，又與民間的“采茶燈”極其相近，茶燈舞一般為一男一女或一男二女;所以，最初的采茶戲
，也叫“三小戲”
，亦是二小旦、一小生或一旦一生一丑參加演出的
。另外
，有些地方的采茶戲，如蘄春采茶戲
，在演唱形式上
，也多少保持了過(guò)去民間采茶歌、采茶舞的一些傳統(tǒng)
。其特點(diǎn)是一唱眾和;即臺(tái)上一名演員演唱
，其他演員和樂(lè)師在演唱到每句句末時(shí)，和唱“啊嗬”
、“咿喲”之類的幫腔
。演唱、幫腔
、鑼鼓伴奏
，使曲調(diào)更婉轉(zhuǎn)，節(jié)奏更鮮明
，風(fēng)格獨(dú)具
，也更帶泥土的芳香。因此
，可以這樣說(shuō)
，如果沒有采茶和其他茶事勞動(dòng)，也就不會(huì)有采茶的歌和舞;如果沒有采茶歌
、采茶舞
，也就不會(huì)有廣泛流行于我國(guó)南方許多省區(qū)的采茶戲。所以
，采茶戲不僅與茶有關(guān)
，而且是茶葉文化在戲曲領(lǐng)域派生或戲曲文化吸收茶葉文化形成的一種燦爛文化內(nèi)容。
其次
，采茶戲的形成
，不只脫穎于采茶歌和采茶舞，還和花燈戲
、花鼓戲的風(fēng)格十分相近
，與之有交互影響的關(guān)系?div id="4qifd00" class="flower right">
；魬蚴橇餍杏谠颇?div id="4qifd00" class="flower right">
、廣西
、貴州、四川
、湖北
、江西等省區(qū)的花燈戲類別的統(tǒng)稱;以云南花燈戲的劇種為最多。其產(chǎn)生的時(shí)間
，較采茶戲和花鼓戲稍遲
，大多形成于清代末葉?div id="d48novz" class="flower left">
；ü膽蛞院薄⒑隙〉膭》N為最多
，其形成時(shí)間和采茶戲大致相差不多
。這兩種戲曲，也是起源于民歌小調(diào)和民間舞蹈
。因?yàn)椴刹钁?div id="d48novz" class="flower left">
、花燈戲、花鼓戲的?lái)源
、形成和發(fā)展時(shí)間
、風(fēng)格等等都比較接近，所以在這三者之間
，自然也就存在相互吸收
、相互營(yíng)養(yǎng)的交叉關(guān)系。
茶對(duì)戲曲的影響
，不僅直接產(chǎn)生了采茶戲這種戲曲
，更為重要的，也可以說(shuō)是對(duì)所有戲曲都有影響的
，是劇作家
、演員、觀眾都喜好飲茶;是茶葉文化浸染在人們生活的各個(gè)方面
，以至戲劇也須臾不能離開茶葉
。如明代我國(guó)劇本創(chuàng)作中有一個(gè)藝術(shù)流派，叫“玉茗堂派”(也稱臨川派)
，即是因大劇作家湯顯祖嗜茶
，將其臨川的住處命名為“玉茗堂”而引起的。湯顯祖的劇作
，注重抒寫人物情感
，講究辭藻，其所作《玉茗堂四夢(mèng)》刊印后
，對(duì)當(dāng)時(shí)和后世的戲劇創(chuàng)作
，有著不可估量的影響。在這點(diǎn)上，茶使湯顯祖在我國(guó)戲劇史上所起的作用
，當(dāng)不會(huì)限于流派的一個(gè)名字上
。
又如過(guò)去不僅彈唱、相聲
、大鼓
、評(píng)話等等曲藝大多在茶館演出，就是各種戲劇演出的劇場(chǎng)
，又都兼營(yíng)賣茶或最初也在茶館
。所以，在明
、清時(shí)
，凡是營(yíng)業(yè)性的戲劇演出場(chǎng)所，一般統(tǒng)稱之為“茶園”或“茶樓”
。因?yàn)檫@樣
，戲曲演員演出的收入，早先是由茶館支付的
。換句話說(shuō)
，早期的戲院或劇場(chǎng)，其收入是以賣茶為主;只收茶錢
，不賣戲票
，演戲是為娛樂(lè)茶客和吸引茶客服務(wù)的。如上一個(gè)世紀(jì)末年北京最有名的“查家茶樓”
、“廣和茶樓”以及上海的“丹桂茶園”
、“天仙茶園”等等，就均是演出場(chǎng)所
。這類茶園或茶樓
，一般在一壁墻的中間建一臺(tái)，臺(tái)前平地稱之為“池”
，三面環(huán)以樓廊作觀眾席
，設(shè)置茶桌、茶椅
，供觀眾邊品茗邊觀戲?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在的專業(yè)劇場(chǎng)，是辛亥革命前后才出現(xiàn)的
，當(dāng)時(shí)還特地名之為“新式劇潮或“戲園”
、“戲館”。這“園”字和“館”字
，就出自茶園和茶館
。所以
，有人也形象地稱：“戲曲是我國(guó)用茶汁澆灌起來(lái)的一門藝術(shù)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！绷硗?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，茶葉的生產(chǎn)、貿(mào)易和消費(fèi)
，既然已成為社會(huì)生產(chǎn)
、社會(huì)文化和社會(huì)生活的一個(gè)重要方面，自然
，也就不可能不被戲劇所吸收和反映
。所以，古今中外的許多名戲
、名劇
，不但都有茶事的內(nèi)容、場(chǎng)景
，有的甚至全劇即以茶事為背景和題材。如我國(guó)傳統(tǒng)劇目《西園記》的開場(chǎng)詞中
，即有“買到蘭陵美酒
，烹來(lái)陽(yáng)羨新茶”，把觀眾一下引到特定的鄉(xiāng)土風(fēng)情之中
。
茶文化的茶史
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)
，中國(guó)人飲茶，據(jù)說(shuō)始于
神農(nóng)時(shí)代
，少說(shuō)也有4700多年了
。直到現(xiàn)在，中國(guó)各族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗
。下面是我精心為你整理的茶文化的歷史
，一起來(lái)看看。
茶文化的歷史 三國(guó)以前茶文化
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年
，其歷史可推到三皇五帝
。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值
。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”
，即湖南的茶陵。
晉代茶文化
隨著文人飲茶之興起
，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世
，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈，起著一定的精神
、社會(huì)作用
。兩晉南北朝時(shí)期
，門閥制度業(yè)已形成，不僅帝王
、貴族聚斂成風(fēng)
，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮，多效膏梁厚味
。在此情況下
，一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”的問(wèn)題。于是
，出現(xiàn)了陸納
、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開明的帝王
，他不喜游宴
，死前下遺詔，說(shuō)他死后喪禮要盡量節(jié)儉
，不要以三牲為祭品
，只放些干飯、果餅和茶飯便可以
。并要“天下貴賤
，咸同此制?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹陉懠{
、桓溫、齊武帝那里
，飲茶不僅為了提神解渴
，它開始產(chǎn)生社會(huì)功以有，成為以茶待客
、用以祭祀并表示一種精神
、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用使用價(jià)值為人所用
，而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域
。
魏晉南北朝時(shí)期，天下騷亂
，各種文化思想交融碰撞
，玄學(xué)相當(dāng)流行。玄學(xué)是魏晉時(shí)期一種哲學(xué)思潮
，主要是以老莊思想糅合儒家經(jīng)義
。玄學(xué)家大都是所謂名士，重視門第
、容貌
、儀止
，愛好虛無(wú)玄遠(yuǎn)的清淡。東晉
、南朝時(shí)
，江南的富庶使士人得到暫時(shí)的滿足，終日流連于青山秀水之間
，清淡之風(fēng)繼續(xù)發(fā)展
，以致出現(xiàn)許多清淡家。最初有清談家多酒徒
，后來(lái)
，清談之風(fēng)漸漸發(fā)展到一般文人。玄學(xué)家喜演講
，普通清談?wù)咭蚕哺哒勯熣?div id="m50uktp" class="box-center"> 。酒能使人興奮，但喝了多了便會(huì)舉止失措
、胡言亂語(yǔ)
，有失雅觀。而茶則可竟日長(zhǎng)飲而始終清醒
，令人思路清晰
，心態(tài)平和。況且
，對(duì)一般文人來(lái)講，整天與酒肉打交道
，經(jīng)濟(jì)條件也不允許
。于是，許多玄學(xué)家
、清談家從好酒轉(zhuǎn)向好茶
。在他們那里，飲茶已經(jīng)被當(dāng)作精神現(xiàn)象來(lái)對(duì)待
。
隨著佛教傳入
、道教興起，飲茶已與佛
、道教聯(lián)系起來(lái)
。在道家看來(lái)，茶是幫助煉“
內(nèi)丹”
，升清降濁
，輕身?yè)Q骨，修成長(zhǎng)生不老之體的好辦法;在佛家看來(lái)
，茶又是禪定入靜的必備之物
。盡管此時(shí)尚未形成完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理
，但茶已經(jīng)脫離作為飲食的物態(tài)形式，具有顯著的社會(huì)
、文化功能
，中國(guó)茶文化初見端倪。
隋唐茶文化
根據(jù)茶在先前都是藥用
，在隋朝全民普遍飲茶
，也多是認(rèn)為對(duì)身體有益。隋朝基本是初步形成中國(guó)茶文化
，公元
780年
，陸羽據(jù)此著《茶經(jīng)》，把隋
、唐茶文化形成的了專有標(biāo)志
。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)
，把儒
、道、佛三教融入飲茶中
，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神
。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩(shī)
，有《茶述》
、《煎茶水記》、《采茶記》
、《十六湯品》等
。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)，因茶有提神益思
，生津止渴功能
，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹
，制定茶禮
、設(shè)茶堂、選茶頭
，專呈茶事活動(dòng)
。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮
、文人茶道
。
宋代茶文化
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展
，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)
，有官員組成的“湯社”
、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士
，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)
，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制
，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣
、眷懷親族的重要手段，還賜給國(guó)外使節(jié)
。至于下層社會(huì)
，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙
，鄰里要“獻(xiàn)茶”
、有客來(lái)，要敬“元寶茶”
，定婚時(shí)要“下茶”
，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”
。民間斗茶風(fēng)起
，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
自元代以后
，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期
。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式，茶事十分興旺
，但茶藝走向繁復(fù)
、瑣碎、奢侈
，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵，過(guò)于精細(xì)的茶藝淹沒了茶文化的精神
，失去了其高潔深邃的本質(zhì)
。在朝廷、貴族
、文人那里
，喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”
、“玩茶”
。
元代，一方面
，北方少數(shù)民族雖喜歡茶
，但主要是出于生活
、生理上的需要，從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事舉趣不大;另一方面
，中國(guó)文化人面對(duì)故國(guó)破碎
，異族壓迫，也無(wú)心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻
，而希望通過(guò)飲茶表現(xiàn)自己的情操
，磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流
，在茶文化中契合后
，促進(jìn)了茶藝向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向發(fā)展
。明代中葉以前
，漢人有感于前代民族舉亡，本趄一開國(guó)便國(guó)事艱難
，于是仍懷礪節(jié)之志
。茶文化仍承元代勢(shì)，表現(xiàn)為茶藝簡(jiǎn)約化
，茶文化精糖果與自然契合
，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。
明清茶文化
此時(shí)已出現(xiàn)蒸青
、炒青
、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”
，明代不少文人雅士留有傳世之作
，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》
，文徵明的《惠山茶會(huì)記》
、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等
。茶類的增多
，泡茶的技藝有別，茶具的款式
、質(zhì)地
、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)
，茶書
、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。
中華茶文化的內(nèi)涵 1.中華民族在歷史的長(zhǎng)河中
，不斷改造自然創(chuàng)造物質(zhì)財(cái)富的同時(shí)
，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進(jìn)步和發(fā)展作出了巨大的貢獻(xiàn)
，意義十分深遠(yuǎn)
。茶文化是中華文化教育的一個(gè)重要組成部分，它的內(nèi)涵極其豐富
，包含著茶葉生產(chǎn)消費(fèi)及其對(duì)人的精神生活產(chǎn)生影響的各個(gè)方面
。
2.茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質(zhì)形態(tài)的
，也有精神形態(tài)的
。表現(xiàn)為物質(zhì)形態(tài)的，諸如茶的歷史文物
、遺跡
、茶書、茶畫
、各種名優(yōu)茶
、茶館、茶具
、茶歌舞和茶藝表演等等
。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德
、茶道精神
、以茶待客、以茶養(yǎng)廉
、以茶養(yǎng)性等等
。
3.由于茶文化的內(nèi)涵極其豐富，既是物質(zhì)的
，也是精神的
，因此中華茶文化在發(fā)展的過(guò)程中所發(fā)揮的社會(huì)功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會(huì)生活的關(guān)系
，向來(lái)就是非常密切的
，無(wú)論是歷史文人生活中的“琴棋書畫酒詩(shī)茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”
，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代
，茶的社會(huì)功能更加突出
，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會(huì)友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮
、以茶代酒
、以茶倡廉、以茶表德
、以茶為模
、以茶養(yǎng)性、以茶為媒
、以茶祭祀
、以茶作禪、以茶作詩(shī)
、以茶作畫
、以茶歌舞、以茶獻(xiàn)藝
、以茶旅游
、以茶做菜、以茶為食
、以茶設(shè)宴
、以茶健身、以茶制藥
。
中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展
中國(guó)茶文化的形成與發(fā)展：
綜述
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)
，是世界上最早發(fā)現(xiàn)中國(guó)茶樹、利用中國(guó)茶葉和栽培中國(guó)茶樹的國(guó)家
，中國(guó)也是世界茶道的宗主國(guó)
，任何國(guó)家受中國(guó)茶文化的影響都不能否認(rèn)中國(guó)是茶道宗主國(guó)的地位，否則違背了茶道的基本文明
。茶樹的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史
。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史
。
茶的利用最初是孕育于野生采集活動(dòng)之中的
。古史傳說(shuō)中認(rèn)為“神農(nóng)乃玲瓏玉體，能見其肺肝五臟”
，理由是
，“若非玲瓏玉體，嘗藥一日遇十二毒
，何以解之
？”又有說(shuō)“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒
，得茶而解之
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！眱烧f(shuō)雖均不能盡信，但一縷微弱的信息卻值得注意：“茶”在長(zhǎng)久的食用過(guò)程中
，人們?cè)絹?lái)注重它的某些療病的“藥”用之性
。這反映的是一種洪荒時(shí)代的傳佚之事。
依照《詩(shī)經(jīng)》等有關(guān)文獻(xiàn)記錄
，在史前期
，“荼”是泛指諸類苦味野生植物性食物原料的，從發(fā)現(xiàn)了茶的其他價(jià)值后才有了獨(dú)立的名字“茶”
。在食醫(yī)合一的歷史時(shí)代
，茶類植物油的止渴、清神
、消食
、除瘴、利便等到藥用功能是不難為人們所發(fā)現(xiàn)的
。然而
，由一般性的藥用發(fā)展為習(xí)常的專用飲料，還必須有某種特別的的因素
，即人們實(shí)際生活中的某種特定需要
。巴蜀地區(qū)，向?yàn)榧惨叨喟l(fā)的“煙瘴”之地
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！胺褚圆铻樯敝夭?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ！保ㄇ濉ぶ芴@聯(lián)《竺國(guó)游記》卷二）故巴蜀人俗常飲食偏辛辣，積習(xí)數(shù)千年
，至今依然
。正是這種地域自然條件和由此決定的人們的飲食習(xí)俗，使得巴蜀人首先“煎茶”服用以除瘴氣
，解熱毒
。久服成習(xí)，藥用之旨逐漸隱沒
，茶于是成了一種日常飲料
。秦人入巴蜀時(shí)，見到的可能就是這種作為日常飲料的飲茶習(xí)俗
。
茶由藥用轉(zhuǎn)化為習(xí)常飲料
，嚴(yán)格意義的“茶”便隨之產(chǎn)生了，其典型標(biāo)志便是“茶”（cha）音的出現(xiàn)
。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子
，冬生葉
，可煮作羹飲。今呼早采者為茶
，晚取者為茗，一名荈
，蜀人名之苦荼
。”可見
，漢時(shí)“荼”字已有特指飲料“茶”的讀音了
，“茶”由“荼”分離出來(lái)，并走上了“獨(dú)立”發(fā)展道路
。但“茶”字的出現(xiàn)則是伴隨茶事的發(fā)展和商業(yè)活動(dòng)的日益頻繁
，直到中唐以后的事，也正符合新符號(hào)的產(chǎn)生后于人們的社會(huì)生活這樣一種文字變化的規(guī)律
。
中國(guó)從何時(shí)開始飲茶
，眾說(shuō)不一，西漢時(shí)已有飲茶之事的正式文獻(xiàn)記載
，飲茶的起始時(shí)間當(dāng)比這更早一些
。茶以文化面貌出現(xiàn)，是在漢魏兩晉南北朝時(shí)期
。
茶文化從廣義上講
，分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和
。從狹義上講
，著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能
。由于茶的自然科學(xué)已形成獨(dú)立的體系
，因而，常講的茶文化偏重于人文科學(xué)
。
三國(guó)以前茶文化
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年
，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食
，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值
。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖南的茶陵
。
晉代茶文化
隨著文人飲茶之興起
，有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問(wèn)世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈
，起著一定的精神
、社會(huì)作用
。兩晉南北朝時(shí)期，門閥制度業(yè)已形成
，不僅帝王
、貴族聚斂成風(fēng)，一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮
，多效膏梁厚味
。在此情況下，一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”的問(wèn)題
。于是
，出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉
。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開明的帝王
，他不喜游宴，死前下遺詔
，說(shuō)他死后喪禮要盡量節(jié)儉
，不要以三牲為祭品，只放些干飯
、果餅和茶飯便可以
。并要“天下貴賤，咸同此制
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！痹陉懠{、桓溫
、齊武帝那里
，飲茶不僅為了提神解渴，它開始產(chǎn)生社會(huì)功以有
，成為以茶待客
、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段
。飲茶已不完全是以其自然使用使用價(jià)值為人所用
，而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域。
魏晉南北朝時(shí)期
，天下騷亂
，各種文化思想交融碰撞，玄學(xué)相當(dāng)流行
。玄學(xué)是魏晉時(shí)期一種哲學(xué)思潮
，主要是以老莊思想糅合儒家經(jīng)義。玄學(xué)家大都是所謂名士
，重視門第
、容貌
、儀止，愛好虛無(wú)玄遠(yuǎn)的清談
。東晉
、南朝時(shí)，江南的富庶使士人得到暫時(shí)的滿足
，終日流連于青山秀水之間
，清淡之風(fēng)繼續(xù)發(fā)展，以致出現(xiàn)許多清談家
。最初有清談家多酒徒，后來(lái)
，清談之風(fēng)漸漸發(fā)展到一般文人
。玄學(xué)家喜演講，普通清談?wù)咭蚕哺哒勯熣?div id="d48novz" class="flower left">
。酒能使人興奮
，但喝了多了便會(huì)舉止失措、胡言亂語(yǔ)
，有失雅觀
。而茶則可竟日長(zhǎng)飲而始終清醒，令人思路清晰
，心態(tài)平和
。況且，對(duì)一般文人來(lái)講
，整天與酒肉打交道
，經(jīng)濟(jì)條件也不允許。于是
，許多玄學(xué)家
、清談家從好酒轉(zhuǎn)向好茶。在他們那里
，飲茶已經(jīng)被當(dāng)作精神現(xiàn)象來(lái)對(duì)待
。
隨著佛教傳入、道教興起
，飲茶已與佛
、道教聯(lián)系起來(lái)。在道家看來(lái)
，茶是幫助煉“內(nèi)丹”
，升清降濁，輕身?yè)Q骨
，修成長(zhǎng)生不老之體的好辦法
；在佛家看來(lái)
，茶又是禪定入靜的必備之物。盡管此時(shí)尚未形成完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理
，但茶已經(jīng)脫離作為飲食的物態(tài)形式
，具有顯著的社會(huì)、文化功能
，中國(guó)茶文化初見端倪
。
隋唐茶文化
根據(jù)茶在先前都是藥用，在隋朝全民普遍飲茶
，也多是認(rèn)為對(duì)身體有益
。隋朝基本是初步形成中國(guó)茶文化，公元
780年
，陸羽據(jù)此著《茶經(jīng)》
，是隋、唐茶文化形成的專有標(biāo)志
。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容
，探討了飲茶藝術(shù)，把儒
、道
、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國(guó)茶道精神
。以后又出現(xiàn)大量茶書
、茶詩(shī)，有《茶述》
、《煎茶水記》
、《采茶記》、《十六湯品》等
。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān)
，因茶有提神益思，生津止渴功能
，故寺廟崇尚飲茶
，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮
、設(shè)茶堂
、選茶頭，專呈茶事活動(dòng)
。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道
、寺院茶禮、文人茶道。
宋代茶文化
宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展
，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展
，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”
、佛教徒的“千人社”等
。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)
，宮廷用茶已分等級(jí)
。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣
、眷懷親族的重要手段
，還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì)
，茶文化更是生機(jī)活潑
，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”
、有客來(lái)，要敬“元寶茶”
，定婚時(shí)要“下茶”
，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”
。民間斗茶風(fēng)起
，帶來(lái)了采制烹點(diǎn)的一系列變化。
自元代以后
，茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期
