茶道法自然的時令茶酒

茶道法自然的時令茶酒

“端午節(jié)，天氣熱；五毒醒，不安寧。”——這是我們江浙一帶的端午節(jié)諺語。我總認為，很多傳統(tǒng)習俗的產(chǎn)生不是沒有緣由的，也不僅僅只是傳說、迷信那么輕巧，而是有更加科學的季節(jié)依據(jù)，順節(jié)氣行事，就是從前農(nóng)業(yè)社會“道法自然”的智慧。端午節(jié)飲雄黃酒也不是《白蛇傳》中“白蛇喝了雄黃酒以后顯出原形”一個故事而已，雄黃含硫化砷，具有抗菌與驅(qū)逐吸血蟲的作用，在這個蛇蟲百腳齊出動的季節(jié)，喝一點點雄黃酒不是抗菌解毒的民間偏方嗎？那么端午茶呢？紹興的傳說端午茶是為解端午酒而設的“時令茶”，杭州人沒有喝端午茶的習慣，而來自浙南遂昌的同事又說她小時候聽說過端午茶，為此我去拜訪了方回春堂的老中藥師陳學群師傅。

【端午茶沒聽說，清熱消暑茶倒有不少】

陳師傅六十開外，在中藥行業(yè)工作了40多年，現(xiàn)在方回春堂藥店擔任“頭柜”，老字號大藥鋪都設有頭柜、二柜、三柜，頭柜是第一個面對顧客的專業(yè)服務人員，精通業(yè)務知識，對顧客提出的任何問題都要能對答如流。我也是第一次領教頭柜的厲害。打開話匣子，一下子想起了很多小時候的事情，我對陳師傅說自己是嵊州人，以前夏天家里喝一種茶，用方言發(fā)音叫“牛季露”，有一股濃濃的藥味。陳師傅馬上說，“有的，學名叫‘劉寄奴’，口感是不太好，我們這里也有的?！惫皇菍Υ鹑缌靼?！

【雄黃酒不能喝，但可以拿來消毒外用】

先請教端午酒。陳師傅說，雄黃有毒，現(xiàn)在都不建議喝雄黃酒，以前的人喝雄黃酒也只是喝一點點而已，主要是噴灑消毒用的。雄黃的消毒功效真的很好，蛇聞到雄黃的味道都要昏掉的，所以啊，一些住在花園別墅或者樓房底樓的人家，如果附近有蛇蟲百腳出沒，端午節(jié)這天在地下車庫、房前屋后灑點雄黃酒還是有用的。除此以外，可以自制一瓶雄黃藥水備在家里，有蚊蟲叮咬或無名皰疹，蘸取一點雄黃藥水搽一搽就好了。端午節(jié)前后，很多老年人都要來問問的，有沒有雄黃賣，以前家家戶戶都要備一瓶雄黃酒的，我們家里現(xiàn)在都有的，具體做法是把一包雄黃粉泡到一小瓶白酒里面，再放一個大蒜頭進去就好了。

由于《藥品法》對雄黃銷售有嚴格的規(guī)定，普通市民平時很難買到雄黃。一些大藥店為了尊重民俗，往往會在端午節(jié)這天臨時出售雄黃。方回春堂也是在每年的端午節(jié)“極限量”供應雄黃，原則上每人限買兩包，每包1.5克，價格也很便宜，只要一元一包。

雄黃酒的藥用：無名腫毒、帶狀皰疹（民間俗稱蛇纏，是一種神經(jīng)性病毒）、蜈蚣蚊蟲蜜蜂叮咬等等，有消腫祛毒之效。

【端午茶沒聽說，清熱消暑茶倒有不少】

陳師傅說杭州人不喝端午茶的，所以沒有一個端午茶的正宗配方，但是浙南東陽、義烏一帶有一種端午茶，是用六月霜和青蒿作為配方，有清熱解毒的功效。

關于端午茶雖然沒有一個明確的說法，但“端午臨中夏”，天氣一天比一天熱了，我希望陳師傅給我們推薦一些涼茶配方，端午節(jié)能喝，端午之后喝了也有好處的涼茶。陳師傅說我前面提到的“劉寄奴”，也叫消飯花，它有消食祛暑的功效，如果端午節(jié)這天粽子吃多了喝喝劉寄奴作為端午茶消食也是不錯的，哈哈。

講到?jīng)霾?，方回春堂的春夏季禮數(shù)茶（從每年的5月1日到10月1日）就是一種名為“六月神仙茶”的藥茶，配方由青蒿、六一散（滑石粉和甘草按6∶1兌成）、荷葉組成，有清熱解毒消暑降濁利濕的功效。讓客人進門便有口茶喝是老底子藥鋪的待客禮數(shù)，“六月神仙茶”是方回春堂春夏季的禮數(shù)茶，秋冬季的禮數(shù)茶選的是“決明子苦丁茶”。

方回春堂供應免費涼茶已經(jīng)有些年頭了，藥店一樓進門邊上有個茶桶，病人、街坊或過往游客皆可自取一次性杯子倒一杯清涼藥茶飲用，聞著清香四溢的中藥味，喝一口“六月神仙茶”，是一種很特別的享受吧？盛夏時日，“六月神仙茶”茶桶旁的垃圾箱里一天可以積起三四千只杯子。

也有的顧客在喝完免費涼茶后，順便買上幾包“六月神仙茶”配方帶回家喝，一元一包，倒入水壺煮一煮或直接用開水泡，作為夏日的飲用茶，比喝白開水好多了。另外還有消暑茶（劉寄奴、銀花組方），三花清涼茶（杭白菊、黃菊花和金銀花組方），蓮心茶（蓮心）等涼茶配方，都能清熱解毒、利濕消暑和瀉心火。

【楊梅酒可消暑，很多中藥都不能入酒】

眼下楊梅開始上市了，看著這種紫紅色漿果，就會令人產(chǎn)生嘴巴吃到酸味的條件反射。買來楊梅浸酒也是這個季節(jié)許多家庭都要做的一件事情，我問陳師傅，楊梅酒的功效到底如何？陳師傅說，楊梅在百果中是最沒有禁忌的一種水果，比如有些人不能多吃桃子，但吃楊梅沒有問題，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。楊梅有多種藥用價值，具有消食、御寒、消暑、止瀉、利尿、治痢疾以及生津止渴、健脾開胃、除煩憤惡氣等作用。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止瀉，具有收斂作用。因為楊梅是季節(jié)性水果，用白酒浸泡便于長時間保存。大熱天感到胸悶乏力時喝一點楊梅酒，有一種特別舒服的感受，會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。

最后，向陳師傅請教有沒有中藥可以入酒消暑，陳師傅說，芳香型的東西一般不能泡酒，因為中藥是上升的物質(zhì)，而酒屬于下沉的物質(zhì)，在中醫(yī)當中，陰陽不調(diào)就不好了。

來源：每日商報 作者：沈國娣

茶圣陸羽將普通茶事升格為一種美妙的文化技藝，并提出（）的茶道主張。。。。褪色天空

陸羽在《茶經(jīng)》中，把飲茶詩化、美化、藝術化了。精行儉德是對飲茶者、品茶人的人格要求，而飲茶則是精行儉德之人的人格體現(xiàn)?？梢哉f在陸羽看來，飲茶是德人德行，善人善行，美人美行。
由上述可以看出陸羽應該是提出了精行儉德的茶道主張 ！
下面那些是補充的
陸羽茶道:從古典哲學、古典美學走向世界的未來
湖北省陸羽茶文化研究會　 肖新國
關于什么是“茶道”？中外不少專家、學者提出了各自的看法，許多論述，十分精當。
筆者在本文中提出的陸羽茶道，即是見之于陸羽《茶經(jīng)》的“精行儉德“的茶道精神。作為一家之管見，求教于方家。
中國是茶的故鄉(xiāng)，飲茶始于中國。茶圣陸羽畢生從事茶文化的研究，他所著的《茶經(jīng)》從茶的自然原理和人文科學等方面進行了系統(tǒng)的概括和總結(jié)，并吸收儒、釋、道各家的思想精華，融入古典哲學、古典美學的理念，在《茶經(jīng)》第一章“一之源”中首先提出了“精行儉德”的茶道精神內(nèi)涵，并在《茶經(jīng)》的“三之采、四之器、五之煮、六之飲”章節(jié)中對茶的采制、茶器的制作、茶的煮、飲方法等方面創(chuàng)制了一整套規(guī)范而系統(tǒng)的備茶品飲程式。陸羽雖然沒有在《茶經(jīng)》中提到“茶道”二字，但唐代封演在《封氏聞見記》中指出：“因鴻漸之論廣潤色之，于是茶道大行”（鴻漸即陸羽）。可以這樣說正是有了《茶經(jīng)》的問世，才有了茶道的盛行。陸羽《茶經(jīng)》是我國乃至世界上第一本茶道專著，它將飲茶升華為茶文化，創(chuàng)造了獨具特色的陸羽茶道。
一、陸羽茶道與我國古典哲學和古典美學
1、陸羽茶道與我國古典哲學
我國古代典籍《書·皋陶謨》中有“知人則哲”，哲即“智”、“聰明”之義。在希臘語中，“哲學”意為“愛智慧”。如果用模糊語言表述，哲學即是智慧之學。
我們說陸羽茶道源于我國古典哲學，意即源于我國古典的智慧之學。
中國哲學不同于西方哲學、印度哲學，而有著中國的特色。中國哲學的特色，大體說來，有以下幾個方面：
第一，合知行。中國哲學在本質(zhì)上是知行合一的。思想學說與生活實踐，融成一體。孔子說：“知之者不如好知者，好之者，不如樂之者?！保ㄕ撜Z雍也）依其所獲的知識而用于實踐，從實踐中獲得一種愉悅和快樂。孟子說：“君子深造之明道，欲其自得之也；自得之則居之安，居之安則資之深，資之深則取之左右逢其原，故君子欲其自得之也?！保献与x婁）深入研究學習的目的，在于自得于道，把道熔鑄在自己的心中，然后去實踐，到自得于道的境界。這樣便能獲得最大的精神自由。生活實踐，是中國哲學的出發(fā)點和歸宿。
第二，一天人。一天人即是“天人合一”。中國古代哲學中關于人和宇宙關系的一種學說，指天道與人道、自然與人為相通、相類和統(tǒng)一。孟子提出了“盡心、知性、知天”的天人合一觀。他說：“盡其心者，知其性也。知其性，則知天矣?！保献颖M心）
第三，同其善。中國哲學家認為真理即是至善，求真乃即求善。真善非二，共守一體。至真的道理即是至善的準則。中國思想家認為通過致知與修養(yǎng)達到求真求善，探求宇宙的本原，與達到至善的人生，是一個事物的兩個方面。窮理即是盡性，崇德亦即致知。
除以上三點外，中國古典哲學當然還有其他重要特色，本文不及詳述。
精 釋家有菩薩宣揚正法，轉(zhuǎn)化眾生的六種行門，即六種方便，稱為“六度”。其中一度為以“精進度懈怠”，精者純粹不雜義，精心一志。慈恩《上生經(jīng)疏》：“精，謂精純無惡雜也；進，謂升進不懈怠故。”
行 《周禮·地官·師民》：“敏德以為行本?！编嵭ⅲ骸暗滦?，內(nèi)外之稱，在心為德，施之為行。”墨家主張身體力行，《墨子·經(jīng)上》：“行，為也?！?br>儉 何為“儉”？《說文》：“儉，約也。從人，僉聲?！倍斡癫米ⅲ骸凹s者，纏束也；儉者，不敢放侈之意?！薄抖Y記·樂記》：“恭儉而好禮者，宜歌《小雅》。”孔穎達疏：“儉謂以約自處。”老子在物質(zhì)生活上強調(diào)“知足”與“寡欲”，其實，就是在物質(zhì)生活上強調(diào)儉約，以約自處，不要奢侈。
德 “精行儉德”并稱中的德，自然是指品行、節(jié)操?！镀ｎ惥帯と耸骂悺め懿俊罚骸暗?，德行?！薄兑住で吩弧熬舆M德修業(yè)?！庇械赖碌馁t明之人，謂之德。顯然，德源于儒家的學說與思想。
陸羽生活在距今一千二百多年前的唐代，比起今人來，若以時間為距離，他早于今人一千二百多年接近上古社會，接觸上古經(jīng)典文化。誠然在他生活的那個時代的前、后一千多年，是沒有哲學、美學這一類概念的。我們研究陸羽的哲學、美學思想，自然是運用了今天的中外學術成果。
在陸羽生活的那個歷史時期，其學術成就是“多面性而光輝的?！保ㄡ倜恪端逄剖贰罚┙?jīng)學、史學、子家、算學、醫(yī)學等學術都達到了相當?shù)陌l(fā)展高度。
陸羽根據(jù)自身的經(jīng)歷、實踐，思想、理念吸納了我國古典哲學思想中的精華，將“知行合一”、“天人合一”、“真善同一”融為一體，提出了明確而具體的精行儉德的茶道精神。是陸羽宇宙觀、倫理觀的集中反映。
2、陸羽茶道與我國古典美學思想。
“精行儉德”所體現(xiàn)出的是一種和平中庸的美學觀念和價值取向。這一價值取向既是從人的內(nèi)在心理要求出發(fā)提出來的，講求個人的修為與內(nèi)省自持；又是個體心理要求對社會倫理行為合理性的滿足。
儒家主張情理統(tǒng)一，文質(zhì)彬彬的美學思想。道家則強調(diào)情感自然和想象自由的美學思想。
何以把精行儉德說到美學這一層面上呢？
美學旨在審美，美主要表現(xiàn)在藝術；藝術反映自然與生活的真實，產(chǎn)生潛移默化的積極力量推動社會和人生不斷的發(fā)展和進步。任何審美活動，其主觀要件是審美者；其客觀要件則是審美對象，二者缺一不可。陸羽在《茶經(jīng)》中，把飲茶詩化、美化、藝術化了。精行儉德是對飲茶者、品茶人的人格要求，而飲茶則是精行儉德之人的人格體現(xiàn)。可以說在陸羽看來，飲茶是德人德行，善人善行，美人美行。
所以我們試以為精行儉德的提出，其實就是陸羽關于飲茶的美學思想的體現(xiàn)。
孔子的美學思想是有其體系的。這個體系是“志于道，據(jù)于德，依于仁，游于義?！焙喲灾?，則是道、德、仁、義。關于老子的美學思想，老子說：“域中有四大，道大，天大，地大，人亦大”；“人法地，地法天，天法道，道法自然”。表現(xiàn)出了中國的美學特色和中華民族的氣派。而陸羽提出的精行儉德，正是追求人與天、地、道的和諧，追求道法自然。個人內(nèi)在心德與外在行為的和諧。人與人的和諧，人與自然的和諧，即是最高境界的美。
陸羽在《茶經(jīng)》一之源的開頭就說“茶者，南方之嘉木也?！闭f明了陸羽對茶樹的贊美。陸羽在創(chuàng)制鑒茶、選水、賞器、取火、炙茶、碾末、燒水、煎茶、酌茶、品飲等一系列的程序、禮法、規(guī)則的過程中融入了儒釋道等各家的哲學美學觀念。如在選水、煮茶上，他要求水要選“涓涓然”之清泉，煮茶要達到“三沸”才恰到好處，這表現(xiàn)了儒家的“中和、適度”的美學思想。陸羽在《茶經(jīng)》中從研究茶的自然原理入手，不僅研究茶的物質(zhì)功能，還研究茶的精神功能。他將傳統(tǒng)的食用茶觀念轉(zhuǎn)變?yōu)轱嬘貌栌^念，也就是完成了將吃茶轉(zhuǎn)變?yōu)槠凡璧膶徝佬缘倪^程，將品茶提升為一種藝術的審美的活動，賦予了茶道豐富的哲學和美學內(nèi)涵。
陸羽提出的“精行儉德”茶道精神，使他成為中國乃至世界茶道精神的最早創(chuàng)始者。陸羽茶道以其特有的魅力向周邊國家輻射，至今仍風行于世的日本茶道便脫胎于此。
二、陸羽提出“精行儉德”，是對晚唐社會匡時濟俗的救贖
陸羽能夠提出“精行儉德”作為茶道的精神內(nèi)涵來，是與他個人所處的時代及人生經(jīng)歷和品性分不開的。因為陸羽一生經(jīng)歷坎坷，過著儉樸的生活，他淡泊功利，辭官不就，畢生致力于茶事的研究，這是他高潔品行的寫照。中國文化素來重視個人的修身和道德的完善，陸羽開創(chuàng)的修德思想，容易為文人士大夫所接受，成為他們的共識與追求，并在實踐中不斷加深其文化內(nèi)涵。
公元618年，隋亡，李淵在關中稱帝，因以唐為國號。唐代開創(chuàng)了我國歷史上一個非常輝煌的時期。政治、經(jīng)濟、軍事、文化、藝術，達到了高度的發(fā)展與繁榮，國勢空前強盛。在我國封建社會發(fā)展過程中，唐處于鼎盛時期。但唐后期政治腐敗，藩鎮(zhèn)割據(jù)，社會矛盾、階級對立趨于激化。社會風氣漸趨敗壞，官場奢靡之風盛行，朝廷官員醉生夢死，揮霍無度，而百姓民不聊生，野有餓殍。
唐代詩文中，不少篇章揭露了當時的腐朽和黑暗。
寫暴政：
“是歲江南旱，衢州人食人”（白居易《輕肥》）
“剝我身上帛，奪我口中粟，虐人害物即豺狼，何必鉤爪鋸牙食人肉?！保ò拙右住抖帕贳拧罚?br>寫官府奢靡：
“廚有腐敗肉，庫有貫朽錢?！保ò拙右住肚刂幸鳌罚?br>“須把咽喉吞世界，蓋因奢侈致危亡?！保ù髻取毒洹罚?br>寫民不聊生：
“野蔬充膳甘長藿，落葉添薪仰古槐?！保ㄔ　兜客觥罚?br>“秋至老更貧，破屋無門扉。一片月落床，四壁風入衣?！?br>（孟郊《秋懷》）
柳宗元是唐代一位杰出的文學家。他的作品有的反映當時人民的痛苦和愿望，譴責統(tǒng)治者對人民的殘酷壓迫和剝削，有的傾吐自己的抑郁和苦悶，抒發(fā)對現(xiàn)實的不滿。《段太守逸事狀》，文章雖是歌頌太尉段秀實，同時也反映了當時軍人暴橫，剝削慘重，人民陷入深重苦難的社會現(xiàn)實。《捕蛇者說》通過蔣姓農(nóng)民口述的事實，控訴天寶以來六十年中，農(nóng)民在愈來愈甚的橫征暴斂中所過的痛苦生活。揭示出苛政的毒害比毒蛇還厲害得多。
陸羽和柳宗元生活在同一歷史時期。柳宗元七七三年至八一九年，比起陸羽來，柳宗元晚生四十年，晚卒十五年。
文學作品雖不是嚴肅的史料，但嚴肅的文學作品總是現(xiàn)實的一面客觀真實的鏡子，觀照社會、歷史的價值是不能低估的。
我們要說的正是陸羽處在唐王朝由盛漸至衰的這一歷史時期，他獨具慧眼慈悲心，向社會提出了“精行儉德”的人格期盼和要求。是振臂疾呼，還是低吟淺唱，這倒無關緊要，重要的是陸羽根據(jù)當時時政、社會弊端及人們的精神渴求，以茶飲為契機，提出了自己的主張。陸羽不是政治家，我們不能對這位偉大的茶學家要求太多，對于社會、歷史，不為良相為良醫(yī)也是難能可貴的?。?br>陸羽茶道的興起，對當時唐代整個社會起到了醇風化俗之功效，更對后來飲茶的風尚之形成具有直接作用。唐代劉貞亮在其所著《茶德》中提出茶之“十德”，即：1．以茶散悶氣；2．以茶驅(qū)腥氣；3．以茶養(yǎng)生氣；4．以茶除癘氣；5．以茶利禮仁；6．以茶表敬意；7．以茶嘗滋味；8。以茶養(yǎng)身體；9．以茶可雅志；10．以茶可行道。茶之“十德”實為陸羽茶道精神的發(fā)揚光大，這從當時和后世茶人都喜采用“十德”之說就可見出。
陸羽茶道的精髓就在于它具有保健強身和修德養(yǎng)性的雙重功能。雖然社會各階層對茶的認識與理解不盡相同，但不論貧富貴賤，不論僧道俗人，人們以茶待客會友，以茶示廉明志，以茶養(yǎng)性怡情，飲茶成為了人們所追求的一種高雅的生活方式。
三、讓陸羽茶道精神走向世界
北京大學教授湯一介先生寫過一篇題為《讓中國文化走向世界，也讓世界文化走向中國》（見《人民日報》（海外版）1987年6月15日）。他在文章中說：“希望我們的祖國富裕起來，不僅在科學技術方面走在世界各國的前列，而且在思想文化（這就是哲學、文學、藝術等）方面，也走在世界各國的前列?！?br>20年后，胡錦濤總書記在黨的第十七次全國代表大會報告中指出：“當今時代，文化越來越成為民族凝聚力和創(chuàng)造力的重要源泉，越來越成為綜合國力競爭的生要因素?！?并強調(diào)要“加強對外文化交流，吸收各國優(yōu)秀文明成果，增強中華文化國際影響力?！?br>英國大哲學家羅素于1921年來到中國，1922年他寫了一篇題為《中西文明比較》的文章，文章中說：“不同文明之間的交流過去已經(jīng)多次證明是人類文明發(fā)展的里程碑。希臘學習埃及，羅馬借鑒希臘，阿拉伯參照羅馬帝國，中世紀的歐洲則模仿拜占庭帝國。在許多這種交流中，作為‘學生’的落后國家最終總是超過做老師的先進國家。在中國與外來文化交流過程中，假若中國是學生，那么中國最后也會超過她的先進老師的?！?br>這位哲學家對中國文化必將走向世界的預言，正逐步成為現(xiàn)實。
目前，全球正面臨著愈演愈烈的金融危機，各類經(jīng)濟、社會矛盾層出不窮，造成這些問題的主要原因就是資本家的貪婪、唯利是圖和道德淪喪。如何從根本上解決上述問題，不僅是人類社會的發(fā)展需要，也是我們每個人的心靈渴求。陸羽茶道提倡的精行儉德的思想以及茶的儉淡、中和的特質(zhì)，與當前這種社會心理和經(jīng)濟發(fā)展形勢的需要正相契合。通過對陸羽茶道精神的學習和弘揚，可以引導人們在追求品茶的過程中來提高個人道德品質(zhì)和全社會的道德修養(yǎng)，從而促進社會秩序和經(jīng)濟發(fā)展的穩(wěn)定，推動社會經(jīng)濟文化的健康發(fā)展。而且隨著國際茶文化的頻繁交流，陸羽茶道將跨越國界，廣交天下，成為人類文明的共同精神財富。

中國茶道強調(diào)道法自然包含了哪三個層次

中國茶道強調(diào)道法自然包含的三個層次是內(nèi)，外，道。根據(jù)查詢相關公開信息顯示，中國茶道強調(diào)道法自然包含了內(nèi)、外、道三個層次，內(nèi)是指內(nèi)心修養(yǎng)，內(nèi)心寧靜，意念淡泊；外是指外在表現(xiàn)，質(zhì)量嚴謹，姿態(tài)端正；道是指神態(tài)清新，協(xié)調(diào)一致，上下如一的茶藝儀式。

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