正文大觀茶論三

正文大觀茶論三

正文大觀茶論三

【原文】天時(shí)：茶工作于驚蟄①，尤以得天時(shí)為急。輕寒，英華漸長；條達(dá)而不迫，茶工從容致力，故其色味兩全。若或?qū)Γ郏保萦綮邰?，芽甲奮暴，促工暴力隨稿，晷刻所迫，有蒸而未及壓，壓而未及研，研而未及制，茶黃留積，其色味所失已半。故焙人得茶天為慶。

【注釋】

①茶工作于驚蟄：驚蟄，二十四節(jié)氣之廣。在每年農(nóng)歷二月上旬。

②時(shí)［１］燠：［１］，日出。燠，悶熱。

觀茶之道，漫染人生

大口喝酒，小口品茶。中國人對(duì)這兩種歷史悠久的“飲”文化有著截然不同的看法。
茶，在被賦予靈性之初，就飽含了“慢”與“滿”的氣質(zhì)。 慢飲其味，滿溢情懷，這是每一個(gè)品茶者飲茶時(shí)的常態(tài)。
若是要問中國人為何如此鐘愛飲茶？ 宋徽宗趙佶親撰的《大觀茶論》 中有個(gè)令人滿意的回答：
這番古語譯過來就是：“至于茶，它凝聚了閩甌之地的靈秀之氣，匯集著名山大川的仙靈稟性，飲茶能夠祛除郁結(jié)，蕩滌胸襟，使人達(dá)到清正平和的心境?！?br>可見， 國人飲茶，喝的是修身養(yǎng)性。
知道飲茶背后的深意，不足以使一個(gè)人的性情變得如茶湯溫厚。
是什么讓飲茶者有了不易褪色的情懷、不可動(dòng)搖的氣節(jié)？ 答案還得從不擅為君卻善論茶的宋徽宗處獲取。
《大觀茶論》是宋徽宗寫給后世的茶事專著，內(nèi)容包括種植茶樹的土地選擇、氣候要求、茶葉的采摘與加工處理等，共計(jì)二十篇。
品讀這二十篇茶事古文，我們得以穿越浩瀚時(shí)空，窺見中國茶文化鼎盛時(shí)期的風(fēng)貌，在漫漫茶事中修養(yǎng)身心。
不過，古語雖簡(jiǎn)練、韻足，今人理解起來還是有一定難度。且古書少有呼應(yīng)主題的配圖，讀起來更是考驗(yàn)今人的理解與聯(lián)想能力。
好在，“癡迷”茶文化三十年、 曾獲“陸羽獎(jiǎng)”的國際十大杰出貢獻(xiàn)茶人王建榮 為萬千茶文化愛好者與門外郎編撰出了一本茶事通讀著作。
這本歷時(shí)三年打磨出來的 《大觀茶論：尋茶問道》 ，通過起用古著原文，承接全文注釋，轉(zhuǎn)譯今人用語，融合當(dāng)下研究四種形式， 將宋徽宗的茶事之作做了適應(yīng)性整理 。
讀者在文字圖畫相映成趣的內(nèi)容引領(lǐng)下，可以觀賞到茶文化的博大精深與點(diǎn)茶技藝的無限魅力。同時(shí)，還能在文字的馨香下涵養(yǎng)茶湯般溫厚的國人品性。

江泳帶你讀懂《大觀茶論》5：徽宗著茶論

原文：

? ? 嗚呼！至治之世，豈惟人得以盡其材，而草木之靈者，亦得以盡其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，人有不自知為利害者，敘本末列于二十篇，號(hào)曰《茶論》。
江泳解讀：

? ?哦！在這安定昌盛的最好時(shí)代，豈止是人盡其才，有靈性的草木，也可以物盡其用啊。我因閑暇，研究茶的精微，體會(huì)其中的奧妙，擔(dān)心世人不知道利弊，因此敘述其本末寫出二十篇文字，稱為《茶論》。

? ?宋徽宗趙佶，可以算是一個(gè)出色的藝術(shù)家，其書畫造詣很深，書法上自創(chuàng)瘦金體；畫畫方面山水、人物、花鳥，無所不畫。傳世作品約有二十余件，以花鳥畫最為精妙，宋畫論家鄧椿在《畫繼》中稱他“藝極于神”，創(chuàng)造了被后世盛贊的“宣和院體”宮廷畫派。喜歡園藝，設(shè)計(jì)建造了宮廷園林“艮岳”；除此之外，懂茶論茶，著作《茶論》一書。二十篇文字，從茶樹栽培到管理，從制作到審評(píng)均有涉及，尤其是點(diǎn)茶篇，對(duì)宋代這種主流的飲茶方式進(jìn)行了詳細(xì)的論述。

? ? ?皇帝喜歡茶，無疑大力促進(jìn)了茶葉的發(fā)展。一個(gè)是制茶工藝更加的精益求精，尤其是貢茶。誕生了‘小龍團(tuán)鳳餅’；第二是大力的促進(jìn)了茶葉的審評(píng)。宮廷重視茶，王公大臣文人雅士喜歡茶，各地茶葉的優(yōu)劣拼比斗茶之風(fēng)盛行。第三茶事活動(dòng)非常的活躍。點(diǎn)茶、斗茶、分茶、茶百戲，名目繁多，爭(zhēng)相斗艷。

? ? 茶葉發(fā)展了，茶文化也相繼得到發(fā)展。關(guān)于茶的詩詞歌賦，專業(yè)著作比比皆是。宋代茶類專著達(dá)到25部。茶類詩詞更是多不勝數(shù)，例如茶與琴、茶與棋、茶與書、茶與畫、茶與酒、茶與花均有不少佳作，在此就不一一贅述了。

? ? 下面，就開始我們的《大觀茶論》學(xué)習(xí)之旅。

? ? 下一篇解讀：地產(chǎn)

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