。最早在秦始皇的時候，秦始皇滅六國之后派兵征伐百粵，在五胡亂華，安史之亂，宋金對峙等多個時代，都有大批中原人南遷帶來了中原文化，也帶來了中原的飲食文化。這些飲食文化在經(jīng)歷了多個朝代之后，不斷與本土的風俗，物產(chǎn)結(jié)合，相融匯，逐漸形成了屬于自己的特色飲食文化。

隨后，廣東以農(nóng)業(yè)為主的經(jīng)濟逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橹圃鞓I(yè)，經(jīng)濟的轉(zhuǎn)型、地方文化與外來文化的交融，人口的交匯，同時 廣東飲食文化也與地理因素有關(guān)，廣東屬于多水濕土的平原地區(qū)，各市區(qū)之間逐漸形成豐富多樣各具特色的飲食風格。

于是，多種多樣琳瑯滿目的小炒小吃搬上了早茶的餐桌。包括傳統(tǒng)的瀨粉、糯米雞