徐寅《貢余秘色茶盞》品茶茶詩鑒賞

【貢余秘色茶盞】

作者：徐寅

捩翠融青瑞色新，陶成先得貢吾君。

巧剜明月染春水，輕旋薄冰盛綠云。

古鏡破苔當席上，嫩荷涵露別江潰。

中山竹葉醅初發(fā)，多病那堪中十分。

【釋義】

捩（liè），扭轉(zhuǎn)。

秘色，瓷器上的青色釉彩。

《候鯖錄》六：“今之秘色瓷器，越州燒進為貢奉之物，不得臣庶用之，故云秘色?！?/p>

【詳解】

品茶，除了對茶葉、水有很高的要求外，茶具也十分講究。陸羽在《茶經(jīng)》中設專章專論“烹飲器具”，對當時六處名窯加以品評排列，認為“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次（上），壽州洪州次”。評價的標準，除產(chǎn)品質(zhì)量外，主要看是否“益茶”。越州碗“口唇不捲，底捲而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，看是否“益茶”。越州碗“口唇不捲，底捲而淺，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作紅白之色。邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑；悉不宜茶”。唐人顧況在《茶賦》中稱“越泥似玉之甌”；唐人施肩吾在《蜀茗詞》中稱“越碗初盛蜀茗新，薄煙輕處攪來勻”，都是對茶具的頌贊。徐寅此詩，對貢余秘色茶盞這種上貢的高級茶具更是贊賞有加。

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