中國的茶文化史茶學(xué)圣經(jīng)：《茶經(jīng)》

中國的茶文化史茶學(xué)圣經(jīng)：《茶經(jīng)》

世界最早的茶學(xué)“圣經(jīng)”：《茶經(jīng)》

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長，幾千年來飲茶品茗一直是中國人日常生活中不可或缺的一部分。可以說，中華文明史就是一部茶文化史，我們解讀它的密碼就藏在歷代茶文化典籍之中。而唐代陸羽所著《茶經(jīng)》無疑是其中最權(quán)威、重要、核心的一部。

陸羽一生嗜茶，精于茶道。經(jīng)畢生心力，凝聚中國幾千年茶文化精髓編寫成就了《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》的問世具有劃時(shí)代意義，它首次將茶文化發(fā)展到一個(gè)空前高度。陸羽因此被后人奉為“茶圣”、祀為“茶神”。

陸羽將《茶經(jīng)》定義為“經(jīng)”，意為傳統(tǒng)的、具有權(quán)威性的茶學(xué)著作。他早在1000多年前的唐代就預(yù)言了這部曠世奇書必定流芳百世?！恫杞?jīng)》原文約7000余字，是世界上第一部系統(tǒng)介紹茶文化的專著。分上、中、下三卷，共十章，包括茶的起源、采摘、制造、工具的使用、烤煮、飲用、典故、產(chǎn)地等內(nèi)容?！恫杞?jīng)》被后世茶人奉為茶學(xué)“圣經(jīng)”，尊為茶事指南。后世所有關(guān)于茶事的書籍都對《茶經(jīng)》有所提及，并將《茶經(jīng)》奉為尊旨，其經(jīng)文不敢有半字的刪減。

茶能提神醒腦，含有二十幾種對人體有益的藥用功效。當(dāng)代人由于工作繁忙、生活節(jié)奏快，飲茶成為了享受生活的一種方式。得閑去茶樓品茶是人們陶冶情操、修身養(yǎng)性的最好去處。愛茶之人熱衷于正宗茶道的研習(xí)、茶藝表演、名茶鑒賞及品飲。云南普洱茶、西湖龍井茶、碧螺春、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、祁門紅茶……人們對這些名茶如數(shù)家珍。用專業(yè)茶具、專業(yè)茶道品地道名茶是當(dāng)代愛茶人的目標(biāo)。

愛茶之人幾乎沒有不知道《茶經(jīng)》的，但由于《茶經(jīng)》誕生于唐代，文字難免晦澀難懂，直接影響了人們閱讀與欣賞。為了使讀者能對《茶經(jīng)》有更深刻認(rèn)識，品出地道的“茶文化”，對愛茶和品茶者有所幫助，我們出版了《圖解茶經(jīng)》這本書。本書對陸羽的茶研究的主要理論作了整理與補(bǔ)充，分為：你需要了解的、起源、具、造、煮器、烤煮、飲用、產(chǎn)出、總結(jié)八大部分。

由于《茶經(jīng)》誕生在唐代，而中國的茶文化歷經(jīng)千年已有了很多重大變遷，所以我們除了全新闡述陸羽《茶經(jīng)》的精髓外，也融入了大量現(xiàn)代的茶事經(jīng)典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類，十大名茶等等，使您不僅能全面品味《茶經(jīng)》的幽深，更能全方位了解中國茶文化的千年的進(jìn)程和當(dāng)代茶事。我們希望閱讀本書能讓您仿若走進(jìn)了茶葉的清香世界，在古老與現(xiàn)代中品飲茶文化之源。

請介紹一下中國茶文化？

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早種植和利用茶的國家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過了漫長的歲月。打開中華五千年的文明發(fā)展書卷，幾乎從每一頁中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化；茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是中華文明長河中的一顆璀璨明珠。茶文化的發(fā)展歷程大體經(jīng)歷了“發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋，普及于明清”的過程。

【基本茶類】

綠茶（不發(fā)酵）;

白茶、黃茶（輕微發(fā)酵）;

烏龍茶（青茶，輕中度發(fā)酵）;

紅茶（完全發(fā)酵）;

黑茶（完全發(fā)酵，后發(fā)酵）.

【加工茶類】

花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、茶飲料。

一、茶樹的學(xué)名：

茶是一種多年生、木本、常綠植物，在植物學(xué)分類上屬雙子葉植物綱、山茶目、山茶科、山茶屬，與庭園種植的茶花同屬不同種。

二、茶樹的種類：

茶樹有灌木、小喬木和喬木之分。栽培茶樹多為灌木類，主要枝條都由根頸處分出，無明顯的主干，樹高1~3米。喬木茶樹，有明顯的主干，分枝部位高，樹勢高大，達(dá)數(shù)米至十多米，我國云南等地原始森林中的野生大茶樹都屬此類。小喬木茶樹介于兩者之間，分枝部位較高，有明顯主干，樹勢較高，在我國福建、廣東較多。

三、茶的化學(xué)成分：

茶多酚、咖啡堿和茶氨酸通常作為鑒定真假茶的成分指標(biāo)。

西自西藏自治區(qū)的察隅，東至臺灣省東海岸，

南起海南省榆林和三亞，北到山東省榮成。

一、江北茶區(qū)茶樹以灌木類型中小葉種為主，幾乎都生產(chǎn)綠茶。

二、江南茶區(qū)是中國最主要茶區(qū)，占總產(chǎn)量的2/3，品種以灌木類型中小葉種為主，也有小喬木。

三、西南地區(qū)包括云貴川重慶和西藏東南部，是中國最古老的茶區(qū)。

四、華南茶區(qū)積溫最高，最適宜茶樹生長。

一、抗氧化、抗衰老（茶多酚、茶氨酸、茶多糖及各種維生素）

二、抗癌

三、增強(qiáng)免疫功能

四、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓及預(yù)防心血管疾病

五、抗輻射，癌癥患者因采用放射治療而引起的輕度放射病癥，如食欲不振、惡心、腹瀉等，遵醫(yī)囑飲茶后，有90%的患者放射病癥狀明顯減輕。

六、抑制有害微生物，EGCG對流感病毒有很強(qiáng)的抑制作用

七、抗齲齒

八、美容

中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。據(jù)歷史資料考證，少說也有4700多年了。中華茶文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。

茶文化文字史料

但凡飲茶的人，大多都知道我國最早關(guān)于茶的專著，就是唐代茶圣陸羽編著的《茶經(jīng)》。但從已知的史料看，《茶經(jīng)》并非我國最早關(guān)于茶的文字記載。下面是我為你整理的茶文化文字史料，希望對您有用。

茶文化文字史料 早在陸羽《茶經(jīng)》問世的800多年前，即西漢宣帝神爵年間，我國就有飲茶與買茶的文字記載了。而這記載是漢代辭賦家王褒在《僮約》中不經(jīng)意間觸及的。

《僮約》記載的是王褒在成都親身經(jīng)歷的事。話說漢宣帝神爵三年(公元前59年)正月里，王褒因事到了湔山，并寓居在成都安志里一個(gè)叫楊惠的寡婦家里。楊氏家里有個(gè)名叫便了的家奴，王褒命他去買酒，他很不情愿?？赡艹鲇诖滓?，便了就跑到主人的墓前傾訴不滿，說：“大夫你當(dāng)初買我時(shí)，只規(guī)定我看守家里，并沒有要我為其他男人買酒啊!”

王褒得悉此事后，大怒，問楊氏肯不肯賣掉便了。楊氏說，便了愛頂撞人，沒有人愿意買。王褒當(dāng)即于正月十五這天以一萬五千錢從楊氏手里買下了便了，并準(zhǔn)備立約管束他。無可奈何的便了于是在立券約時(shí)，向王褒提出了要求：“要想使喚我，都應(yīng)該明明白白地寫在券約上。不寫在券約上的話，我便了是不肯干的!”王褒允諾，就此寫下了這道《僮約》。

為了教訓(xùn)便了，王褒在《僮約》里列出了名目繁多的勞役和干活的時(shí)間安排，使便了從早到晚不得空閑，并對他提出了十分嚴(yán)苛的要求。便了讀罷券約，痛哭流涕，向王褒求情說：“如果照此干活，還不如早點(diǎn)把我送進(jìn)墳?zāi)顾懔恕Ｔ缰绱?，為王大夫買酒，我真不該發(fā)牢騷啊!”

王褒這篇饒有趣味的奇文，為后人研究西漢時(shí)期蜀中的風(fēng)土民情留下了非常珍貴的資料。而令人更為驚嘆的是，王褒根本沒有想到，他在不經(jīng)意間，居然也為中國茶業(yè)和茶文化史留下了最早、最可靠的文字史料。這就是《僮約》中的兩處記載，即“膾魚炰鱉，烹茶盡具”和“武陽買茶，楊氏擔(dān)荷”。武陽，就是今天成都以南的彭山。由此推斷，武陽可能就是我國歷史上第一個(gè)被文字記載買賣茶葉的市場。而茶葉能夠成為商品上市買賣，說明西漢時(shí)期飲茶至少已開始在士大夫階層中流行了。

茶文化的歷史 中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國文化中的一朵奇葩!中國茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級別，即一級茶區(qū)(以西南、江南地區(qū)為表)，二級茶區(qū)(以西北、江北)，三級茶區(qū)(以華南地區(qū)為代表)。同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾化、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料。茶融天地人于一體，提倡“天下茶人是一家”。

茶文化的內(nèi)涵其實(shí)就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)和中國文化而論之。中國素有禮儀之邦之稱謂，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象。禮在中國古代用于定親疏，決嫌疑，別同異，明是非。在長期的歷史發(fā)展中，禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則，對中國精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用;同時(shí)，隨著社會的變革和發(fā)展，禮不斷被賦予新的內(nèi)容，和中國的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且，在中國不同的民族，不同的地區(qū)，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗。

種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定中國茶文化的基礎(chǔ)。

茶文化的起源 中國人飲茶，注重一個(gè)“品”字，凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來訪，可征求意見，選用最合來客口味和最佳茶具待客。以茶敬客時(shí)，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

茶文化在中國人的生活中，非常重要。 武王伐紂，茶葉已作為貢品。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載。 又如在漢朝 ，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補(bǔ)品。魏晉南北朝，已有飲茶之風(fēng) 。隋朝，全民普遍飲茶。 唐朝，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”，出現(xiàn)茶館、茶宴、茶會，提倡客來敬茶。宋朝、流行斗茶，貢茶和賜茶等等。

中國何時(shí)開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之，謂：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，齊有晏嬰，漢有揚(yáng)雄、司馬相如，吳有韋曜，晉有劉琨、張載、遠(yuǎn)祖納、謝安、左思之徒，皆飲焉?！钡喾鞘穼?shí)?？v是史實(shí)，非加申述，亦不易明。《茶經(jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知，不足為據(jù)?！稜栄拧酚小翱噍薄敝?，世以《爾雅》為周公時(shí)作品，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公。不足為飲茶起始之證。

浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物，中國最早種茶的歷史可能被改寫;茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地.

在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的。

(1)神農(nóng)時(shí)期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！痹谥袊奈幕l(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。歸到這里以后就再也不能向上推了。也正因?yàn)槿绱?，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。

(2)西周時(shí)期：晉·常璩的《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，茶蜜皆納貢之?！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?！度A陽國志》中還記載，那時(shí)已經(jīng)有了人工栽培的茶園。

(3)秦漢時(shí)期：西漢。王褒《僮約》：“烹荼盡具”，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。長沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字，說明當(dāng)時(shí)湖南飲茶頗廣。 我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實(shí)是很使人心潮澎湃的事情。能夠給我們很多的遐想。

(4)宋元時(shí)期：茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大，種茶、制茶、點(diǎn)茶技藝精進(jìn)。宋代茶文化發(fā)達(dá)，出現(xiàn)一批茶學(xué)著作，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》、黃儒《品茶要錄》，特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等。宋元之際，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是中國茶文化的藝術(shù)珍品。

本文地址:http://www.mcys1996.com/chawenhua/7013.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 諸葛亮茶祖六大古茶山傳說

下一篇: 茶典故隋文帝飲茶醫(yī)頭痛隋朝飲茶蔚然成···