茶葉趣事習(xí)俗茶與婚禮

茶葉趣事習(xí)俗茶與婚禮

茶葉趣事習(xí)俗

茶俗是我國(guó)民間風(fēng)俗的一種，它是中華民族傳統(tǒng)文化的積淀，也是人們心態(tài)的折射，它以茶事活動(dòng)為中心貫穿于人們的生活中，并且在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷演變，成為人們文化生活的一部分，它內(nèi)容豐富，各呈風(fēng)采：

茶與婚禮

茶與婚禮的關(guān)系，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是在婚禮中應(yīng)用茶作為禮儀的一部分。

它起于何時(shí)？從唐太宗貞觀(guān)十五年(641年)，文成公主入藏時(shí)，按本民族的禮節(jié)帶去茶開(kāi)始，至今已有1300多年了。

唐時(shí)，飲茶之風(fēng)甚盛，社會(huì)上風(fēng)俗貴茶，茶葉成為婚姻不可少的禮品。

宋時(shí)，由原來(lái)女子結(jié)婚的嫁妝禮品演變?yōu)槟凶酉蚺忧蠡榈钠付Y。至元明時(shí)，“茶禮”幾乎為婚姻的代名詞。女子受聘茶禮稱(chēng)“吃茶”。

姑娘受人家茶禮便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶禮的觀(guān)念。有“好女不吃?xún)杉也琛敝f(shuō)。

由于茶性不二移，開(kāi)花時(shí)籽尚在，稱(chēng)為母子見(jiàn)面，表示忠貞不移。如《紅樓夢(mèng)》書(shū)中，王熙鳳送給林黛玉茶后，詼諧地說(shuō)：“你既吃了我家的茶，怎么還不做我家的媳婦?！比缃?，我國(guó)許多農(nóng)村仍把訂婚、結(jié)婚稱(chēng)為“受茶”、“吃茶”，把訂婚的定金稱(chēng)為“茶金”，把彩禮稱(chēng)為“茶禮”等。

在婚禮中用茶為禮的風(fēng)俗 ，也普遍流行于各民族。蒙古族訂婚，說(shuō)親都要帶茶葉表示愛(ài)情珍貴?；刈?、滿(mǎn)哈薩克族訂婚時(shí)，男方給女方的禮品都是茶葉?；刈宸Q(chēng)定婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿(mǎn)族稱(chēng)“下大茶”。

至于迎親或結(jié)婚儀式中用茶，有作禮物時(shí)，主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊長(zhǎng)敬獻(xiàn)的“謝恩茶”、“認(rèn)親茶”等儀式。

總之，從古到今，我國(guó)的許多地方，在締婚的每一個(gè)過(guò)程中，往往都離不開(kāi)茶來(lái)作禮儀。

飲茶有哪些風(fēng)俗呢？

①飲茶的民族特色
中國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)，也是飲茶大國(guó)，在長(zhǎng)久的歷史演化中，不同的地區(qū)、民族有著自身不同的飲茶習(xí)慣，如藏族的酥油茶，蒙古的奶茶，苗、侗等民族的油茶等。而茶葉的制作方法也不同，一般分為五大類(lèi)：綠茶、紅茶、烏龍茶、磚茶、花茶，前三種工藝較考究，磚茶又分伏磚茶、青磚茶數(shù)種，磚茶多為西北少數(shù)民族喜用。
藏族人的酥油茶是藏族每一個(gè)家庭必備的飲品。他們將茶磚搗碎，熬煮后濾過(guò)茶湯，倒人放有酥油和食鹽的茶桶內(nèi)，攪拌均勻，叫酥油茶；最后盛入壺中，放在火上隨時(shí)取飲。藏族喝酥油茶有一定規(guī)矩，一般是邊喝邊添，不可一口喝完。客人的茶碗總是滿(mǎn)的。如果你不想喝，便不要?jiǎng)铀孓o時(shí)才可一飲而盡，這是藏族的風(fēng)俗習(xí)慣。蒙古族人日飲三次茶，他們習(xí)慣飲加奶、加鹽、加炒米的成奶茶。滇北少數(shù)民族早上第一件事就是“烤茶”，他們用火塘上的瓦罐將曬干的青茶葉烤至焦黃、發(fā)香、發(fā)爆，然后沖入滾湯煎熬而成。而湖南、貴州、廣西等地的苗、瑤等民族喜歡喝打油茶，就是把茶葉先用油炒，再加水煮湯，并加鹽、蔥等調(diào)味，沸后沖入由猛火滾油炒熟的花生、黃豆、芝麻、玉米花等中飲用。這種茶不僅可以用來(lái)止渴，還是祛寒去濕、預(yù)防感冒的良藥。
制茶和品茶是茶文化的主要內(nèi)容。中國(guó)制茶和飲茶的歷史悠久，沿襲至今的茶俗也豐富多彩。實(shí)際上，不同種類(lèi)的茶葉，會(huì)導(dǎo)致不同的飲茶方法和習(xí)俗。如：潮州的工夫茶、廣東的早茶、蘇杭一帶的“七家茶”、云南白族的三道茶等等。這些不同特色的茶飲方式豐富了中國(guó)的茶文化。
②茶禮
茶在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，逐漸深入人們的生活觀(guān)念，乃至形成了茶俗。不同地區(qū)、不同民族、不同地位和身份的人，對(duì)茶葉和茶俗有著不同的文化承習(xí)。這種現(xiàn)象在茶進(jìn)入社會(huì)禮儀中時(shí)尤其明顯。
在中國(guó)，有關(guān)茶的禮儀是很多的。如明代的許次紓在《茶流考本》中說(shuō)：“茶不移本，植必子生，古人結(jié)婚以茶為禮，取其不移志?！惫糯橐鲋幸圆铻槎Y表其志不移。古代婚中講究“三茶六禮”，“三茶”指訂婚時(shí)的下茶、結(jié)婚時(shí)的定茶和入洞房時(shí)的合茶；“六禮”指納彩、問(wèn)名、納吉、納征、請(qǐng)期、親迎。這些禮儀包括了從擇偶到完婚的全過(guò)程。以茶為彩禮的習(xí)俗至今還保留在中國(guó)云南省的拉祜族的婚禮中。拉祜人常說(shuō)，沒(méi)有茶就不能算結(jié)婚。納西族聘禮中的四色就包括茶、酒、糖、米。貴州的侗族婚禮上喝豆茶象征吉祥。在侗族中，如果是父母包辦的婚姻，姑娘不愿意，可悄悄包好一包茶葉，親自送到男方家，用茶表示退婚。
另外，白族的三道茶更是體現(xiàn)了茶禮，“頭苦、二甜、三回味”謂之三道茶。三道茶中的第一杯茶主人雙手齊眉敬給客人，客人接過(guò)后，又敬給主人家最長(zhǎng)者，互相致謝后，才可啜飲。每次斟茶，都不得一次斟滿(mǎn)，只供品一口為限，在白族中有“酒滿(mǎn)敬人、茶滿(mǎn)欺人”之說(shuō)。
茶禮在一些地方的喪葬習(xí)俗中也有應(yīng)用。在江西、廣東一帶掃祭祖宗時(shí)，要斟三杯茶置于墳前。有的地區(qū)人死后，在死者手中握一包茶葉，以幫助死者解“迷魂湯”。

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