寒冬小病藥膳的功效

寒冬小病藥膳的功效

風(fēng)熱型感冒藥膳

茶豆飲 配料：綠豆30克，茶葉9克，白糖適量。

制法：先將茶葉用紗布包好，與綠豆一起，加水煎煮，待綠豆熟時(shí)，去茶葉，加入白糖溶化。

用法：熱服，可一次或分次飲。

功效：綠豆甘寒，清熱解毒，能治痧痘熱毒，加茶葉利尿，白糖清熱，用治時(shí)行感冒，咽痛發(fā)熱，小便不利或兼有尿痛者。

薄荷粥 配料：薄荷15克，粳米60克，冰糖適量。

制法：先將薄荷煎取藥汁候涼，取粳米加水煮粥，待粥將成時(shí)，加入薄荷汁及冰糖即可。

用法：稍溫即服，得汗最佳。

功效：薄荷為疏散風(fēng)熱之要藥，加粳米、冰糖制粥，能促使出汗，又有護(hù)胃作用。用于素有胃病，新感風(fēng)熱者最為適宜。

潤(rùn)肺止咳藥膳

板栗燉豬肉 配料：豬瘦肉500克，栗子300克，蔥、姜少許，料酒、砂糖、醬油適量。

制法：將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時(shí)即可。

功效：潤(rùn)肺化痰、補(bǔ)腎健脾。

雪梨川貝湯 配料：2個(gè)雪梨，配川貝4克，冰糖75克。

制法：將雪梨去皮去核切成小塊放入大碗內(nèi)，加入川貝、冰糖及清水150克，待鍋內(nèi)清水燒沸后，隔水放入蒸鍋內(nèi)蒸1小時(shí)取出溫服。

功效：潤(rùn)肺止咳，清熱化痰。

可以用于解表的幾道食療藥膳方介紹

　　很多人出現(xiàn)了體熱，傷寒頭痛的病癥時(shí)，都會(huì)選擇一些食療藥膳方來進(jìn)行服用，以達(dá)到解表散熱的功效，那么有助于解表的食療藥膳方具體都有哪些呢？這是不少朋友發(fā)出的疑問，為此整理的相關(guān)的資料將為大家展開具體的介紹，希望能給各位提供一些參考。

　　 生姜紅糖飲

　　做法：準(zhǔn)備三十克生姜，紅糖適量，生姜切片或絲，放煲內(nèi)，加水煎，煮開一刻鐘后加入紅糖即可服用。

　　功效：服用本方能夠解表散熱，對(duì)于太陽(yáng)傷寒初期，頭痛、身痛、無汗、呃逆的病癥有很好的療效。

　　 姜棗湯

　　做法：準(zhǔn)備五十克生姜，六顆大棗，三十克紅糖，生姜切片或絲，大棗掰開，放煲內(nèi)，加水煎，煮開十多分鐘后加入紅糖即可服用。

　　功效：服用姜棗湯能夠解表散熱，對(duì)于面色蒼黃，身體乏力，經(jīng)常感冒，大便稀頻，口渴飲熱的病人有很好的改善效果。

　　 姜蘇飲

　　做法：準(zhǔn)備十五克生姜，十片紫蘇葉，紅糖適量，將生姜切絲和蘇葉共同放入鍋內(nèi)，加水適量，煮沸入紅糖后熱服。

　　功效：服用姜蘇飲能夠用于解表，可以治療外感風(fēng)寒，惡心、嘔吐、胃腹脹痛的病癥。

　　 甘葛粥

　　做法：準(zhǔn)備六十克粳米，三十克葛根，先以水1500克煮葛根取汁去渣，用汁煮米做粥服用。

　　功效：本粥能夠用于治療外感傷風(fēng)及肌腠出現(xiàn)發(fā)熱重、口渴、無汗、兼見大便溏泄的病癥，具有很好的解表作用，兒童也非常適宜服用。

　　以上為大家介紹的這些食療方，對(duì)于解表的效果是比較理想的，如果出現(xiàn)了以上這些病癥的話，那么多可以用這些食療方來進(jìn)行改善調(diào)理，往往都可以收獲比較理想的效果，這些食療方具體的做法可以根據(jù)上文的講解來進(jìn)行制作，不僅具有很好的藥理功效，而且味道也非常不錯(cuò)。

藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單

藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單

藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單，現(xiàn)在越來越多人注意自己的身體，那么你知道藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單都有哪些嗎，下面跟著我一起來看看藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單吧。

藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單1 1、 韭菜炒核桃仁

食材：韭菜、核桃仁。

做法：將韭菜摘洗干凈后切成小段，核桃仁用開水浸泡去皮，國(guó)內(nèi)燒熱油放入核桃仁翻炒至焦黃，撈出瀝干，將韭菜段放入油鍋中翻炒，根據(jù)自己的口味加調(diào)味料，加適量開水將韭菜煮至八成熟后，倒入炒過的核桃仁翻炒至完全熟透即可。

功效：補(bǔ)腎健腦。

2、 黃芪鱔魚湯

食材：黃芪、鱔魚、紅棗、蔥姜蒜等調(diào)味料。

做法：鱔魚宰殺干凈切塊備用，紅棗、黃芪洗凈、準(zhǔn)備蒜末和姜絲，起鍋燒熱油，將魚塊和姜絲下鍋翻炒至魚半熟，放入黃芪、紅棗，加適量清水煮開后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)后即可調(diào)味食用。

功效：安神補(bǔ)血。

3、 木耳紅棗湯

食材：木耳、紅棗、冰糖。

做法：紅棗浸泡兩個(gè)小時(shí)后去核，木耳泡發(fā)洗凈，將兩種食材放入鍋中加清水和冰糖，放入蒸籠內(nèi)蒸一個(gè)小時(shí)后即可食用。

功效：養(yǎng)血補(bǔ)虛。

4、 天麻豬腦湯

食材：天麻、豬腦。

做法：天麻提前浸泡至發(fā)軟，豬腦洗凈，兩者一起放入鍋中加水隔水燉一個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味食用。

功效：補(bǔ)腦祛風(fēng)。

5、 姜糖蘇葉飲

食材：生姜、紅糖、紫蘇葉。

做法：姜切絲，魚紫蘇葉、紅糖一起放入杯中，加開水沖泡，蓋上蓋子燜十分鐘左右飲用。

功效：溫經(jīng)散寒。

6、 枸杞葉粥

食材：粳米、枸杞葉。

做法：將枸杞葉洗凈切碎后，和粳米一起放入鍋內(nèi)加清水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉至米開花后，加血調(diào)味料拌勻，蓋上蓋子燜五分鐘左右即可食用。

功效：清熱補(bǔ)虛。

7、 泥鰍燉豆腐

食材：泥鰍、豆腐。

做法：泥鰍處理干凈，豆腐切丁，準(zhǔn)備蔥姜蒜和雞湯、胡椒粉、豆粉汁。鍋內(nèi)燒熱油爆香蒜末，放入豆腐丁翻炒兩分鐘起鍋，鍋內(nèi)加雞湯，放蔥、姜和泥鰍，在加些鹽，和著豆腐一起煮四十分鐘后加胡椒粉調(diào)味，出鍋前放入豆粉汁即可。

功效：益氣健脾。

8、 五味枸杞飲

食材：五味子、枸杞、白砂糖。

做法：將五味子洗凈，用藥包裝好，枸杞稍微剪碎后與藥包一起放入鍋中，加適量清水開小火慢慢煮開，煮好后濾掉藥渣，將藥汁和白糖拌勻了飲用。

功效：生津止渴。

藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單2 1、推薦養(yǎng)生藥膳：姜糖蘇葉飲

原料：生姜3克，紅糖15克，紫蘇葉3克。

制法：將生姜洗凈，切成細(xì)絲，與蘇葉一起放入瓷杯內(nèi)，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，趁熱服用。

功效：溫經(jīng)解表散寒。

2、推薦養(yǎng)生藥膳：五味枸杞飲

原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。

制法：五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內(nèi)，加凈水1500毫升，用文火煎沸，濾出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克，攪勻，分次飲用。

功效：健脾胃，生津止渴。

3、推薦養(yǎng)生藥膳：黑芝麻粥

原料：粳米30克，黑芝麻20克，鹽2克。

制法：將黑芝麻洗凈，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗干凈，放入砂鍋，加適量清水；煮至成粥，調(diào)入芝麻，即可食用。

評(píng)價(jià)：黑芝麻能潤(rùn)五臟，強(qiáng)筋骨，益氣力。

4、推薦養(yǎng)生藥膳：枸杞葉粥

原料：新鮮的枸杞葉100克，粳米200克，豆豉汁、蔥、五香調(diào)料各少許。

制法：枸杞葉洗凈切碎，粳米淘洗干凈。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時(shí)，加入豆豉汁、蔥、五香調(diào)料等，?；馉F5分鐘即成。早晚溫?zé)犸嬘?，可長(zhǎng)期服用。

功效：補(bǔ)虛清熱。

5、推薦養(yǎng)生藥膳：黃芪人參粥

原料：炙黃芪40克，人參5克(或黨參30克)，大米100克，白糖適量。

制法：將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時(shí)，放入砂鍋內(nèi)煎沸，改用小火煎成濃液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合并，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。

功效：益氣健胃。

6、推薦養(yǎng)生藥膳：天麻豬腦羹

原料：天麻15克，豬腦1個(gè)，調(diào)料適量。

制法：天麻泡軟，豬腦沖洗干凈，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時(shí)以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調(diào)味。一日分3次，喝湯吃豬腦。

功效：祛風(fēng)補(bǔ)虛。

7、推薦養(yǎng)生藥膳：花生小豆鯽魚湯

原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

制法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：健脾和胃，利水消腫。

8、推薦養(yǎng)生藥膳：木耳紅棗湯

原料：紅棗10枚，黑木耳15克，冰糖適量。

制法：紅棗洗凈，清水浸泡約2小時(shí)后撈出，剔去棗核；黑木耳清水泡發(fā)，擇洗干凈；把紅棗、黑木耳放入湯盆內(nèi)，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時(shí)即成。每日早、晚餐后各服一次。

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)血

9、推薦養(yǎng)生藥膳：紅棗花生衣湯

原料：紅棗50克，花生米100克，紅糖適量。

制法：紅棗洗凈，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內(nèi)，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸后，改為小火燜煮半小時(shí)左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。

功效：健脾益氣。

藥膳食譜配方及功效 簡(jiǎn)單3 1、荷葉粥

功效：具有生津，止渴，降脂減肥的.作用

具體做法：準(zhǔn)備一張鮮荷葉、粳米適量和適量白糖。先將粳米洗凈后加水煮成粥，快熟時(shí)加入鮮荷葉燜15分鐘，然后拿掉荷葉，根據(jù)自己的口味加糖調(diào)味（建議少量放糖，糖除了發(fā)胖外，對(duì)身體沒有別的好處了)再煮一會(huì)就可以了?？勺飨募厩鍥鼋馐铒嬃?，或作點(diǎn)心供早晚餐溫?zé)崾秤茫部蓻鲲嫛?/p>

2、薏米粥

功效：能夠健脾除濕，減肥消腫

具體做法：用三十克的薏米，白糖適量。先將薏苡仁洗凈后倒入砂鍋，再加水用武火燒沸后轉(zhuǎn)文火。等薏苡仁煮到熟爛之后，加入白糖調(diào)味就可以了。

3、紅燜蘿卜海帶

功效：利水、消氣、減肥

具體做法：準(zhǔn)備一些海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香等。海帶先泡1天1夜后切絲、蘿卜切絲。素油燒熟后倒入海帶絲翻炒，加入丁香、大茴香、桂皮等，將海帶煮爛，再加入蘿卜絲即可。

4、鯉魚湯

功效：有利水、消腫、減肥功用

具體做法：要準(zhǔn)備五克的蓽芨，一百克鮮鯉魚、十五克川椒。鯉魚去鱗剖去內(nèi)臟。蓽芨、鯉魚、蔥姜倒入鍋內(nèi)加水、武火燒開后用小火燉40分鐘。最后放入香菜、料酒、味精、醋即可。

冬天如何進(jìn)行食補(bǔ)？

你好朋友，冬季養(yǎng)生。也是根據(jù)每個(gè)人的需要。
冬季是養(yǎng)生的季節(jié)，主要通過飲食、睡眠、運(yùn)動(dòng)、藥物等手段，達(dá)到保養(yǎng)精氣、強(qiáng)身健體、延年益壽的目的。
中醫(yī)認(rèn)為，冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，冬令進(jìn)補(bǔ)以立冬后至立春前這段期間最為適宜。冬季氣候寒冷，寒氣凝滯收引，易導(dǎo)致人體氣機(jī)、血運(yùn)不暢，而使許多舊病復(fù)發(fā)或加重。特別是那些嚴(yán)重威脅生命的疾病，如中風(fēng)、腦出血、心肌梗死等，不僅發(fā)病率明顯增高，而且死亡率亦急劇上升。
所以冬季養(yǎng)生要注意防寒。冬季，人體陽(yáng)氣收藏，氣血趨向于里，皮膚致密，水濕不易從體表外泄，而經(jīng)腎、膀胱的氣化，少部分變?yōu)榻蛞荷⒉贾苌?，大部分化為水，下注膀胱成為尿液，無形中就加重了腎臟的負(fù)擔(dān)，易導(dǎo)致腎炎、遺尿、尿失禁、水腫等疾病。
食補(bǔ)：當(dāng)歸紅棗羊肉湯
在持續(xù)降溫的寒冷冬季里，居住在韶關(guān)、河源、梅州等粵東北地區(qū)的客家人，常常食用一些溫補(bǔ)的食物用來增加人體的熱量，其中，當(dāng)歸紅棗羊肉湯是粵東北地區(qū)的客家人最常飲用的一款滋補(bǔ)湯。在寒冬季節(jié)里喝上一碗當(dāng)歸紅棗羊肉湯，具有溫中補(bǔ)虛、驅(qū)寒暖胃、健脾益氣、養(yǎng)血補(bǔ)血的食療功效。這款滋補(bǔ)湯是當(dāng)?shù)乜图遗俗钕矏鄣亩攫B(yǎng)生湯，尤其適合體質(zhì)虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產(chǎn)后血虛的產(chǎn)婦飲用。

當(dāng)歸紅棗羊肉湯的做法：先將羊肉及羊排洗凈切塊，放入煮沸的開水中焯一下，并用勺子撇去浮沫，然后取出羊肉或羊排備用。之后將生姜洗凈去皮并切片，紅棗去核，同時(shí)將當(dāng)歸用水泡洗干凈備用。最后將上述所有處理好的食材放進(jìn)湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸后再轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，加入適量食鹽調(diào)味后即可出鍋飲用。
泡腳：柏子泡腳防失眠。
方法是：柏子25克，碾碎，加水煎煮20分鐘，取藥汁倒入盆中，兌入適量水使溫度適宜，然后泡腳20分鐘，每日1次。草果泡腳防胃痛：草果30克，加水煎煮半小時(shí)后，去渣取汁倒入盆中，并兌入適量溫水，使水溫感覺稍燙即可，泡腳20分鐘。桑枝泡腳防腿冷：桑枝25克，加水煎煮半小時(shí)，去渣取汁倒入洗腳盆中，先熏蒸，不燙時(shí)再泡腳20分鐘，隔日1次，可長(zhǎng)期堅(jiān)持。
睡眠是冬季養(yǎng)生重要內(nèi)容：冬季養(yǎng)生要注重陰之收藏及睡眠質(zhì)量的提高。
當(dāng)人體處于深睡眠狀態(tài)時(shí)，免疫細(xì)胞和各種受損細(xì)胞，尤其是腦細(xì)胞快速修復(fù)，機(jī)體可進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)吸收、能量?jī)?chǔ)存、消除疲勞等生命活動(dòng)，有益身心；反之，若睡眠太淺，有早醒或睡眠不足等睡眠障礙，則可誘發(fā)或加重原有軀體疾病，無益于健康長(zhǎng)壽。
冬天運(yùn)動(dòng)：應(yīng)該選擇動(dòng)作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運(yùn)動(dòng)。冬天里運(yùn)動(dòng)自身消耗大，出汗少，運(yùn)動(dòng)者能更加適應(yīng)出汗過程，增加運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。冬天氣溫低，空氣相對(duì)潔凈，呼吸道舒適，更能促進(jìn)全身血液循環(huán)。
更能自然地加大運(yùn)動(dòng)量，加速熱量的消耗。冬季運(yùn)動(dòng)鍛煉，應(yīng)注意保暖防凍。晨起室外氣溫低，宜多穿衣，待做好預(yù)備活動(dòng)，身體暖和，再脫去厚重的衣褲進(jìn)行鍛煉。鍛煉完以后則要及時(shí)穿好衣褲，注意保溫，尤其是冬泳后，宜立即用柔軟、干燥的浴巾迅速擦干全身，擦紅皮膚，穿衣保暖，避免寒邪入侵。

有助于養(yǎng)生的藥膳有哪些？

1.蟲草鴨塊

(1)配方

蟲草3克，鴨肉150克，蔥、姜、黃酒、鹽、胡椒粉各適量。

(2)制法

1將老雄鴨煺毛、去臟洗凈后，取腿或部胸部帶鴨肉150克，切成小塊(麻將牌大小)放在沸水中焯去血水漂凈。蟲草去灰屑洗凈待用。蔥切段，姜切片。

2把蟲草、鴨肉及調(diào)料均置于汽鍋中，加水適量，上籠用旺火蒸2小時(shí)。取蔥、姜，倒入炒鍋內(nèi)，用旺火沸收汁，然后用濕生粉勾芡即可。

(3)功效

補(bǔ)肺腎、止喘咳。適用于喘咳、自汗、陽(yáng)痿、遺精等肺氣虛、肺腎兩虛；病后體弱、精神萎靡、食欲不振者、患老年性慢性支氣管炎者。

(4)注意事項(xiàng)

本膳方量為每人份。虛寒泄瀉、感冒初起、喜熱畏寒者忌用。

2.枸杞子炒肉絲

(1)配方

枸杞子15克，豬瘦肉100克，冬筍30克，豆油30克，鹽、糖、味精、濕淀粉適量，麻油少許。

(2)制法

1將豬瘦肉、冬筍在沸水中焯熟，切絲。枸杞子洗凈，置高粱酒中浸7日后用(不浸酒亦可用。)

2把炒鍋燒熱，放入豆油15克，燒至七成熱，肉絲下鍋煸炒至八成熟時(shí)盛起。起油鍋再放豆油15克，油六成熱時(shí)，放入冬筍絲煸炒片刻，加枸杞、肉絲、鹽、糖、味精略加翻炒，用濕淀粉勾芡、澆麻油即可。

(3)功效

滋肝補(bǔ)腎、滋陰補(bǔ)血。適用于體虛乏力、精神萎靡、眩暈、心悸、陽(yáng)痿、腰痛等癥，也可供體虛神衰、性欲減退、貧血者常用之膳食，無病之人強(qiáng)身益壽。

(4)注意事項(xiàng)

本膳方量為每人份。消化不良、腹瀉者忌用。

3.參歸豬心湯

(1)配方

黨參25克，當(dāng)歸12克，豬心1個(gè)，鹽適量。

(2)制法

1將豬心剖開洗凈，黨參、當(dāng)歸切片裝入紗布袋封口備用，豬心切片。

2把豬心與黨參、當(dāng)歸放入盛器中，加水適量，隔水燉煮1小時(shí)以上，去藥，用鹽調(diào)味即可。

(3)功效

益氣、補(bǔ)血、寧心。適用于自汗、心悸、失眠等心血虛癥。

4.芝麻鴨子

(1)配方

雄鴨1只，芝麻150克，雞泥100克，荸薺150克，蛋清1個(gè)，鹽、味精、料酒、姜、蔥等適量。

(2)制法

1將鴨宰殺后，除去毛樁，從背上開膛去五臟，洗凈；用開水氽一遍，放入盆內(nèi)，上籠蒸爛。

2將鴨涼后去骨，分為兩半，用雞泥、蛋清、芝麻、碎荸薺、豆粉、味精、料酒、鹽、抹在鴨內(nèi)膛肉上，用溫油炸酥，撈出控去油即成。

(3)功效

本藥膳可補(bǔ)肺腎、清肺止咳，尤適用于小便不利、便秘等癥。

5.夏枯草豬肉湯

(1)配方

夏枯草15克，豬瘦肉30克，鹽、味精少許。

(2)制法

1把夏枯草用紗布袋封裝。

2將夏枯草袋、豬瘦肉用文火煮1小時(shí)，去藥加調(diào)味品即可。

(3)功效

本膳清熱散結(jié)、祛暑散熱，適用于痢疾及腸道等細(xì)菌感染，也可用于硅肺、傳染性肝炎、高血壓的輔助治療。

6.砂仁肚條

(1)配方

砂仁10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，味精3克，濕淀粉20克，鹽5克。

(2)制法

1將脆砂仁打成細(xì)末待用。

2洗凈豬肚下鍋，再下姜、蔥、花椒煮熟打去泡沫，撈出豬肚待涼切成指條。

3將原湯500克燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精，濕淀粉勾芡炒勻，起鍋裝盤即可。配方為大份。

(3)功效

本膳有化濕脾、行氣和胃之功能。對(duì)于患脾胃虛弱、食欲不振、食少腹脹、妊娠惡阻的病人食之甚益。

7.參麥團(tuán)魚

(1)配方

人參5克，浮小麥20克，茯苓10克，活團(tuán)魚1只(500～1000克)，瘦火腿100克，雞蛋1個(gè)，生板油25克，蔥節(jié)20克，生姜片20克，食鹽6克，雞湯500毫升，紹酒15克，味精0.5克。

(2)制法

1將活團(tuán)魚剁去頭頸，瀝凈血水，放在缽內(nèi)加入開水燙3分鐘后取出，用小刀刮去背部和裙邊上的黑膜，再剝?nèi)ニ哪_上的白衣，剁去爪和尾，放在砧板上用刀砍開腹殼，取出內(nèi)臟，洗凈待用。

2將鍋置火上，放入清水，下團(tuán)魚燒沸后用文火燒半小時(shí)撈出，放在溫水內(nèi)，撇去黃油，剔去背殼、腹甲和四肢的粗骨，洗凈切成3厘米見方塊，擺入碗內(nèi)。

3將火腿切成小片，生板油切成丁，蓋在團(tuán)魚上面，將所用調(diào)料一半(味精暫不用)對(duì)入適量清湯注入碗中。

4將浮小麥、茯苓用紗布包好投入湯中，人參研成細(xì)粉撒在上面，濕棉紙封口上籠蒸至熟爛，時(shí)間2～3小時(shí)。

5團(tuán)魚出籠后，揀去姜、蔥，潷出原湯，把團(tuán)魚扣入碗中，原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精調(diào)味，燒開后撇去浮沫，打1個(gè)雞蛋于湯中，略煮后澆在團(tuán)魚上即成。

(3)功效

有滋陰、益氣、補(bǔ)虛之功能。對(duì)于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲氣短等虛弱病人，有輔助治療作用。

8.冬瓜干貝燉田雞

(1)配方

田雞500克，冬瓜500克，干貝80克，味精、精鹽、陳皮、姜片各適量。

(2)制法

1田雞斬去頭，剝?nèi)テ?，去?nèi)臟，洗凈后斬成塊，放入鍋內(nèi)，加入清水。

2干貝洗凈盛入小盅內(nèi)，加入少許開水，上籠蒸10分鐘取出，待冷卻后用手撕碎投入盛田雞的鍋內(nèi)，放入姜片上蒸1小時(shí)取出。

3冬瓜去皮，挖瓤，修成荸薺形，下沸水鍋滾片刻后撈出，放田雞于燉盅內(nèi)，加入精鹽、味精，再上籠蒸半小時(shí)，取出即成。

(3)功效

田雞即青蛙。田雞具解熱毒、利水氣、消浮腫功效。冬瓜有清熱解毒、化痰、利尿消腫等作用，配以干貝補(bǔ)虛養(yǎng)胃。3物相合，意在清消之中寓于補(bǔ)虛，不僅可以利水消腫，又可除熱、益胃、健脾。

此湯適用于腎虛水腫，或體虛浮腫兼有腹脹等病癥。

9.銀杞明目湯

(1)配方

水發(fā)銀耳15克，雞肝100克，枸杞子5克，茉莉花24朵，料酒10克，姜汁6克，鹽3克，味精2克，淀粉、清湯適量。

(2)制法

1雞肝用清水洗凈，切成薄片，放入碗中，加適量淀粉、料酒、姜汁、鹽，備用。

2銀耳洗凈，用手摘去蒂，撕成瓣，用清水浸泡備用。

3湯勺置火上，放入清湯，倒入料酒、姜汁、鹽、味精，隨即下入銀耳，撒上茉莉花即成。

(3)功效

有補(bǔ)肝益腎、明目益顏之效，尤適用于視物模糊、兩眼昏花等癥。

10.杏仁豬肺湯

(1)配方

新鮮豬肺1具，生姜汁約50毫升，甜杏仁49粒，蜂蜜200克。

(2)制法

1用水壺裝滿清水，從肺管口不停灌水，拍洗后把水倒出，如此反復(fù)沖洗多次，直到洗干凈為止。

2再將肺顛倒著把水淋干。

3把甜杏仁去皮后放入搗桶內(nèi)搗爛如泥。

4把杏仁泥、生姜汁、蜂蜜一同攪拌和勻，然后塞入肺管內(nèi)。

5外用線扎好管口，放入砂鍋，1次加水6大碗，用文火煨燉，約3小時(shí)即可。

(3)功效

豬肺補(bǔ)肺，豬肺療諸虛、咳嗽、咳血。生姜溫肺散寒，杏仁化痰止咳，蜂蜜潤(rùn)肺補(bǔ)虛，合而煨湯，共成則具補(bǔ)肺、化痰、止咳之功，尤適用于老年人慢性支氣管炎，久咳不愈者，每日1～2次，每次趁熱空腹喝湯1小碗，連用5～7天。

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