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節(jié)約糧食的楷模：于青菜、豆腐湯
、干燒餅的清廉與節(jié)儉

中國國家歷史 2023-09-17 02:49:16

本文系中國國家歷史原創(chuàng)文章

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全文共3615字 | 閱讀需7分鐘

他們廉潔與節(jié)儉的作風(fēng)

，光耀千秋
，催人猛醒
，在當(dāng)今倡導(dǎo)節(jié)約糧食的新形勢下，仍然值得學(xué)習(xí)借鑒
！

、豆腐湯、干燒餅的清廉與節(jié)儉.png" />

在清代有一個奇特的現(xiàn)象

，在出貪官的同時也出了一大批清官
，他們生活特別節(jié)儉，惜糧如命
，堪稱節(jié)糧模范
；且因一生廉潔貧苦、政績卓著
，深受老百姓愛戴
。

于青菜

被康熙皇帝奉為天下廉吏第一的于成龍（1617-1684）就是典范。于成龍是山西永寧（今山西離石）人

。明末副榜貢生
，清順治十八年（1661）謁選，授廣西羅城縣知縣。

于成龍畫像

于成龍從羅城知縣

、合州知州、黃州知府
、福建布政使
，再到直隸總督、兩江總督
，一路走來
，政績卓著，愛民如子
，留下了不朽的功勛
。可是他對自己苛刻至極
，尤其是生活上
，自奉節(jié)儉，粗茶淡飯
，所食常常只是青菜一把
。

在羅城時，于成龍不懼“蠻煙瘴雨”之境

，在草堂里用石塊壘“案幾”
，用棘條樹枝編屋門，床上鋪干草
，堂前支鍋做飯
。經(jīng)過幾年艱苦奮斗、勵精圖治
，于成龍一舉改變了當(dāng)?shù)芈浜竺婷?div id="4qifd00" class="flower right">
，百姓收入增高，生活富足了
。其間盡管他生活十分清苦
，卻從不打百姓的主意。有一次
，老百姓見他身體不好
，就湊了些錢送去，讓他改善生活
。于成龍堅決不收
，百姓跪在他面前說：“知阿爺苦，我曹供些少鹽米費
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！庇诔升埿χ鴮⒈娙送炱穑f：“我一人，何須如許物
，可持歸易甘旨奉汝父母
。”

于成龍升任合州知州時

，官場多弊政
，地方官員以土產(chǎn)饋贈上司蔚然成風(fēng)。有一次
，上司知府下帖
，讓合州送魚，因為這種魚是合州的特產(chǎn)
，味道鮮美
。于成龍不僅自己不吃，沒有理喻上司的無理要求
，還取消了這個向上司饋贈特產(chǎn)魚的慣例
。

于成龍任黃州府同知時，鎮(zhèn)守岐亭

，岐亭是魚米之鄉(xiāng)
，物產(chǎn)豐饒。然而
，于成龍依然是生活清苦
，三餐常以豆腐為食，很少沾葷腥
。到任武昌知府時
，他兒子來看望他，臨行于成龍竟沒有像樣的東西給兒子
，看到廚房里有只腌鴨
，便割了一半給兒子帶上：“于公豆腐量太狹，長公臨行割半鴨
?div id="4qifd00" class="flower right">
！边@是老百姓有感而發(fā)為他編的民謠。

康熙十七年（1678）

，于成龍因政績顯著
，升任福建按察使。赴閩之前于成龍命人買來很多蘿卜
。有人譏笑說：“賤物耳
，何多為？”他卻非常坦然地回答：“我沿途供饌賴此矣
?div id="4qifd00" class="flower right">
！彼褪且宦烦灾}卜到福建上任的。

同樣，于成龍任直隸總督時

，他“屑糠雜米為粥
，與同仆共吃”。任兩江總督時
，他“日食粗糲一盂
，粥糜一匙，侑以青菜
，終年不知肉味?div id="m50uktp" class="box-center"> ！彼岳习傩沼H切地稱他為“于青菜”
。

于成龍自己舍不得吃好的，可是在百姓遇災(zāi)需要救急時

，他毫不猶豫地把自己最心愛的騾子賣了
，得銀十余兩，用于賑災(zāi)
。自己無米下炊
，就吃起了糠粥?div id="d48novz" class="flower left">
？滴跏辏?671年）
，黃州發(fā)生了嚴(yán)重的旱災(zāi)，于成龍一邊開倉賑災(zāi)
，一邊勸諭富豪人家解囊救災(zāi)
。在任直隸總督時發(fā)生災(zāi)害，百姓挨餓
，于成龍冒險親自打開了保定常平倉向饑餓的百姓放糧
。

廣西羅城于成龍廣場

于成龍去世后，根據(jù)陳廷敬的記載：“床頭敝笥中

，唯綈袍一襲
、靴帶二事。瓦甕中粗米數(shù)斛
、鹽豉數(shù)器而已
。”他的箱子中
，只有粗線織的袍子一套
，粗米數(shù)斛和佐餐用的幾包豆子。

豆腐湯

湯斌（1627-1687）

，河南睢陽人
。清順治九年中進士，授宏文院庶吉士?div id="4qifd00" class="flower right">
？滴跏吣辏?678）
，湯斌奉旨參加博學(xué)宏詞儒考試，他駕牛車入京
，所住之處
，繩床破被，進風(fēng)漏雨
，次年應(yīng)試取中
，授為江蘇巡撫。

湯斌畫像

在江蘇巡撫任上

，湯斌極為儉樸
，每日所食，惟菜韭
。因為平時吃飯大都是豆腐湯
，所以人們送給他個“豆腐湯”的稱號，以贊揚他的清廉和節(jié)儉
。他對自己的家人在節(jié)儉上要求也很嚴(yán)格
。據(jù)史載，湯斌家里有記賬的習(xí)慣
，一天他看賬簿
，發(fā)現(xiàn)仆人買了一只雞，非常驚訝
，就問：“誰讓買的雞
？”仆人答道：“是公子?div id="d48novz" class="flower left">
！睖蟠笈?div id="d48novz" class="flower left">
，立即把兒子叫來，批評他說：“你覺著江蘇的雞比河南的便宜嗎
。你想吃雞肉
，就回河南吧。哪有不嚼菜根而能自立成才的
！”他這是要兒子牢牢記住“儉以養(yǎng)德”的道理
。

在生活上絲毫不浪費的他，卻千方百計保證百姓有糧吃

。在陜西潼關(guān)道任上恰遇災(zāi)年
，他發(fā)出《勸諭平糴，以濟窮黎事》告示：凡致麥?zhǔn)煊卸嘤喙塞溨畱?div id="d48novz" class="flower left">
，要將余糧盡數(shù)出糶
，以濟窮黎
。若堅吝固執(zhí)，專圖網(wǎng)利
，鄉(xiāng)約地方公舉到官
，重笞四十，罰谷備賑
。同時
，對富戶以平價發(fā)倉賣米谷者，潼關(guān)道將視其售糧多少
，給予獎勵或補貼
。確保了糧食的供應(yīng)，使百姓不致受餓
。由于受災(zāi)嚴(yán)重
，鄰縣為防糧食外流，處處設(shè)卡
，不讓販賣糧食，百姓買糧難
。湯斌發(fā)出《疏通糴糶
，急救民命事》告示，嚴(yán)禁設(shè)卡
，讓民眾自由買賣糧食
。這些措施的出臺，使救災(zāi)工作進展很順利
，拯救了無數(shù)災(zāi)民的性命
。

湯斌康熙二年（1663年）作 草書七言詩 立軸 水墨紙本

湯斌出任江蘇巡撫的第二年，揚州大旱

，數(shù)十萬百姓流離失所
。湯斌下令各縣打開官倉賑災(zāi)，仍不能解危
。他讓從國庫撥出存銀五萬兩
，到外地采購大米。一些官員勸阻湯斌：“要動用國庫須皇帝批準(zhǔn)
，私自動用
，罪責(zé)大啊?div id="jfovm50" class="index-wrap">！睖笳f：“如果現(xiàn)在奏請皇上批準(zhǔn)下來
，還不知多少天來，到時災(zāi)民早就餓死了?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在先用著
，皇上要怪罪下來
，由我一人承擔(dān)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！睖笾罁P州需要大量的糧食
，就派一些人沿途散布消息，說揚州一帶的米價暴漲
。各地的糧商見有利可圖
，紛紛把大米運到揚州，這樣揚州大米堆積如山
，價格自然就降了下來
，饑荒很快得到了緩解。

己吾城湯斌墓地

，為商丘市重點文物保護單位

康熙二十六年（1687）十月

，湯斌因病去世。他的遺產(chǎn)僅剩八兩銀子
，連買棺材的錢都不夠
，其友徐乾學(xué)“賻以二十金，乃能成殯”
。

干燒餅

閻敬銘（1817-1892）

，陜西朝邑（今大荔）人。清道光二十五年（1845）進士
，選庶吉士
，散館改戶部主事。歷任郎中
、山東鹽運使
、湖北巡撫、山西巡撫
、工部右侍郎
、戶部尚書、東閣大學(xué)士等職
。

閻敬銘雕像

閻敬銘一生“質(zhì)樸

，以廉潔自矯厲”。閻敬銘不僅穿著儉樸
，生活更是節(jié)約至極
，平日所食，只是粗茶淡飯
，即使請客
，也毫不鋪張。據(jù)《清稗類鈔》載：閻敬銘在任山西巡撫時
，恰逢新學(xué)政上任
，他就設(shè)家宴招待
，可是“所設(shè)皆草具，中一碟為干燒餅也
，文介（閻敬銘謚號）挈擘而啖之
，若有余味?div id="m50uktp" class="box-center"> ！倍鴮W(xué)政大人只是勉強應(yīng)付下了事
。事后，這位學(xué)政苦笑著告訴別人說
，“此豈是請客
，直祭鬼耳！”

光緒三年（1877年）

，陜西
、山西等發(fā)生持續(xù)四年的特大旱災(zāi)。關(guān)中同州朝邑一帶赤地千里
，民不聊生
，村中十室九空。閻敬銘奉命出京察視賑災(zāi)事務(wù)
，他調(diào)查清楚情況后
，立即報告朝廷，撥款調(diào)糧救濟
，并同地方官員、鄉(xiāng)紳籌糧搭粥棚
，放舍飯賑濟災(zāi)民
。為了從根本上解決問題，解決長遠(yuǎn)的防旱備荒
，他經(jīng)過反復(fù)的思考
，決定修倉儲糧，逢災(zāi)救民
。他親自考察選址
，最后選在朝邑縣城西南寨子的高坡上，這里不僅通風(fēng)向陽
，洪水也漫不上來
。而且處于朝邑全縣的中心，各村鎮(zhèn)繳運糧食也極為方便
。建成后
，成為當(dāng)時全國唯一的一座民間糧倉——“豐圖義倉”，可儲糧1000萬斤
。光緒二十六年（1900年）
，關(guān)中再次大旱
，全年無雨，延續(xù)兩年
，朝邑更是嚴(yán)重
，幸虧有了這個奉圖義倉，百姓沒有挨餓
。據(jù)《豐圖義倉志》記載：“回憶辛丑賑災(zāi)
，全活無算，無不歸功于斯倉”
。既使到了民國18年的大災(zāi)年
，豐圖義倉仍在發(fā)揮作用，救濟饑民難民無數(shù)
。奉圖義倉因此被稱為“天下第一倉”
。

閻敬銘題名、朝邑縣知縣蔡文田書寫的“豐圖義倉”4個大字

現(xiàn)存的豐圖義倉外城門

閻敬銘不僅自己儉樸

，而且在工作中大力倡導(dǎo)去奢崇儉
。咸豐九年（1859）閻敬銘任戶部主事時，因儉樸聞名
，兩年后被任命為湖北省糧臺
，負(fù)責(zé)辦理軍餉供需，管理這么多的糧食
，他卻從來不貪一粒糧
。光緒十年（1884），閻敬銘任戶部尚書
，他仍然把廉潔和節(jié)約的作風(fēng)帶到了戶部
。在清李伯元《南亭筆記》中記載了閻敬銘主持戶部時的一件勤儉節(jié)約小事。閻敬銘在官員值班室發(fā)現(xiàn)
，茶房居然在值班室放了兩種點心
，供官員食用。閻敬銘立即下令予以裁撤
，因為他覺著這是浪費
。對此同僚屬下多有不滿，常常抱怨上班餓肚子
，閻敬銘聽后也不做聲
，只是從袖子里取出自帶的干燒餅吃起來。大家一看戶部尚書都自帶干糧了
，還說什么呢
。這項制度就此撤銷了。

光緒十八年（1892）

，閻敬銘去世
，被授予“文介”的謚號
。

于成龍、湯斌和閻敬銘為官之時能夠克己守心

，廉潔奉公
，造福百姓，實在令人敬佩
。他們不為各種奢靡所誘惑
，秉持勤儉的好習(xí)慣，不僅具有節(jié)糧的示范作用
，更是抵制腐敗的防火墻
。他們廉潔與節(jié)儉的作風(fēng)，光耀千秋
，催人猛醒
，在當(dāng)今倡導(dǎo)節(jié)約糧食的新形勢下，仍然值得學(xué)習(xí)借鑒
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