貼沙魚也叫插沙魚
，因其魚體經(jīng)常緊貼在沙灘上，只露出一雙眼睛飲譽(yù)京都
貼沙魚為什么會(huì)成為皇帝青睞的貢品呢
？福州民間傳說(shuō)：「貼沙」聲名在外：皇帝愛吃半邊魚…（圖）.png)
清乾隆皇帝下江南時(shí)，曾在福州一家飯店用餐
。這家飯店在臺(tái)江碼頭旁邊，臨江而建，風(fēng)光秀麗，空氣清新，飯店里生猛海鮮，海產(chǎn)珍品樣樣俱全“插沙篙”就是用一條大竹竿
，竹竿頭處安裝長(zhǎng)約一米的圓木橫桿，橫午上釘著一排長(zhǎng)鐵釘。退潮時(shí)，漁民站在船上，在貼沙魚經(jīng)常出沒的灘涂等地，用“插沙篙”捕插，一條一條貼沙魚就“在劫難逃”，收獲不少。求助龍王
在瑯岐島
，有一句“貼沙魚天戳戳”的民間諺語(yǔ)。它可有一段帶有神話色彩的故事：貼沙魚因被漁民用“插沙篙”捕插，面臨著斷子絕孫
。有一天
，貼沙魚家族中的老者到東海龍宮，向龍王狀告漁民用“插沙篙”捕插它們的子孫，使貼沙魚的家族面臨絕種，請(qǐng)求龍王為之做主。龍王聽后哈哈大笑，說(shuō)道：“你們?yōu)槭裁床缓煤玫囟闫饋?lái)
，海闊任你游，要懂得保護(hù)自己?div id="4qifd00" class="flower right">貼沙魚哭道：“我的身體已插在沙灘里
，躲起來(lái)了，只露出眼睛，漁民的釘耙太厲害了龍王又問：“那你們的眼睛長(zhǎng)在什么地方
多種吃法
貼沙魚重約一公斤
，為細(xì)鱗魚，背面青褐，有黑點(diǎn)的叫“黑色貼沙”風(fēng)味最佳，還有一種個(gè)體較大、背面顏色帶有土黃色的叫“長(zhǎng)鱗貼沙”“紅貼沙”，風(fēng)味不如“黑點(diǎn)貼沙”。貼沙魚的吃法有多種
，如清蒸、油炸、紅燒、煮湯、滑湯等。宴席上如有一道貼沙魚，就會(huì)提高酒席檔次。古時(shí)，福州有一家“義心樓”飯店
有人曾賦詩(shī)贊云：“義心樓上貼沙魚，宋嫂工夫似不殊
美國(guó)
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