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古代宰殺牛是犯法的
，為何梁山好漢動不動就大口吃牛肉

原始人侃歷史 2023-09-18 07:20:46

耕牛在北宋是戰(zhàn)略物資

，是最為重要的生產(chǎn)資料。輕易不能宰殺。

牛肉在《水滸傳》中出現(xiàn)的次數(shù)并不多

，在這本書里
，無論富貴貧賤，基本上都很難吃上牛肉
。

從拳打鎮(zhèn)關(guān)西開始

，英雄出場。東京汴梁城的老種經(jīng)略相公也只能差遣提轄買的是豬肉
。相國寺菜園眾潑皮請魯達喝酒
，也是“買了十瓶酒，牽了一個豬”
。

武松發(fā)配孟州道，施恩百般巴結(jié)

，變著法的鼓搗好吃的，菜蔬
、煎肉
、魚羹
、熟雞
。從頭到尾沒出現(xiàn)過牛肉
。武松血濺鴛鴦樓
，張都監(jiān)和蔣門神最后的晚餐里，也沒有牛肉
。血濺鴛鴦樓之后
，施恩為保武松性命
，散盡家資，最后送給武松的
，是兩只燒鵝。

宋江在江州第一大酒店潯陽樓

，同樣沒有牛肉可吃，只有羊肉和腌魚湯
。人家根本就不賣
。不講理的老祖宗李逵李大爺去了也干瞪眼沒轍兒
，只能乖乖地啃羊肉
。

只有在風(fēng)雪山神廟、大樹十字坡

、打虎景陽岡這種天高皇帝遠的地方
，才會有雪花也似的好牛肉
，還不一定都是真的
。

我們讀水滸，之所以把牛肉和梁山好漢聯(lián)系起來

，很大程度上是武松打虎這一段寫的過于精彩
，硬是把武松在景陽岡吃的“十八碗酒配牛肉”變成了人們印象中好漢的套餐
。以至于后來金庸寫《天龍八部》喬峰在松鶴樓吃飯也是這個伙食標(biāo)準(zhǔn)
。

這個好漢單人標(biāo)準(zhǔn)套餐，哪怕是今天的收入衡量

，也不便宜
，真能張口閉口點這個吃的話
，那真是我們的大宋像花園
，每個人的臉上都笑開顏，還上個毛線的梁山
。

古代宰殺牛是犯法的
，為什么梁山好漢去酒館吃飯張口就點牛肉呢？

在中國古代的法律條例中

，確實有?禁止私宰耕牛?這一條規(guī)定
。《唐律卷十五?廄庫》就明確表示：?主自殺馬牛者
，徒一年。?意思是：如果你殺掉了家里養(yǎng)的馬或牛
，就得服一年苦役，也就是說朝廷禁止私自宰殺這兩種牲畜
；北宋直接規(guī)定私自屠殺耕牛直接充軍
；宋真宗年間
，皇帝下了一封圣旨
，意思是說要將私自宰牛的人嚴(yán)重處置；清朝直接設(shè)立了永禁私宰耕牛碑
。可以說宰殺耕牛
，在中國朝歷代都是殺頭的大罪。?


很多人肯定會問

，牛和跟豬羊一樣都是牲畜，為什么不能吃呢
？因為中國古代一直是小農(nóng)經(jīng)濟
，春秋戰(zhàn)國時期就有規(guī)定：?盜馬者死
，盜牛者殺
。?牛作為當(dāng)時的生產(chǎn)工具，一直是被保護的對象
，私自屠宰耕牛等同于殺人
，這是死刑
。而這樣做的目的就是為了保護耕牛
，發(fā)展農(nóng)業(yè)
。

知道了古代宰殺牛是犯法的

，那為什么梁山好漢去酒館，張口就點牛肉呢
？《水滸傳》講的是宋朝發(fā)生的故事，看過《水滸傳》的人都能想起這樣的一個情節(jié)：只見一個梁山好漢走進一個山野小店
，招呼小二
，?有甚好吃的一并上來?
，不一會店小二就把一大盤牛肉
、一瓶酒、一雙碗筷一并上來
，好漢便可以?大碗喝酒
、大塊吃肉?
。而《水滸傳》里的梁山好漢大部分都是造反派，他們要推翻朝廷
，朝廷越不讓吃牛肉，他們偏要吃，這才符合他們的?反叛?性格
。

《水滸傳》里能吃到牛肉的地方大致有三處，一是李家道口開的黑店

，例如朱貴給梁山設(shè)立的山眼
；二是地方豪強的莊園
，比如史進他們家。三是偏遠地區(qū)的小店
，比如林沖在草料場光顧的小店。然而一些官府老爺也只能偷偷的吃
，不能讓朝廷知道
，否則會成為政治污點，招來殺身之禍
，這兩者也形成了鮮明的對比。

但是

，話又說回來，民間私自屠殺耕牛的還是有的
，因為一斤牛肉能賣到一兩百文
，這簡直是天價了
！

宋朝時，朝廷有明文規(guī)定禁止宰殺耕牛
，為什么梁山好漢去酒館可以點牛肉呢？

首先就是在中國古代

，基本上歷朝歷代都是禁止吃牛肉的，就連比較開放的大唐都是這樣
，更不用說其它的朝代了。但是朝廷雖然下令禁止吃牛肉
，你看李白的《將進酒》里面還不是有：“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯
！”這樣華美的詩句嗎！所以我覺得在古代吃牛并不算得上是一件很嚴(yán)重的犯罪
。

明朝的時候也有一件類似的事情

，明朝的時候朱是國姓，作為和“朱”相同讀音的豬
，按理來說君王應(yīng)該會禁止百姓吃豬肉吧！確實有一位君王這樣做了
，甚至還頒發(fā)了法律，禁止百姓食用豬肉
，可是法令沒有頒布多久，百姓就全忘記了
，該吃的還是照樣吃。所以古代對于在吃的這方面
，你規(guī)定是你的事情，我吃不吃是我的事情
，吃東西天王老子來了也管不了我
。


其次，在《水滸傳》里面梁山好漢吃牛肉是為了反抗對官府的不滿

。當(dāng)時宋朝規(guī)定是禁止使用牛肉的，但是梁山好漢為的就是反抗宋朝
，你既然規(guī)定不讓我吃牛肉
，那么我就偏偏吃牛肉，你要是看不慣我你就過來打我呀
！不得不說梁山好漢還是挺任性的
。

最后

，在《水滸傳》里面
，梁山好漢吃牛肉的地方基本上都是在很偏遠的地方的。這些地方非常偏僻
，我在這里吃牛肉
，天高皇帝遠的
，那個能管得到我
？牛肉相對于豬羊這些動物的肉
，它是比較好吃的，這可能也是梁山好漢愛好吃牛肉的一個原因之一吧
！

古代殺耕牛是違法的
，為何還有這么多人吃牛肉？

看到了“耕?div id="m50uktp" class="box-center"> ！倍郑覀冏匀欢坏芈?lián)想到“墾荒“”老黃牛精神”

。

耕牛

，耕地的牛
。古代
，農(nóng)具不發(fā)達，農(nóng)民種地靠的是牛
。農(nóng)戶沒有牛
，就難于生存
。當(dāng)時有農(nóng)諺：耕牛是個寶
，家家離不了。

宋代詩人李綱有《病?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！吩姡骸案缜М€實千箱

，力盡筋疲誰復(fù)傷
？但得眾生皆得飽
，不辭羸病臥殘陽
?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>

明代：高啟《牧牛詞》詩：“爾牛角彎環(huán)，我牛尾禿速

。共拈短笛與長鞭，南隴東岡去相逐
。日斜草遠牛行遲，牛勞牛饑唯我知
；牛上唱歌牛下坐，夜歸還向牛邊臥
。長年牧牛百不憂
，但恐輸租賣我牛?div id="4qifd00" class="flower right">
！?/p>

現(xiàn)代作家魯迅也有詩句：“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！?br>

我父輩曾說過，農(nóng)忙耕地季節(jié)

，牛吃的食物比人吃得好。因為牛吃不好
，沒有力氣耕地
，莊稼自然長不好；莊稼長不好
，就不會有好的收獲
。那時候，牛和人在一個屋子睡
，牛不止是人的朋友
，簡直就是家庭成員。

小時候

，聽大人們講
，我幼時同伴的奶奶是上吊死的。為啥
？清末民初的時候，遇到了天旱
，莊稼絕收，他們家沒有吃的
，就偷殺了自己家里的牛
。這事讓官府知道了
，他家奶奶害怕坐牢，就自殺了
。我那時候還小，一直不明白為啥殺了一頭牛
，就要坐牢。

古時殺耕牛

，的確是違法的
。


那么，為什么還有人殺牛

、吃牛肉呢？有幾種情況
。

一是牛老了

，耕不動地了
，喂飼料浪費，白養(yǎng)著
，只好殺掉。

二是遇上天災(zāi)人禍

、自然災(zāi)害
，莊稼顆粒無收，實在沒有吃的
，人不能活活餓死；這樣只有把牛殺掉
，活命
。

三是見利忘義的商人

，為了獲取更多的利益，偷殺牛
。就像現(xiàn)在有的犯罪分子偷殺野生保護動物一樣，明知道是違法的
，還要去為之。

四是官府歹人

、江湖惡人，無法無天，肆意妄為
，把牛殺掉，以解嘴饞
。

現(xiàn)今

，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)機械化
，很少用牛耕地了。農(nóng)民養(yǎng)牛主要是用于食用
。牛肉成了餐桌上的美味佳肴。

（楊立武）

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