“勃艮第酒神”HenriJayer的家族勢(shì)力有多龐大 4大分支，門(mén)徒眾多

亨利·賈葉（Henri Jayer）一直是勃艮第的傳奇，這份傳奇讓他“位列仙班”，被世人稱頌為“勃艮第之神”。

他的“神跡”不僅限于他用400多次炸藥炸出了克羅·帕宏圖（Cros Parantoux）一級(jí)園，也不僅僅是他的里奇堡（Richebourg）價(jià)格超過(guò)羅曼尼·康帝，穩(wěn)坐世界最貴葡萄酒寶座，最重要的是他“不干預(yù)”的釀酒理念，影響了一代又一代的釀酒人。而他釀造的葡萄酒，是完美體現(xiàn)勃艮第風(fēng)土的頂級(jí)之作，每年產(chǎn)量不超過(guò)3500瓶，而且正式貼有“Henri Jayer”標(biāo)簽的，僅僅24個(gè)年份。

雖然亨利·賈葉已于2006年逝世，但是直到今天，他的葡萄酒仍然被人們所鐘愛(ài)，甚至成為全世界被偽造最多次的葡萄酒之一。

賈葉家族第一分支

賈葉家族的第一個(gè)分支，就是亨利的大伯讓·賈葉（Jean Jayer）。他的女兒珍妮·賈葉（Jeanne Jayer）嫁入勃艮第著名西魯格（Sirugue）家族，也因此將賈葉家族的血脈和土地帶到那里，她的后代管理了羅伯特·西魯格莊（Domaine Robert Sirugue）和喬治·諾拉莊（Domaine Georges Noellat）兩個(gè)酒莊；而讓·賈葉的孫女伊馮·賈葉（Yvonne Jayer）則嫁給了讓·紀(jì)沃（Jean Givot），后來(lái)他們的兒子艾堤安·紀(jì)沃（Etienne Grivot）也進(jìn)入了葡萄酒領(lǐng)域，成為了讓·格里沃莊（Domaine Jean Grivot）的莊主。

讓·紀(jì)沃莊（Domaine Jean Grivot）

1987年，亨利的侄孫艾提安·紀(jì)沃成為了讓·紀(jì)沃莊的莊主。艾提安屬于賈葉家族第一分支，他的母親伊馮·賈葉是亨利·賈葉的侄女。

早在18世紀(jì)時(shí)，紀(jì)沃家族就落戶夜丘，成為當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)。發(fā)展至今，紀(jì)沃莊擁有的葡萄園已經(jīng)遍布沃恩-羅曼尼、夜圣喬治、伏舊園（ Clos de Vougeot）等知名產(chǎn)區(qū)。

艾提安接管酒莊后，對(duì)葡萄園里的方方面面都進(jìn)行了改革，他近乎苛刻的管理，不斷提高著紀(jì)沃莊的品質(zhì)。

羅伯特·西魯格莊（Domaine Robert Sirugue）

2007年，瑪麗-弗朗斯·威爾莫特（Marie-France Wilmotte）和弟弟讓-路易斯·西魯格（Jean-Louis Sirugue）開(kāi)始管理西魯格酒莊，他們既是酒莊創(chuàng)始人羅伯特·西魯格的兒女，也屬于賈葉家族的第一分支——他們的太奶奶瑪爾特·西魯格（Marthe Sirugue）是賈葉的侄女。

自19世紀(jì)開(kāi)始，西魯格家族就在勃艮第廣收土地，如今他們?cè)谠谖侄?羅曼尼、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、大依瑟索園（Grands Echezeaux）和雷格諾（Aux Reignots）均擁有葡萄園。

很多人知道西魯格酒莊，是因?yàn)樵凇渡裰巍分校?002年份羅伯特·西魯格莊的大依瑟索特級(jí)園被奉為“第十使徒”，除此之外，印象寥寥。其實(shí)早在20世紀(jì)60到80年代，西魯格酒莊紅極一時(shí)，后因經(jīng)營(yíng)不善，聲名漸弱。瑪麗和讓·路易斯接手后，對(duì)酒莊進(jìn)行了一系列改革，正在慢慢重振西魯格酒莊的昔日雄風(fēng)。

喬治·諾拉莊（Domaine Georges Noellat）

2010年，馬克西姆·榭爾林（Maxime Cheurlin）繼承了喬治·諾拉酒莊，他的奶奶珍妮·賈葉是亨利·賈葉的表姐。

19世紀(jì)，諾拉家族扎根沃恩-羅曼尼村，是勃艮第最古老的釀酒世家之一。喬治·諾拉莊只是諾拉家族的眾多酒莊之一，在沃恩-羅曼尼、夜圣喬治、依瑟索等頂級(jí)產(chǎn)區(qū)，均擁有自己的葡萄園。

喬治·諾拉莊產(chǎn)量稀少，1990到2010年間，大部分的酒都沒(méi)有獨(dú)立灌裝，而是出售給了勃艮第另兩家酒莊。馬克西姆接手酒莊后，不僅致力于提高產(chǎn)量，還注重精進(jìn)品質(zhì)，他雖然十分年輕，但卻已經(jīng)能讓人們看到他身上，未來(lái)頂尖釀酒師的風(fēng)范。

賈葉家族第二分支

賈葉家族的第二個(gè)分支來(lái)自阿道夫·賈葉（Adolphe Jayer），他是亨利的二伯。阿道夫的目光十分長(zhǎng)遠(yuǎn)，是家族里最早開(kāi)始購(gòu)買葡萄園的人，為后代積累了不少好地塊。1933年，他買下的上依瑟索（Echezeaux du Dessus）內(nèi)1.07公頃葡萄園，原屬于羅曼尼-康帝，是勃艮第最偉大的風(fēng)土之一。日后，他的葡萄園被平分給了自己的孫子和孫女，可惜他孫女一脈的Niguet-Jayer莊目前已不再獨(dú)立裝瓶，僅將葡萄酒賣給酒商；好在他的孫子，吉勒斯·賈葉（Gilles Jayer）仍然在妥善經(jīng)營(yíng)著釀酒事業(yè)，并且已經(jīng)獲得諸多贊譽(yù)，被稱為“賈葉家族的最后一根香火”。

賈葉-吉勒斯莊（Domaine Jayer-Gilles）

1988年，吉勒斯·賈葉創(chuàng)建了自己的酒莊。他屬于賈葉家族的第二分支，他的父親羅伯特·賈葉（Robert Jayer）是亨利·賈葉的侄子。

吉勒斯是最正統(tǒng)的賈葉家族傳人，他的葡萄園主要分布在夜圣喬治和伊瑟索，其中位于依瑟索的葡萄園，就是他的太爺爺阿道夫從羅曼尼-康帝手上買來(lái)的1.07公頃神園——上依瑟索（Echezeaux du Dessus）。

他釀造的上依瑟索特級(jí)園，被著名酒評(píng)家艾倫·梅多斯（Allen Meadows）列為此園風(fēng)土的最佳代表作之一。2017年，瑞士?jī)|萬(wàn)富翁霍夫曼收購(gòu)了賈葉-吉勒斯莊，他認(rèn)為吉勒斯是“偉大葡萄酒的代名詞”，收購(gòu)后，仍由吉勒斯管理著酒莊。

賈葉家族第三分支

賈葉家族的第三個(gè)分支，是亨利的三伯愛(ài)德華·賈葉（Edouard Jayer）。當(dāng)年他和哥哥阿道夫一起，購(gòu)置了不少葡萄園。愛(ài)德華天性浪漫，有過(guò)兩次婚姻，育有三個(gè)女兒，其中大女兒和三女兒的后代仍細(xì)心呵護(hù)著葡萄園。值得一提的是，他和前妻所生的女兒瑪麗·賈葉（Marie Jayer），與他第二任妻子的小兒子尤金·諾拉（Eugene Noellat）相戀并結(jié)婚，他們的兒子米歇爾·諾拉（Michel Noellat）繼承了母親的土地和父親的家族酒莊，從而創(chuàng)建了著名的米歇爾·羅諾拉酒莊酒莊（Domaine Michel Noellat）。而愛(ài)德華的三女兒蕾恩·賈葉（Renee Jayer）一脈，則孕育了西茜·唐佩（Cecile Tremblay）——她被全世界酒迷寄予厚望，是“勃艮第的第二位Leory夫人”。

米歇爾·諾拉莊（Domaine Michel Noellat）

2008年，塞巴斯蒂安·諾拉（Sebastien Noellat）成為酒莊主，他屬于賈葉家族第三分支，亨利的表姐瑪麗·泰雷茲·賈葉（Marie Therese Jayer）是他的太奶奶。

這是與賈葉家族有關(guān)的第二家諾拉酒莊，早在20世紀(jì)早期，就由亨利的侄子——米歇爾·諾拉繼承，直到今天，已經(jīng)過(guò)去了將近100年。他擁有20多公頃葡萄園，主要有分布在依瑟索、伏舊園的特級(jí)園和在沃恩-羅曼尼、美麗丘（Les Beaux-Monts）等產(chǎn)區(qū)內(nèi)優(yōu)秀的一級(jí)園。

目前，塞巴斯蒂安嚴(yán)控品質(zhì)，而他的妹妹負(fù)責(zé)宣傳，米歇爾·諾拉莊在兩人的管理下，進(jìn)步很大，沒(méi)有枉費(fèi)他們優(yōu)秀的風(fēng)土財(cái)富。

塞西爾·唐佩莊（Domaine Cecile Tremblay）

2003年，塞西爾·唐佩投身到酒莊的工作中。她屬于賈葉家族的第三分支，她的姥姥蕾恩·賈葉是亨利·賈葉的表妹。

唐佩家族在勃艮第很有名望，他們擁有大面積的葡萄園，但塞西爾卻是家族里第一個(gè)從事釀酒行業(yè)的人。目前她不僅擁有賈葉家族的土地，還在逐漸收回唐佩家族租借出去的土地，大都是分布于夏貝爾-香貝丹園（Chapelle-Chambertin）和大依瑟索等優(yōu)良產(chǎn)區(qū)內(nèi)的頂級(jí)葡萄園，此外，還有德蘇-紅園（Les Rouges du Dessus）、秀山園（Les Beaux Monts）等一級(jí)園。

目前，她的葡萄園已經(jīng)通過(guò)了有機(jī)認(rèn)證。在釀造和種植上，她對(duì)Leory夫人十分認(rèn)同，再加之她本身所擁有的極高的釀造天賦和才華，已經(jīng)是人們心中勃艮第第二位鐵娘子了。

賈葉家族第四分支

賈葉家族的第四個(gè)分支，源于賈葉家族最小的兒子，即亨利·賈葉的父親路易·賈葉（Louis Jayer）。路易在羅曼尼村擁有大約3公頃的土地，全部分給了3個(gè)兒子。但因?yàn)槎?zhàn)爆發(fā)，兩個(gè)哥哥奔赴前線打仗，亨利因此接管了全部的葡萄園。而且，他為了補(bǔ)貼家用，還向凱慕思（Comuzet）家族租借了葡萄園，賈葉的神作李奇堡便出自這里。目前，亨利的外甥艾曼紐·胡杰（Emmanuel Rouget）繼承了賈葉的衣缽，他和凱慕思酒莊莊主讓·尼古拉斯·梅歐（Jean-Nicolas Meo）一起，被人們認(rèn)為是亨利·賈葉真正的傳人。

亨利·賈葉莊（Domaine Henri Jayer）

早在1945年，亨利就投身到釀酒事業(yè)中，但直到1978年，他才獨(dú)立罐裝所有葡萄酒，使用帶有自己名字“Henri Jayer”的酒標(biāo)，在此之前，他的酒大都以“羅曼尼村莊酒”的名義由酒商灌裝銷售。1987年后，亨利退居“幕后”，他的侄子胡杰逐漸接手他的葡萄園，而原先將土地租給亨利的凱慕思家族也開(kāi)始獨(dú)立灌裝。1996年到2001年，70多歲的亨利做了一系列“珍藏”（Reserve）葡萄酒，這是他的私人珍藏版本，數(shù)量稀少，全世界酒迷為之膜拜。

1995年之前，亨利·賈葉管理著大約6.3公頃的葡萄園，除了我們耳熟能詳?shù)睦钇姹ぃ≧icehbourg）、依瑟索（Echézeaux）和克羅·帕宏圖（Cros Parantoux）外，沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）中兩個(gè)一級(jí)園秀峰（Beaumonts）和焦灼（Les Br?lées），以及夜圣喬治（Nuits St Georges）一級(jí)園“石墻”（Nuits-Saint-Georges Les Meurgers）也曾經(jīng)得到過(guò)賈葉的照料。

亨利在釀酒時(shí)習(xí)慣去除全部果梗，避免劣質(zhì)單寧影響酒的優(yōu)雅口感。在種植上，雖然他因尊重自然、不使用工業(yè)化肥、殺蟲(chóng)劑、人工酵母等行為被人們所熟知，但實(shí)際上，他并沒(méi)有拒絕工業(yè)，作為第一位使用拖拉機(jī)的勃艮第酒農(nóng)，他愿意接受所有對(duì)葡萄園有利的潮流。

艾曼紐·胡杰莊（Domaine Emmanuel Rouget）

1977年，胡杰來(lái)到姨父亨利的葡萄園，開(kāi)始學(xué)習(xí)釀酒。之后十多年的時(shí)間，胡杰租下了亨利兩個(gè)哥哥的土地，1989年時(shí)，釀造了第一批有“Emmanuel Rouget”標(biāo)簽的葡萄酒。

2001年，賈葉將自己所擁有的0.7公頃帕宏圖葡萄園，全部交給胡杰管理。自此，沃恩-羅曼尼產(chǎn)區(qū)的克羅·帕宏圖、依瑟索和柏夢(mèng)特（Les Beaumonts）等，以及夜圣喬治、Couchey大區(qū)，都分布有胡杰的良田。

雖然胡杰被冠以“酒神傳人”這么重的名號(hào)，但他也沒(méi)有一味模仿亨利，而是走出了自己的路。例如，亨利習(xí)慣使用100%新橡木桶陳釀，但胡杰會(huì)因年份和地塊不同，來(lái)調(diào)整使用橡木桶的新舊程度。

賈葉門(mén)徒

說(shuō)完賈葉龐大的家族體系，是不是感覺(jué)有種勃艮第都是賈葉家族的錯(cuò)覺(jué)，但請(qǐng)收起吃驚的下巴，因?yàn)榭吹劫Z葉龐大的門(mén)徒學(xué)生們，你會(huì)明白“桃李滿天下”的真正含義。

梅歐-卡繆澤莊（Domaine Meo-Camuzet）

1987年，亨利和凱慕思家族土地的租賃期滿，讓·尼古拉斯·梅歐（Jean-Nicolas Meo）作為凱慕思的家族繼承人，接管了這些葡萄園，并在亨利的指導(dǎo)下開(kāi)始釀酒，逐漸躋身勃艮第一流釀酒者之列。

目前，尼古拉斯的的土地遍布李奇堡、武戎園（Clos de Vougeot）、沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanee）、夜之圣喬治（Nuits Saint-Georges）、伯恩丘（Cote de Beaune）和科通（Corton）。其中，位于羅曼尼的帕宏圖葡萄園，這片亨利生前用了400多次火藥才炸出來(lái)的土地，他也擁有0.3公頃。尼古拉斯和亨利一樣，不喜歡果梗的生澀感，直到今天，也依然延續(xù)著“去除全部果?！绷?xí)慣。他和胡杰一起，被認(rèn)為是最正宗的“酒神傳人”，而且，很多人認(rèn)為他比胡杰更得賈葉的精髓。

達(dá)格諾酒莊（Domaine Didier Dagueneau）

1982年，迪迪耶·達(dá)格諾（Didier Dagueneau）建立了自己的酒莊，為了尋找自己的釀酒之法，他四處游學(xué)，在遇到亨利·賈葉之后，他便知道自己找到了。達(dá)格諾的酒莊位于盧瓦爾河谷，是此地最杰出的酒莊之一。達(dá)格諾的一生十分傳奇，不論是生活還是釀酒，他從不懼怕挑戰(zhàn)與冒險(xiǎn)。他被認(rèn)為是亨利最優(yōu)秀的門(mén)徒，只可惜，他的生命永遠(yuǎn)停在了2008年——葡萄采收期的兩周前，他意外墜機(jī)，不幸身亡。

克勞德·杜卡莊（Domaine Claude Dugat）

20世紀(jì)80年代，克勞德·杜卡曾跟著亨利·賈葉學(xué)習(xí)過(guò)一段時(shí)間。杜卡家族也是勃艮第的重要家族之一，連續(xù)六代都有人投身葡萄酒事業(yè)。他們的葡萄園集中在熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）產(chǎn)區(qū)，克勞德則是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)，數(shù)一數(shù)二的釀酒師。在釀造和種植上，克勞德既尊重自然，也不排斥科技，和亨利一樣，他只是擷取兩方對(duì)釀酒最有利的部分。因此，把他稱為“賈葉繼承人”的呼聲也很高。

讓-伊夫·碧佐莊（Domaine Jean Yves Bizot）

20世紀(jì)90年代，讓-伊夫和亨利成為鄰居，兩人經(jīng)常在田間勞作時(shí)相遇。讓-伊夫耳濡目染，也成為亨利的學(xué)生之一。讓·伊夫是家族里第一代釀酒人，僅在沃恩-羅曼尼產(chǎn)區(qū)擁有一塊3.5公頃的葡萄園。但是，它卻是眾多勃艮第酒迷心中的白月光，每年僅產(chǎn)900多箱，完全供不應(yīng)求，由此可見(jiàn)它的品質(zhì)之高。

菲利普-查勒班莊（Domaine Philippe Charlopin Parizot）

20世紀(jì)70-80年代，亨利·賈葉來(lái)到帕瑞澤酒莊，協(xié)助剛剛當(dāng)上酒莊主菲利普工作。菲利普是一個(gè)很有能力的人，得到了亨利的賞識(shí)。1977年，他剛接手酒莊時(shí)，僅有1.5公頃的葡萄園，到如今，他的葡萄園面積已經(jīng)擴(kuò)大到25公頃，遍布伯恩丘和夏布利產(chǎn)區(qū)，成為整個(gè)夜丘最出眾風(fēng)土財(cái)富之一。目前，菲利普已經(jīng)退休，酒莊由兒子管理。

肖維納莊（Domaine Chauvenet-Chopin）

肖維納莊的前身是肖邦葛羅菲爾酒莊（Domaine Chopin-Groffier），原莊主丹尼爾·肖邦（Daniel Chopin）曾是亨利·賈葉的學(xué)生。從1975年開(kāi)始，丹尼爾和女婿肖維納一起管理酒莊，直到1996年退休。他們的葡萄園集中在夜丘，包括伏舊園、香波-慕斯尼、夜圣喬治等著名產(chǎn)區(qū)。

2006年去世亨利·賈葉就如同動(dòng)漫《海賊王 ONE PIECE》海賊王哥爾·D·羅杰的經(jīng)典臺(tái)詞—— 我的財(cái)寶、名聲？想要，可以全部給你。去葡萄田里去尋找吧，這個(gè)世界最好的葡萄酒都放在那里！

所有抱有夢(mèng)想的賈葉傳人都在不干預(yù)的釀酒理念下，奔向田地，孜孜不倦的追求“酒神”這一終極的“ONE PIECE”。

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