慈禧一種湯喝了10年
，得知配方后，當(dāng)場將大廚了結(jié)

天涯看點(diǎn)歷史號 2023-09-20 19:32:22

眾所周知

，慈禧是晚清的實(shí)際掌權(quán)人

，近代中國之所以會被西方國家輪番欺侮

，其實(shí)與她有脫不開的干系。不過

，正所謂“冰凍三尺

，非一日之寒”，慈禧窮奢極欲是一方面

，不思進(jìn)取又是一方面

，清廷早就落后于同一時(shí)代的西方了

，她非但不想著富國強(qiáng)兵

，反而把六下江南的乾隆視為偶像，結(jié)果把國家搞得一團(tuán)糟

。

1900年

，八國聯(lián)軍打入北京，慈禧等人先一步逃走

，根本顧不上損失。由于走得匆忙

，慈禧一行人又消耗甚巨

，之前從宮中帶出來的錢財(cái)本就不多，于是很快就消耗殆盡了

。不過

，慈禧是什么身份？她乃一國之太后

，身份尊貴無比

，雖然暫時(shí)虎落平陽

，但總有回到紫禁城的一天

。一路上

，有不少熱心的百姓進(jìn)獻(xiàn)食物，其中很多都是當(dāng)?shù)靥厣〕?div id="m50uktp" class="box-center"> ，比如燒餅

、豆腐腦等。慈禧在宮中的時(shí)候

，吃的都是些山珍海味，高級點(diǎn)心一類

，對于這些民間小吃，她一向嗤之以鼻

。

不過

，今時(shí)不同往日，慈禧能填飽肚子就不錯(cuò)了

，還在意吃的是啥么

？話雖如此，但是據(jù)德齡公主回憶

，慈禧在吃食方面還是十分講究的，除了一些常見的美味佳肴外

，她對鴨子情有獨(dú)鐘，最愛吃的一道菜就是清燉肥鴨

。宮里的廚師都知道

，慈禧不吃內(nèi)臟，因?yàn)樵谒磥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，那些東西不僅污穢不堪

，還是沒有營養(yǎng)的邊角料

，她才不會碰那些東西。所以說

，為了把清燉肥鴨做成慈禧喜歡的味道

，廚師可下了一番苦功。

，得知配方后

，當(dāng)場將大廚了結(jié).png" />

首先

，廚師要選擇上等的鴨子，這些鴨子的肉質(zhì)鮮嫩

，口感潤滑

，便于入味。把鴨子洗凈之后

，要去掉鴨毛和內(nèi)臟，這個(gè)環(huán)節(jié)是重中之重

，若是讓慈禧找出一根沒剔除干凈的毛，廚師的小命就保不住了

。然后

，廚師要把鴨子和作料用一個(gè)瓷罐子裝起來，再將其放入一個(gè)裝有清水的坩堝中，蒸上3天才能出鍋

。那個(gè)時(shí)候，才是見證奇跡的時(shí)刻

，早就被蒸爛的鴨子用筷子輕輕一碰就能夾開

，慈禧最愛吃的就是鴨皮

，每次吃這道菜的時(shí)候

，她都眉開眼笑的

。

實(shí)際上

，除了清燉肥鴨以外，慈禧還喜歡吃燒乳豬

、熏雞

、煨羊腿等葷菜，雖然在現(xiàn)代人眼中

，這些菜已經(jīng)算稀松平常

，可是在晚清時(shí)期

，全中國之后慈禧能享用到

。再者

，慈禧的廚師乃是萬里挑一的

，他們刀工精湛，手法干凈利落

，即便是同樣一道菜，他們也能把最精髓的一面做出來

，僅這一點(diǎn)，就足以讓慈禧高看了

。不過

，慈禧可是個(gè)美食愛好者，宮中的菜品早已被開發(fā)到極致

，幾乎沒什么菜能讓她眼前一亮了

。另外

，到了晚年之后，慈禧的牙口也不是很好，她只能靠喝湯來補(bǔ)充營養(yǎng)

，所以廚師也只能在湯上下功夫了

。

一天，宮里新來了一位廚師

，慈禧聽說后

，便點(diǎn)名讓他做一碗湯

。如此一來，慈禧既可以品嘗到新的菜品

，又能借機(jī)考察一下廚師的本事

，可謂一舉兩得。幾個(gè)時(shí)辰之后

，太監(jiān)把湯端到了慈禧面前

，慈禧一聞就知道其中有羊肉的成分

，可是她找了半天

，卻沒有找到一根肉絲

。出于好奇

，慈禧嘗了一口，沒成想

，這碗湯雖然有些酸辣，但勝在味道濃郁

，喝下去之后感覺胃口大開

，渾身暖洋洋的，仿佛一下年輕了十歲

。于是，慈禧賞了廚師一百兩銀子

，并讓他每隔幾日就做一次。

10年時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即過

，在此期間

，慈禧對這碗湯青睞有加，她總是試圖從中找出羊肉

，可每次都以失敗告終

。后來

，慈禧把廚師叫了過去

，她要弄清楚這湯到底是怎么做的？然而

，廚師的回答卻令慈禧怒火中燒

，他說也沒什么特別，就是放了羊肺

、羊肝

、羊腸等羊雜貨……動物內(nèi)臟等邊角料是慈禧的禁忌

，廚師這么做，顯然就是把慈禧當(dāng)傻子耍

。于是

，慈禧二話不說，當(dāng)場就把廚師處死了

，若是讓別人知道她喝了10年羊雜湯

，豈不是貽笑大方

？

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