英國(guó)在 17 世紀(jì)下令對(duì)“生命之水”課以重稅之后
后來(lái)政府修改稅法
經(jīng)過(guò)百余年的空窗后，從芝華士（Chivas）退休的Harold Currie帶著豐富的制酒及行銷經(jīng)驗(yàn)
，于1995 年建立了艾倫酒廠（Arran Distillery），酒廠揭幕時(shí)還有英女王為其站臺(tái)，島上的威士忌產(chǎn)業(yè)才重振起來(lái)。艾倫酒廠在蘇格蘭規(guī)定的最低3年陳釀時(shí)間一到
，就即刻裝瓶販?zhǔn)?div id="4qifd00" class="flower right">雖然位于海島上
，艾倫酒廠卻不太強(qiáng)調(diào)海島風(fēng)格，而是以經(jīng)典的水果氣息，略帶木質(zhì)與奶油的風(fēng)味為標(biāo)志。酒廠深諳年輕酒廠無(wú)法用高年份的藏酒與傳統(tǒng)酒廠競(jìng)爭(zhēng)的道理，因此以創(chuàng)新風(fēng)格獲得市場(chǎng)認(rèn)同便成為了關(guān)鍵而蘇格蘭威士忌酒廠主要在兩個(gè)階段進(jìn)行創(chuàng)新探索
艾倫威士忌散發(fā)花果香氣的關(guān)鍵步驟在于發(fā)酵40小時(shí)后，會(huì)再放置72到78小時(shí)
經(jīng)過(guò)各式新穎酒桶的陳釀后
艾倫風(fēng)味桶中一種罕見(jiàn)的桶型就是由調(diào)配大師James McTaggart出品的阿瑪羅尼（Amarone）桶，酒液先在美國(guó)橡木桶中熟成9年后
，再在意大利酒王之一的阿瑪羅尼紅葡萄酒桶來(lái)繼續(xù)陳年。這款酒限量發(fā)售，也成了最近非常搶手的款。阿瑪羅尼是意大利的高端葡萄酒代表
，以超長(zhǎng)陳年潛力著稱。因?yàn)榘斄_尼葡萄酒由風(fēng)干葡萄釀造，所以通常帶有蜂蜜、干果醬等天然甜味，并且風(fēng)味非常集中豐富，具有強(qiáng)烈的識(shí)別度。由于酒桶本身個(gè)性張揚(yáng)，難以掌控，過(guò)桶的最終效果有太酸和太干的可能，因此極少有人“膽敢”用來(lái)陳年威士忌。但這款罕見(jiàn)的阿瑪羅尼過(guò)桶的艾倫威士忌完成度卻非常好，以50%的高酒精度裝瓶
，非冷凝過(guò)濾，充分保留了香氣和原酒風(fēng)味，口感非常甜美卻不失復(fù)雜度，以不到10年的桶陳時(shí)間就在《威士忌圣經(jīng)》中拿下96分，相當(dāng)優(yōu)秀。所以
，今日份的好酒推薦就是它了：艾倫限量阿瑪羅尼紅酒桶單一麥芽威士忌
Arran The Amarone Cask Finish
品類：威士忌
產(chǎn)地：蘇格蘭
酒精度：50%abv
橡木桶信息：美國(guó)橡木桶陳釀
；阿瑪羅尼紅酒桶過(guò)桶其它信息：非冷凝過(guò)濾、無(wú)焦糖色
風(fēng)味：蜂蜜
、肉桂和焦糖奶油蛋糕的甜美香氣中伴隨著巧克力、咖啡的氣息；入口是伴有甜美果香的櫻桃白蘭地、太妃糖、巧克力風(fēng)味，口感飽滿濃郁，層次豐富復(fù)雜（因人與人之間有味覺(jué)差異
評(píng)價(jià)：作為10年不到的威士忌
，有這樣飽滿的味覺(jué)體驗(yàn)，真是相當(dāng)不錯(cuò)。不過(guò)酒體中也仍然也一些生青感，如果能再陳個(gè)4、5年時(shí)間，狀態(tài)一定更佳。John Wick喝的是一種波本威士忌
，而波本威士忌又作波旁威士忌，是用51一75%的玉米谷物發(fā)酵蒸餾而成的威士忌，在新的內(nèi)壁經(jīng)烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長(zhǎng)，含有烤過(guò)的堅(jiān)果及谷類的香氣，酒度為43.5度。文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)
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