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       首頁 >> 諸子百家 >> 國學(xué)文化
    
      

      


      
    
      
        
      起源葡萄牙的“天婦羅”
        ，為什么卻在日本出了名
      
        
      
            日本旅游與日本購物
            2023-09-21 16:49:06
        
      

        
      
           
      “天婦羅”想必大家都聽說過或者吃過，我們一直都知道的是“天婦羅”是日本的名菜
        ，其歷史距今尚不足400年
        ，但是其實(shí)并不是日本自創(chuàng)的
        ，對于這一點(diǎn)想必很多人都是不知道的并且感到詫異
        ，那么“天婦羅”到底是哪里來的呢？
      天婦羅其實(shí)最早來源于葡萄牙
        ，起初天婦羅的原型是一種名叫“花園小魚”( peixe frito jardim )的葡萄牙食品
        。
      但其制作所用的食材并非只有魚肉
        ，還包括了很多諸如青豆
        、甜椒和南瓜一類的蔬菜瓜果
        。
      制作時混入提前準(zhǔn)備好的面糊
        ，再進(jìn)行油炸
        。由于形狀類似小魚
        ，顏色又因不同食材而五花八門
        ，所以被俗稱為“來自花園的小魚”。
      在中世紀(jì)
      ，集體信仰天主教的歐洲人
      ，需要在復(fù)活節(jié)的數(shù)周進(jìn)行齋戒
      。受其影響
      ，人們將主動不食用肉類與辛辣的調(diào)料。但魚類卻被認(rèn)為不同于陸地生物的肉質(zhì)
      ，所以排除在齋戒范圍之外
      ，所以葡萄牙人發(fā)明了一種叫“ad tempora quadragesima”的吃法（這句拉丁文的意思就是守大齋期的意思），同時てんぷら源自葡語 rápido
      ，即“快點(diǎn)”的意思，當(dāng)時是為了以較快的速度可以取得充饑的食品
      。主要做法是將魚肉收拾干凈后將骨和大刺兒都踢出
      ，然后裹上奶油面糊下油鍋炸，而經(jīng)過油炸之后
      ，外皮又香又脆
      ，魚肉還會變得油潤豐腴
      ，且容易儲存
      ，所以立即成為當(dāng)?shù)卮簖S期間非常流行的食品。
      16世紀(jì)的大航海時代
      ，終于讓長期孤懸在歐亞大陸以東外海的日本
      ，有了與外部世界頻繁接觸的機(jī)會
      。葡萄牙商人在16世紀(jì)的40年代
      ，第一次抵達(dá)日本，很快葡萄牙式的“花園小魚”也通過長崎被日本人所接觸和熟知
      ，最初的天婦羅便孕育而生
        。
      天婦羅之所以能在日本迅速扎根和傳播，不僅僅是因?yàn)槠咸蜒廊碎L期同本地人基礎(chǔ)的結(jié)果
        ，江戶時代的幕府將軍德川綱吉推行生類憐憫政策，最初只是禁止殺狗
        ，最后發(fā)展到連一只蚊子也不能殺
        ，日本民眾對于殺生食肉是一種罪惡，但是過于清淡的食物缺乏足夠的熱量
        ，當(dāng)日本人見識了葡萄牙人用面裹著蔬菜海鮮油炸的烹飪方式之后
        ，也開始向葡萄牙人學(xué)習(xí)將蔬菜和海鮮和在面里炸
        ，天婦羅就此流行開來
        。與此同時日本古代的飲食結(jié)構(gòu)，也與原版的“花園小魚”是一拍即合
      。
      在農(nóng)業(yè)技術(shù)不發(fā)達(dá)的時期
      ，日本本土的耕地面積有限。除去稻米
      、茶葉和養(yǎng)蠶所需的桑葉種植，余下的土地很難發(fā)展大規(guī)模的畜牧和養(yǎng)殖
      。加上佛教信仰的關(guān)系
      ，讓當(dāng)時的很多日本富人都只是以魚作為主要肉食來源。平日的2-3餐
      ，主要還是以米飯和蔬菜為主
      。這種類似歐洲人齋戒飲食的習(xí)慣
      ，自然給了天婦羅以很大的發(fā)展空間
      。
      這種美食，面粉的香氣包裹著食物本身自有的香味
      。咬上一口
      ，酥脆的同時帶著些許汁水，不管是肉類的鮮味還是蔬菜的香味
      ，在嘴里經(jīng)久不散，徘徊在你的舌尖
      ，十分讓人留戀
      ，說了這么久小黃都要流口水了，各位小伙伴們還沒有心動嗎
      ？趕緊一起來品嘗一下這道舌尖上的美食吧
      。
      油炸
      ，到底是不是日本人的長壽秘訣之一
      ，我們不得而知
      。
      但是油炸和甜食一樣能夠帶來瞬間迸發(fā)的愉悅感，這是許多菜品都無法比擬的優(yōu)勢
      。
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      ，卻深受曹操器重" rel="prev">
                                            他是三國中最聰明的人
      ，曾導(dǎo)致曹操長子···      
                                              
      
      
        
      

  
    
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      。我走進(jìn)的院落竟然是一處“青年點(diǎn)”，還有一個小展覽館
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      陳勝吳廣最先反秦
        ，但為何會迅速敗亡了 原因很簡單
      
                        
      不只是陳勝吳廣，歷朝歷代凡是最先造反的沒有一個取得天下的
        。秦末陳勝吳廣起義浩浩蕩蕩
        ，但最后得到天下的卻是名不見經(jīng)傳的劉邦，最先起義的陳勝吳廣二人早已成為冢中枯骨
        。往后隋朝末年
      ，王薄、楊玄感等最先起義
                
                陳勝吳廣最先反秦<div   id=，但為何會迅速敗亡了 原因很簡單" onerror="nofind(this)" >
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為何魏忠賢剛被殺
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      ，而清末的道光、咸豐
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，蜀漢主公劉備
      ，早年只是個賣草鞋的小販，日子過得很清貧，放到現(xiàn)在估計(jì)會被人嘲諷一句屌絲